Пита од зелка со гриз. Пита со желе без квасец со зелка и сирење на кефир
Пита со желе со зелка се прави со различни теста. Оваа статија е за тестот за кефир. Ајде да ја погледнеме класичната верзија без јајца, а исто така да видиме во кои пропорции треба да се додадат други состојки за нашите печива да испаднат одлично!
Сега сакам да ви кажам малку за полнењето: можете да се ограничите само на една зелка и да ја користите свежа, задушена или пржена. Сепак, можете да го диверзифицирате и да ги подготвите следниве опции:
- со јајце
- со печурки,
- со месо,
- со мелено месо,
- со зеленчук.
Ќе разгледаме некои од нив подолу.
Ако имате свежа зелка, можете веднаш да ја искористите. Тој е доста сочен и мек. Но, ако имате застоена зимска главица зелка, тогаш подобро е да ја исецкате и да ја динстате или испржите за мекост.
А, ако сакате фил од зелка, тогаш предлагам да се пече со него.
Питата со желе се подготвува многу брзо, излегува нежна и хранлива. За многу домаќинки ова е брз рецепт. Начинот на готвење можете да го изберете сами: ќе го печете во рерна или во бавен шпорет.
Сега сакам да им дадам важен совет на сите домаќинки дека сè уште не подготвиле такво тесто со кефир. Користете само топли ферментирани млечни производи и, ако е можно, не многу свежи. Овој производ има поголема концентрација на киселина и подобро ќе ја изгаси содата. Ова значи дека вашата пита ќе излезе мека и убава.
Во овој рецепт ќе ги користиме наједноставните состојки. Меѓу нив нема ни јајца да најдете. Ќе готвиме без нив. Верувам дека ова е најбрзата опција која е погодна за нашите многу зафатени жени.
Ајде да земеме:
- брашно - 2 чаши,
- кефир - 2 чаши,
- сода - 1/2 лажиче,
- путер - 100 g,
- шеќер - 2 лажици,
- сол - 1/3 лажиче,
- половина средна вилушка зелка.
Да почнеме да ги подготвуваме производите. Однапред извадете го кефирот од фрижидер и оставете го малку да се загрее.
Исцеденото масло префрлете го на керамичка чинија и стопете додека не се истече. Сметам дека е погодно да го правам ова во микробранова печка. Главната работа е што таму не врие, инаку нема да можете да ги исчистите ѕидовите на микробрановата печка. Затоа, го вклучувам неколку пати 2-3 минути и го гледам средниот резултат.
Не губиме време, туку успеваме да го просееме брашното во посебен сад. Во неа веднаш истурете сода бикарбона. Следно, истурете кефир загреан на собна температура и нашето масло.
За да се осигурате дека тестото не е свежо, додадете малку сол и шеќер.
Можете да измешате со миксер, или можете да користите обична матица. Тестото излегува дека е доста течно и неговата конзистентност наликува на кисела павлака. Густа е, но се истура од лажица и тешко ја задржува формата. Тоа е она што ни треба. Патем, тоа исто така изгледа како.
Го оставаме на страна за кефирот да реагира со содата и да набабри глутенот во брашното. И за ова време ќе го подготвиме филот.
Ќе го направиме од свежа зелка. Таа е млада, сочна и слатка. Затоа, ниту ќе го динстаме, ниту ќе го пржиме. И онака ќе биде меко во питата.
Исечкајте ги вилушките и посолете. Малку го месиме со раце да се стасне малку целата маса и да даде сок.
Најчесто, мали садови за печење се погодни за таква пита. Ако имате тави со пружински облик, тогаш земете дијаметар од 20 до 24 см. Ако имате многу тесто, а тавата е мала, тогаш тестото поделете го на два дела и испечете две пити.
Патем, колачот не се пече во силиконски и стаклени форми! Користете само метални опции.
Тавата за печење премачкајте ја со растително масло. Истурете дел од тестото и измазнете го. Преку него распоредете го филот и одозгора наполнете го со остатокот од тестото.
Малку протресете го калапот за да излезе воздухот одвнатре и добиените празнини да се пополнат со тесто.
Пожелно е да се пече во рерна загреана на 180 степени. Времето за печење е приближно 40-50 минути. Но, задолжително проверете ја средината со чепкалка за заби. Треба добро да се испече.
Врвот може да се подмачка со путер, а потоа кората ќе стане помека и кафеава, а исто така ќе добие кремаст вкус.
По желба можете да ја декорирате површината со сусам.
Диететски рецепт полнет со задушена зелка и јајце
Овој рецепт е понискокалоричен бидејќи го отстрануваме путерот и додаваме јајца. За филот земете динстана зелка и тврдо варени јајца.
Ајде да земеме:
- 400 мл кефир,
- 2 јајца,
- 0,5 лажиче сода,
- 0,5 лажици. сол,
- брашно - 300-400 g,
- 3 варени јајца за фил,
- 1 чаша вода,
- 0,5 вилушка бела зелка.
Најдобро е да започнете со подготовка на филот. Оставете три пилешки јајца да се сварат на средна топлина. Да ги вариме 12 минути.
Исечкајте ја зелката и додајте ја брзо. Сол и бибер, додадете други омилени зачини. На пример, тоа е многу надополнето со морско оревче.
Истурете чаша вода во тавчето и вклучете го шпоретот полека да се загрее. Варете ја зелката додека да омекне и да испари влагата. Приближно 15 минути. Ако сакате, можете да додадете путер или растително масло.
Потоа исклучете го огнот и оставете ја зелката малку да се излади. Во меѓувреме излупете ги тврдо варените јајца и додајте ги во тавата. Се меша и филот е готов.
Одделно, истурете сода во чаша со кефир. Ќе дојде до реакција и ќе почне малку да се пени.
Во длабок сад изматете две јајца и додадете една кафена лажичка сол.
Промешајте и просејте неколку чаши брашно. Може да биде од различни видови и со различна количина на глутен. Затоа, можеби ќе ви треба помалку или повеќе од количината наведена во рецептот.
Месете го тестото додека не капе од лажицата.
Земете форма отпорна на топлина, покријте ја со хартија и намачкајте ја со масло. Истурете мала количина тесто.
Се става филот и одозгора се покрива со слој тесто.
Загрејте ја рерната на 190 степени и поставете го тајмерот 45 минути.
Како брзо и вкусно да направите пита со мајонез (наполнета со пилешко)
Друга интересна верзија на тестот е кога додаваме мајонез во кефирот. И заради разновидноста, ќе подготвиме не едноставно полнење, туку со пилешко филе.
За тестото ќе ни требаат:
- 250 гр брашно,
- 3 средни јајца
- мајонез - 100 g,
- кефир - 200 ml,
- сода - 0,5 лажиче,
- прашок за пециво за тесто - 1 лажиче,
- сол - 0,5 лажиче.
Да го подготвиме филот:
- 0,3 кг пилешко,
- 0,2 кг пилешко филе,
- 1 кромид,
- сол бибер.
Да го започнеме процесот повторно со подготовка на филот. За да го направите ова, ситно исецкајте ја зелката и посолете ја. Патем, ако сакате да добиете тенки и долги ленти, тогаш користете специјален ренде за корејски салати.
Пилешкото филе ситно исечкајте го.
Колку се потенки парчињата, толку побрзо ќе се варат.
Исечете го кромидот на половина прстени.
И ги испраќаме да се пржат во тава додека не добијат златна нијанса. А потоа го ставаме врз зелката и филето. Промешајте, не заборавајте да додадете малку сол и бибер.
Сега да почнеме да го подготвуваме тестото. Во тоа време, веќе можете да ја вклучите рерната за да се загрее.
Искршете ги јајцата во длабока чаша и исцедете ја потребната количина мајонез.
Посебно додадете сода во чаша со кефир, измешајте ја оваа смеса и истурете ја во јајцата.
Исто така, во посебен сад измешајте брашно со прашок за пециво. И потоа го внесуваме во тестото. За да не се формираат грутки, сè измешајте со миксер.
Со пергамент обложете калап со дијаметар од 24 см.
За полесно да се откине готовите печива, страните и дното може да се премачкаат со путер, а исто така да се попрскаат со брашно.
Во него правиме слој тесто. Го мачкаме филот и повторно правиме слој тесто.
Најпрво се пече во загреана рерна на 200 степени 15 минути. Потоа намалете ја температурата на 180 и варете уште 20-25 минути.
Топлата кора подобро е да се премачка со путер.
Рецепт за брзо наполнета пита од зелка со кисела павлака (наполнета со мелено месо)
Пити со желе се нарекуваат и течни пити. Во принцип, суштината не се менува многу. Само да знаете, во случај да налетате на ова име.
Ајде да земеме:
- 200 гр брашно,
- кефир - 200 ml,
- павлака - 150 g,
- јајца - 4 ЕЕЗ.,
прашок за пециво - 1 лажица, - гранулиран шеќер - 0,5 лажици,
- сол - 0,5 лажиче,
- 0,6 кг зелка,
- мелено месо - 0,5 кг.
Прво, да се справиме со зелката и меленото месо. Исечкајте го зеленчукот, посолете и исцедете го со раце за да почне да се создава сок. По 10 минути исцедете ја зелката и префрлете ја во посебна чинија. Исцедете го сокот. Ако не го направите ова, тортата ќе испадне влажна. И колку и да го печете, ќе изгледа како да не е печен внатре.
За тоа време ќе имаме време да го пржиме меленото месо три минути во растително масло без мирис. За нас е важно да се разведри.
Ги соединуваме двата производи и им додаваме сечкани билки и сол.
Ајде да продолжиме на тестот.
Изматете три пилешки јајца и белката од четвртото во сад.
Одделете ја жолчката и резервирајте за подмачкување на врвот на питата. Додадете сол и шеќер овде.
Потоа додадете кефир и павлака.
Посебно, во брашното додајте прашок за пециво, измешајте и просејте ги сувите состојки во тестото.
Покријте го дното на тавата со хартија за печење и намачкајте ги страните со путер.
На дното ставете го филот и наполнете го со тесто. Ќе навлезе низ храната. Протресете го калапот додека не се пополнат сите празнини.
Се сеќавате дека ја оставивме жолчката? Додадете 1 лажица во него. павлака, протресете и прелијте ја преку врвот на тестото.
Ставете ја во рерна 45 минути на температура од 180 степени.
Вкусна брза пита од кефир во бавен шпорет
Ја направив мојата прва пита од желена зелка во бавен шпорет. Таа одлично се снајде. Само горната кора не беше златно кафеава. Но, потоа го извадив печивото, го превртев наопаку и го вклучив режимот 10 минути.
Во овој рецепт ја пржиме зелката.
- 1 кромид,
- зелка - 1 глава,
- зеленило,
- кефир - 250 ml,
- 3 јајца,
- 1 лажиче сол,
- 0,5 лажиче сода,
- брашно - 250 гр.
Како што напишав погоре, подобро е да се динста или пржи зимската зелка. Тогаш питата ќе испадне понежна и задоволувачка.
Исечете ја главата на зелката и посолете ја растителната маса. Потоа се сеќаваме на тоа со наши раце.
Исечкајте го кромидот.
Вклучете го мултиварката во режим „Пржете“. По 10 минути истурете малку масло на дното и додадете го кромидот.
По пет минути, додадете зелка на неа. Гответе го во истиот режим уште 10 минути. Масата значително ќе се намали во големина. За да се испари вишокот на влага од него, отворете го капакот на мултиварката неколку минути.
Ајде брзо да го направиме тестото.
Додадете ги сите три јајца во кефирот. Измешајте ги со сол. Ајде да додадеме сода.
Соединете ја масата со жица и додадете брашно на делови. Внимавајте да не се појават грутки во тестото, тие се многу забележливи кај таквите деликатни печива.
Исклучете ја програмата за пржење, измешајте ја полуготовата растителна маса и наполнете ја со тесто.
Кликнете на режимот „Торта“ и поставете го тајмерот 40-50 минути. Го чекаме крајот на програмата, а потоа ќе слушнеме звучен сигнал.
Има мултиварки со автоматско избирање време кога ќе ја притиснете програмата. Таа варира од 40 до 60 минути.
Видео рецепт со гриз во тава
Се сеќавате дека печевме во тава? Значи, во него може да се готват и рефус пити. На пример, мојата пријателка целосно се откажа од рерната и ги прави апсолутно сите нејзини јадења во тава.
Ви давам детален видео рецепт. Тука во тестото се додава и гриз. Ќе помогне колачот да се испече побрзо.
Ви благодарам, драги мои, што сте со мене цело ова време. И продолжувам да ви подготвувам интересни рецепти.
Сакам брзи рецепти, денес ги имаме
Без квасец желена пита со зелкаи сирење на кефир,
некои ќе речат, за мрзливите (тогаш за нив нека е само тепсија од зелка, но ВКУСНО мммм!)
За рецептот за пита со тепсија од зелка ќе ни требаат:
- 300 гр зелка (сега е млада, рано е најдобро!),
- 1 голем кромид,
- 2 пилешки јајца,
- 160 ml кефир (може да биде со малку маснотии),
- 2 лажици брашно (натрупано),
- 60 гр сирење,
- 0,5 лажиче прашок за пециво за тесто (може да се замени со прстофат сода),
- сол - по вкус.
Подготовка на едноставна пита од зелка:
- Подобро е да го ставите кромидот во веќе сварена пита од зелка, треба да се исецка и да се пржи на шпорет или во микробранова печка додека не стане транспарентен, нема потреба да се пржи.
- Ја сечкаме свежата зелка и ја мелеме со сол, така што ќе испадне нежна во желената пита.
- Три сирења на крупно ренде. Измешајте кромид, зелка и сирење (во обична пита ова би било полнење 🙂
- Брзо тесто за мрзелива пита:
- Јајца,
- кефир,
- сол,
- брашно со прашок за пециво
мешајте со вилушка или миксер додека не се изедначи. Излегува дека е течно тесто за полнење на брза пита (како палачинки).
5. Измешајте го мрзливото тесто и филот од зелка со сирење.
6. Нашата рерна е веќе загреана на 180 степени. Подмачкајте го садот за печење со масло, поставете го нашето тесто „зелка“ и печете на наведената температура 40 минути во рерната.
7. Готовата пита со желе со зелка пожелно е да се излади во калапот, а потоа да се префрли во чинија. Така подобро ќе ја задржи формата.
Подготовка желена пита со зелкаи сирење во бавен шпорет
За да не извалкате многу јадења, пржете го кромидот директно во тенџерето со повеќекратни варки на режимот „печење“ додека не стане транспарентен. Само вклучете го овој режим во секое време и користете го повеќекратниот шпорет наместо тава (капакот е отворен).
Кога кромидот е готов, исклучете го мултиварката и направете го тестото и филот како што е опишано погоре.
Готовото тесто со зелка за брза пита (тепсија) ставете го во бавен шпорет и ставете го да се „пече“ 40 минути. По сигналот, отворете го капакот и оставете ја желената пита од зелка да се излади токму во мултиварката (можете да го извадите садот од него за да се олади питата побрзо).
Оваа пита од мрзлива зелка со желе е многу нежна и лесна, така што нејзиниот рецепт може да се вклучи во детското и диетално мени. Во овој случај, не треба да го пржите кромидот, туку едноставно да го испасирате во блендер.
И за да го диверзифицирате вашето мени или да ги задоволите вашите гости, малку променете го рецептот за пита од желена зелка и гответе го со печурки или риба.
Еве уште една опција
тепсија од зелка со гриз
(погуста конзистентност) во видео рецептот:
П.С. Ако мрежата е зафатена, можеби нема да можете да пристапите до неа, само обидете се повторно неколку пати :)
