Шаварма со право се смета за омилена брза храна на Русите. Многу луѓе го претпочитаат ова јадење поради неговиот богат вкус и хранливи својства. Домаќинките кои сакаат да го нахранат целото семејство не сакаат да трошат пари на готови производи. Тие претпочитаат да готват шаварма дома, трошејќи минимум пари. Постојат популарни рецепти кои се цврсто вградени во повеќето женски готвачи. Ајде да го разгледаме секој од нив по ред, да дадеме чекор-по-чекор инструкции и да ја истакнеме главната работа.

Шаварма со свинско месо: класика на жанрот

• бела зелка - 75 гр.
• тенок ерменски лаваш - 2 ЕЕЗ.
• пулпа од свинско месо - 160 гр.
• растително масло - 20 ml.
• лук - 4 чешниња
• кечап или доматна паста - 60 ml.
• свеж магдонос - по желба
• свеж копар - половина куп
• свежи моркови - 25 гр.
• павлака со маснотии од 20% - 75 гр.
• зелен кромид - 4 стебленца
• сол - по вкус
• гранулиран шеќер - по вкус
• Раствор на маса оцет (концентрација 6-9%) - по ваша дискреција

1. Исечете ја зелката на тенки проѕирни парчиња, изрендајте ги морковите на големо ренде. Измијте ги и исечкајте ги магдоносот, зелениот кромид, копарот, додадете ги во моркови и зелка. Мешајте ја смесата додека не стане што похомогена. Зачинете со оцет, истурете во растително масло.
2. Посолете ја и засладете ја салатата по вкус. Свинското месо исечкајте го на парчиња и пржете во тава до златно кафеава боја. Потоа повторно темелно исечкајте го филот со два ножа (како што прават во специјализиран објект).
3. Почнете да го подготвувате сосот. Соединете ја доматната паста или кечапот, павлаката и лукот истиснати во една маса. Откако ќе го измешате сосот, почнете да ја склопувате шавармата.
4. Нанесете лаваш на масата. Поблиску до левиот раб, изберете лента што треба да се премачка со сос. На подмачкана површина ставете половина од вкупниот волумен на свинско месо, а одозгора ставете ја салатата од зелка и морков.
5. Прелијте го сосот врз содржината и преклопете ги горните рабови на лебот од пита. Расукајте ја шавармата, држејќи ја содржината со прстите. Откако ролатот ќе направи 2 свиоци, исечете го вишокот пита леб.
6. Загрејте ја тавата за палачинки до максималната ознака, ставете ја шавармата на неа, со цвест надолу. Пржете додека не стане крцкав од двете страни. Откако ќе се стегнат рабовите, завиткајте го ролатот во кесичка и одозгора ставете малку месо и сос.

Шаварма со пилешко

• тенок ерменски лаваш - 2 ЕЕЗ.
• кисела краставица - 1 ЕЕЗ.
• мајонез 25% маснотии - 80 гр.
• павлака - 90 гр.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• домат (голем) - 1 ЕЕЗ.
• лук - 4 ЕЕЗ.
• пилешко филе - 420 гр.

1. Отстранете ја кожата од пилешки гради, доколку ги има. Сварете го месото со додавање на мала количина сол и мелен бибер во водата. Откако ќе се свари, извадете го и изладете го месото, пржете во тава 3 минути со додавање на сончогледово масло.
2. Филето исечкајте го на тенки парчиња. Исечкајте ја зелката и исцедете ја со раце за производот да го ослободи сокот. Измијте ги и излупете ги морковите, изрендајте ги на ситно ренде.
3. Исплакнете го доматот, извадете ги стеблата и излупете (по избор). Исечете го зеленчукот на тенки парчиња портокал. Киселите краставици исечете ги на ленти.
4. Почнете да го подготвувате сосот од шаварма. Измешајте мајонез со кисела павлака, додадете лук помина низ здроби. Измешајте ја смесата додека не се изедначи.
5. На рамна површина намачкајте го лебот од пита, во средината намачкајте го сосот и ставете го пилешкото месо. Настрана ставете ги доматите, парчињата краставица, зелката, морковите, прелијте со прелив од мајонез.
6. Најпрво свиткајте ги горните рабови на лебот од пита, а потоа направете ролат. Подгответе тавче за палачинки, загрејте го, ставете го шевот од ролната надолу. Оставете да отстои додека не се појави кора, превртете го на другата страна.

• соја сос - 145 ml.
• свеж краставица - 1 ЕЕЗ.
• Ерменски лаваш - 2 ЕЕЗ.
• свежи домати - 1 ЕЕЗ.
• говедско филе - 145 гр.
• путер - 60 гр.
• лук - 4 чешниња
• растително масло - 30 ml.
• павлака - 40 ml.
• мајонез - 40 ml.
• чипс - по вкус
• свеж копар - половина куп
• 4 зачини за пиперки - по вкус
• зелен кромид - 2 мешунки

1. Измешајте сончогледово масло, соја сос и зачини во длабок сад. Измијте го говедското филе, испржете го во тава со путер 15 минути, потоа додадете вода и динстајте додека не омекне. После сите манипулации, изладете го месото и исечкајте го на тенки парчиња.
2. Говедското месо соединете го со сосот, додадете павлака, мајонез и сечкан куп копар. Исцедете го лукот и измешајте го во главната смеса. Оставете го месото четвртина час за да биде заситен со маринадата.
3. Исечете ги „задниците“ од краставиците и исечете го зеленчукот на ленти. Измијте ги доматите, извадете ги стеблата, исечете ги на тенки парчиња (рамни полупрстени).
4. Поставете го лебот од пита на рамна површина, распоредете го месото по левиот раб, ставете краставици со домати и стебленце зелен кромид до него. Врз говедското месо ставете малку чипс.
5. Свиткајте ги рабовите на пита лебот, свиткајте ја шавармата и пржете во сува тава. Користете го топло, инаку чипсот ќе се претвори во каша.

Шаварма со сирење

• домат - 0,5 ЕЕЗ.
• краставица - 0,5 ЕЕЗ.
• тврдо сирење - 60 гр.
• мајонез (содржина на маснотии 15-25%) - 50 гр.
• тенок лаваш - 2 ЕЕЗ.
• свеж копар - половина куп
• месо по избор (било кое) - 300 гр.
• јаболков оцет - 20 ml.
• гранулиран шеќер - 10 гр.
• сол - 1 прстофат
• Корејски моркови - 80 гр.
• доматна паста или кечап - 50 гр.
• црвен кромид - 1 ЕЕЗ.

1. Комбинирајте јаболков оцет, сол и гранулиран шеќер во една смеса, доведете ја смесата додека не се растворат гранулите. Исечкајте го кромидот и маринирајте го во подготвениот сос. Времето на изложување е 15 минути, по што смесата мора да се исцеди.
2. Измијте ги доматот и краставицата, отстранете ги „задниците“ и деловите што не се јадат (стебла, гранчиња итн.). Зеленчукот исечкајте го на ленти и почнете да го обработувате месото. Измијте го, исечете го на парчиња, пржете во растително масло додека не се готви.
3. Изрендајте го сирењето на крупно ренде и почнете да ја склопувате шавармата. Распоредете го лебот од пита, намачкајте ја левата страна (каде што ќе бидат поставени состојките) со мајонез и кечап. Одозгора ставете корејско пржено месо и моркови.
4. До главните состојки ставете ги доматите, краставиците и киселиот кромид. Уште еднаш премачкајте го филот со кечап и сос од мајонез, посипете со рендано сирење и сечканиот копар. Најпрво превиткајте ги горните рабови на лебот од пита, а потоа ролат целосно.
5. Загрејте ја тавата за палачинки, намалете ја топлината и ставете го лебот со цвест надолу. Пржете додека не се појави кора од двете страни, пред сервирање одозгора украсете со мајонез и парче месо.

• бела зелка - 160 гр.
• компири - 2 клубени (средна големина)
• мајонез 25% маснотии - 40 гр.
• пилешко филе - 280 гр.
• јаболков оцет - 10 ml.
• тенок лаваш - 2 ЕЕЗ.
• црвен кромид - 1 ЕЕЗ.

1. Измијте го пилешкото филе, извадете го филмот, исечете ги на мали коцки. Пржете во топла тава 5 минути, а потоа истурете во филтрирана вода. Покријте со капак и оставете го месото да врие 10 минути.
2. Кога пилешкото е готово, исечкајте го на ленти или тенки парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Потоа можете да го пржете во растително масло или да го оставите во првобитната положба (сето тоа зависи од личните преференци).
3. Измијте ги клубените од компири, исечете ги на ленти, гответе ги во длабок пржење или тава за да добиете целосен помфрит. Можете да пржете компири на вообичаен начин доколку немате соодветна опрема.
4. Исечкајте ја зелката, зачинете ја со јаболков оцет и почнете да ја склопувате шавармата. Ставете го лебот од пита на масата, намачкајте со мајонез на местото каде што ќе се стават состојките. Подобро е да се држите лево.
5. Ставете го пилешкото на мајонез, ставете рендана зелка и малку кромид врз месото. Ставете ги компирите на страните, повлечете се 3-5 см од рабовите за полесно да ја завиткате шавармата.
6. Прелијте го филот со сос од мајонез и преклопете ги горните рабови. Направете ролат, подгответе тавче за палачинки. Загрејте го, не додавајте масло, ставете го шармот надолу. Почекајте да се појави кората, превртете го садот. По печењето почнете да јадете.

Шаварма со модар патлиџан

• лук - 6 чешниња
• свеж копар - 1 куп
• домат - 2 ЕЕЗ.
• растително масло - 80 ml.
• мајонез (содржина на маснотии не повеќе од 20%) - 60 гр.
• тенок валани лаваш - 4 ЕЕЗ.
• кечап - 60 гр.
• модар патлиџан - 0,5 ЕЕЗ.
• свинско месо - 460 гр.
• мелен пипер, зачини, сол - по вкус

1. Измијте го патлиџанот, излупете го, а потоа исечете го на тенки ленти. Ставете ги модрите патлиџани во длабок сад, посолете, промешајте и оставете да отстои четвртина час. Овој потег е направен за да се елиминира горчината својствена за модриот патлиџан.
2. По натопување, испржете го сечканиот зеленчук во тава со растително масло. Кога ќе се појави златна кора, исклучете го горилникот. Веднаш по пржењето, модрите патлиџани исечкајте ги на коцки со еднаква големина.
3. Исплакнете го копарот со вода и исечкајте го, додадете го во модрите патлиџани. Овде исцедете го лукот, додадете зачини, додадете мајонез. Добро измешајте ја смесата и посолете по вкус. Почнете да работите со месо.
4. Отстранете ги сите масни делови, измијте го свинското месо и исушете го со крпи. Исечете ги на ленти и пржете во растително масло додека не се целосно зготвени. По ова месото исечкајте го со два ножа за да добиете ситни парчиња.
5. Намачкајте го лебот од пита, на левата страна ставете ги модрите патлиџани, врз нив ставете ги свинското месо и доматите. По желба прелијте со кечап или доматна паста (по избор). Почнете да ја склопувате шавармата додека сите состојки се уште топли.
6. Преклопете ги горните рабови за да го држите филот на место. Полека тркалајте го лебот од пита, држејќи ја содржината со водечките прсти. Притиснете го полнењето, тркалајќи го производот во цевка. Внимавајте да не испадне месото.
7. Кога шавармата е готова, подгответе тавче за палачинки. Загрејте го на максимална топлина, ставете го шевот од ролната надолу. Пржете додека не стане крцкав и златно кафеав. Направете го истото со втората страна.
8. Откако ќе се свари, одозгора украсете со сос од мајонез, парче месо, свеж копар и кечап. Послужете ги топли, во спротивно модрите патлиџани ќе го ослободат својот сок, кој ќе се впие во лебот од пита и ќе го омекне.

Не е тешко да се подготви шаварма дома ако следите практични препораки во врска со достапните технологии. Размислете за најпопуларните рецепти засновани на пулпа од свинско месо, пилешко филе и говедско филе. Обидете се да направите ролат со тврдо сирење, модар патлиџан и помфрит. Експериментирајте, варирајте ги пропорциите по ваша дискреција.

Видео: како да направите вкусна шаварма за 5 минути

Шавармата е еден од најомилените видови брза храна кај нас. Тој е сакан поради неговата оригинална комбинација на вкусови и хранлива вредност. Шавармата купена некаде во мал киоск или супермаркет секогаш предизвикува сомнеж за квалитетот и свежината на употребените производи, како и за условите за готвење. Затоа, добрата домаќинка, ако нејзиното семејство и пријателите сакаат да уживаат во ова јадење, секогаш ќе претпочита сама да прави шаварма дома. Ако сè уште ја купувате оваа вкусна закуска на сомнителни места затоа што не знаете како да направите шаварма дома, прочитајте ја нашата статија. Овде детално ќе ги опишеме сите тајни и нијанси на неговата подготовка и ќе споделиме класични и оригинални рецепти.

Како да направите шаварма дома: суптилностите на изборот на производи и технологијата за готвење

Избор и подготовка на месо:

• Ова јадење, сакано во многу земји низ светот, припаѓа на ориенталната кујна. Според тоа, врз основа на религиозните верувања, во неговата татковина користат нешто друго освен свинско месо како месна компонента на полнењето. И немуслиманите можат да земат свинско месо - исто така ќе биде многу вкусно. Главната работа е дека месото што ќе го изберете не е премногу масно.

Овој блискоисточен деликатес направен од тенко тесто полнети со пржено месо, зеленчук и сос стана дел од нашиот живот за брза храна.

• Пред да започнете со готвење на месото, мора да се исече на парчиња, лесно да се претепа и да се маринира. Намачкајте го со сол, бибер и други омилени зачини, одозгора со ситно сечкани билки и прстени од кромид, истурете чаша суво бело вино и оставете да отстои 1 час. Можете исто така да користите кефир или сок од калинка како течност за маринадата.
• Во професионална кујна, месото од шаварма се пржи на вертикална скара, но во домашна кујна можеби нема таква опрема. Месото можете да го пржите и во грил тава или во обична мазна тава.

Прочитајте исто така:

Салати во облик на куче за Нова Година 2018: едноставни чекор-по-чекор рецепти

Што друго да се стави во филот

Изборот на состојки од зеленчук е исто така многу индивидуален и зависи, пред сè, од вашите лични преференци. Обично, меѓу компонентите во шавармата можете да видите:

• домати;
• кромид;
• краставици, и свежи и кисела;
• бугарска пиперка;
• печурки;
• зелка (бела или кинеска зелка);
• лисја од зелена салата.

Не постои строг рецепт за шаварма, има само генерализирани упатства, врз основа на кои можеме сами да го создадеме садот по сопствен вкус.

Сос и зачини

• кечап;
• сенф;
• Кисела павлака;
• мајонез;
• незасладен јогурт -

сето ова може да се искористи за подготовка на домашна шаварма како сос. Експериментите се добредојдени - можете да пробате мешање на компоненти во различни пропорции, добивајќи сосема посебен и оригинален вкус. Не заборавајте и за солта и зачините, бидејќи ова е ориентално јадење и таму играат колосална улога.

Прочитајте исто така:

Рецепт за лосос со ананас. Вкусно јадење и малку калории

Може да додаде:

• мелен црн пипер;
• мелен црвен пипер;
• коријандер;
• кари;
• зелена боја (копра, магдонос, босилек, цилинтро, итн.);
• лук;
• ситно сецкани ореви.

Многу луѓе го претпочитаат ова јадење поради неговиот богат вкус и хранливи својства.

Во што да го завиткам сето тоа?

Нема многу опции во овој поглед. Можете да земете или тенок ерменски лаваш или арапска пита. Пита е шуплив бесквасен леб, традиционален за Блискиот Исток. Двете опции лесно може да се најдат во кој било голем супермаркет или можете сами да ги подготвите.

Како правилно да виткате шаварма

Ако изберете пита, тогаш сè е многу едноставно: направете засек на страната на рамниот леб за да создадете еден вид џеб, намачкајте ги внатрешните ѕидови со сос и ставете ги останатите состојки внатре - месото и зеленчукот.

Кога ја завиткувате шавармата во леб од пита, неопходно е да се следи одредена технологија, така што садот е погодно да се јаде и соковите да не истекуваат од него:

• Расклопете го лебот од пита на масата, лесно навлажнете го со вода;
• повлекувајќи се неколку сантиметри од рабовите, великодушно четкајте ја површината на пита лебот со сос;
• ставете го зеленчукот така што едниот раб од лебот од пита е помал, другиот е поголем;
• Врз зеленчукот ставете го месото и прелијте го со сосот;
• Најпрво свиткајте го краткиот раб на лебот од пита, па страничните страни, па со помош на поголемиот раб на лебот од пита, свиткајте го ролатчето.

Нанесете лаваш на масата. Поблиску до левиот раб, изберете лента што треба да се подмачка со сос

Како да направите домашна шаварма: чекор-по-чекор рецепти

Класичен рецепт за пилешка шаварма

За да подготвите традиционална шаварма дома, ќе ви требаат:

• 1 лист ерменски лаваш;
• 150 грама пилешко филе;
• 1 кисела краставица;
• 1 мал домат;
• 100 грама бела зелка;
• 1 кромид;
• зачини за маринада.

Драги пријатели, специјално за вас подготвивме избор. Највкусни и оригинални рецепти за шаварма дома. Шаварма е навистина универзално јадење кое може да комбинира различни состојки, а сепак да биде вкусно. Може да се подготви кога немате време да готвите вечера, а вашето домаќинство веќе тропа со лажици на масата или е одлична опција за училишниот ручек на вашето дете. Во принцип, ова прекрасно јадење можете да го подготвите за сите прилики.

Шаварма со колбас

Премногу сте уморни од работа или немате доволно слободно време да готвите вечера. А вашите гладни мажи бараат нешто вкусно и задоволувачко, и тоа за 5 минути. Има излез. Да, да, добро слушнавте, нашето јадење ќе го задоволи најгладниот човек.

Состојки:

• рамен леб - 2 парчиња;
• краставица и домати - по неколку парчиња;
• корејски моркови - 150 грама;
• колбас - 300 грама;
• листови од зелка - 4-5 парчиња;
• сирење - 150 грама;
• кечап, мајонез, билки - по ваш вкус.

Шаварма со колбас. Чекор по чекор рецепт

1. Колбасот исечкајте го на коцки.
2. Сите состојки, освен сирењето и морковот, ситно се сецкаат.
3. Колбасот и сите останати состојки ставете ги на рамниот леб. Прелијте го со сосови.
4. Го виткаме лебот и го пржиме во тава неколку минути.

Ако одеднаш немате колбаси, но имате колбаси, тогаш слободно употребете ги во вашето јадење. Подгответе ги само највкусните јадења со „Многу вкусно“.

Рецепт за пилешка шаварма

Нашата следна шаварма ќе биде направена со пилешко. Секогаш кога јас и моето семејство доаѓаме на пазар, главите почнуваат да ни се вртат од аромата на шавармата што се подготвува таму. Пилешкото е толку вкусно печено на плукање што само ја насолзува устата. Мирисот е неверојатен. Аромата на свеж зеленчук и билки ве излудува. Денес ќе ја подготвиме со вас истата вкусна и апетитна шаварма.

Состојки:

• пилешко месо - 350 грама;
• сос од мајонез, кечап, зачини - по вкус;
• зелка - 250 грама;
• кромид - 1 глава;
• лебници - 1 пакет;
• сончогледово масло - за пржење.

Рецепт за пилешка шаварма. Чекор по чекор рецепт

1. Прво добро измијте го пилешкото филе и исушете го со хартиена крпа.
2. Исечете го филето на мали ленти.
3. Излупете го кромидот, ситно исечкајте го и пропржете го на сончогледово масло 5-7 минути.
4. Потоа додадете го пилешкото месо. Додадете зачини.
5. Исечете ја зелката на мали ленти. Потоа се сеќаваме малку. (Само малку, не многу).
6. Измешајте зелка со сос од мајонез и зачини. Измешајте сè.
7. И краставиците и доматите ги сечкаме на ленти.
8. Земете го лебот од пита и поделете го на делови. Пакетот е многу голем по големина, па лесно може да се подели на четири шаварми.
9. Подмачкајте го секој леб од пита со кечап.
10. Го изложуваме пилешкото месо, а потоа следува салата од зелка и зеленчук.
11. Се тркалаат во ролат и се пржат од двете страни во тава.

Се разбира, за да подготвиме домашна шаварма, не го печеме пилешкото на плукање. Но, вкусот на нашата шаварма не е полош, па дури и обратно.

Шаварма „Ќе си ги лижеш прстите“

Во овој рецепт ќе го подготвиме нашето јадење со месо и кисела кромид. Пробајте и вашата машка половина нема да може да се откине од оваа шаварма.

Состојки:

• лаваш - 1 пакет;
• месо - 400 грама;
• Кинеска зелка - 5 листови;
• шелот - 1 средна глава;
• домати и краставици - по 200 грама;
• бугарска пиперка - 150 грама
• магдонос, павлака, оцет, зачини - по вкус;
• лук - неколку чешниња;
• сончогледово масло - 50 грама.

Шаварма „Ќе си ги лижеш прстите“. Чекор по чекор рецепт

1. Исцедете го лукот во чинија, додадете сецкани билки и павлака таму. Додадете и зачини. Измешајте.
2. Маринирајте го кромидот во оцет и зачини.
3. На сончогледово масло пропржете го месото.
4. Ситно исецкајте го преостанатиот зеленчук.
5. Поделете го лавашот на четири дела. Подмачкајте сè со подготвениот сос.
6. Одозгора ставаме месо, па киселиме кромид и зеленчук. Свиткајте го и пропржете го.

Ако сте голем љубител на мајонез, тогаш во рецептот павлаката можете да ја замените со мајонез. Исто така, ако не можете да замислите шаварма без кечап, тогаш слободно додајте ја кога готвите. „Многу вкусно“ ви посакува добар апетит!

Овој блискоисточен деликатес направен од тенко тесто полнети со пржено месо, зеленчук и сос стана дел од нашиот живот за брза храна. Ова јадење е многу вкусно, но многумина се плашат да го купат во улични продавници, па видеата за тоа како да се готви шаварма дома во леб од пита се од голема важност денес.

Не постои строг рецепт за шаварма, има само генерализирани упатства, врз основа на кои можеме сами да го создадеме садот по сопствен вкус.

Како да направите шаварма во тенок леб од пита

И покрај отсуството на строги упатства во рецептот, во шавармата остануваат неопходни 4 компоненти: месо, зеленчук, сос и бесквасен леб - пита, кој денес успешно е заменет со ерменски тенок лаваш. Но, што точно ќе биде овој сет на храна зависи само од вашите преференции за вкус и можете да готвите шаварма дома дури и според вашиот сопствен оригинален рецепт.

• Месото. Најпопуларната месна компонента на шавармата на европска територија е пилешкото на скара, кое се пржи на огромна вертикална плука додека не стане вкусно крцкаво. На исток, тие сè повеќе претпочитаат да ја полнат шавармата со јагнешко или говедско месо. А во рецептите прилагодени на нов начин, можете да најдете дури и фил од колбаси наместо месо.
• Зеленчук. Како исечен зеленчук, зелка или зелена салата, кромид или зелен кромид, обично се користат изобилство од билки, домати, краставици, свежи и кисела, корејски моркови, маслинки, па дури и помфрит во некои рецепти.
• Сос. Меѓу сосовите, мајонезот и кечапот остануваат најпопуларни, но некои продавници нудат посложени мешавини со билки, зачини и лук, павлака, кефир и мајонез.

Во Санкт Петербург ова јадење има малку поинакво име - шаварма, која за разлика од шавармата која е позастапена низ целиот свет, има строго регулиран рецепт. Во северниот главен град, пита шаварма вклучува пилешко филе, свежа краставица, домати, кромид и сето тоа е прелиено со едноставно неверојатно вкусен сос од мајонез, кефир, лук со зачини. Обидете се да го направите ова задоволство дома и нема да зажалите.

Како да подготвите пита леб за шаварма

Вообичаено во кафулињата, шавармата се прави во пита - бесквасни мали лебчиња, но можат да ја понудат и во тенок пита леб. Несомнено, полесно е да се подготви ова јадење дома во тенок ерменски леб, кој се продава во секоја продавница. Но, ако одеднаш не можете да добиете лавашики, тогаш можете сами да ги пржете дома без никакви проблеми.

Состојки

• Високо квалитетно пченично брашно - 3 лажици;
• врела вода - 250 ml;
• Кујнска сол - ½ лажиче;

1. Тестото измешано во врела вода има зголемена еластичност, што ви овозможува да го расукате до рекордна тенка состојба. Ова е токму она што ни треба.
2. Просејте го брашното во широк длабок сад, измешајте со сол и истурете во врела вода.
3. Тестото треба да го измешате со лажица за да не ви изгорат рацете, а кога масата ќе стане густа и малку ќе се олади, потоа месете додека со рацете не се добие хомогена пластична маса.
4. Сега тестото треба да се завитка во вакуум филм и да се остави да отстои 20 минути.
5. По една третина од час, откинете парчиња со големина на голема кајсија од тестото и расукајте ги, обилно посипувајќи ги со брашно до многу тенок слој.

Најдобро е да се пече пита лебот во посебна рерна, но во отсуство на таков дома, ќе го пржиме во најголемата сува тава на средна температура од двете страни.

Шаварма во пита леб

Помеѓу разновидноста на различни опции за подготовка на шаварма, постои еден прилично интересен рецепт во кој свеж и зачинет зеленчук, ароматично пилешко и неверојатно вкусен сос создаваат таков прекрасен тандем што сите други видови на ова јадење не можат да се споредат со него.

Состојки

• ерменски лаваш - 2 ЕЕЗ.;
• Пилешко филе - 0,4 кг;
• Зачини за пилешко на скара - 2 лажици;
• Бела зелка - 150 g;
• Свеж домат - 1 овошје;
• Свежи големи моркови - 1 ЕЕЗ;
• Кромид - ½ глава;
• Зачини за корејски моркови - 1 лажица масло;
• Сончогледово масло - 2-3 лажици;
• Суштина од оцет - ½ лажиче;
• Свежа краставица - 2 ЕЕЗ.;
• Мајонез - 3 лажици;
• Кефир - 4 лажици;
• Лук - 1-2 чешниња;
• Црн пипер во прав - ½ - ¼ лажиче;
• Шеќер - нотка;
• Сол - нотка;
• Оцет 6% - ¼ лажиче;

Изработка на домашна шаварма

Пилешкото за шаварма треба да се подготви на одреден начин:

Исечете го филето од гради на мали парчиња, зачинете со зачините „За пилешко на скара“ и пржете со малку масло во тава додека не се свари и добие апетитна кора, околу 15 минути.

Сега да ги подготвиме морковите:

• Коренот зеленчук го лупиме, го сечкаме на корејски ренде за морков, посолеме малку, му додаваме корејски зачин и го оставаме 15 минути.
• По даденото време, измешајте го сончогледовото масло со оцетна суштина и доведете до вриење на средна топлина, а потоа истурете го маслото во салатата од морков и темелно измешајте.
• Сега морковите може да се стават во фрижидер 20 минути.

И во тоа време ќе го подготвиме преостанатиот зеленчук:

Измијте ги сите овошја, излупете ги по потреба и исечкајте ги: кромидот - четвртина на прстени, краставиците и зелката - на тенки ленти, доматите - на мали коцки, по што го мешаме целиот зеленчук во заеднички сад, додавајќи малку сол.

Подгответе го сосот:

• Со помош на размахване или вилушка, измешајте го мајонезот со кефир, исцедете го лукот во смесата преку преса, додадете нотка гранулиран шеќер и сол, додадете бибер и истурете 6% оцет.
• Откако ќе ги измешате сите состојки, оставете го сосот да отстои 10 минути и потопете го во лукот.

Додадете го филот:

1. Ставете 2 лажици на намачканиот леб од пита. сос и премачкајте го до половина од тесната страна.
2. Потоа, на истата страна, повлекувајќи се од работ за околу 5-6 см, поставете лента пилешко, корејски моркови и салата од свеж зеленчук, по што ги истураме сите компоненти со две лажици сос. Не треба да ставате премногу фил за потоа без проблем да ја завиткаме шавармата. Но, нема потреба да се лакоми со филот. Исто така, обидете се да ги поставите состојките рамномерно за да можете да ги вкусите пилешкото, краставицата, морковот и доматот.

Сега останува само да се витка питата, а вкусното уживање е готово. И треба да разговараме подетално за тоа како да го завиткаме лебот од пита за шаварма, бидејќи почетник тешко дека ќе може да ја направи оваа постапка правилно првиот пат.

Како да завиткате шаварма во леб од пита

Дефинитивно, целиот впечаток на јадењето се формира не само од вкусот на ова задоволство, туку и од тоа колку вешто можете да ја превртите шавармата во лебот од пита. Честопати, кога подготвуваат донер ќебапи дома, новопечените готвачи наидуваат на нерешлив проблем - лебот од питата се распаѓа и филот испаѓа.

Излегува дека постои посебна техника на пакување. За да избегнете виша сила додека ја јадете вкусната храна, пред да ја подготвите, треба да научите како правилно да ја завиткате шавармата.

Доколку планирате да понесете шаварма со себе на пикник и да не ја јадете веднаш, тогаш ќе ви треба целосно затворена техника на извртување за да не излезе филот.

• Филот го покриваме со слободниот раб (каде што се повлековме за 5-6 см), по што внимателно правиме 1 вртење заедно со филот.
• Потоа ги свиткуваме двата странични рабови навнатре и ја вртиме шавармата до крај со туба.
• Откако ќе се спакува целиот фил по потреба, шавармата ја испраќаме или до печењето, или во пеглата за вафли или едноставно ја пржиме во тава додека не порумени.
• Сега филот дефинитивно нема да оди подалеку од пита лебот и вкусната храна можете да ја транспортирате насекаде.

Доколку имате намера да уживате во шавармата веднаш по готвењето, тогаш можете да ја извиткате така што горниот дел да остане отворен, односно да го свиткаме само едниот страничен раб од лебот од пита навнатре, а шавармата ја вртиме со туба до крај.

Во принцип, тука ќе биде доволна едноставна инструкција со фотографија, но за јасност, предлагам да гледате видео на оваа тема.

Сега знаете како да подготвите шаварма дома, како да направите леб од пита за него и како правилно да го виткате ова задоволство. Можете да поканите гости и да ги освоите со вашите кулинарски таленти.

Шаварма е ориентално јадење направено од леб, полнет со јагнешко, говедско или живина со додаток на зачини, сосови и салата од свеж зеленчук. Наместо арапскиот леб, пита, продавачите на шаварма научија да го завиткуваат филот во ерменски леб - лаваш.

Шаварма месоТие земаат различни работи: од јагнешко до мисирка. Но, принципот на готвење е ист насекаде: месото се сече на филети, лесно се мати и се маринира 12 часа. Во класиците, месото се готви на отворен оган, но дома можете да користите сува тава со дебело дно.

Тајната на сочноста на шавармата е портокалот, кој се става над месото на вертикална плука. Сокот од портокал капе надолу и рамномерно се провлекува низ целото месо. Дома, на хоризонтална плука, можете да се обидете да го прелиете месото со растопена маст.
Потребно е претходно да се маринира месото. Свинско - во бело вино, јаболков или вински оцет, со зачини и зрна црн пипер. Говедско месо - во лимон оцет и црвено вино, со кромид. Пилешко - во мајонез.

Универзална маринада:мелена смеса за месо (цимет, кардамон, каранфилче, лут за'атар, коријандер, камун, црн пипер) + црвен оцет за месо + маслиново масло + магдонос. Изматете сè и прелијте со месото. Во рестораните, слоевите месо се нанижани на вертикален ражен и се покриваат со јагнешко маснотии одозгора; дома, прво можете да го исечете месото на долги парчиња и да го пржете во многу топла тава заедно со јагнешкото маснотии (користете само малку масти).

ЛебТие исто така земаат различни работи, не само пита. Во Либан, на пример, користат тенок леб за да го обвиткаат месото во него.

ПитаПотребно е да се користи само свежо, бидејќи... Веќе следниот ден нема да можете да ја виткате шавармата - лебот од пита ќе се скрши и кине и како резултат на тоа сè ќе извлезе. Можете да купите лаваш и веднаш да го замрзнете, валани во туба; за две порции ќе ви требаат 2 листа лаваш).

За фил за шавармаУличните продавачи користат зелка со кромид, прелиена со кечап и мајонез. Но, дома си правиме шаварма, па додаваме што сакаме. Наједноставниот рецепт е наместо зелка во шаварма да ставите корејски моркови, а наместо кечап и мајонез да додадете сос. Ќе биде вкусно ако исецкате кисела краставица, тврдо сирење, варени или пржени компири. И уште подобро е да се истакне вкусот на месото со оригинални сосови. На пример, грузиска слива „ткемали“ или кинески слатко-кисел сос.
Кога подготвувате шаварма, исечете го доматот на тенки парчиња. мала краставица на тенки парчиња, можете да земете кисела краставица, но ова не е за секого. Исечкајте ја зелката што потенко - ќе ви требаат 2 шака, изрендајте 2 мали моркови на крупно ренде.
Ако кечапот и мајонезот се дебели, тогаш треба да се обидете да не додавате премногу од нив - при загревање на шавармата во микробранова печка, може да „истекува“.

Класичен сос

Земаме 1л. рафинирано растително масло (можете да користите било кое масло се додека не мириса), 2 јајца, 10-11 чешниња лук, 1 кафена лажичка. лажица сол.
Во миксер се матат јајцата со сол. Потоа таму се додава издробениот или изрендан лук. И потоа полека сипете го маслото. Како што рече, ако се истури многу, ќе испадне течност, како вода. Тоа е се!!! Ако сакате нешто посебно, можете да додадете или парче лимон, или малку билки или многу малку оцет. И потоа истурете во голема чаша вода, по можност топла. Ако ви се допаѓа зачинета, тогаш само малку црвен пипер и прстофат куркума.

Како да завиткате шаварма

Додадете зелка и моркови. одозгора ставаме ситно сечкано месо и го мешаме во тава со истото масло (посипете со сечкани билки). Врз месото ставете парчиња домати и парчиња краставица. На крај прелијте го со кечап и внимателно, но цврсто свиткајте ја шавармата. потоа ставете го во кеса и загрејте го 50-60 секунди во микробранова печка. Можете исто така да ги користите следните адитиви за шаварма:
1. За 1 лажица техина паста (паста од сусам) - сок од 1 лимон, сè убаво изматете. Многу ситно исецкајте зелен кромид, магдонос, малку цилинтро, лут за'атар, зелена лута пиперка, измешајте со добиениот сос, посолете и додадете малку лук по вкус.
2. Пулпата од краставицата ситно исечкајте ја (отсечете ги лушпите), нането и лукот исечкајте ги, измешајте сè и истурете во густо кисело млеко, посолете.
3. Киселиот кромид е добар во шавармата.
4. Може да користите и мајонез, навикнати сме, а место за него има и во арапската кујна, особено во либанската и сириската.

Шаварма арапски

800 гр. месо (посно јагнешко или телешко, можете да користите и мисиркино или пилешко филе); 1 чаша оцет 5% (мерна чаша = 230 ml); 1 лажичка цимет; 1 лажичка пиперка; 1 лажичка рендано морско оревче; кардамон на врвот на ножот; 1 лажица мелени лук (околу 3-4 големи чешниња); сол по вкус.
за сосот:
1 чаша лесна павлака; 1/4 чаша сецкан зелен кромид; 2-3 чешниња лук; нотка кари; мала кисела краставица; растително масло

Исечете го месото на тенки стекови и натопете преку ноќ во маринада направена од оцет, зачини и лук (сите компоненти наведени пред зборовите „за сос“). Потоа извадете ги шницлите од маринадата, лесно исушете ги и пржете ги на силен оган во мала количина растително масло додека не се сварат половина. Месото треба да биде покриено со убава кафена кора. Малку изладете ги, исечете ги шницлите на ленти по должина за да создадете рамномерни, долгнавести парчиња. Ставете го месото во сад отпорен на топлина и покријте го со фолија. Садот со месото ставете го во рерна загреана на 180 степени Ц 20 минути, по 20 минути. извадете ја фолијата и чувајте ја во рерна уште 10 минути. во отворен сад.
Измешајте павлака со издробен лук, ситно сечкан зелен кромид и кисела краставица, додадете зачини и оставете да се вари најмалку 20 минути. Исечете ја питата на половина, внатре ставете парчиња свежа краставица и домат, врз нив ставете го филот со месо и обилно прелијте сè со сос од павлака.

Палестинска шаварма (живина)

300-400 гр пилешко месо, 400 грама кисела павлака со средна маснотија
100-150 грама краставици, домати, пиперки и кромид, гранче или две свеж копар
100 мл мајонез, 100 мл кефир, 20 чешниња лук (половина за месо, половина за сос), 1 лимон.
Зачини: најмалку црн и црвен пипер, маслиново масло, грозје оцет.
Два пита лебови.

Пилешкото месо ситно исечкајте го и додадете зачини: црн пипер, црвен пипер, малку мелено морско оревче и кардамон, можете (по вкус) да додадете адџика, сув копар, чили, ѓумбир, некои лути сосови - табаско или васаби (внимавајте со износ). Додадете малку оцет, издробениот лук и малку маслиново масло. Сол по вкус. Темелно измешајте, ставете под преса (покријте со чинија и притиснете одозгора) 20-30 минути.
Додека месото е натопено со вкус, подгответе го зеленчукот и сосот.

Зеленчук: ситно исечкајте го кромидот, краставиците, доматите, пиперките (што е зеленчук), измешајте, додадете црн пипер (што е зачин), сол. Можете да додадете оцет и малку да маринирате. Можете да додадете пржени тиквички или модар патлиџан.
Сос: земете маслиново мајонез и полномасно кефир. Постојано мешајќи го кефирот, полека додајте мајонез, потоа издробениот лук, ситно сечканиот свеж копар, исцедете го сокот од еден лимон. Измешајте многу темелно. Се обидов да додадам и претходно стопено сирење: излегува интересен вкус.
Да се ​​вратиме на месото. Добиеното работно парче истурете го во тава, израмнете го, истурете павлака за да не се појави месото. Варете на тивок оган додека павлаката не добие густа конзистентност налик на јогурт и делумно не зоврие. По ова, измешајте го темелно со месото и вклучете го огнот до полн со непрекинато мешање за ништо да не изгори. Кога месото е добро испржено (до црвенило), исклучете го огнот, измешајте го месото со зеленчук, прелијте го со сосот, завиткајте во пита леб и јадете додека не се излади, измиете со добро пиво.
Подготвувањето на јадењето трае 40-50 минути.

Шаварма во европски стил

Пилешко или пилешко (може да имате нозе), 3 главици кромид, 2-3 слатки пиперки (по можност зрели, жолти, со дебели ѕидови), домати - 2-3 парчиња, мајонез
Кисела краставици - 2-3 парчиња.
Ерменски лаваш (тенок) 4-5 листови.

Одделете го пилешкото месо од коските, исечете ги на мали коцки и пропржете го на путер. Слатките пиперки и кромидот исечкајте ги на ситни коцки и пропржете ги на путер. Потоа измешајте сè, додадете мелен црн пипер, босилек и сунели хопла по ваш вкус. Пржете додека не завршите.
Расклопете лист ерменски лаваш и ставете домати исечени на кругови во средината (не повеќе од три круга на 1 лаваш).
Врз доматите ставете кисели краставици исечени на кришки. Одозгора ставете 2-4 лажици подготвено пилешко месо со бибер, сè малку намачкајте со мајонез и завиткајте го во ролат, свиткајќи ги рабовите. Можете да направите неколку „ролни“ одеднаш, или можете да ги свиткате за време на оброкот, периодично загревајќи го пилешкото месо. Може да се сервира без гарнир со свеж зеленчук. Добро се комбинира со салата од свежа млада зелка (ситно сечкана, испасирана и облечена со мајонез), како и пржени тиквички.

Вегетаријанска шаварма

кромид, моркови, бела зелка, копар, боранија, растително масло, зачини, ерменски лаваш.

Исечете го кромидот на половина прстени и пржете. Морковите изрендајте ги и пропржете ги. Исечкајте ја зелката, додадете сол, шеќер, јаболков оцет, зачини. Боранија - пржете. Копра - ситно исецкајте. Измешајте ги сите.
Ставете дел од смесата врз лебот од пита, прелијте со кечап и мајонез и завиткајте.