Во Русија често се подготвувале палачинки помешани со вода, бидејќи во куќата немало млеко цела година. Првично, тие секогаш се правеа со квасец - вака испаднаа меки и, што е најважно, обемни, што е важно за сиромашното селско семејство. Ова јадење беше особено актуелно во деновите на постот, а ги има многу во годината - околу двесте. Постепено, десертот почна да се меша во европски стил - користејќи сода, а неодамна дури и со минерална вода. Ова значително заштедува време, а самите производи излегуваат тенки (на крајот на краиштата, не секој сака дебели палачинки) и деликатни.

Неколку тајни

За да се осигурате дека посните палачинки не се здодевни, но незаборавно вкусни, предлагаме да користите неколку совети.

• Секогаш просејте го брашното - ова ќе помогне подобро да се прилепува на остатокот од тестото.
• Ако сакате да го диверзифицирате садот, можете да направите палачинки со зачини. За да го направите ова, пред да ја превртите палачинката на другата страна (но пред да се стврдне непржената страна), додадете парчиња овошје, зеленчук, џем итн. А потоа превртете ја и испечете ја втората страна со филот. Ако се работи за сирово мелено месо, потребно е подолго да се пржи.
• Кога гасите сода, држете ја лажицата со неа не над тестото, туку над посебен сад (или барем над масата) за да не навлезе неизгасната сода во тестото.
• Наместо јајца, можете да користите мелено ленено семе, натопено во врела вода (околу 10 минути).

Основен и брз рецепт

Дали е можно да се пече палачинки во вода? Секој различно подготвува тесто за палачинки со вода, во зависност од вкусовите и преференциите. Според овој рецепт, тие излегуваат еластични, што го олеснува завиткувањето на секој фил во нив. Рецептот за водени палачинки со јајца не може да се нарече посни или вегетаријански, но е идеален за луѓе со дефицит на лактаза (нетолеранција на млеко).

Ќе ви требаат:

• вода - 1 литар;
• пилешки јајца - 4 парчиња;
• брашно - 250-300 g;
• рафинирано растително масло - 2 лажици;
• сода бикарбона - 1 лажичка;
• оцет 9% - за гаснење;
• сол - 1 нотка;
• ванилин - по избор.

Подготовка

1. Истурете вода во удобен сад и скршете јајца во неа (обично рецептот за тенки палачинки со вода вклучува тесто со јајца, но можете да го направите без нив - на пример, за време на постот или за да заштедите пари).
2. Изгаснете ја содата и исто така ставете ја во садот.
3. Истурете го маслото.
4. Посолете и изматете со миксер.
5. Додадете брашно и мешајте додека не се растворат грутките. Тестото треба да биде течно, да потсетува на желе.
6. Оставете да отстои 20 минути за да се раствори правилно глутенот.
7. Загрејте ја тавата и печете од двете страни.

Класичниот рецепт вклучува употреба на обична вода. Но, ако сакате да ги направите понежни, обидете се наместо тоа да додадете незасладена сода без овошни пломби. За да избегнете сушење на производите, печете не повеќе од 5 секунди на втората страна.

Подобрена верзија

Понекогаш домаќинките забележуваат дека водените палачинки со јајца излегуваат навистина тенки, но некако гумени. Ова е погодно за завиткување на филот, иако не секој го сака на јазикот, така да се каже. Ви нудиме малку подобрен рецепт за водени палачинки со неколку тајни.

Ќе ви требаат:

• вода - 500 ml;
• брашно - 1,5 чаши;
• јајца - 3 парчиња (можете без нив);
• шеќер - 2 лажици;
• прашок за пециво - 1 лажичка;
• масло од сончогледово семе - 3 лажици.

Подготовка

1. Скршете ги јајцата, шеќерот и солта во чаша или кофа.
2. Матете со блендер најмалку 5 минути (ако имате едноставен миксер, матете подолго додека не се појави пена). Токму овој момент ќе ви овозможи да избегнете „гума“.
3. Истурете третина од водата во смесата и додадете брашно и прашок за пециво. Не препорачуваме да ја истурите целата вода одеднаш - ова ќе го отежне раскинувањето на грутките.
4. Сега можете да ги истурите растителното масло и преостанатата вода.
5. Можете да печете палачинки во вода или во добро загреана тава или во специјален апарат за палачинки.

Можете да го послужите готовиот сад со кој било џем, кондензирано млеко или бобинки. И ако додадете помалку шеќер во тестото, тогаш ќе делува и солено полнење. Палачинките на водата според овој рецепт се тенки и имаат дупки поради прилично течното тесто, кое лесно се истура во тавата.

На тесто од квасец

Палачинките од квасец во вода не бараат долго за да се подготват, спротивно на асоцијациите во името (односно, нема да треба да останете будни цела ноќ), а нивното правење всушност не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед. Според овој рецепт, палачинките ќе бидат дебели, но многу нежни и вкусни.

Ќе ви требаат:

• вода - 5 чаши (4 - топла и 1 - врела вода);
• брашно - 4 чаши;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 кафена лажичка;
• путер - 1/3 чаша;
• сув квасец - мало пакување.

Подготовка

1. Пред да готвите палачинки без млеко користејќи квасец, треба да направите тесто. Нема потреба да се грижите - правењето тесто дома не е воопшто тешко, особено ако имате сув квасец, што неверојатно им го олеснува животот на модерните домаќинки. За да го направите ова, земете соодветен сад, додадете шеќер, квасец и брашно (една натрупана лажица). Додадете малку вода додека конзистентноста не наликува на кисела павлака. По околу половина час, тестото ќе почне да се пени - тоа значи дека е подготвено.
2. Истурете 4 чаши топла вода, растително масло, сол и тесто во голем сад.
3. Измешајте ги сите состојки темелно.
4. Додадете го целото брашно и темелно замесете ја смесата за да нема грутчиња.
5. Оставете го тестото на топло место околу 1,5 час.
6. Кога тестото ќе нарасне, истурете чаша врела вода во него и брзо промешајте. Оваа подготовка ќе обезбеди убава ажур на нашите палачинки.
7. Оставете на топло место уште 10 минути.
8. Загрејте ја тавата правилно и испечете ги палачинките со квасец од двете страни.

Ако се покажат дека палачинките се суви, не се виткаат добро или имаат рабови што се распаѓаат, само оставете ги под капак или пешкир половина час на топло место и тие ќе станат меки, меки и уште понежни по вкус.

Истиот рецепт може да се користи и за правење палачинки со млеко, но водената верзија е идеална за вегетаријанци, луѓе со нетолеранција на млеко и во деновите на постење.

Како да направите палачинки на вода, така што сите во домаќинството ќе ги јадат со задоволство? Брзо и лесно! Доколку вашите најблиски имаат пристрасен однос кон посните десерти, можете да искористите мал трик... Само не кажувајте никому дека јадењето се подготвува без млеко, бидејќи палачинките не излегуваат полоши од традиционалните, но ова ќе заштеди дополнителен денар во семејството.

Дали знаевте дека бесквасните палачинки во Русија беа особено барани во деновите на постот, од кои има околу двесте годишно? Отпрвин готвеа со квасец, па палачинките испаднаа меки, обемни и задоволувачки, што особено го ценат сиромашните селски семејства. Подоцна почнале да го месат тестото со сода, а во денешно време има опции и со прашок за пециво, па дури и со минерална вода.

Ако правилно го подготвите тестото во вода, без да го прекршите рецептот, тогаш палачинките нема да испаднат полоши од традиционалните „млечни“. Се разбира, без кремаста арома, но ќе бидат исто толку еластични, нежни и тенки. Можете да го сервирате и посебно, како и со секакви филови, сосови и адитиви. Водните палачинки добро толерираат замрзнување, па можете да зготвите голем дел за понатамошна употреба и да ги загревате по потреба во тава или во микробранова печка.

Што ви треба за готвење

Преземете одговорност за основната состојка - водата во која се замесува тестото. Најдобро е да се земе изворска или филтрирана вода; во некои рецепти е прифатливо да се користи сода. Но, нетретираната вода извлечена директно од чешмата апсолутно не е соодветна, таа е премногу тврда.

Брашно може да се користи од највисоко или прво одделение, со висока содржина на глутен. Ако рецептот содржи јајца, тогаш, се разбира, тие мора да бидат свежи. Добро е ако јајцата се домашни, тогаш палачинките ќе испаднат да бидат убава жолтеникава боја. Растително масло традиционално се користи рафинирано сончогледово масло, односно без мирис и туѓи нечистотии.

Од садовите ќе ви требаат: тавче (по можност леано железо), длабок сад за месење тесто, како и блендер или рачна матица, четка за подмачкување, шпатула за вртење.

Со јајца (класичен рецепт) чекор по чекор

Класичниот рецепт за палачинки измешани со вода речиси не се разликува од верзијата на која сме навикнати да користиме кравјо млеко. Производите се еластични, што ви овозможува да ставите апсолутно секакво полнење по ваш избор, и слатко и солено. Списокот на состојки вклучува јајца, па затоа рецептот не се смета за вегетаријански или посен, туку е погоден за лица со индивидуална нетолеранција на млечни производи (т.н. нетолеранција на лактоза).

Вкупно време за готвење: 40 минути
Време за готвење: 20 минути
Принос: 12-15 ЕЕЗ.

Состојки

• брашно - 400 гр
• големи јајца - 2 ЕЕЗ.
• вода - 500 ml
• сода - 0,5 лажиче.
• 9% оцет - за гаснење сода
• шеќер - 2 лажици. л.
• сол - 0,5 лажиче.
• рафинирано масло - 2 лажици. л.

Како да готвите палачинки во вода со јајца

Пукнам неколку големи јајца во длабок тенџере или сад, веднаш додадам сол и шеќер и матам енергично со жица додека не се запени. Ако планирате да направите десерт, можете да додадете малку ванилин шеќер или ванилин за вкус.

Истурам вода (можете малку да ја загреете, тогаш полесно ќе се справите со грутките) и додавам сода бикарбона гасена со оцет.

На самиот крај додадете масло и повторно измешајте. Ако добро измешате со жица за матење, нема да има грутчиња, конзистентноста ќе биде мазна и хомогена. Доколку сè уште наидете на нив, можете да користите потопен блендер и по потреба да ја зголемите/намалите количината на брашно и течност. Готовото тесто го оставам на страна 15-20 минути. За тоа време, глутенот ќе отече и масата ќе стане поеластична, што значи дека палачинките подобро ќе ја задржат формата при пржење. Конзистентноста по инфузијата, по правило, станува малку погуста, како желе.

Откако ќе помине одреденото време, конечно можете да ја загреете тавата. Првиот пат кога ќе го подмачкам со четка натопена во мала количина растително масло, истурам дел од тестото, го дистрибуирам по целото дно, вртејќи го во воздух. Можете да земете тава со нелеплива обвивка, но подобро е да користите леано железо - порамномерно ги готви бесквасните палачинки.

Печете околу 30-40 секунди од секоја страна, додека не порумени. Можете да ја превртите со шпатула или да ја фрлите палачинката со остри движења, што е позгодно за вас. За да ги направите палачинките уште повкусни и помеки, можете да ги намачкате со мала коцка путер, наредувајќи ги една врз друга додека се топли.

Најдобро е да се послужи веднаш штом ќе се тргне од оган. Можете да го завиткате или со солен или сладок фил по ваш избор. Сварете чај и уживајте!

Палачинки на вода без јајца

Не е неопходно да се готват палачинки на вода со пилешки јајца. Во овој случај, рецептот е погоден не само за луѓе со нетолеранција на лактоза, туку и за луѓе кои постат и вегетаријанци. Посебно ќе биде вкусно ако внатре го завиткате со фил од печурки, пржени со кромид. Па, ако планирате да ги послужите за десерт, тогаш едноставно прелијте ги со џем или мед.

Состојки

• вода - 400 ml
• сода - 0,5 лажиче.
• оцет - за гаснење сода
• брашно - 2-2,5 лажици.
• шеќер - 1-2 лажици. л.
• сол - 0,5 лажиче.
• растително масло - 50 ml

1. Загрејте ја водата малку на шпорет или во микробранова печка, но не премногу, на околу 40-50 степени.
2. Истурете малку вода во длабок сад, додадете гасена сода, гранулиран шеќер и сол таму.
3. Додадете претходно просеано брашно во делови, а за да не се згрутчи, користете блендер или матете.
4. Кога тестото е подготвено, измешајте го путерот. Како резултат на тоа, конзистентноста треба да биде кадифена, без ниту една грутка. Ако навистина се појави таков проблем, тогаш оставете го тестото 10-15 минути и повторно измешајте го. Ако сакате, можете да додадете пржен кромид во смесата за палачинки за вкус или неколку лажици свежи сечкани билки - копар, зелен кромид и магдонос (можете да направите малку од сè). Можете да додадете малку ванилин во тестото за слатки палачинки.
5. Загрејте ја правилно тавата и првпат намачкајте ја со тенок слој масло или брзо со вилушка истурете парче маст на дното. Се пржат од двете страни околу една минута, огнот треба да биде умерен за тестото да се испече рамномерно.

Палачинки со млеко (кисела павлака) и вода

Ако најдете малку млеко во фрижидерот, но тоа не е доволно за целосна серија, можете да го разредите со вода во кој било сооднос. Истото го правиме и со павлаката, односно додаваме течност во неа за да ја добие потребната конзистенција на палачинки. Не е важно дали павлаката е малку кисела - во овој случај печивата ќе биде помека. Имајте предвид дека сите производи мора да бидат топли, на собна температура, затоа обидете се однапред да ги извадите од фрижидер.

Состојки:

• павлака - 3 лажици. л.
• вода - 500 ml
• јајца - 2 ЕЕЗ.
• брашно - 2 лажици.
• шеќер - 1 лажица масло. л. (или 2 лажици за слатки палачинки)
• сол - 1 лажиче.
• сончогледово масло - 3 лажици. л.

1. Јајцата се матат со сол и шеќер додека не се запени. Ако сакате палачинките да станат воздушни, можете да ги победите белките одделно од жолчките, тогаш производите ќе бидат меки и полни со дупки.
2. Додадете ја достапната количина на павлака и прелијте со вода. Промешајте енергично.
3. Постепено додавајте половина чаша брашно, месејќи тенко тесто - конзистентноста треба да биде, како и обично, слична на кисела павлака или течна павлака. Доколку е потребно, зголемете ја количината на брашно.
4. Истурете малку растително масло, промешајте повторно и пржете во тава (многу топла) до златно кафеава боја.

Палачинки со минерална (газирана) вода

Наместо обична вода, можете да користите газирана вода, па палачинките ќе испаднат дупливи и нежни. Ќе ви треба незасладена сода, без сируп. За еластичност и мекост, млекото се додава во тестото за палачинки. Се разбира, можете да печете палачинки користејќи само сода, односно без млеко - во овој случај, додадете малку повеќе од половина лажичка сода, претходно гасена со оцет, на списокот на состојки, инаку техниката на готвење ќе остане непроменета. .

Состојки:

• многу газирана вода - 250 ml
• млеко - 250 ml
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• брашно - 1,5 лажици.
• шеќер - 1,5 лажици. л.
• сол - 0,5 лажиче.
• Сончогледово масло - 2-3 лажици. л.

1. Комбинирајте јајца и рефус (шеќер, сол). Се матат со вилушка/машина/блендер 1-2 минути.
2. Истурете го млекото и додадете го брашното, изматете да ги отстраните сите ситни грутки.
3. Следно, истурете ја содата и, на самиот крај, рафинирано масло.
4. Одвреме-навреме, загреаното тавче премачкајте го со четка, потопувајќи го во масло и печете од секоја страна по околу половина минута.

Тенки палачинки со дупки во водата

Тајната за правење чипкани и тенки палачинки со дупчиња лежи во фактот дека во почетната фаза на подготовка на тестото треба темелно да ги победите јајцата - додека не се појави висока пена. Колку е помека смесата од јајца, толку попорозни ќе бидат добиените производи. И не заборавајте да ја загреете тавата правилно. Ако дното не се загрее доволно, тестото нема да меури и да формира шаблони.

Состојки:

• топла вода - 500 ml
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• брашно - 1,5-2 лажици.
• прашок за пециво - 0,5 лажиче.
• шеќер - 2 лажици. л.
• сол - 1 лажиче.
• растително масло - 2 лажици. л.

1. Изматете три големи јајца одеднаш со сол и шеќер - интензивно, 2-3 минути, додека не се појави пена.
2. Истурете во топла (по можност зовриена) вода и повторно изматете.
3. Без да го исклучите миксерот, постепено додавајте брашно и прашок за пециво.
4. Во готовата смеса истурете масло, кое наликува на кисела павлака.
5. Се пече во топла тава, истурајќи го тестото - околу 1/2 лажичка одеднаш. Ставете ги готовите производи во висок оџак, подмачкајте ја целата површина со коцка путер за пријатна кремаста арома.

Палачинки од квасец на вода

Палачинките од квасец се разликуваат од сите други по тоа што им е потребно подолго време за да се подготват, но се многу помеки. Ќе ви требаат околу 10 минути за подготовка, а остатокот од времето (околу 2-3 часа) тестото ќе нарасне самостојно, без ваше директно учество. Треба да нарасне двапати, а по третиот пат веќе можете да ја загреете тавата. Конзистентноста може да се направи густа, тогаш ќе добиете меки и дебели палачинки или, напротив, можете да додадете повеќе течност, тогаш производите ќе бидат потенки, а во нив ќе може да се завиткаат филови.

Состојки:

• брашно - 500 гр
• топла вода - 750 ml
• сув квасец во кесичка - 5 гр
• растително масло - 3 лажици. л.
• шеќер - 1,5 лажици. л.
• сол - 0,5 лажиче.

1. Подгответе тесто за палачинки. За да го направите ова, додадете една лажица шеќер и истото количество брашно просеано низ ситно сито во мал сад. Додадете сув квасец и истурете во 50 мл топла вода додека конзистентноста не стане слична на павлаката. Садот, покриен со крпа, оставете го на топло место половина час.
2. Во друг длабок сад измешајте 500 мл топла вода, растително масло и сол, додадете го тестото. Додадете брашно во делови и мешајте додека не се изедначи, матејќи за да се отстранат грутките. Оставете повторно 1 час, ставајќи го садот на топло место.
3. Кога тестото ќе отече, истурете 200 мл врела вода во него и веднаш, брзо промешајте - поради варењето, палачинките ќе испаднат нежни. Оставете да одмори уште 10 минути.
4. Печете до златно кафеава боја во топла тава (пред да го истурите првиот дел од тестото, премачкајте со неколку капки масло).

Крем палачинки во врела вода

Тестото се нарекува крем затоа што брашното се приготвува со врела вода - тоа ја задржува влагата, која пак испарува за време на пржењето и дава воздух на палачинките. За да ги направите производите поеластични, а хартијата тенка, додадете малку пченкарен скроб.

Состојки:

• вода на собна температура - 300 ml
• јајца - 2 ЕЕЗ.
• врела вода - 300 ml
• брашно - 1 лажица масло.
• пченкарен скроб - 0,5 лажици.
• сол - 2 чипс.
• шеќер - 2 лажици. л.
• растително масло - 3 лажици. л.

1. Соединете ја солта, шеќерот и јајцата, мешајте со блендер или со рака додека не стане пенеста.
2. Во смесата со јајцата прво истурете 300 мл вода на собна температура. Повторно изматете.
3. Додадете брашно и скроб во делови.
4. На крајот додадете го маслото и сипете ги сите 300 мл зовриена вода со енергично мешање. Конзистентноста треба да биде повеќе течност од вообичаеното. Оставете го тестото 30-40 минути да набабри за да се испари скробот.
5. Се пече во топла, подмачкана тава, со 1/2 лажичка. Палачинките се готват многу брзо, околу 15-20 секунди од секоја страна.

Палачинки од 'рж на вода

Овој тип на палачинки - направени од 'ржано брашно и вода - често се вклучени во менито за исхрана. Излегуваат темни, со карактеристичен вкус на 'рж. Кога се топли, тие се добри со путер и павлака, можете да го завиткате филот внатре; урда со билки или мелено месо задушено со кромид се идеални.

Состојки:

• 'ржано брашно - 200 гр
• вода или мешавина од млеко и вода – 500 мл
• јајца - 2 ЕЕЗ.
• шеќер - 2 лажици. л.
• сода - 0,5 лажиче.
• сол - 2 чипс.
• сончогледово масло - 2 лажици. л.

1. Комбинирајте просеано брашно и други рефус состојки, освен сода.
2. Одделно изматете ги јајцата додека не станат пени. Истурете ги со вода и енергично промешајте.
3. Додадете околу половина од течната состојка во садот со сувите состојки, изматете темелно за да избегнете грутки.
4. Додадете ја изгасната сода, прелијте ја преостанатата течност и маслото. Оставете да одмори 30 минути.
5. Се пече во серии во подмачкана тава.

Кое полнење да го изберете?

Слатки палачинки - посипете ги со прав низ ситно цедалка, послужете со омилениот џем, цветен мед или овошен сос. Слатка маса од урда или чоколаден намаз, овошје и бобинки се совршени филови.

Солени палачинки - малку намачкајте со коцка путер, послужете со кисела павлака или сос. Одличен фил ќе биде пилешко, печурки, црн дроб, зелка задушена со кромид, лосос со копар, лосос со маскарпоне, јајца со ориз, сирење итн.

Тајните за правење палачинки без квасец

1. Просејте го брашното низ сито пред да го додадете во серијата. Така подобро ќе се „залепи“ со другите компоненти и ќе биде заситен со кислород. Како резултат на тоа, нема да добиете грутка, туку воздушно еластично тесто.
2. Сите течни состојки треба да бидат на удобна собна температура.
3. За да се обезбеди хомогено тесто, додадете брашно во мали серии, раскинувајќи ги грутките со рака или со блендер.
4. Можете да додадете ванила или цимет во слатките печива. Кора од лимон и портокал исто така ќе додадат пријатна арома.
5. Солените палачинки ќе испаднат уште повкусни ако на подготвеното место додадете рендан морков или ситно сечкан кромид.
6. Наместо јајца, можете да се обидете да додадете ленено семе во тестото - мелено и варено во врела вода 10-15 минути.
7. Безквасните палачинки сакаат леано железо - тие се готват рамномерно по целата површина и излегуваат нежни. На тенок производител на палачинки, производите ќе бидат повеќе „гумени“.
8. Пред печење, намачкајте ја тавата со парче свежа маст или со четка натопена во масло. Но, не претерувајте. Само неколку капки маснотии се доволни за да се спречи лепењето на производите.
9. Ако палачинките се малку суви и не сакаат да ја задржат формата кога се превиткуваат, тогаш покријте ги со капак и оставете ги 15-20 минути. Тие ќе испаруваат, ќе станат помеки и понежни, рабовите нема да се урнат.
10. За да ги направите свежо печените палачинки уште повкусни, откако ќе ги извадите од тавата, веднаш намачкајте ги со мала коцка путер, можете да ги посипете со шеќер. Вкусни палачинки за вас!

Денес постојат десетици рецепти за правење палачинки. Се базира на различни производи, почнувајќи од млеко и квасец до кефир и вода. Последново ќе се дискутира во нашата статија. Пријатно ќе бидете изненадени не само од прекрасниот изглед, туку и од нежниот вкус. Лесни се за подготовка, а речиси сигурно ќе завршите со еластични и златно-кафеави палачинки во чинијата. Особено земајќи ги предвид рецептите со фотографии претставени во нашата статија. Ајде да почнеме!

Класичен рецепт за палачинки на вода

Палачинки без млеко се подготвуваат без огромен број различни состојки. Овој рецепт навистина одзема малку време. Значи, вообичаеното млеко го заменуваме со вода.

Ќе ви требаат:

• брашно (една и пол чаши);
• сол (една нотка);
• прочистена топла вода (половина литар);
• пилешки јајца (три парчиња);
• растително масло (две лажици);
• гасена сода (една третина од лажичка);
• шеќер (една лажица).

Да почнеме да готвиме:

Забелешка до сопственикот! Најчесто, главната грешка при правењето палачинки се грутките. За да ги избегне, домаќинката не треба да брза во фазата на додавање брашно. Само направете го тоа полека, додека постојано го мешате тестото. Најдобро е да користите миксер или блендер.

Палачинки на вода: подобрена верзија

Некои домаќинки нагласуваат дека палачинките на вода често имаат малку гумен вкус и се премногу тенки. Многу е погодно да се завитка филот во такви палачинки, но сепак има поплаки за вкусот. За специјалните гурмани нудиме малку подобрен рецепт. Неколку тајни ќе го променат вкусот на вашето омилено јадење!

Ќе ви требаат:

• петстотини милилитри вода;
• една и пол чаши брашно;
• три пилешки јајца;
• две лажици шеќер;
• една кафена лажичка прашок за пециво;
• три лажици масло од сончогледово семе.

Да почнеме да готвиме:

Професионалците препорачуваат комбинирање на палачинки со кондензирано млеко, домашен џем или свежи бобинки. Можете да ја прилагодите и сладоста: додадете малку помалку шеќер во тестото, а солениот фил (на пример, сирење и шунка или печурки) е совршен за нив. Нагласуваме и дека палачинките по подобрениот рецепт не се само тенки и вкусни, туку и со дупчиња. Сето тоа се должи на фактот што тестото прилично лесно се шири преку загреана тава.

За кулинарска инспирација, ве покануваме да погледнете видео рецепт за правење тенки палачинки.

Помогнете му на Relax.ua: за придобивките од посните палачинки

Луѓето кои постат не треба да јадат животински производи извесно време. Исто така, во менито на верниците не може да има млеко и пилешки јајца, а, како што знаете, овие производи се главни. Сепак, тоа не значи дека ќе треба да ги ограничите вашите потреби за вкус.

Во следниот рецепт детално ќе ви кажеме како можете да подготвите навистина вкусни посни палачинки. Ќе се уверите дека палачинките ќе имаат исто толку добар вкус и ќе изгледаат исто толку апетитивно. Покрај тоа, дамите кои се на диета ќе ги ценат посните палачинки, бидејќи таквото јадење не содржи толку многу калории. Посните палачинки се погодни и за оние луѓе кои патат од нетолеранција на лактоза.

Посни палачинки со минерална вода

Ќе ви требаат:

• газирана минерална вода (една чаша);
• брашно (една и пол чаши);
• сол (половина кафена лажичка);
• шеќер (три лажички);

Да почнеме да готвиме:

Палачинки од квасец на вода

Друга опција за подготовка на посни палачинки во вода, но сега се користи квасец.

Ќе ви требаат:

• обична вода (околу триста до четиристотини милилитри). Имајте на ум дека количината на вода ќе одреди колку тенки ќе завршат вашите палачинки;
• брашно (една и пол чаши);
• жив квасец (десет грама);
• сол (половина кафена лажичка);
• шеќер (две и пол лажици);
• растително масло (две лажици).

Да почнеме да готвиме:

Палачинки на вода со дупчиња без јајца и квасец

Ќе ви требаат:

• топла вода (две чаши);
• брашно (две чаши);
• растително масло (две до три лажици);
• шеќер (една или две лажици);
• сол (една нотка);
• малку прашок за пециво или сода бикарбона.

Ако сакате подебели палачинки, препорачуваме да додадете повеќе брашно во тестото. ако го следите нашиот рецепт, ќе добиете умерено тенки, румени палачинки, нешто слични на ерменскиот лаваш.

Да почнеме да готвиме:

1. Измешајте ја одредената количина шеќер, брашно, сол и сода бикарбона.

1. Сега можеме постепено да се преливаме во топла вода. Во исто време, измесете го тестото темелно, како резултат на тоа треба да биде хомогено и без грутки.

1. Маслото се загрева во тава, по што го истураме во идното тесто и убаво мешаме.
2. Тестото е подготвено за пржење, испечете вкусни златно-кафеави палачинки. Повремено мешајте го тестото, особено мрсниот горен слој.

Овие палачинки најдобро одговараат со мед или домашен џем. Факт е дека палачинките излегуваат малку суви и крцкави, па затоа најдобро им одговараат течните слатки сосови.

Тенки палачинки со дупчиња

Ќе ви требаат:

• пилешки јајца (две парчиња);
• половина литар топла вода (водата може да се замени со минерална вода);
• една чаша брашно (фокусирајте се на конзистентноста на тестото, густината на идните палачинки ќе зависи од ова);
• сода (половина кафена лажичка);
• шеќер (две лажици);
• сол (една нотка);
• растително масло (две до три лажици).

Да почнеме да готвиме:

Овие вкусни палачинки со дупчиња може да се јадат веднаш или полнети. Потопете ги палачинките во павлака, свеж мед или домашен џем. Добар апетит!

Со што да се комбинираат?Палачинките дефинитивно треба да се комбинираат со нешто. Ако подготвувате слатко јадење, тогаш изберете џем, урда, џем, мед или кондензирано млеко. Речиси секое овошно полнење оди хармонично со палачинки. Можете да користите и топено чоколадо или чоколаден прелив. Ќе биде вкусно и со чоколадни чипови. Едноставно е да се направи: ставете ја чоколадната лента во замрзнувач кратко време, а потоа изрендајте ја чоколадата на крупно ренде. Ако сакате да наполните палачинки со печурки или месо, тогаш треба да додадете минимална количина шеќер во тестото, а во овој случај подобро е да ја подмачкате тавата не со масло, туку со сало (само без зачини!).

Која тава да ја изберете?Всушност, тавата за пржење многу влијае на вкусот и квалитетот на идните палачинки. Денес има многу производители на палачинки на продажба, но речиси ниту еден од нив не може да се натпреварува со квалитетната тава за пржење од леано железо што ја готвеа нашите баби и мајки. Ако за среќа сè уште го имате, тогаш слободно користете го. Сепак, тоа не значи дека модерните производители на палачинки не се добри за ништо: процесот на готвење ќе биде брз и пријатен.

Како да изберете пилешки јајца?Вкусот на идното јадење во голема мера зависи од квалитетот на јајцата. Тука има една мала тајна: белките и жолчките треба да ги изматите посебно, а потоа да ги соедините.

Дали може да се додадат дополнителни производи?Од античките времиња, во тестото за палачинки се додаваат различни ситно сечкани производи. Благодарение на овој едноставен чекор, палачинките добиваат многу интересен и необичен вкус. Во тестото можете да додадете малку зелен кромид, варени јајца, месо и други прехранбени производи. Палачинките излегуваат многу вкусни и нежни ако на нив додадете малку рендан морков.

Ако подготвувате посни палачинки, тогаш обрнете внимание на овие совети:

• Брашното мора да се просее. Прво, ова ќе ги отстрани сите грутки од тестото. Второ, просеаното брашно подобро ќе се прилепи на другите компоненти на тестото.
• Навидум здодевното посно јадење можете да го диверзифицирате со помош на таканареченото печење. Кога ќе ја превртите палачинката за време на пржењето, ставете парчиња зеленчук или овошје на непржената страна.
• Во моментот кога ќе ја изгаснете сода бикарбоната, не држете ја лажицата над тестото. Најдобро е да го чувате над мијалникот или посебно јадење. Во никој случај неизгасната сода не смее да влезе во тестото.
• Пилешките јајца може успешно да се заменат со мелено ленено семе. Прво натопете го во врела вода најмалку десет минути.

Дали знаете како да готвите вкусни тенки палачинки користејќи вода? Споделете со нашите корисници во коментарите!

Ако едноставно не сакате да готвите, тогаш пробајте ги во најдобрите установи во Киев: во нашиот каталог ќе најдете десетици кафулиња и ресторани со описи, фотографии и менија.

Може да ве интересира и:



Најдобрите кафулиња во Киев

Фотографија: на барање од Yandex и Google

Мислењето дека колку поскапи состојките што се користат при подготовката на јадењето, толку е повкусно, апсолутно не е точно. На пример, тенки палачинки направени со вода во никој случај не се инфериорни по вкус и популарност во однос на нивните колеги направени со млеко. Главната предност на ваквите палачинки е тоа што дури и не треба да купувате ништо. Во куќата секогаш има брашно, а уште повеќе вода. Палачинките во вода излегуваат крцкави, подобро се пржат и не се лепат за тавата. И многу луѓе претпочитаат токму такви палачинки. Подолу е чекор-по-чекор рецепт за тенки палачинки на вода.

Секоја тава е добра, но тавата за пржење од леано железо е најпогодна за печење палачинки. Доколку имате специјални тави за палачинки, можете да ги користите. Тавата за пржење мора да се стави на оган и да се загрее без додавање масло. Кога тавата е добро загреана, тогаш треба да истурете тенок слој растително масло врз неа. По неколку секунди, маслото ќе се загрее рамномерно, треба да го истурите првиот дел од тестото во тавата за пржење.

Користете лажичка или лажичка што ќе собере доволно тесто за да направите една палачинка. Ова ќе биде многу поудобно отколку да се измери вистинската количина. Откако првиот дел од тестото ќе се истури во тавчето во тенок слој, се пече едната страна од палачинката. Ова трае околу една минута. Потоа треба да ја превртите палачинката на другата страна и да ја печете додека не завршите.

Готовите палачинки мора внимателно да се отстранат со шпатула и да се пренесат во претходно подготвено јадење. Врвот на секоја палачинка треба да се премачка со масло за да не се залепат палачинките и да бидат позаситени. Кога ќе се испржат сите палачинки, можете да ги послужите на масата.

Совршени се со кисела павлака, џемови, мармалад, мед и сите други сосови по ваш вкус. Исто така, водените палачинки се многу погодни за полнење, на пример. А со нивна помош можете да подготвите многу интересни јадења кои ќе ги предложи вашата фантазија.

Фото: Fascinadora / $

Класичен победнички рецепт.

Состојки

• 3 јајца;
• ½ лажичка сол;
• 1 лажица шеќер;
• 500 ml вода;
• ½ лажичка прашок за пециво;
• 200-220 g брашно;
• 2 лажици растително масло + за подмачкување.

Подготовка

Јајцата се матат со сол и шеќер. Истурете во топла вода и повторно изматете. Додадете прашок за пециво и брашно и измешајте додека не се изедначи. Додадете путер во подготвеното тесто и оставете 10 минути.

Подмачкајте ја тавата и загрејте ја темелно. Распоредете го тестото во тенок слој и варете на средна топлина додека не порумени од сите страни.

Фото: RoneDya / $

Вкусни палачинки направени од практично ништо.

Состојки

• 200 гр брашно;
• нотка ванилин;
• 1 лажица шеќер;
• 400 ml;
• ½ лажичка сода;

Подготовка

Измешајте брашно, ванилин и шеќер. Истурете во вода и изматете темелно. Додадете сода бикарбона и масло и повторно добро измешајте.

Загрејте подмачкана тава. На дното намачкајте тенок слој од тестото и пржете на средна топлина додека не порумени од двете страни.

Периодично, тавата треба да се подмачка со масло.

Фото: Попудина Светлана / Shutterstock

Тенки и меки палачинки со дупчиња.

Состојки

• 200 гр брашно;
• малку сол;
• 1 лажица шеќер;
• ¼ лажичка сода;
• 500 ml газирана вода;

Подготовка

Измешајте брашно, сол, шеќер и сода. Додека мешате со жица за матење, истурете го на половина. Тестото треба да биде хомогено. Додадете ја преостанатата вода и масло и повторно измешајте.

Загрејте подмачкана тава. На дното намачкајте тенок слој од тестото и пржете на средна топлина додека не порумени од двете страни.

Треба да ја подмачкате тавата пред да ја готвите секоја палачинка.

Фото: snegok1967 / $

Печивата ќе биде вкусна и малку нежна.

Состојки

• 20 g цеден квасец;
• 1 лажица шеќер;
• 800 ml вода;
• 220 гр брашно;
• 3 јајца;
• ½ лажичка сол;
• 6 лажици растително масло + за подмачкување.

Подготовка

Квасецот издробете го, додадете половина од шеќерот и прелијте со околу 100 мл топла вода. Додадете 1-2 лажици просеано брашно и промешајте. Покријте со филм и ставете го на топло место 15-20 минути.

Во длабок сад изматете ги јајцата со преостанатиот шеќер. Додадете ја целата топла вода и сол и повторно изматете. Истурете ја смесата од квасецот и измешајте.

Додадете просеано брашно во делови, обидувајќи се да постигнете хомогеност на масата. Додадете путер во тестото, покријте го со филм и оставете го на топло место 20-30 минути.

Загрејте подмачкана тава. Ставете дел од тестото и варете на средна топлина додека не порумени од сите страни.

Можете да ја подмачкате тавата само пред да ја подготвите првата палачинка.

Рамка: Вегетаријанска и посна кујна на @Elena | Добри рецепти / YouTube

Вкусни палачинки со овошен мирис.

Состојки

• 2 банани (вкупна тежина приближно 360 g вклучувајќи ја и кората);
• 600 ml газирана вода;
• малку сол;
• ⅓ лажичка прашок за пециво;
• 3 лажици растително масло + за подмачкување;
• 160 гр бело брашно;
• 170 гр брашно од цели зрна.

Подготовка

Пире со потопување блендер. Истурете околу 100 ml газирана вода и повторно изблендирајте. Додадете сол, прашок за пециво, масло и 200 мл вода.

Додадете ја смесата од белото и интегралното пченично брашно и мешајте додека не се изедначи, постепено додавајќи ја преостанатата вода. Оставете го тестото да одмори 20-30 минути.

Темелно загрејте ја тавата и намачкајте со масло. Намачкајте го со слој тесто и пржете на средна топлина додека не порумени од сите страни.

Периодично, тавата треба да се подмачка со масло.

Фото: Ирина Суглобова / Shutterstock

Природна боја - цвекло - ќе им даде на печивата светла боја.

Состојки

• 250 гр брашно;
• 1 лажичка сол;
• 1 лажица шеќер;
• 1 јајце;
• 400 ml вода;
• 50 ml растително масло + за подмачкување.

Подготовка

Соединете го просеаното брашно со сол и шеќер. Додадете го јајцето и половина од водата и убаво измешајте. Додадете цвекло изрендано на ситно ренде и повторно мешајте додека не се изедначи. Истурете ја преостанатата вода и масло.

Подмачкајте ја тавата и загрејте ја темелно. Над неа премачкајте дел од тестото и варете на средна топлина додека не порумени од двете страни.

Периодично, тавата може да се подмачка со масло.

Фото: julpho/Shutterstock

Мирисни колачи со какао.

Состојки

• 150 гр брашно;
• ½ лажичка сол;
• ½ лажичка прашок за пециво;
• 1 лажица какао во прав;
• 1 лажица шеќер;
• 250 ml газирана вода;
• 3 лажици растително масло + за подмачкување.

Подготовка

Измешајте ги брашното, солта, прашокот за пециво, какаото и шеќерот. Истурете вода и масло и изматете темелно со миксер додека не се изедначи.

Подмачкајте ја тавата и загрејте ја темелно. Ставете дел од тестото и печете на средна топлина додека не порумени од двете страни.

Тавата може да ја намачкате со масло само пред првата палачинка.