Готвењето пити со тесто од квасец не бара посебни вештини за готвење, само треба да ги следите пропорциите, а питите ќе испаднат многу апетитни по изглед и вкусни.

На готовото тесто не му треба време да нарасне, се вари со врела вода и по месењето веднаш е подготвено за пржење.

Филот можете да го изберете според сопственото дискреционо право и искуство. Во секој случај, готовите пити ќе бидат меки и ќе ве воодушеват со нивниот вкус.

За да го подготвите тестото во доволна количина, потребни ви се следниве состојки:

• 950 гр. брашно;
• 250 мл. топла вода и 250 мл. врела вода;
• 2 лажици. лажици шеќер;
• 1 лажичка сол;
• 1 пакетче Saf-moment квасец;
• 4-5 лажици. лажици растително масло.

Тесто за месење

Прво, сите суви состојки треба да се измешаат заедно. Истурете топла вода во оваа смеса и повторно измешајте. После тоа, со тивок млаз сипете зовриена вода и замесете тесто, не многу тврдо.

Останува само да го додадете маслото и на крај да го замесите тестото додека не добиете цврста еластична грутка.

Готовото тесто не се држи до масата или рацете, излегува мазно како свила.

Сега можете да го поделите тестото (да се тркалаат во рамни колачи или да ги месите со свои раце) и да го наполните со фил.

Питите се пржат додека не се направат на температура малку над средната, со користење на голема количина масло. Откако се здобија со убава боја, питите се подготвени и може да се постават. Еве го целиот процес:

Како резултат на тоа, добиваме нешто вкусно како ова:

Како бонус, имаме околу една третина од преостанатото тесто. Ајде да се обидеме да го печеме во рерна!

Овие филови се совршени за вашите пити:

• Компири со кромид и билки
• Компири со црн дроб

Филот нема да ви одземе многу време. Меленото месо брзо се пропржува со кромид, се додава едно варено јајце и малку зачини.

Препорачливо е вашиот фил да биде сув. Тестото е посоодветно за пржење, па затоа џемот или џемот ќе ви го навлажнат тестото. Може едноставно да се накисне и да не нарасне за време на печењето.

Откако ќе ја дадете саканата форма на питите, премачкајте ги со јајце и печете во рерна убаво да се обојат на 180 степени.

Добиваме таков деликатес во готова форма!

Изненадувачки, многу домаќинки знаат да направат choux пециво за пити. Повеќето од нив веруваат дека само крем може да биде крем, како и основа за подготовка на десерт како што се еклери. Но, ова е погрешно мислење. На крајот на краиштата, пити од choux пециво многу често ги прават искусни готвачи. Како по правило, за време на подготовката на оваа основа, пченичното брашно буквално се вари во која било топла течност. Како резултат на испарување на влакната, тестото станува мазно, вискозно и еластично.

Изработка на тесто од квасец за пити

Оваа подлога ни доаѓа доколку имате неочекувани гости. Тестото од квасец се замесува брзо и нема потреба да се чека долго за да нарасне. Како резултат на тоа, ќе добиете многу вкусни пити кои ќе имаат златна боја, како и кревка и крцкава структура.

Значи, ни треба:

• шеќер - околу 50 g;
• сончогледово масло - околу 110 ml.

Одгледување квасец

Тестото од квасец за пити треба да се прави во фази. Прво треба да загреете 250 мл вода за пиење и потоа да ја користите за одгледување сув квасец. Така, во топлата течност треба да додадете сончогледово масло, сол, гранулиран шеќер и нецелосна лажица квасец. Сите компоненти треба темелно да се измешаат и да се остават на топло место ¼ час. Во овој случај, растворот треба да биде покриен со повеќе меурчиња. Ова е јасен знак дека квасецот ја започнал својата активна активност.

Месење на основата

Откако ќе се раствори квасецот, треба да започнете со месење на основата. Choux тестото за пити треба да се направи со највисока оценка на брашно. Мора однапред да се просее, а потоа да се додаде во растворот од квасец. Следно, треба да истурете 250 ml врела вода во добиената маса. Прво, тестото треба да се замеси со лажица, а откако делумно ќе се олади, треба да ја земете оваа работа, така да се каже, во свои раце.

Завршна фаза

Откако ќе се подготви пецивото за пити, мора да се витка во топка и да се остави на топло половина час, покриено со крпа. Овој пат е доволно за основата да стане мека и еластична. Потоа може да се подели на порции, да се тркала во рамни колачи и да се користи за наменетата цел, користејќи какво било полнење.

Чекор-по-чекор рецепт за choux тесто за пити

Доколку не сакате да печете домашни пити во рерна, туку да ги пржите на растително масло, тогаш ви препорачуваме да го искористите следниот рецепт за нивна подготовка. За да го спроведеме ќе ни требаат:

• филтрирана вода за пиење - околу 125 ml;
• просеано пченично брашно - приближно 750 g;
• свежи големи јајца - 4 ЕЕЗ.;
• свежо селско млеко - околу 200 ml;
• сув квасец - нецелосна десертна лажица;
• парична казна сол - мала нотка;
• не-граничен путер - голема лажица.

Изработка на тестото

Choux тестото за пити (пржени) се прави лесно и едноставно како во рецептот претставен погоре. Прво треба малку да ја загреете водата за пиење, а потоа во неа растворете сув квасец и додадете чаша просеано брашно. Во овој состав, масата мора да се покрие со крпа и да се остави топла 35 минути. Во овој случај, тестото треба значително да се зголеми во волумен.

Замесете тесто

Откако ќе ја формирате мазната основа, треба добро да се посолува и веднаш да се полее со врело селско млеко. Следно, сите состојки треба темелно да се измешаат со голема лажица. По ова, тие треба да се ароматизираат со путер што не е граничен, а исто така да се скршат пилешките јајца едно по едно. На крајот, во истиот сад додадете го преостанатото пченично брашно.

Потребно е многу долго време за месење на пецивото за пити (пржени) додека не се формира хомогена и еластична маса. Во оваа форма, треба да се покрие со крпа или капак, а потоа да се остави во близина на радијаторот 40-70 минути. Во овој случај, основата треба да стане колку што е можно меки и порозна. За да се осигурате дека тестото добро ќе нарасне, се препорачува периодично да го месите со раце (околу на секои 20 минути).

Како и од што да направите пити?

Choux тестото за пити е многу еластично и добро функционира со него. Откако ќе нарасне, треба повторно да ја замесите основата со раце и да ја поделите на делови. Следно, сите производи мора да се тркалаат во не многу дебели колачи, во средината на кои можете да поставите апсолутно какво било полнење. Следниве состојки се добро прилагодени за ова тесто: мелено месо со ориз, зелен кромид со јајце, пире од компири, пржена зелка и други состојки.

Откако ќе се формираат пити од пециво со квасец, тие треба да се чуваат на даска за сечење посипана со брашно околу ¼ час. Следно, отечените производи мора да се стават во врело масло и да се пржат од двете страни додека кората не се зарумени.

Правилно го презентираме на семејната трпеза

По сите опишани чекори, треба да имате многу вкусни пити од пециво. Откако ќе се испржат на масло, треба да станат максимално попусни и златни. Тие треба внимателно да се стават на чинија. Се препорачува ова домашно јадење со брашно да се сервира на семејната трпеза заедно со сладок чај или топол компот направен од сушено овошје.

Правење пити од директно тесто

Тестото choux за пити се прави речиси на ист начин како што е опишано во првиот рецепт. Сепак, сè уште има разлики во начините на готвење. Тоа зависи од редоследот по кој се додаваат производите. Двата типа на основа лесно се формираат и брзо се подготвуваат, но се разликуваат по нивната текстура. За да разберете кои производи најмногу ви се допаѓаат, препорачуваме да ги направите сами.

Значи, ни треба:

• филтрирана вода за пиење - околу 500 ml;
• просеано пченично брашно - околу 4 полни чаши;
• груб шеќер - околу 10 g;
• сув квасец - нецелосна десертна лажица;
• парична казна сол - мала нотка;
• сончогледово масло - околу 3 големи лажици.

Мешање на основата

За да направите право тесто за пити, треба да просеете околу 50 гр бело брашно, а потоа да го измешате со ситна сол, груб шеќер и сончогледово масло. По ова, сите горенаведени состојки треба да се истурат со чаша врела вода и да се измешаат додека не се изедначат, со помош на голема лажица.

Откако ќе ја направите основата за шу пецивото, треба да почекате малку да се излади. Следно, треба да додадете сув квасец, уште една чаша топла вода и целото преостанато пченично брашно во смесата. Во овој состав, состојките мора да се мешаат додека тестото не почне да се држи до вашите раце. Ако тоа не се случи, тогаш можете да додадете уште малку брашно во него.

Правење пити

Откако ќе го замесите директното тесто, не треба да чекате додека не нарасне. Може да се користи за формирање пити веднаш по готвењето. За да го направите ова, основата мора да се подели на неколку делови, а потоа да се тркала во топки и да се стави на даска за сечење. За да ги направите питите што е можно повкусни и меки, се препорачува да ги покриете парчињата тесто со влажна крпа и да ги оставите да отстојат ¼ час. Во тоа време, можете да започнете со подготовка на филот. Се препорачува да се користат овошје и бобинки, месо, печурки, јајца или зеленчук.

Откако ќе помине наведеното време, треба да направите не многу дебели колачи од топчињата, а потоа да ставите малку фил во нивниот центар. Следно, треба цврсто да ги прицврстите рабовите на основата и да почнете да пржете во масло. Ако сакате да добиете повеќе диетално јадење, тогаш таквите пити треба да се готват не во тава, туку во рерна. Се препорачува производите да се печат на температура од 195 степени половина час или малку повеќе.

Choux тестото за пити е направено од премиум бело пченично брашно. Се препорачува да се користи чиста вода за пиење за совршен вкус. Користете мирна или филтрирана минерална вода.

Компоненти:

• 500 ml вода;
• 4 чаши брашно, по 250 g;
• 50 g влажен свеж квасец;
• 50 ml растително масло;
• 25 g гранулиран шеќер;
• 6-7 g сол.

Рецепт за правење тесто за пржени пити:

1. Сварете половина од водата. Во преостанатата течност изматете го квасецот, додадете шеќер и сол и додадете путер.
2. Брашното просејте го одделно од се. Истурете ја смесата од квасецот во неа и замесете многу брзо.
3. Добиената смеса прелијте ја со зовриена вода и замесете тесто. Најпрво промешајте со лажица, па месете со раце (за да не изгорите од врелата смеса).
4. По потреба додавајте брашно додека месите. Како резултат на тоа, тестото треба да биде еластично и меко.
5. Можете веднаш да започнете со подготовка на питите.

Рецепт без квасец

Производи за готвење:

• 0,5 литри вода;
• 100 гр било кое нерафинирано растително масло;
• 5-7 g сол;
• брашно - погледнете ја состојбата на тестото.

Како да направите choux пециво без квасец:

1. Оставете ја водата да зоврие. Додадете растително масло во него, промешајте неколку пати со лажица.
2. Посолете и мешајте додека не се раствори. Додадете малку по малку брашно и измешајте со лажица.
3. Тестото треба да стане тврдо, но меко, како пластелин. Погодно е за моделирање, така што не треба да додавате брашно: ова тесто не се држи до вашите раце.

Посна опција без јајца и млеко

Состојки:

• 2 чаши брашно и вода;
• 4 g квасец;
• 35 ml растително масло;
• по желба шеќер и сол.

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на посно тесто од квасец:

1. Промешајте го квасецот во првата чаша вода (која треба да биде топла). Додадете сол и шеќер, истурете со масло. Оставете кратко време додека не се појави пена.
2. За тоа време зовријте ја преостанатата вода.
3. Со оваа смеса прелијте го брашното, па прелијте со чаша врела вода. Мешајте цело време со лажица.
4. Со рацете измесете еластично и цврсто тесто. Веднаш е подготвен за употреба.

Choux тесто од квасец за печени пити

Состојки:

• 650 гр брашно;
• 250 ml вода;
• 250 ml млеко;
• 3 пилешки жолчки;
• 55 ml растително масло;
• 25 g шеќер;
• 6 g сол;
• 2 лажички сув квасец или 50 гр свеж.

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на тесто за пита во рерната:

1. Измешајте 100 гр брашно, шеќер и сол. Наполнете со масло. Варете чаша вода и веднаш истурете го добиениот состав во неа.
2. Мешајте додека не се изедначи. Изладете малку.
3. Во топлата смеса додадете го квасецот. Истурете чаша топло млеко, додадете ги жолчките.
4. Просејте 550 гр брашно и истурете во оваа течност. Замесете меко тесто.
5. Треба да го направите еластичен и еластичен. Треба да биде мазна и да не се лепи за вашите дланки. За да го направите ова, подмачкајте ги рацете со масло. Понекогаш можеби ќе ви треба дополнително брашно за бришење прашина.
6. Готовото тесто се дели на парчиња според големината на питите и се остава 5 минути под крпа пред да се готви.

Подготовка на непарена основа

Компоненти за првиот дел:

• 3 големи лажици брашно и растително масло;
• 25 g шеќер;
• 7 g сол;
• чаша вода.

За вториот дел:

• 0,5 килограми брашно;
• 50 g свеж квасец;
• чаша вода.

Право пециво за пити:

1. Сварете чаша вода. Соединете ги состојките од првата листа и прелијте ги со врела вода.
2. Промешајте со лажица да нема грутчиња. Оставете кратко да се излади.
3. Додадете квасец и чаша вода на собна температура. Додадете брашно малку по малку и замесете еластично тесто.
4. Оставете неколку минути и почнете да ги подготвувате питите.

Со сув квасец и вода

Што ќе ви треба:

• килограм брашно;
• 2 чаши вода;
• 3 супени лажици рафинирано масло;
• лажица шеќер;
• 10 нотка сув квасец;
• 1 прстофат сол.

Тесто од квасец со сув квасец:

1. Комбинирајте ги сувите состојки, освен брашното, со путерот. Добиената смеса прелијте ја со чаша топла вода.
2. Додадете брашно. Мешајте ја смесата додека не се изедначи. Истурете чаша зовриена вода и промешајте.
3. Со раце замесете меко тесто. Не додавајте дополнително брашно.

Пити треба да се подготват со користење на ова тесто веднаш по неговото месење. Не треба да се крева.

Полнења за пити од шух пециво

Состојки за првиот фил:

• По 100 гр праски, сливи и кајсии;
• 2-3 лажици шеќер;
• една лажица скроб.

Полнење со овошје и бобинки за пити во рерната:

1. Исечете го овошјето на средни коцки. Ставете ги на сито со сад под него и таму ќе се исцеди сокот. Одозгора посипете ги со шеќер.
2. Варете го сокот и варете со лажица скроб. Резултатот е густ состав сличен на желе.
3. Кога се прават пити, прво се ставаат парчиња овошје и бобинки. Одозгора се преливаат со оваа течност. Нема да истече за време на готвењето.

Совет: кога користите кисели бобинки или овошје, количината на шеќер треба да се зголеми. Кога се варат, се губи сета сладост на таквите производи и тие стануваат покисели.

Производи за вториот рецепт:

• половина килограм киселица;
• половина чаша шеќер.

Оваа опција е погодна за двете пити пржени во масло и печени во рерна:

1. Исплакнете ја киселицата темелно под чешмата. Исецкајте многу ситно.



Од што да го направите третиот состав:

• 5 пилешки јајца;
• 100 гр зелен кромид;
• бибер и сол - по желба.

Фил за пржени пити:

1. Јајцата силно сварете ги. Изладете, излупете и исечете ги на мали коцки.
2. Исечете го зелениот кромид на коцки. Соединете ги состојките, зачинете со бибер и сол.
3. Користете веднаш по подготовката.

Што ќе ви треба за опцијата ориз и црн дроб:

• 200 g црн дроб;
• 100 гр ориз;
• 1 кромид и 1 морков;
• 2 лажици растително масло;
• 7 g сол;
• 5 g пиперка;
• зеленило.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Прелијте го оризот со три чаши ладна вода. Се вари, додадете половина сол. Гответе на тивок оган 10 минути. Готовиот ориз исплакнете го под млаз вода.
2. Варете ги морковите половина час. Излупете и ситно исецкајте.
3. Мелење на црниот дроб. Ставете го во тава загреана со растително масло. Пржете на умерен оган не повеќе од 5 минути. Додадете сол и бибер.
4. Кромидот се сечка многу ситно и се пржи на маслото што останало од црниот дроб 3 – 5 минути. Исечете ги зелените на што е можно помали парчиња.
5. Ставете го кромидот, морковите и црниот дроб во мелница за месо. Подготвените состојки соединете ги со оризот, посолете и побиберете.

Пецивото choux е едноставно и не трае долго за да се направи. Питите направени од него се совршени за вечера или за гости. За време на постот може да се користат многу рецепти.

Мислам дека на секоја домаќинка ќе и треба рецепт за брзо тесто од квасец. Тестото од квасец шу во врела вода за пити, пити, пици и секакви видови печива не бара долга проверка, па затоа и полнењето треба да се подготви брзо или однапред. Рецептот и чекор-по-чекор фотографиите за подготовка на брзо пециво со квасец и врела вода ги испрати нашата читателка Светлана Бурова:

Choux тесто во врела вода

(за пити и пити)

Горенаведените состојки ќе направат една мала пита или мал број пити; ако ви треба поголем волумен на тесто, зголемете ги пропорциите за 2-3 пати по ваша дискреција.

За рецептот за тесто со врела вода ќе ви требаат:

• Шеќер - 3 лажици. л.
• Сол - 1 лажиче. (ако го удвоите овој рецепт, оставете и 1 лажиче сол)
• Маргарин - 30 гр.
• Мајонез - 1 лажица масло. л.
• Зовриена вода (само зовриена вода) – 300 ml.
• Растително масло - 5 лажици. л.
• Брашно - ми требаа 4 чаши за да го замесам тестото (во оваа шолја мерката брашно е означена како 150 грама - вкупно околу 600 грама)
• Инстант квасец - 5 гр. (половина кесичка)

Како да направите пециво од квасец во врела вода

Истурете сол, шеќер, маргарин, мајонез во длабок сад, истурете во свежо зовриена вода и растително масло.

Измешајте сè додека маргаринот, солта и шеќерот не се растворат.

Половина од брашното просејте го одозгора, истурете го квасецот врз брашното, внимателно измешајте со брашното, одозгора просејте ја втората половина од брашното и брзо замесете го пецивото.

Тестото во врела вода за пити или пита не е многу стрмно.

Покријте го садот со крпа и ставете го тестото на топло место околу 40 минути.

Кога пецивото со квасец ќе нарасне во врела вода,

Можете да го користите за правење пити, пити со разни филови, белиши со месо (или фета сирење) и тревки, завиткани во тесто, како колбаси, а врз основа на ова тесто можете да направите и пица (тестото за пица треба да се расука што е можно потенок).

Тестото излегува многу меко, воздушно и нежно. Пецивото Choux подготвено по овој рецепт во зовриена вода останува меко дури и следниот ден и не застарува.

Пита со квасец со незасладен фил може да се јаде за ручек, вечера и појадок. Само вистинскиот начин да го започнете денот!

Значи, ставете го нашето брзо тесто во врела вода на масата и почнете да правите пити или пита!

Добар апетит и секогаш вкусни пецива и пити!!!

Идеален за пржење на лебници и пити, особено за време на постот, бидејќи се подготвува без јајца или млеко. Ми се допаѓа рецептот за пециво со сув квасец поради неговата брзина на подготовка, практичност и беспрекорни резултати - питите совршено нараснуваат, излегуваат нежни и меки. Да се ​​сумира, choux тестото за пити е најпрактичната работа. Уживајте во тоа за вашето здравје.

Вкупно време за готвење: 20 минути / Принос: 25-30 пити

Состојки

• пченично брашно 4,5 чаши
• сончогледово масло 3 лажици. л.
• шеќер 1 лажица масло. л.
• сол 0,5 лажиче.
• вода 500 мл
• инстант сув квасец 1 лажица масло. л.

Подготовка

Во длабок сад просејте 0,5 чаши брашно. Во него додавам сол, шеќер и рафинирано сончогледово масло.



Смесата прелијте ја со 1 чаша врела вода. Сето тоа го мешам темелно и мелем да нема грутчиња. Ќе добиете сјајна смеса како желе. Го оставам да се излади на собна температура.



На сè уште топлата, но веќе не жешка смеса, додадете 1 лажица без слајд сув квасец (брзо дејство). Наместо тоа, можете да користите свеж компримиран квасец во количина од 30 грама.



Истурам уште 1 чаша топла вода, но не и врела (!). Мешајте додека не се изедначи. Квасецот треба целосно да се распрсне.



Го додавам преостанатото брашно просејувајќи го низ сито. Тестото го месам со раце околу 4-5 минути. По потреба можете да додадете уште малку брашно, но не го матете многу тестото, треба да остане меко.



Резултатот е многу нежно и податливо право тесто од квасец, целосно подготвено за употреба. Не треба да се дава долго време за да нарасне, доволни се 5-7 минути, по што можете веднаш да започнете со обликување на питите.



Приносот е голем - 25-30 пити. Секое полнење е добро: компири со пржен кромид, печурки, зелка, цреши без јамна итн. По желба можете да ги печете питите во рерна, но пржените излегуваат понежни, помеки и побуки и речиси не „земаат“ масло при пржење.

Пријатно е да се работи со тестото, не се лепи за раце, одлично ја држи формата, се крева и меурчиња при пржење. Само предности! Се надевам дека ќе ви се допадне овој рецепт за пециво чукс, ќе ви помогне за време на постот и ќе ви се најде кога наеднаш немате млеко или јајца во фрижидер. Задолжително пробајте, вкусни пити и добар апетит!