Пица како во пицерија дома: највкусни и едноставни рецепти за домашна пица и тесто за неа со чекор-по-чекор описи, фотографии и видеа. Рецепти за тесто за пица и едноставни идеи за подготовка на пица Брз начин за подготовка на тесто за пица
Пица, италијанско јадење, веројатно ја сакаат речиси сите. Но, што може да биде повкусно и поприродно од пица направена дома со свои раце? Овој полнет леб направен на овој начин може дури и да украси празнична трпеза.
И покрај сета негова вкусност, ова јадење не е толку тешко да се подготви. Ќе треба само да се чепкаш со тестото. Се разбира, кога има премалку време за готвење, можете да ја купите основата или тестото готови. Но, подобро е да го направите тоа сами.
Во оваа статија ќе ве запознаам со неколку начини за подготовка на тесто за пица.
Но, прво, еве неколку совети за подготовка на тестото.
- Немате тркалачки игла? Секогаш можете да најдете достојна замена на фармата! Земете кое било стаклено шише со мазна површина, отстранете ги етикетите, избришете го и готово! Пластично шише исто така ќе работи. Но, треба да го наполните со вода и добро затегнете го капакот за да не капе водата.
Јас лично користев парче пластична цевка. Имав неколку од нив, со различен дијаметар. Многу удобен, не е потребен тркалачки игла.
Користете ролна фолија или ролна фолија. Треба само да го завиткате со истиот филм или широка лента ако е направен од картон.
- Точното тесто ќе се добие само ако се почитуваат правилните пропорции на додавање состојки. Нема потреба да ги додавате „на око“. Резултатот можеби нема да ве задоволи.
- Колку подолго одмара тестото, толку станува помеко. Ова мора да се земе предвид ако го подготвувате долго пред употреба. Во овој случај, треба да додадете повеќе брашно или обилно да ја посипете површината на масата со тоа кога се тркалаат.
- За да се добие пица на тенка основа, тестото мора да се расука што потенко, идеално 1-2 мм. Ако претпочитате пица на мазна основа, тогаш треба да го расукате тестото малку подебело - 3-5 мм, како резултат на тоа, при печењето ќе се зголеми волуменот за 1,5-2 пати.
- Денес при печењето многу почесто користиме сув инстант квасец бидејќи многу побрзо нараснува и добро и долго се чува. Но, понекогаш има рецепти со пресуван квасец (некогаш се нарекуваа стапчиња). Замената се прави 1 до 3. Односно, заменуваме 3 делови од пресувани делови со еден дел од суви.
- Обидете се да го покриете целото тесто со основниот сос, за да не биде премногу суво околу рабовите.
- Три тајни на вкусната пица: добро тесто, вкусен сос и многу сирење.
- И не заборавајте секогаш да го просеете брашното!
Како правилно да го замесите тестото - видео
Тесто за пица без квасец
Тесто на вода
Производи:
- половина килограм квалитетно брашно, подобро од брашно за печење;
- чаша (200 g) вода;
- 5 лажици. л. подобро од маслиново масло, но може да се замени со растително масло;
- 1 лажиче. сол без врвот;
- Јас обично додавам провансалски билки во ова тесто, но можете и без него;
- сода на врвот на ножот, изгаснете со оцет.
Во просеаното брашно (не сите) додадете сол, зачини и масло. Промешајте. Постепено додавајте вода, сè добро измешајте.
Кога ќе ја истурите целата вода, додадете го преостанатото брашно и добро замесете го тестото да не се залепи за раце.
Неодамна користам машина за леб за месење на сите видови тесто, затоа што не ми се допаѓа овој процес. И тука само ги вчитувате сите потребни состојки и за половина час добивате готово тесто со саканата конзистентност! Опциите на машината за леб можете да ги видите во докажано
Но, ако немате машина за леб, ќе мора да работите со вашите раце.
Готовото тесто ставете го во пластична кеса и ставете го во фрижидер половина час.
Одмореното тесто го вадиме, малку го замесуваме со раце и го расукуваме, посипувајќи го со малку брашно.
Пред да го додадете филот, тестото ставете го на хартија за печење и избоцкајте го целото со вилушка. Посипете со масло и ставете ја во рерна на 200–220 степени 5 минути. Извадете го од рерна и премачкајте со сос. Така оставете го да отстои околу 10 минути, а потоа можете да го додадете филот. Ова тесто треба да се пече не повеќе од 10 минути.
Тесто од млеко
Производи:
- 4 чаши брашно;
- 4 јајца;
- 1 чаша млеко;
- 1 лажица масло. л. маслиново или растително масло;
- 0,5 лажичка сол;
Во соодветен длабок сад ставете го просеаното брашно и солта. Промешајте.
Во друг сад изматете ги јајцата со жица за матење и потоа прелијте со топло млеко (околу 30 степени), додадете маслиново масло и убаво измешајте.
Постепено сипете ја содржината во брашното со постојано мешање. Месете додека тестото не стане еластично и повеќе не се лепи за рацете.
Тесто за кефир
Производи:
- 2 чаши брашно;
- 1 чаша кефир, можеби не сосема свеж;
- 2 јајца;
- 3 супени лажици. лажици растително масло;
- половина лажичка сол;
- 1/4 лажичка сода (нема потреба да се гаси содата во кефир со оцет).
Истурете половина брашно и целата сол во соодветен сад. Промешајте.
Истурете кефир во друг сад и додадете сода во неа. Ова треба да направи пена од кефир. Внимателно истурете го во брашното, додадете ги јајцата, путерот и сето тоа измешајте го со жица за матење ако немате процесор за храна или производител на леб.
Додека го месите тестото, постепено додавајте го целото брашно.
Готовото тесто расукајте го во топка, посипете го со брашно или покријте го со салфетка за да не проветри. Оставете на топло место 20-30 минути.
Тесто од павлака
Производи:
- 2 чаши брашно;
- 2 јајца;
- чаша не многу масна павлака;
- 2 лажици. лажици стопен и изладен путер;
- 1 лажица масло. л. шеќер без врвот;
- 1 лажиче сол без врвот;
- прашок за пециво или сода бикарбона, гасена со оцет (на врвот на ножот).
Просејте брашно на соодветна површина за месење тесто и направете бунар во неа. Во кој било сад измешајте павлака, сол, шеќер, јајца и сода.
Во посебен сад се матат омекнатиот путер додека не се смени бојата, постепено се додава во смесата од павлаката. Сè добро измешајте додека не се изедначи и истурете во бунарот од подготвеното брашно. Месете го тестото како што е опишано во рецептите погоре.
Брзо тесто за пица во тава со кисела павлака и мајонез
Производи:
- 2 јајца;
- 4 лажици. лажици кисела павлака;
- 4 лажици. лажици мајонез;
- 9 лажици. мали натрупани лажици брашно;
- половина лажичка сол.
Скршете ги јајцата во висок и широк сад. Таму додадете павлака и мајонез. Промешајте со жица за матење.
Додадете претходно просеано брашно. Месете сè темелно за да нема грутчиња. Тестото излегува доволно течно што едноставно можете да го истурите во тава. Тавата за пржење мора да биде обилно подмачкана со растително масло.
Директно во тавата за пржење, намачкајте го тестото со кечап, многу е погодно да го направите тоа со силиконска четка и размачкајте го подготвениот фил. Ставете ја тавата на најмал оган, внимавајќи добро да го затворите капакот. Пржете околу 10 минути. додека кашкавалот целосно не се стопи.
Тесто за брза пица со кефир
Производи:
- брашно, приближно 500 гр.;
- чаша кефир;
- 2 лажици. лажици растително масло;
- 0,5 лажиче. сода;
- лажичка сол без врвот;
- малку помалку шеќер.
Во сад истурете просеано брашно, сол, шеќер, сода. Измешајте. Додадете кефир. Темелно измешајте и додадете масло. Тестото треба да изгледа како кнедли.
По 20 минути развлечете го тестото тенко до дијаметарот на тавата. Ставете го во ладна, сува тава за пржење и ставете на средна топлина. Кога дното на тестото е доволно заруменето, превртете го и додадете го филот.
Ова тесто излегува многу тенко.
Тесто за пица од квасец
Брзо тесто за пица со вода
Производи:
- 7 гр. (2 лажички без врвот) сув инстант квасец;
- чаша топла вода (околу 45 степени);
- лажичка шеќер (ако ви се допаѓа тестото послатко, додадете 2);
- 0,5 - 1 лажиче. сол;
- 350 гр. (2,5 чаши) обично брашно;
- 2 лажици. л. растително масло.
Активирајте го квасецот. За да го направите ова, наполнете ги со топла вода, истурете шеќер и оставете да отстојат додека не нараснат. Ова е приближно 10 минути.
Водата треба да биде млака. Ништо жешко, инаку квасецот ќе ја изгуби моќта на ферментација!
Кога тестото од квасец е подготвено, додадете просеано брашно со сол и растително масло во него.
Солта го отежнува ферментирањето на квасецот, затоа не го преливајте во квасецот, туку измешајте го со брашно.
Измешајте сè темелно. Ставете го тестото на маса намачкана со брашно и месете додека не стане мазно, меко и еластично. Готовото тесто расукајте го во топка, посипете брашно одозгора или покријте го со салфетка за да не се исуши премногу. Оставете 20-30 минути.
Готовото тесто од квасец може да се чува во фрижидер до 1 недела или да се замрзне во замрзнувач до 3-4 месеци. Речиси е подготвен за печење, само треба да го одмрзнете.
Тесто за пица од квасец со млеко
Производи:
- чаша млеко;
- 2 јајца;
- половина килограм брашно;
- пакет сув квасец;
- лажиче Сахара;
- половина лажичка сол;
- растително или маслиново масло - 2 лажици. лажици.
Активирајте го квасецот. За да го направите ова, прелијте ги со топло млеко, додадете шеќер и оставете да отстојат додека не нараснат. Ова е приближно 10 минути.
Тесто со доматна паста или кечап
Производи:
20 гр. доматна паста или кој било кечап;
1 лажиче. Сахара;
300 грама вода или млеко;
Пакет квасец;
0,5 лажиче сол;
20 грама маслиново или растително масло;
500 грама брашно.
Просеаното брашно со квасецот се меша темелно.
Додадете топла вода малку по малку во доматната паста или кечапот. Добро истријте за да не се формираат грутки.
Додадете сол и шеќер во водата со домати, мешајте додека не се раствори.
Истурете го маслото и постепено измешајте ги брашното и квасецот. Замесете тесто. Го делиме на два дела. Го ставаме во кесички. Еден дел може да се замрзне до следниот пат. Другото едноставно се остава во фрижидер околу 30 минути.
Тесто за пица од квасец со лук
Производи:
175 грама топла вода или млеко;
2 лажици масло;
280 грама брашно;
1 лажиче. Сахара;
3 – 5 чешниња лук;
0,5 лажиче. сол;
7 грама (ќесичка) сув квасец.
Подобро е да користите преса за сечкање лук, но пресата ќе ви помогне ако немате блендер.
Во топла вода или млеко измешајте сол, шеќер, путер. Додадете мелени лук таму.
Просејте го брашното и измешајте со сув квасец. Постепено сипете ја водата со сите растворени состојки во брашното, добро мешајќи.
Замесете тесто. Поделете на неколку делови во зависност од дијаметарот на пицата. Потребната топка ставете ја во фрижидер половина час. Останатите се замрзнати до следниот пат.
Рецепт за пица како во пицерија од италијански готвач
Добар апетит!
Онлајн продавници каде што можете да купите блендери, миксери, преработувачи на храна и производители на леб:
- Aliexpress
Кажи на VK
Пица е еден од столбовите на италијанската кујна. Оваа отворена тркалезна пита со различни филови е толку популарна низ светот што е тешко да се замисли што би можело да и се натпреварува. Но, тоа е парадокс: секогаш кога сакаме пица, ја бираме услугата за испорака или одиме во пицерија. Но, правењето пица дома, со свои раце, не е само лесно, туку и интересно. Покрај тоа, не ви требаат посебни таленти за ова. Тестото за пица се подготвува на елементарен начин, а во однос на преливот ништо не ја ограничува вашата фантазија. Единствената негатива е што вистинската пица се готви на шпорет, загреана само на дрва. Но, нема ништо што можете да направите во врска со тоа, и ќе мора да бидете задоволни со обичен шпорет на гас или електрична енергија дома.
Состојки за вистинска италијанска пица
Како што веќе споменавме, тестото за пица е многу едноставно за правење, а производите потребни за тоа веројатно се достапни во секоја кујна. Ќе ви треба брашно, растително масло, топла вода, сол и квасец. Без јајца, масти за готвење или други вишок. Сепак, за да го направите квасецот посоодветен, можете да додадете малку гранулиран шеќер во тестото. Пропорциите зависат од големината на пицата што ја планирате. На пример, за голема тркалезна пица, доволни се 250 гр брашно, три лажици маслиново (или обично растително) масло, лажичка сол, 20 гр свеж квасец и приближно 120 мл топла вода.
Подготовка на тестото
Истурете го брашното во голема чинија, додадете сол таму. Измешајте брашно и сол со дрвена шпатула. Истурете топла вода во друг сад, разредете го квасецот и додадете неколку лажици шеќер таму. Промешајте сè и истурете ја смесата во брашното, откако претходно ќе направите вдлабнатина во брашното. Таму испраќаме и маслиново масло (но можете да користите и обично сончогледово масло). Сето ова измешајте го додека тестото не почне да се лепи за рацете. Неговата текстура треба да биде мазна и еластична. Ако тестото е лепливо, додадете малку брашно. Ако тестото е премногу тврдо, додадете малку вода.
Тестото треба енергично и долго да го мачкате. Потоа ставете го тестото во сад попрскан со брашно, покријте го со чиста крпа и ставете го на топло место подалеку од провев. Удобно е тестото да се стави во топла (прецизно топла, не топла!) рерна или да се остави да нарасне во мултиварката во режимот „топол“. Тестото за пица трае приближно 1-1,5 часа. Во меѓувреме, можете да го подготвите филот. Нараснатото тесто приближно двојно се зголемува во волумен. Тоа е во основа. Нараснатото тесто развлечете го во форма на диск и ставете го филот на овој диск. Пицата треба да се пече на 180°C 20 минути.
Неколку завршни зборови
Оригинална пица можете да добиете ако наместо третина вода земете бело вино и во тестото додадете оригано. За да го направите тестото структурирано и крцкаво, заменете една третина од брашното со гриз или пченкарен гриз. Не плашете се да користите процесор за храна или машина за леб за да го замесите тестото: ако можат, нека го направат тоа. За оние кои секогаш немаат време и не сакаат да чекаат да нарасне тестото од квасец, можете воопшто да направите без квасец. Во овој случај наместо вода се зема јогурт или кефир, а во тестото наместо квасец се додава прашок за пециво. Готовото тесто за пица може да се чува замрзнато. За да го направите ова, ставете го тестото на хартија за пергамент и превртете го во цевка. Завиткајте ја цевката во филм и ставете ја во замрзнувач. Не е неопходно да се направи една голема пица: готовото тесто може да се подели на неколку порции и да се испече неколку пици со различни додатоци.
Најбрзото тесто за пица и заштедува време на домаќинката и овозможува да се направи вкусна тенка пица дома за неколку минути. Пицата е брза, набрзина, лесно се подготвува од тесто со сув квасец, на течна основа, побрза - со обично тесто без квасец.
Тенка основа за пица се состои од достапни производи и обични течни состојки - вода, млеко, кефир, јогурт, минерална вода, павлака, мајонез. Покрај течноста, во тестото се додаваат и рефус состојки - брашно, гриз, скроб, сода, прашок за пециво - или квасец со или без јајца, како и сол, шеќер, путер, според класичниот рецепт на вистинска италијанска брза храна. .
Супер брзо тесто се замесува со квасец и течност, од која се прави пица во тава, во бавен шпорет или во рерна; Пицата излегува брзо и вкусно. За тестото не е потребно кулинарско искуство, но потребно е да се користи готов фил со колбас, кисела краставица, свежи домати, пржено пилешко или печено пилешко.
Вообичаеното тесто се прави густо, инстант пицата се подготвува од рачно замесено тесто со сув квасец, се тркалаат бесквасни тенки лебници и се печат бујни колачи за љубителите на воздушни, меки колачи.
Совет од Вондер готвач. Тестото ќе испадне помалку калорично, потенко и покрцкаво ако течната компонента за основата на пицата направена од млеко, мајонез, кефир или павлака се разреди со обична вода, минерална или газирана вода, а исто така и ако користите производи. со намалена содржина на масти.
Како брзо да направите тесто за пица? Подобро е да се меси со рака, но за да се забрза процесот на подготовка на домашна пица, готвачите често користат кујнски помошници - мешалки за тесто, преработувачи на храна - или купуваат готово тесто во самопослуга.
Ви нудиме вкусни домашни рецепти за тесто со сув квасец и мед за 15 минути, подлога со павлака и мајонез без квасец за 10 минути и брзо тесто за пица од квасец. Пица се подготвува со фил од мелено месо, со ракчиња; најбрзата пица во рерна или во тава може да се подготви дома за појадок со колбаси и сирење, или можете да го нахраните вашето семејство со обилно и вкусно јадење во секое време. на денот.
Вкусно брзо тесто за пица за 15 минути
Ако пробате, можете брзо да го замесите тестото за 15 минути, ќе бидат потребни уште 15 минути за да го ставите филот врз лебот, да ја ставите кората со филот во загреана рерна и да испечете брза пица. Ќе биде потребно 3-4 пати повеќе време да се подготви обична отворена пита користејќи класично тесто со вода отколку брзо тесто со сув квасец и мед. 
Брзината на зреење на тестото во вода без јајца се постигнува со употреба на зголемено количество сув квасец во споредба со класичниот состав за тенка основа. Кога брашното е во интеракција со сладок мед и квасец, тестото, благодарение на шеќерот и инстант сувиот квасец, брзо нараснува, излегува меко и без јајца, послушно. Можете да ја расукате кората тенко или да направите бујна пица така што ќе го расукате тестото со сукало или ќе го истегнете со раце преку плех или тава за печење.
Состојки:
- пченично брашно - 1 чаша.
- мед - 1 лажиче.
- брзо сув квасец - 1 лажиче. со врвот
- вода - трета чаша.
- растително масло - 2 лажици.
- сол - нотка
Подготовка:
- Истурете топла вода во мал сад, додадете сув квасец и мед, измешајте ја смесата.
- Во посебен сад просејте го брашното и направете бунар во брашното.
- Истурете вода со мед, масло во неа, додадете сол.
- Измешајте ги состојките и измесете со раце во меко тесто кое е пријатно на допир. Оставете го тестото 5 минути на топло место, можете да го ставите во претходно загреана микробранова печка.
- По 5 минути тестото е готово за понатамошна подготовка, можете да го обликувате во лебници за пица, да го додадете филот и да го печете во рерна.
Речиси моменталната пица излегува брза и вкусна; забрзаното готвење од 15 минути не влијае негативно на вкусот на кората.
Тесто за брза пица со мајонез и павлака
Течно тесто од павлака со мајонез без квасец не треба да се меси со рака; пицата со течно тесто е една од варијациите на популарното, но не сосема вистинско италијанско јадење - пица за брза храна. Максимум 10 минути и тестото е готово. 
Пица со течно тесто со мајонез наликува на желена пита; полутечно тесто, густо како палачинки, се истура на плех за печење или, по мешањето на состојките, се поставува во рамномерен слој во калап.
Подготовката на тестото е погодно, лесно, состојките - брашно, пилешки јајца, павлака, мајонез, сол, сода - се мешаат во еден сад со лажица, не се додава квасец, рацете не се мачкаат со тесто, пицата излегува вкусно; Најчесто, рецептот го користат домаќинките за печење отворена пица во рерна, но е погоден за готвење во тава. 
Состојки:
брашно - 1 чаша.
павлака - 4 лажици.
мајонез - 4 лажици.
сода - 0,5 лажиче.
јајце - 2 ЕЕЗ.
сол - нотка. 
Подготовка:
- Искршете го јајцето во павлаката, додадете мајонез и измешајте со вилушка.
- Додадете сол и сода и повторно измешајте.
- Постепено додавајте го просеаното брашно и со лажица измешајте го тестото да нема грутчиња, дебелината да биде иста како кај палачинките.
- Истурете го тестото во рамномерен слој на подмачкан плех и израмнете го со лажица или шпатула.
- Брзото тесто за пица од мајонез е подготвено. Нанесете домат или бел сос на површината на основата, распоредете го филот и ставете ја пицата во рерна 25 минути.
Основата не е сува, не е тврда, но многу вкусна - одличен начин да изматите домашна пица без квасец.
Рецепт за домашно брзо тесто за пица
Како што знаете, италијанскиот Неапол се смета за родно место на пицата; историјата на ова срдечно и вкусно јадење започна од овој град; На почетокот на своето патување, пицата се печела во форма на обичен леб на врел јаглен. Во модерните италијански кафулиња и пицерии, пицата се прави брзо за 10-15 минути и се служи топла. 
Италијанските пицајоло не го валаат тестото со сукало, туку рачно го растегнуваат мекото топче од тестото преку плех, претворајќи го во тенка основа. На кората се става мала количина фил, кој не го прекинува вкусот на плочката, туку го надополнува садот, додавајќи му ситост.
Следејќи ги упатствата на познатите италијански мајстори за пица, лесно се прави брзо тесто од квасец дома. За да го направите ова, треба да се вооружите со се што ви треба - изберете рецепт за тесто за пица и купете производи кои се толку едноставни што, можеби, во многу домови состојките како брашно, квасец, вода, сол и масло постојано се достапни. 
Состојки:
брашно - 400 гр
сув брз квасец - 5 гр
вода или млеко - 1 чаша.
јајце - 2 ЕЕЗ.
шеќер - 1 лажиче.
сол - нотка
маслиново масло - 2 лажици.
Подготовка:
- Сувиот брз квасец веднаш почнува да нараснува ако му се додаде топло млеко, шеќер и брашно.
- Во сад истурете половина од загреаното млеко, додадете квасец, шеќер и 2 лажици. брашно, лесно измешајте со вилушка.
- Скршете ги јајцата во посебен сад, посолете, додајте путер и остатокот од млекото и измешајте ги состојките.
- Ние комбинираме два течни состави заедно - квасец и јајце-млечна маса.
- Постепено додавајте го преостанатото просеано брашно и со раце замесете тесто.
- Тестото треба да биде меко и да не се лепи премногу за вашите раце.
- Тестото поделете го на неколку делови и расукајте го со сукало или со раце развлечете го тенко по дното на калапот.
- За тенка торта, развлечете го тестото тенко - дебелина од 1,5 см, за бујна торта, дебелината треба да биде поголема.
Од ова количество тесто ќе се направат 3-4 тенки пици или 2-3 повлажни.
Најбрзото домашно тесто за пица има ист вкус како класичното италијанско тесто. Со минимален напор, овие рецепти го олеснуваат подготвувањето на пица дома за 10 минути, пречекајте неочекувани гости со вкусни печива за 15 минути и разгалете го вашето семејство со домашна храна што има вкус исто како во пицерија.
Добар апетит!
За сите важни прашања ве молиме контактирајте
Пицата е неверојатно јадење! Работни денови, викенди, празници - не е важно, ова е еден од оние деликатеси што секогаш се јаде до последната трошка. Можеме да кажеме дека е надвор од причините и настаните. Постојат сомнежи дека рецептите за домашна пица не се лесни за совладување. Но, сè е многу поедноставно отколку што изгледа.
Малкумина знаат дека вистинскиот интерес на туристите за Неапол некогаш го промовираше неповратната желба да се проба сè уште популарното јадење - пицата. Феноменот на обичен леб од брашно и вода со различни филови немаше граници! Бидејќи во Неапол, во 1889 година, готвачот печеше првата пица во чест на кралицата Маргерита, сите беа желни да пробаат ново необично јадење! Така, на кралско поттикнување, Неапол се претвори во гастрономски главен град на државата. Претприемливите граѓани, чувствувајќи го успехот на кулинарскиот тренд, постепено ги отворија своите пицерии низ Италија. Кон крајот на 1940 година љубовта кон пицата стигна и во САД! Во тоа време Чикаго и Њујорк беа лидери на листата на центри со најголем број италијански имигранти во САД и секако оваа политичка ситуација доведе до меѓусебно навлегување на културите и многу традиции.
Тајните за правење пица сè уште се пренесуваат од генерација на генерација. Но, што е посебно во ова јадење? Тенко нежно тесто, зачинет фил, светлиот вкус на зеленчук и подеднакво богат сладок и зачинет сос - оваа комбинација тешко може да се нарече несовршена. И растегната мрежа од сирење прави да трепери срцето на не само остроумниот гурман.
Забава, пикник, празници или само желба да ги задоволите вашите најблиски со вкусна вечера се само неколку од причините да направите пица. Тестото за пица може да биде: со кефир, со квасец, без квасец, со млеко, павлака - можете да изберете која било опција, а ние ќе ви кажеме како да го подготвите!
Домашна тенка пица со сирење и шунка
Дали секогаш завршувате со тенко тесто за пица? Очигледно имате талент за подготовка на ова јадење! Колку е потенок, толку подобро е едно од правилата што многумина се обидуваат да го следат, но само понекогаш оваа одлука е точна. За да ја добиете идеалната структура, предлагаме да ја користите оваа идеја. Рецептот за тесто за пица без квасец со користење на млеко е доста популарен! Вкусната симбиоза со солени филови создава совршена хармонија на вкусот! Ова е прилично едноставен рецепт за пица со тенка кора.
Ќе ви требаат:
- Домати - 2 ЕЕЗ.
- Шунка - 50 гр
- Цврсто сирење - 100 гр
- Моцарела - 70 гр
- Маслинки - 3-4 ЕЕЗ.
- Кечап - 3 лажици
За основата:
- Јајце - 1 парче
- Млеко - 70 ml
- Брашно - 270 гр
- Растително масло - 1,5 лажици
- Сол - 0,5 лажиче
Начин на готвење:
Во сад со виљушка соединете ги сите течни состојки за основата.
Просејте брашно во голем сад, додадете сол, измешајте.
Полека и внимателно истурете ја смесата со млеко во неа и почнете да месите. По потреба додадете малку брашно.
Следно, истурете го на работната површина и префрлете ја густата маса од садот. Месете го тестото 10-15 минути без стискање. Не обидувајте се да го стегнете. Треба да биде еластичен и да не се држи до вашите раце.
Со сукало, без многу сила, расукајте го според дијаметарот на калапот. Го премачкуваме со путер или сончогледово масло.
Рерната мора да се загрее на 200°C.
Во меѓувреме измијте го зеленчукот за филот и оставете го да се исуши. Не ни треба вишок на влага!
Доматите и маслинките ги сечкаме на кришки, а шунката на кришки. Моцарелата можете да ја одделите со раце.
Покријте ја основата со кечап. Тврдото сирење изрендајте го и врз него додајте ги останатите состојки за филот.
Се пече во рерна 25-35 минути.
Рецепт за вкусна пица печена во рерна дома. Подготовка на тестото со кефир
Со ова вкусно воздушесто тесто дефинитивно треба да направите пица. Нема да има ист вкус како кората за пита. Неговата главна карактеристика е брзината на подготовка и пикантен вкус. Тестото можете да го премачкате со сосот пред да го печете за да создадете убава златна кора. Одлично оди со фил од пилешко или шунка, шампињони и мали корнишони. Во овој случај, потребно е двојно да се зголеми количината на сирење и да се посипете одозгора. Ви нудиме одличен рецепт за тесто за пица со кефир и вкусна опција за сос.
Состојки:
- Брашно - 270 гр
- Мали јајца - 2 ЕЕЗ.
- Кефир - 200 гр
- Путер - 30 гр
- Сода бикарбона - 1/4 лажиче.
- Сол - 1/4 лажиче.
- Оцет - 0,5 лажиче
За сосот:
- Паста од домати - 2 лажици
- Маслиново масло - 0,5 лажиче
- Лук - 1 чешне
- Босилек - 3 гранчиња
Полнење:
- Конзервирана пченка
- Свеж босилек
- Цреша - 100 гр
- Маслинки во масло - 5-6 ЕЕЗ.
- Пармезан - 80-90 гр.
Начин на готвење:
Јајцата се матат со миксер и се посолуваат на голема брзина. Изгаснете ја содата со оцет и измешајте со кефир со помош на миксер.
Комбинирајте ги овие две композиции, измешајте со лажица, ослободувајќи се од грутките. Колку подобро го правите ова, толку повкусно ќе ви биде јадењето.
Продолжувајќи, постепено додајте ја преостанатата состојка во садот (маслото ќе ни се најде подоцна).
Кога ќе постигнете хомогена текстура, истурете го растопениот путер. Ако излезе течно, додадете брашно.
Следен чекор: ставете го во калап намачкан со сончогледово масло и распоредете го.
Загрејте ја рерната.
Во меѓувреме, додадете доматна паста и маслиново масло во сад за блендер.
Изрендајте го лукот. Босилекот мора да се измие, да се исуши на хартиена крпа и ситно да се исецка.
Овие состојки ги ставаме и во сад и правиме пире.
Покријте ја пицата со сос и посипете со пикантно рендано сирење. За побогат вкус користете два вида.
Дистрибуирајте го филот, не треба да има многу. Ставете ја пицата во рерна 30-35 минути. Индикаторите зависат од карактеристиките на технологијата.
Тенка пица. Рецепт за тесто без квасец
Тестото за пица без квасец излегува сосема невкусно! Ваквите прегледи не треба да ги земате предвид. Може да видите и самите зошто многу готвачи одамна го побија тоа со тоа што со овој рецепт подготвуваат пица како во пицерија. Основата ќе испадне вкусна и тенка. Покрај тоа, користејќи тесто без квасец, првите пици беа подготвени во Италија.
Состојки:
- Цреша домати - 5-6 ЕЕЗ.
- Сирење - 100 гр
- Мал црвен кромид - ¼ ЕЕЗ.
- Моцарела - 100 гр
- Зелените - по вкус
За сосот:
- Кари сос - 1 лажица масло
- Паста од домати - 3 лажици
- Лук - 2 чешниња
- Мелен црн пипер - нотка
За тесто без квасец:
- Брашно - 370 гр.
- Вода - 150 ml
- Сода - ⅓ лажиче
- Шеќер - 0,5 лажици
- Сол - ¼ лажиче
Како да направите тенка пица:
Измешајте сода бикарбона со сол и шеќер во голем сад, додадете просеано брашно и измешајте многу темелно.
Постепено додавајте вода во смесата, нежно мешајќи. Не треба да има грутки. Ако сакате да добиете понежен вкус на основата, натопете стопено парче путер во смесата или истурете 1 лажичка растително масло. Оставете го тестото да одмори 10 минути.
Расукајте во голема рамна торта и ставете ја на плех подмачкан со растителна маст и малку попрскан со брашно. Бидејќи основата е прилично тенка, овој трик ќе го спаси од горење и сувост.
Во сад измешајте ги сите течни состојки и сечканиот лук додека не се изедначи. Подмачкајте ја основата со сос.
Загрејте ја рерната.
Во меѓувреме, исечете ги доматите на кришки и исечкајте го кромидот многу ситно.
Тврдото сирење изрендајте го на крупно ренде, моцарелата исечете ја на коцки.
Состојките за филот, се освен моцарела и билки, убаво се ставаат врз сосот. Ставете ја тавата во рерна 20 минути.
3 минути пред крајот на варењето додадете во филот моцарела за малку да се растопи.
Готовиот сад украсете го со билки. Добар апетит!
Рецепт за домашна пица со лигњи и ракчиња во рерна
Пица во рерна е толку разноврсно јадење што секогаш можете малку да експериментирате со неа. Со дополнување на класичниот состав со морска храна, вкусот ќе биде поинтересен и попрефинет. Во овој случај, не можете да избегнете комплименти. Овој рецепт за тесто за пица од квасец се базира на Џејми Оливер. Подобро е да користите морска храна не замрзната, туку во маринада или во масло, ова исто така ќе помогне да се забрза процесот на готвење.
Неопходно:
За полнење:
- мали ракчиња - 150 - 200 гр
- Лигњи или труп од лигњи - 150-200 гр
- Сушени домати од цреша - 1-2 ЕЕЗ.
- Сос од крем или лук - 3 лажици
- Зелените - по вкус
- Сирење - 100 гр
За основата:
- Брашно - 400 гр
- Гриз - 70 гр
- топла вода - 270 гр
- Сол - 1 лажиче
- Квасец - 8 гр
- Маслиново масло - 2 лажици
Како да се готви:
Ајде да ја подготвиме основата. Истурете ги сите суви состојки во сад, соединете ги во хомогена смеса, а потоа направете бунар во центарот.
Работната површина посипете ја со брашно. Треба да започнете со мала количина. Ставете го тестото и нежно притиснете со рацете. Не се препорачува стискање или цврсто стискање. Ќе стане тесно.
Формирајте топка и ставете во пластична чинија посипана со брашно. Наместо капак, користете влажна крпа за вафли.
Ставете ја пунџата на топло место околу еден час.
Потоа го расукуваме, но подобро е да го истегнете со рацете.
Обложете го листот за печење со хартија за печење, но прво намачкајте го со парче путер. Врз неа ставете ја основата, крем сосот и ренданото сирење.
Отстранете ја морската храна од маринадата. Тие треба да се постават убаво и рамномерно на врвот на сирењето.
Ставете ја пицата во загреана рерна 20-25 минути.
Извадете го, украсете со кришки рендана краставица по желба и уживајте!
Едноставен рецепт за пица од зеленчук дома
Прилично е тешко да се подготви еластично, тенко, но едноставно тесто за пица од прв пат, но со овој рецепт за италијанска пица дома, вашиот прв обид ќе биде успешен. Начинот на неговата подготовка се заснова на принципот на едноставно тесто за пица од квасец. Добро се пече и не се кисне за време на готвењето доколку одлучите да употребите поголема количина фил. Само готовите јадења се украсуваат со зелена боја, бидејќи кога се пече ја губат богатата боја и форма и венеат.
Состојки:
Полнење:
- Маслинки - грст
- Жолта бугарска пиперка - 0,5 ЕЕЗ.
- Домат - 1 ЕЕЗ.
- Секое зеленило - по вкус
- Сирење - 150-200 гр
За сос од домати:
- Средни домати - 3 ЕЕЗ.
- Црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- Мелен црн пипер - нотка
- Сол - 0,5 лажиче
- Путер - парче со големина од половина лажичка
- Оригано - нотка
Тесто за пица со квасец:
- Вода - 140 гр.
- Брашно - од 250 гр.
- Сол - 1/4 кафена лажичка
- Маслиново масло - 1 лажица масло
- Сув квасец - 25 гр.
Начин на готвење:
Во мал авион истурете го сувиот квасец со наведената количина топла вода, а не со врела вода! Оставете го настрана 3-5 минути.
Во тоа време, просејте го брашното во голем сад за месење тесто. Додадете сол таму и измешајте темелно.
Потоа истурете маслиново масло во овој сад и истурете го квасецот, повторно измешајте темелно, прво со лажица, многу внимателно, а потоа со рацете.
Следно, посипете голема даска или површина на маса со просеано брашно. Прво земете мала количина. Ставете го тестото и започнете со месење додека повеќе не се лепи за рацете. Постепено додавајте брашно. Не можете да притиснете премногу силно, инаку ќе испадне вискозно и како безквасен.
Кога ќе стане меко, еластично и помалку влажно, ставете го во сад и покријте го со фолија.
Ставете го на топло место 1 - 1,5 часа. Лесно е да се провери дали целосно се подигна. Ако наместо мал колобок, се појави меко, еластично тесто, а волуменот се зголеми за околу 3 пати, тогаш сè е подготвено.
Додека пристигнува основата, да почнеме да го правиме сосот и да филуваме. Подгответе го сосот: измијте ги доматите и кромидот, исечете ги на коцки. Загрејте го путерот во тавче со дебело дно.
Потопете го зеленчукот во неа и пржете на средна топлина со сол и зачини околу 3-4 минути.
Затворете го капакот и динстајте на тивок оган уште 2-3 минути.
Следниот чекор е да се тргне од оган и да се остави да се излади. Во меѓувреме, измијте ги пиперките, доматите и билките.
Доматите исечкајте ги на кришки, пиперките на ленти. Ако сте зеле магдонос, поделете го на мали листови.
По ова, пржењето испасирајте го со блендер, а во пастата по желба можете да додадете и сечкан лук.
Кога тестото ќе нарасне, исечете го на 2 дела и повторно замесете го да даде еластичност, оставете го 5 минути.
Загрејте ја рерната, изберете лист за печење и намачкајте ја со малку растителна маст.
Внимателно расукајте ја топката, но подобро е да ја истегнете и обликувате, направете страни.
Подмачкајте со сос, ставете домати и поголем дел од ситно ренданото сирење, потоа бибер, маслинки и преостанатото сирење.
Печете домашна пица 30 минути. Кога служите, посипете со билки. Добар апетит!
Слатка пица во рерна. Рецепт со банана и конзервиран ананас
Како што знаеме, има многу рецепти за правење домашна пица со фотографии, а на половина од нив можете да најдете слична фраза - „Полнењето може да биде сè“. Всушност, состојките можат да бидат разновидни, бидејќи ова познато вкусно ремек дело не е само главно јадење, туку и десерт, кој често го забораваме. Ова брзо тесто за пица од квасец е вкусно. Зошто да не го подготвите ова пециво со неговите заводливи ароми за да се комбинира со шолја свежо сварено кафе? Најважно е децата да не одбијат ваков десерт со овошје, а во сезоната на јаболка рецептот добро ќе ви дојде. Ова слатко пециво е особено вкусно со парчиња свежи јагоди или круши. Готовото јадење може да се прелие со карамела, овошен сируп или цветен мед.
Состојки за големи порции:
- Банана - 1 парче
- Конзервирани ананаси - 200 гр
- Чоколадо - 90 гр.
За брзо тесто од квасец:
- Брашно - 400 гр
- Вода - 200 ml
- Растително масло - 2 лажици
- Шеќер - 1 лажица масло
- Сол - нотка
- Сув квасец со брзо дејство - 5-8 гр
Начин на готвење:
Комбинирајте ги сувите состојки за основата во голем сад. Прво просејте го брашното. Направете мала вдлабнатина во добиената смеса.
Измешајте топла вода со растително масло, одлично е ако е маслиново масло. И полека истурете ја течноста во бунарот, постепено мешајќи се со брашното. Масата ќе биде хетерогена.
Ставете брашно на маса или голема даска и ставете го добиеното тесто врз неа. Месете нежно додека не се изедначи. Идеалното тесто за пица е еластично, еластично, нежно. Не треба да има многу брашно што ќе го додадете, инаку ќе испадне тврдо.
Вратете го назад во садот и покријте го со филм. Оставете да отстои еден час на топло место. За да не се залепи на калапот, малку намачкајте го со маслиново масло со четка.
Истурете ја готовата основа и формирајте голем кружен слој. Нема потреба силно да го притискате, само нека биде малку меки. Направете мали страни на неа.
Загрејте ја рерната на 200°C.
Во тоа време, намачкајте го садот за печење со сончогледово масло и ставете го рамниот леб во него.
Чоколадото стопете го во водена бања. За да го направите ова, ставете мало тенџере со вода на тивок оган, а уште едно со чоколадо одозгора. Чоколадото ќе се стопи, а треба да го промешате.
Врз основата ставете повеќе чоколаден прелив и намачкајте.
Исечете ја бананата на кришки и ставете ја на чоколадото. Запомнете, не треба да има премногу полнење, тоа го тежи и не дозволува подлогата да крене и да се пече.
Потоа ставете ја нашата вкусна домашна пица во рерна 25 минути.
Готовото јадење го надополнуваме со парчиња конзервиран ананас и чоколадо. Децата ќе бидат воодушевени!
Рецепт за брза пица во тава за 10 минути
Брзото правење вкусна пица не е тешко. Сè што треба да направите е да го изберете вистинскиот рецепт. Основата на квасецот и печењето во рерна бараат многу време. Пица во тава не само што е брза, туку и вкусна. Ова е сосема соодветна опција за оние кои се подготвени да се задоволат себеси и своето семејство со нивните омилени деликатеси дури и во работните денови. Во претходните рецепти не еднаш беше споменато колку е важно да не се претера со филот. Во случај на пица во тава, ова правило мора да се следи без да успее. За ограничено време (10 минути), тестото треба да нарасне и правилно да се свари. Преоптоварувањето со производи создава огромен притисок. Затоа, готовата основа ја украсуваме со зеленчук или салама, и со било кој друг фил.
За да направите брза пица ви треба:
- Јајца - 2 ЕЕЗ
- Брашно - 2 фацетирани чаши.
- Павлака - 2 лажици
- Сол - 1 лажиче
- Сода - 0,5 лажиче (гасете со оцет)
- Цврсто сирење - 100 гр
- Домат - 1 парче
- Рукола - неколку гранчиња
- Маслинки - 5-6 ЕЕЗ.
Начин на готвење:
Со миксер измешајте јајца со сол, а потоа павлака. Постепено додавајте брашно во смесата, продолжувајќи со матење, на средина од процесот додајте сода.
Кога ќе ги додадете последните порции брашно, извадете го миксерот и измешајте со лажица.
Изберете тава погодна за обемот на масата, ставете ја на оган, додадете сончогледово масло.
Распоредете го тестото по површината на загреаната тава, нема да формира густа грутка.
Потоа со лажица измазнете го сосот и посипете со рендано сирење.
Измијте ги доматите и билките. Целиот зеленчук го сечкаме и рачно ги кинеме зелените.
Ја вадиме пицата, ја ставаме на чинија, украсуваме со свеж зеленчук и билки. Добар апетит!
Се прашувам зошто се случува ова: пробувате една пица и не можете да се откинете, но кога јадете парче друга, воопшто не е како нешто да недостасува во неа. Која е всушност тајната на вкусната пица? Дали мислите во филот? Не сте во право, се е до тестот и само за него. За да ја направите пицата навистина вкусна, треба правилно да го подготвите тестото, кое може да биде разновидно во неговиот рецепт, но токму тоа тесто ќе влијае на конечниот резултат на јадењето што го подготвувате.
Наједноставната верзија на тестото е без квасец. Без нивно присуство тестото излегува тенко и крцкаво. Инаку, токму овој рецепт го користат Италијанците. Секоја домаќинка може без проблем дома да подготви тесто за пица без квасец. Главната предност на ова тесто за пица е тоа што се пече многу побрзо од тестото од квасец, што значи дека ќе ви треба многу помалку време да ја подготвите пицата од вообичаено.
Може да биде едноставно бесквасен, со павлака, путер или со додаток на урда. Тестото за пица со кисела павлака излегува нежно и ронливо, а со додавање на урда излегува меко и воздушно. Можете исто така да подготвите тесто за пица без квасец користејќи кефир, пиво или минерална вода. Секој вид тесто за пица има свој индивидуален вкус. Расправијата за тоа кое тесто е подобро е само губење време. Многу е полесно да го подготвите секој од рецептите за тесто што ги нудиме за возврат и да го изберете оној кој одговара на вашиот вкус и вкус.
Тесто за пица со млеко „За италијанска пица“
Состојки:
2 купишта пченично брашно,
2 јајца,
½ чаша топло млеко,
2 лажици. растително масло,
1 лажиче сол.
Подготовка:
Измешајте брашно и сол во сад. Во посебен сад измешајте ги јајцата, млекото и растителното масло додека не се изедначи. Постепено, во мали порции, со постојано мешање, истурете ја смесата од јајце-млеко во брашното. Брашното треба целосно да ја впие течноста и да завршите со хомогена леплива маса. Почнете да ја месите оваа маса со раце, периодично попрскувајќи ја и рацете со брашно. Тестото ќе биде меко, еластично и мазно. Расукајте го во топка, завиткајте го во влажна крпа и оставете го 15 минути. Кога ќе истече времето, посипете ја масата со брашно и развлечете го тестото што потенко.
Тесто за пица со маслиново масло
Состојки:
2 купишта просеано брашно,
½ чаша зовриена, млака вода,
4 лажици. маслиново масло,
1 лажица масло. прашок за пециво за тесто,
1 лажиче морска сол.
Подготовка:
Во просеаното брашно додадете сол и прашок за пециво и измешајте. Потоа прво истурете вода, па маслиново масло. Месете го тестото 10 минути додека не стане еластично. Готовото тесто расукајте го во топка. Одделете го од него количеството тесто што ви треба и со раце развлечете го на масата до потребната големина, а потоа префрлете го во плех.
Свежо тесто со минерална вода
Состојки:
3 купишта просеано брашно,
1 оџак минерална вода,
1 лажица масло. Сахара,
½ лажиче. сода,
½ лажиче. сол.
Подготовка:
Соединете ги сите суви состојки директно на кујнскиот пулт: брашно, сол, шеќер и сода. Направете тобоган со мала дупка во неа и, додека мешате, додадете вода во делови. Замесете еластично тесто. Следно, откинете парче со големина што ви треба од готовото тесто и откако ќе го расукате на набрашнета површина, префрлете го во калап или на плех и развлечете го филот.
Тесто за пица без квасец и јајца
Состојки:
1,5 оџак. брашно,
½ чаша кефир со малку маснотии,
⅓ оџак. маслиново или кое било друго растително масло,
2 лажици. Сахара,
1 лажиче сол,
½ лажиче. сода
Подготовка:
Измешајте кефир со сода и оставете 10 минути. Просејте го брашното. Додадете растително масло, сол, шеќер во кефирот и содата и измешајте. По ова, започнете, постојано месете, постепено внесувајќи брашно во тестото. Ова мора да се направи додека тестото не почне добро да се држи од вашите раце, треба да биде меко и еластично. Откако ќе се замеси тестото, покријте го со фолија и ставете го во фрижидер 30 минути.
Тесто за пица без квасец користејќи сурутка
Состојки:
4 купишта брашно,
1 оџак сурутка,
3 супени лажици. растително масло,
1 лажиче сол,
½ лажиче. сода
Подготовка:
Истурете ја сурутката во длабок сад, додадете 1 чаша. брашно, сол и сода и убаво измешајте додека не се изедначи. Потоа додадете растително масло и повторно измешајте. После тоа, додајте го остатокот од брашното во мали делови, внимателно мешајќи го секој нов дел. Постепено ќе добиете добро развлечено тесто. Поделете го на делови. Подмачкувајќи ги рацете со масло, истегнете го парчето тесто што ви треба во форма на круг директно на тава за печење или плех, а останатите делови од тестото ставете ги во замрзнувач до следниот пат.
Тесто за пица за пица
Состојки:
1,5 оџак. брашно,
280 мл пиво,
2 прстофат сол.
Подготовка:
Измешајте брашно и пиво и посолете го добиеното тесто. Покријте го со крпа и оставете 30 минути на суво и топло место. Потоа малку измесете го со раце и оставете го повторно 15 минути. Тестото не треба да биде многу густо.
Тесто за пица со кисела павлака
Состојки:
брашно - колку тесто ќе потрае,
2 јајца,
3 супени лажици. Кисела павлака,
150 гр маргарин,
1 лажиче Сахара,
½ лажиче. сода,
сол - по вкус.
Подготовка:
Во посебен сад изматете јајца со сол и шеќер, додадете павлака и сода во нив и измешајте. Додадете растопен маргарин во смесата со јајца и повторно измешајте сè темелно. Потоа полека додадете брашно во вкупната маса и замесете еластично тесто. Покријте го со крпа и оставете 10 минути. Потоа развлечете го тестото така што ќе се претвори во печиво.
Тесто за пица со прашок за пециво
Состојки:
300 гр брашно,
100 ml вода,
4 лажици. растително масло,
1 лажиче прашок за пециво за тесто,
½ лажиче. сол.
Подготовка:
Брашното просејте го 2-3 пати. По ова, измешајте го брашното со прашок за пециво и сол, истурете во растително масло и вода, што најдобро се додава во мали делови - 2-3 лажици. Месете го тестото додека не престане да се лепи за рацете. Готовото тесто расукајте го во топка, покријте го со салфетка и оставете го 1,5 час.
Тесто со кисела павлака и мајонез
Состојки:
2 купишта брашно,
5 лажици. Кисела павлака,
5 лажици. мајонез со малку маснотии,
1 јајце.
Подготовка:
Во миксер измешајте ги јајцето, павлаката и мајонезот. Потоа постепено додавајте брашно и не престанувајте да месите. Тестото на крајот треба да личи на густа павлака. Внимателно и рамномерно истурете го во рамномерен слој во подмачкана длабока тава. После тоа, откако ќе го дистрибуирате полнењето, можете да ја готвите пицата во тава.
Тесто за пица без квасец со стопен путер
Состојки:
2 купишта брашно,
½ чаша џи,
1 јајце,
1 лажиче Сахара,
1 лажиче прашок за пециво за тесто.
Подготовка:
Загрејте го ѓубрето, измешајте сол и шеќер во него. Потоа додадете прашок за пециво, посебно изматено јајце и убаво измешајте. По ова, на делови додадете го просеаното брашно и месете додека не се добие прилично меко тесто. Готовото тесто покријте го со ленена салфетка натопена со вода буквално 10 минути и оставете малку. Следно, расукајте го и посипете го со брашно.
Тесто за пица без квасец на јогурт
Состојки:
8 лажици. брашно,
1 јајце,
100 гр омекнат маргарин,
100 гр природен јогурт,
½ лажиче. сода
Подготовка:
Растворете сода бикарбона во јогурт. Во подготвената смеса додајте јајце, маргарин и брашно. Добиената маса измешајте ја со миксер. Ако тестото излезе премногу течно, додадете уште брашно. Готовото тесто ставете го во фрижидер 30 минути. Просејте малку брашно на даска, ставете го тестото на неа и извалкајте го во малку брашно (така ќе спречите тестото да се залепи за вашите раце додека го валате). Обликувајте го тестото во посакуваната форма.
Тесто за пица со мајонез и кефир без квасец
Состојки:
2 купишта брашно,
300 мл кефир,
2 лажици. мајонез,
½ лажиче. сода,
½ лажиче. сол.
Подготовка:
Изматете го јајцето во подготвениот сад, додадете сол и сода во него, добро измешајте ја добиената смеса додека не се изедначи. Следно, додадете кефир и мајонез. Полека додавајте го просеаното брашно. Готовото тесто треба да има конзистентност слична на тестото за палачинки - не премногу густо и не премногу течно. Откако ќе го добиете тестото со саканата конзистенција, ставете го во тавче за печење за да биде мазно и без грутки. Ставете го филот.
Тесто за кефир
Состојки:
500 гр брашно,
1 јајце,
100 мл кефир,
20 g растително масло,
1 лажиче сода,
прстофат сол.
Подготовка:
Измешајте половина брашно со сол. Изматете ги јајцата во тенка пена и истурете ги во тестото. Додадете 10 ml растително масло таму, додадете брашно и измесете го тестото. Доколку е потребно, додадете го преостанатото растително масло. Ако тестото излезе течно, додадете уште малку брашно. Оставете го готовото тесто да одмори 15-20 минути пред да го расукате. За да спречите тестото да се залепи за вашите раце при тркалање, намачкајте ги со растително масло.
Тесто за пица без квасец со коњак и путер
Состојки:
500 гр брашно,
150 мл кефир,
10 гр путер,
2 лажици. коњак,
1 лажица масло. Сахара,
1 лажиче сода,
½ лажиче. сол.
Подготовка:
Брашното просејте го во голем сад, превиткувајќи го во могили. Направете мала вдлабнатина во неа, ставете омекнат маргарин, потоа додадете шеќер, сода, сол и прелијте со коњак. Замесете хомогено тесто, обликувајте топка и оставете го така 1 час. Потоа замесете и повторно расукајте.
Тесто „Како во пицерија“
Состојки:
2 купишта брашно,
2 јајца,
2 лажици. растително масло (можно е маслиново масло),
⅓ лажичка сода,
сол.
Подготовка:
Скршете ги јајцата во сад, посолете ги и изматете. Во посебен сад измешајте павлака и сода, додадете ги во изматените јајца и убаво измешајте. Потоа додадете брашно и растително масло и замесете тесто, треба да изгледа како густа павлака. Готовото тесто оставете го да одмори 20 минути. Откако ќе помине времето, почнете да ја формирате пицата, откако претходно ќе ги намачкате рацете и плехот со растително масло.
Тесто „лесно толку лесно“
Состојки:
4 лажици. брашно,
1 јајце,
2 лажици. мајонез,
¼ лажиче. сода
Подготовка:
Измешајте мајонез и јајце додека не се изедначи. Во него додадете брашно и сода и замесете тесто. Добиеното тесто формирајте топка и развлечете го во рамна торта со дебелина од 2 мм (малку се лепи за рацете, но сепак можете да ја расукате). Се пече во рерна на 180ºC 10 минути. Пицата ќе биде тенка со златно кафеава кора.
Тесто од урда за пица
Состојки:
1 оџак брашно,
125 гр урда со малку маснотии,
3 супени лажици. маслиново масло,
1 јајце,
1 лажиче сол.
Подготовка:
Во урдата додадете јајце, сол, растително масло и убаво измешајте со миксер. На добиената маса просејте брашно и месете го тестото додека не стане еластично. Потоа расукајте го и ставете го на плех. Печете 10 минути, а потоа додајте ги приготвените додатоци и печете ја пицата додека не биде готова.
Лиснато тесто за пица без квасец
Состојки:
2 купишта брашно,
¼ чаша вода,
200 гр путер,
1 лажиче Сахара,
прстофат сол,
лимонска киселина - по вкус.
Подготовка:
Ставете го путерот во брашното и, мешајќи го со брашното, исечкајте го на мали парчиња. Потоа во оваа смеса додајте ги останатите состојки и убаво измешајте. Готовото тесто развлечете го, преклопете го неколку пати и ставете го во фрижидер да се излади. По некое време извадете го и почнете да правите пица.
Сечкано лиснато тесто за пица
Состојки:
2 купишта брашно,
150 ml вода,
300 гр путер или маргарин,
1 јајце,
1 лажиче сок од лимон,
½ лажиче. сол.
Подготовка:
Брашното просејте го, додадете го изладениот путер, исечете ги на ситни парчиња и ситно исечкајте го со нож. Направете бунар во брашното и путерот, истурете солена вода, додадете ги јајцето, сокот од лимон и брзо замесете тесто. Готовото тесто расукајте го во топка, покријте го со салфетка и ставете го на ладно место. Пред печењето, развлечете го тестото 2-3 пати и преклопете го на 3-4 кори.
Рецепт за тесто за пица од Д.Оливер
Состојки:
3 супени лажици. брашно,
3 супени лажици. мајонез,
прстофат сол со капка оцет.
Подготовка:
Соединете ги сите состојки и замесете тесто. Треба да има конзистентност слична на тестото за палачинки. Добиената основа за пица печете ја 10 минути, а потоа ставете го филот и варете уште 10 минути.
Тесто за пица со босилек и црн пипер
Состојки:
2 купишта брашно,
⅓ оџак. растително масло,
⅔ магацинот. млеко,
2 лажички прашок за пециво,
прстофат сол, босилек и мелен црн пипер.
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки во сад со рацете додека не се изедначи (тестото треба да биде еластично и малку стегнато). Готовото тесто развлечете го и избоцкајте го со вилушка на неколку места. Користете ги додатоците по ваш избор за да направите пица.
Обидете се, експериментирајте и сигурно ќе можете не само да го цените тестото за пица без квасец, туку и да подготвите своја апсолутно неодолива пица.
Добар апетит и нови кулинарски откритија!
Лариса Шуфтајкина
