Во првиот век од нашата ера, Римјаните донеле грозје во денешна Франција. Почнаа да го одгледуваат и добија одличен пијалок. Овој пијалок го добил името по градот каде што првпат се појавил. И овој град беше наречен Коњак. Денес, многумина од нас сакаат ароматичен силен пијалок со уникатен вкус. Од оваа статија ќе научите како да направите домашен коњак за да може да се натпреварува со коњакот купен во продавница.

Метод еден

Состојки:

• 3 литри вотка,
• 1 лажица масло. лага врвен чај,
• 3 супени лажици. лага Сахара,
• Ловоров лист (6 ЕЕЗ.),
• Црна и пиперка (по 6 грашок),
• Топла пиперка (1 парче),
• Нане или маточина (1 лажица),
• Ванилин (на врвот на ножот).

Ќе ви треба голема емајлирана тава. Треба да ги измешате сите состојки во него. После тоа, ставете ја тавата на темно место 10 дена. По 10 дена, процедете го напитокот, истурете го во чисти, суви шишиња и цврсто затворете.

Метод два

Како да направите коњак дома ако не ви се допадна првиот метод? Не очајувајте, има и други начини.

Состојки:

• 3 литри вотка,
• Орев (13 прегради),
• Суви лушпи од цитрус (2 ЕЕЗ.),
• Црн пипер (2 грашок),
• Ловоров лист (2 ЕЕЗ.),
• Дабови кора (2 лажици),
• Нотка премиум чај,
• Нотка кантарион,
• Тарагон и маточина (малку),
• Ванилин (на врвот на ножот).

1. Земете голема емајлирана тава. Во него ставете 13 прегради од ореви и наполнете ги со вотка. Ставете го на темно место 3 дена.
2. Процедете го напитокот и додадете ги сите останати состојки во него. Ставете го на темно место 10 дена.
3. По ова време, процедете го коњакот, флаширајте го и затворете го.

Доколку сакате нешто поинтересно, ви ги нудиме следните рецепти.

Зачини коњак и кафе

Состојки:

• 3 литри вотка,
• Инстант кафе (3 лажици),
• Шеќер (3 лажици.),
• Каранфилче (15 ЕЕЗ.),
• Мелен цимет (1 кафена лажичка),
• Ванилин шеќер (3 пакувања).

Начин на готвење:

Подгответе суво шише. Истурете ги сите суви состојки во неа. Наполнете ги со вотка (мала количина). Протресете додека шеќерот целосно не се раствори. По ова, истурете ја целата водка што ви остана и ставете го шишето на темно место 14 дена.

Коњак од шипка

Секој може да направи коњак дома. Но, да издржите 40 дена и да не се обидувате - само неколку. Наш совет - ако сакате да добиете одличен пијалок од бобинки, имајте трпение.

Состојки:

• 18 шипинки,
• 5 зрна црн пипер,
• 1 чај. лага чај,
• 50 гр дабова кора,
• Мала гранка од кантарион,
• 3 литри разреден алкохол,
• 2 лажици. лага Сахара.

Измешајте ги сите состојки во голем емајлиран сад. Оставете на темно место четириесет дена.

Како да направите коњак од алкохол

Состојки:

• 3 литри алкохол, разреден до четириесет степени,
• Кора од даб (5 лажици.),
• Каранфилче (3 ЕЕЗ.),
• Растопен (изгорен) шеќер (2 лажички),
• Сечкано морско оревче (1/2 лажичка),
• Ванилин.

Највкусниот пијалок ќе се добие ако користите вински алкохол. А бидејќи денес не е лесно да се добие, речиси сите домашни винари се навикнати да се задоволат со етил алкохол или со добар квалитет вотка. Ако планирате да користите месечина наместо алкохол, задолжително исчистете го од нечистотии за вашиот коњак да не добие лош вкус.

Начин на готвење:

1. Истурете алкохол во стаклена тегла од три литри или дрвено буре.
2. Загрејте го шеќерот додека не порумени. После тоа, додадете го во алкохолот. Благодарение на навестувањето на шеќер, коњакот ќе има богата боја.
3. Потоа, во теглата додајте ги сите преостанати состојки: каранфилче, ореви, ванилин и дабова кора за пијалокот да го стекне својот природен мирис. Не мора да додавате ниту една од состојките доколку не ви се допаѓа мирисот.
4. Користете дрвена лажица или шпатула и темелно измешајте ја смесата. Покријте го со капак и ставете го на ладно и темно место најмалку 30 дена.
5. По еден месец филтрирајте го коњакот. За да го направите ова, процедете го преку газа и можете да го флаширате во убави шишиња. Пијалокот е подготвен! Ќе има малку вкус на ракија.

Коњак направен од грозје

Сега да разговараме за тоа како да направите коњак дома од омиленото грозје на сите. Прво ќе треба да го набавите винскиот материјал.

1. Исцедете го грозјето за да го извадите сокот. Подгответе емајлиран сад и истурете го овој сок во него. Во него додадете вински квасец. Ставете го на темно место 30 дена за пијалокот да ферментира.
2. По еден месец, дестилирајте ја оваа течност преку месечината.
3. По ова ќе добиете алкохол. Истурете го во дабово буре и оставете го до подобри времиња. Почекајте барем една година, добро е ако две. Коњакот мора да се одлежи, само така ќе добиете одличен пијалок.

Во домашниот коњак по желба можете да додадете каранфилче, карамела и слично. Овие состојки ќе му дадат сосема поинаков вкус.

Коњак направен од грозје и пиво

Ова е многу едноставен рецепт, но добиениот пијалок пријатно ќе ве изненади. Ти треба:

• Измешајте 1 литар темно пиво со литар сок од грозје.
• Додадете 300 гр гранулиран шеќер, инстант кафе (3 лажици), додадете 25 гр квасец и прелијте со 1 чаша вотка.
• Напитокот ставете го на темно место 30 дена.
• Процедете го коњакот и истурете го во контејнери.

Како што можете да видите, има многу рецепти за правење коњак дома. Изберете го оној што ви се допаѓа, експериментирајте со додавање различни зачини и ќе добиете свој ненадминат пијалок!

Вистинскиот коњак се прави од алкохол од грозје, а алкохолот се добива со двојна или тројна дестилација на вино од грозје, проследено со инфузија во дабови буриња. Но, постојат рецепти проверени од луѓе со кои можете сами дома да подготвите одличен пијалок од коњак.

Минимални трошоци и достапност на состојки на кои ќе го натопите напитокот, малку повеќе од вашето време и желба. Сметајте дека пијалок од коњак со одлични органолептички својства и прекрасна арома е веќе во ваши раце.

Список на состојки:

• Месечината добиена со користење на правилна технологија - 3 литри
• Манган во прав - има неколку кристали на врвот на ножот
• Ореви мембрани, суви - половина чаша
• Црн лабав лист чај без адитиви - една 1 лажица
• Суви кулинарски каранфилчиња - 2 ЕЕЗ.
• Сув ким, семиња - половина кафена лажичка
• Ванилин шеќер - една мала кесичка за слатки 5 гр.
• Лимонска киселина - неколку (2) грама

Опис на процесот на правење коњак користејќи месечина.

Препорачливо е да се земе двојно дестилирана месечина за да се направи домашен коњак; тој ќе биде транспарентен, ќе содржи помалку масла од фузелово, специфичен мирис и други штетни нечистотии.

За почеток, ајде уште еднаш да ги отстраниме фузелските масла од месечината, која беше произведена со дестилација со одвојување на излезот на фракции. За да го направите ова, додадете го подготвениот манган и малку прстофат на дното на тегла од три литри (3), потоа истурете во висококвалитетна месечина, темелно измешајте ја содржината додека целосно не се раствори со помош на дрвена лажица или шпатула. Покријте со капак, оставете ја течноста да отстои 20 минути, потоа повторно промешајте и почекајте 30 минути.

Ова го правиме така што талог од остатоците од непотребните нечистотии, кои се неутрализирани со манган, паѓа на дното на теглата. Ако наместо месечина, купивте вотка за флаширање некаде, направете го истото, верувајте ми, нема да биде излишно. Алкохолот можете да го прочистите со активен јаглен, а на друг начин, како и како да го направите ова, прочитајте на оваа страница во делот за прочистување. Вие правите коњак за себе, па квалитетот на сите компоненти мора да биде идеален.

Сега исцедете го талогот. Пожелно е последен да се додаде лимонот, се да се измеша со дрвена лажица или шпатула. Покријте со капак, оставете да кисна на место погодно за вас две недели, содржината можете да ја мешате на секои три дена.

На крајот на периодот, процедете ја целата содржина прво преку ситно цедилка, а потоа преку памучни влошки, на крајот отстранете го целиот талог од напитокот со коњак. Истурете домашен коњак од месечината направена со свои раце во шишиња, оставете го пијалокот да одмори неколку дена и можете да пиете.

Вториот рецепт за правење коњак од месечината.

Постојат неколку одлични рецепти за правење домашен коњак со помош на месечина, ајде да го разгледаме вториот од нив. Технологијата, редоследот и принципот на производство ќе останат исти како што е опишано погоре, но состојките ќе бидат малку различни. Подобрувањето на опсегот на бои и карактеристиките на вкусот на коњакот се постигнува овде со додавање на 100 грама дабова кора во рецептот. и ловоров (1) еден лист со средна големина.

Рецепт за коњак од прочистена месечина - со зачини и билки.

Барањата за прочистување и квалитетот на месечината на која ќе се внесат вашите состојки се високи: за да подготвите домашен коњак, земете двојно дестилирана месечина, алкохол или вотка, уште еднаш отстранете ја од месечината што беше произведена со дестилација, делејќи го излезот. во фракции, фузелово масла, со прочистување и филтрација.

Прво, во празна, чиста стаклена тегла со широк врат со стандарден капак, волумен од 10 литри, треба да ги додадете сите подготвени состојки според листата подолу. Ако не ви се допаѓа ниту една од препорачаните состојки, тоа е контраиндицирано или едноставно не можете да го најдете, не мора да го користите во рецептот.

Значи, истурете го алкохолот во тегла, која веќе содржи билки и зачини според листата на дното. Истурете 5 до 8 литри алкохол, промешајте со дрвен предмет и затворете го капакот. Содржината треба да зрее во садот до 30 дена, промешајте ја содржината до дното на секои пет дена, така што алкохолот рамномерно ја зафаќа аромата на сите состојки.

На крајот на процесот, исцедете го внесениот коњак низ ситно сито, разредете со чиста вода, доколку е потребно, до 45% јачина, а потоа неколку пати поминете го коњакот низ филтер за памучна газа. Истурете во запечатлив сад што ви одговара за да не се исуши пијалокот, оставете го напитокот од коњак да одмори неколку дена, а можете да уживате во неговиот вкус и арома, пијалокот е готов.

Рецепт за коњак, народен

Компоненти:

• месечина или вотка - 7 литри
• дабови кора - 4 лажици
• изгорени дабови штипки - 4 парчиња
• шеќер или мед... - 2 лажици. лажици
• чај (високо одделение) - 2 лажици. лажици
• ванилин шеќер - половина кеса;
• морско оревче - ¼ дел
• црн пипер - 5 грашок
• пиперка - 5 грашок
• каранфилче - 5 ЕЕЗ.

Билки

• Мелиса, ѓумбир, коријандер - нотка
• Тарагон = тарагон, босилек - по 1 лажичка
• Нане, мајчина душица - по 1 лажичка
• Оригано, липа, кантарион 1 лажица масло. лажица
• Цимет - на врвот на ножот
• партиции од ореви - 10 ЕЕЗ.
• ловоров лисја (средни) - 2 ЕЕЗ.
• бобинки од шипка 0,3 чаши грубо (исечени на парчиња)

Сите наведени компоненти треба да се чуваат на месечина 20-30 дена.

Ако треба да внесете 3 литри алкохол, намалете ги состојките на половина!!!

Ќе дадеме голем број различни кратки рецепти за внесување алкохоли и производство на коњак и ќе разгледаме кои други состојки и производи може да се користат за тинктура.

Соединение:

• алкохол за храна - 250 ml разредена со вода до 45% или ви треба 1 шише. вотка;
• 1 алкохолен квасец - 100 g;
• инстант кафе - 100 mg.

Сето ова мора да се стави во еден сад, стаклена тегла или дабово буре, да се промеша, да се затвори со капак за да не испаруваат степените и да се остави да се вари 20 дена.
Содржината на садот мора да се меша еднаш на секои пет дена. По наведениот период, филтрирајте ја смесата и оставете ја да отстои уште неколку дена. Пијалокот е подготвен за пиење.

Подгответе се домашен коњак, Друг метод е можен:

Компоненти:

• вотка или месечина - 2 литри или (алкохол) 1 литар. разредена со вода до 45%,
• шипки - 20 парчиња,
• Билка од кантарион - 2 маси. лажици,
• гранулиран шеќер - 3 маса. лажици,
• зрна црн пипер - 5 ЕЕЗ.
• дабови кора - 2 лажички,
• изгорени дабови штипки - 2 ЕЕЗ.

Со внесување на коњак со овие состојки, процесот на зреење на пијалокот трае до 20 дена.

Редоследот на дејства: Сè што е според списокот, треба да го ставите во еден сад, стаклена тегла или дабово буре, промешајте, затворете го капакот за да не испари степените, оставете го да се вари 20 дена.
Промешајте ја содржината на садот еднаш на секои пет дена, по одреденото време, овој рецепт за правење домашен коњак е завршен. Резултатот пријатно ќе ве изненади.

Овој коњак можете да го подготвите без многу состојки.

Компоненти:

• алкохол (85 степени) - 500 ml
• прочистена вода - 500 ml
• исушени колкови од роза во бобинки (скршени) - 200 гр или 1 чаша
• гранулиран шеќер - 3 маса. лажици
• изгорени дабови штипки - 2 ЕЕЗ.

Напитокот се разредува до 45% јачина. Сето ова мора да се стави во еден сад, стаклена тегла или дабово буре, да се промеша, да се затвори со капак за да не испаруваат степените и да се остави да се вари 14 дена. Тинктурата од коњак што ја добивате по 14 дена треба да се процеди и филтрира.

Како да направите домашен пијалок од коњак.

Рецепт

1. Истурете 0,5 литри суров алкохол (90 степени),
2. Додадете 1 литар вода,
3. Додадете 9 лажици шеќер
4. Додадете 3 или три лажички чај,
5. Половина лажичка лимонска киселина,
6. Кондиторски ванилин 1/4 лажичка или кесичка,
7. Зачин каранфилче 1 ЕЕЗ.

Сè што е наведено погоре, освен алкохол, додадете го во сад, истурете во вода и варете 2 минути, а потоа изладете ја смесата, процедете ја и филтрирајте, додадете алкохол. Напитокот се разредува до 45% јачина.

За следниот рецепт за коњак со месечина, треба да подготвите таков асортиман на зачини.

Соединение;

• Домашна месечина - 3 литри,
• кора од портокал - 1 сува,
• зачин од каранфилче - 2 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 1 парче,
• зрна црн пипер - 8 ЕЕЗ.
• чај со лабав лист - 1 лажиче
• цимет - 1 лажица
• шеќер - 1 лажица
• кондиторски ванилин - на врвот на ножот

Сето горенаведено ставете го во тегла и наполнете го со алкохол. Темелно измешајте, оставете да кисна 7 дена на темно место на температури над нулата. Не е неопходно да се меша тинктурата, јачината треба да биде 45 степени.
На крајот се цеди и се филтрира, се остава да се смири.

коњак "Yubileiny" - рецепт за правење дома.

Компоненти:

• 3 литри - вотка или (месечина),
• 3 табела. лажици - инстант кафе,
• 3 табела. лажици - гранулиран шеќер,
• 15 парчиња - каранфили,
• 1 кафена лажичка - мелен цимет,
• 2 пакувања ванилин шеќер.

Истурете ги сите состојки во тегла, пополнете 2/3 од волуменот со вотка.
Растворете шеќер во посебен сад во мала количина вотка и додадете го во заедничка тегла.
Наполнете ја теглата до врвот со вотка, измешајте ја целата смеса со дрвена лажица и оставете да кисна на темно место 7 дена.

На секои два дена промешајте ја содржината на садот, по истекот на наведеното време, филтрирајте го овој напиток од коњак и откако ќе се смирите 2 дена, исцедете го од талогот.

Мелено природно кафе во домашен коњак со месечина.

Состојки:

• 170 грама мелено природно кафе
• 500 ml - вода
• 1 литар алкохол - (75 степени)
• сируп - (од шеќер - 300 g и вода 150 ml) се раствора.

Сварете го кафето во вода, оставете го да се вари 24 часа, измешајте го кафето и неговиот талог со вотка и сируп, истурете сè во една тегла, цврсто затворете и оставете го на топло место 15 дена. Потоа промешајте ја содржината на садот еднаш на секои пет дена. По наведениот период, филтрирајте ја смесата и оставете ја да отстои уште неколку дена. Пијалокот е подготвен за пиење.

Како да направите домашен коњак од двојно дестилирана вотка или месечина со различни зачини.

Друг начин:
За да направите коњак, земете 3-3 литри висококвалитетна водка или месечина; напред, верувајте ми, резултатот од рецептот ќе ги надмине вашите најлуди очекувања.

Значи, подгответе:

• 1 лажица чај - нужно лабав лист,
• 3 три лажици - шеќер,
• 5 грашок - пиперка,
• 1 лажица - нане или маточина,
• 6 ловорови лисја,
• 1/3 дел морско оревче
• 1 мал дел - топла пиперка,
• 7 грашок - црн пипер,
• дабови дама или дабови кора - 150 гр
• ванилин - спакуван на врвот на ножот.

Истурете ги сите зачини и состојки на дното на тегла од 5-6 литри, истурете алкохол, измешајте сè и ставете го на темно место 12 дена. Потоа, ароматичниот пијалок од коњак треба да се процеди, филтрира, да се прелие во сад, да се затвори и да се стави до следната можност да се вкуси.

Следниот начин да се направи домашен коњак, со други состојки.

Подгответе коњак користејќи водка или алкохол:
Подгответе ги состојките:

• 3 литри алкохол,
• 12 прегради од ореви,
• 2 суви кори од цитрус,
• 2 зрна бибер,
• 2 ловорови листови,
• 2 лажици дабова кора,
• 30 гр. чај (високи оценки),
• кантарион, маточина и тарагон, по една кафена лажичка,
• ванилин на врвот на ножот;
• изгорени дабови штипки - 3 ЕЕЗ.

Секвенционирање:Сето ова е според списокот, треба да го ставите во еден сад, стаклена тегла или дабово буре, промешајте, затворете го капакот за да не испари степените и оставете да се вари 20 дена.
Промешајте ја содржината на садот еднаш на секои пет дена, по одреденото време, овој рецепт за правење домашен коњак е завршен.

Имајќи стекнато искуство во правењето домашен коњак, можете да се обидете да го користите за да го направите овој алкохолен домашен пијалок: Купете Состојки:

• земете 20 суви урми,
• 20 суви смокви,
• 8 лажици излупени ореви,
• 1 лимон,
• 4 семки од кардамон,
• 6 лажици шеќер,
• 8 литри од вашиот домашен коњак,
• цимет на врвот на ножот,
• 1 пакетче ванилин;

Направете го следново: измијте ги темелно урмите, смоквите, лимонот, исечете го лимонот на половина, исцедете го сокот и внимателно отстранете ја кората од кората;
Урмите, исто така, треба да се преполоват и да се отстранат семките;
Во големо шише ставете урми, кора од лимон, смокви, зачини, ореви, шеќер, посипете со сок од лимон и прелијте со коњак;
Потоа запечатете го шишето со затворач и преместете го, по можност на темно место, можете да го чувате 21 ден. Резултатот ќе биде облагороден, зајакнат, богат и скап домашен коњак; не е срамота, па дури и престижно да се служи за некој посебен настан.

Дали би сакале да научите како да направите коњак користејќи домашна месечина со кафе и зачини?

Запомнете: Како и обично, основата на домашниот коњак е добра, правилно дестилирана двапати, без фабрички хемикалии, домашна месечина базирана на природни производи.

Подгответе ги компонентите според списокот

• 3 литри месечина
• 1 лажичка мелен цимет,
• 2 пакетчиња ванилин шеќер;
• 10 парчиња каранфилче,
• 3 лажици инстант кафе,
• 3 супени лажици гранулиран шеќер.

Растворете шеќер во посебен сад во мала количина вотка и додадете го во општиот сад.
Редоследот на дејства: Сето ова мора да се стави во еден сад, стаклена тегла или дабово буре, да се промеша, да се затвори со капак за да не испаруваат степените и да се остави да се вари 20 дена.
Промешајте ја содржината на садот еднаш на секои пет дена, по одреденото време, овој рецепт за правење домашен коњак со инстант кафе е готов.

Коњакот е силен алкохолен пијалок, историјата на неговото подготвување датира со векови. Ова е вистински француски пијалок, чии производствени технологии и име се строго дефинирани и регулирани со бројни законски акти. И секако, вистинскиот пијалок е исклучително скап. Шише коњак од елитен бренд стар сто години може да чини и до 100 илјади долари. Се разбира, не секој може да проба таков производ.

Алтернатива

Речиси никој не одбива коњаци од највисока класа. Но, оваа среќа воопшто не е евтина, но сепак сакам да ја пробам. Зошто да плаќате преку нос кога можете да направите домашен коњак од алкохол? Рецепти има за сечиј вкус, а процедурата за подготовка не е воопшто комплицирана. Денес ќе разгледаме неколку опции кои секој од вас може да ги користи во својата кујна.

Каде започнува сето тоа?

Така е, потребен ви е силен алкохол. Најчесто домашниот коњак се подготвува од алкохол. Рецептот вклучува сечење со вода за да достигне 40% јачина. Има уште неколку опции:

• Вотка. Може да се купи во која било продавница и не бара разредување. Но, постои голем недостаток: квалитетот на овој пијалок е често слаб. Дури и скапата вотка содржи фузелово масла, кои се исклучително токсични.
• Месечина. Можеби изгледа чудно, но професионално направено, позитивно се споредува со она што е на полиците на продавниците. И ако сте паметни и собирате мал уред дома, можете самостојно да го контролирате одвојувањето на „главите“ и „опашките“, како и да извршите неколку фази на чистење со активен јаглен или млеко.

Рецептите за домашен коњак направен од алкохол се доста популарни, па можете веднаш да претпоставите дека тоа е вреден потфат.

Ароматични адитиви

Можете да ги прашате сите, дури и оној што не пие ќе одговори дека е потребно дабово буре за подготовка на пијалокот. Да навистина. Тие се во продажба, а ако сакате постојано да го правите тоа, тогаш задолжително купете си едно од нив. Но, најчесто треба да направите без него. Во овој случај, постојат две опции:

• Ќе треба да додадете дабови чипсови директно во алкохолниот пијалок. Можете да ги подготвите сами со позајмување гранка од дрво. Ако во близина нема дабови дрвја, тогаш побарајте дрвени чипови во специјализирани продавници. Ова ќе го направи пијалокот навистина ароматичен и многу пријатен по вкус.
• Ако не е можно да се најдат дрвени чипови, тогаш можете да купите дабови кора во аптека. Всушност, ова е далеку од најдобрата опција, бидејќи бурињата во кои традиционално се старее благородниот пијалок, се разбира, не се покриени со кора ниту внатре, ниту надвор.

Покрај тоа, за да се добие идентичен вкус и арома, се користат изгорен шеќер, морско оревче и ванила, пипер, каранфилче, цимет, суви листови чај и многу повеќе.

Завршни подготовки

Кога луѓето почнаа да практикуваат правење домашен коњак од алкохол, рецептите постојано се додаваа. Во принцип, секој ќе има свој пијалок, кој ќе има карактеристични ноти. Некои експерти препорачуваат да се запали дабовата кора додека не стане темно кафеава. Но, каутеризацијата не треба да се меша со подметнување пожар. Зошто е потребна таква суптилност? Факт е дека овој процес ослободува сахароза во кората. Таа учествува во формирањето на аромата на тинктурата.

Сега треба да изберете соодветен сад. Ова може да биде стаклено шише или емајлирана тава. Ова не е важно, бидејќи пијалокот нема да биде газиран, како што е случајот со шампањот. Сега можете да почнете да правите коњак дома од алкохол. Наполнете го садот со дрвен чипс или кора и истурете алкохол во него. По ова, треба да додадете шеќер загреан до кафеав, вашите омилени зачини и промешајте.

Последната фаза останува. За многумина тоа ќе биде најтешко. Коњак дома се подготвува од алкохол за околу еден месец. Треба да почекате додека тинктурата не добие свој вкус и арома. И колку подолго останува, толку подобро.

Како можете да го оптимизирате процесот?

Најважна е основата. Правењето домашен коњак од алкохол (обичен алкохол за пиење, кој може да се добие во винарија) е поедноставена опција. За подготовка на овој благороден пијалок се користи специјален двоен дестилат од бело вино од грозје. Тоа е она што дава таков комплексен букет, кој е вроден во овој благороден пијалок.

Подготвувањето домашен коњак од алкохол во голема мера ќе го заштеди вашиот семеен буџет и време. И покрај фактот дека добиениот пијалок ќе се разликува од оригиналот, сепак е по квалитет повисок од редот на ракија од ниска класа.

Класичен рецепт

Се разликува по тоа што не бара употреба на скапи состојки за подготовка. Прво, измешајте еден и пол литар прочистена вода и етил алкохол. Ова прави три литри 40% алкохол. Покрај тоа, подгответе:

• три натрупани лажици смачкана дабова кора;
• 4 розети од каранфилче;
• 2 лажички стопен шеќер;
• 0,5 лажичка морско оревче;
• ванила и цимет.

За само еден месец ќе добиете доста добар коњак од дабова кора. Не можете да направите благороден пијалок од алкохол, но може да биде доста успешен и пријатен по вкус. Постапката за подготовка не се разликува од онаа опишана погоре. Пијалокот треба да се внесе на темно место најмалку четири недели. Пред да го ставите на маса, мора да помине низ јаглеродни филтри.

Брз рецепт

Има ситуации во животот кога ви треба висококвалитетен алкохол не за еден месец, туку многу порано. Во овој случај, следниот рецепт ќе ви помогне. Домашен коњак од алкохол може да се стави на маса во рок од неколку часа по подготовката. Сите компоненти може да се купат во која било самопослуга, а потоа започнете со работа. Како и во првиот рецепт, ќе ви требаат три литри вотка или еден и пол литар разреден алкохол. Покрај тоа, подгответе:

• 3 зрна црн пипер;
• 3 ловоров лисја;
• лажичка црн чај;
• лажичка инстант кафе;
• 100 грама шеќер;
• 0,5 лажичка сода;
• ванилин - на врвот на ножот;
• Исто така, се препорачува да се додаде кристал од калиум перманганат.

Сега треба да изберете тава со соодветна големина. Истурете алкохол во неа, додадете ловоров лист, бибер и калиум перманганат. Ставете ја тавата на оган и загрејте. Кога смесата речиси ќе зоврие, додадете ги сите останати состојки и тргнете ја тавата од оган. Останува само да се стави на ладно место и да се остави целосно да се излади.

Сончев пијалок

Ако сакате да ја почастите својата друга половина, тогаш подгответе и коњак со ноти од цитрус. Денеска детално ви кажуваме како да направите добар коњак од алкохол, а утре ќе можете да ги пробате во пракса. Овој рецепт е едноставен, мазен и пријатен, со сончев белег на цитрус.

За едноставност, нема да ги менуваме пропорциите и исто така ќе го земеме врз основа на еден и пол литри алкохол. Но, не брзајте да го разредете со вода. Дополнително, земете еден лимон, една лажица мелена дабова кора, една лажичка инстант кафе и една лажичка стопен гранулиран шеќер. Кога почнувате да подготвувате, цитрусот треба да го сомелете во блендер. Сега наполнете го со алкохол и оставете три дена.

Основата е подготвена. Сега треба да го исцедите алкохолот и да го разредите со вода 50/50. Скоро се е готово, останува само да се додадат сите состојки и да се остави 10 дена. После ова, останува само да се процеди напитокот, а не треба да користите јаглероден филтер, доволно е само чиста газа.

Неверојатен коњак за гурманите

Ова е уште една варијација на дадена тема. Домашниот коњак направен од алкохол со сливи ќе ве воодушеви со својата неверојатна мекост и слатка нота. Во исто време, времето на производство е многу кратко. За три литри вотка се препорачува да се земе:

• 6 парчиња сливи;
• 10 каранфилче;
• 100 гр шеќер;
• две кесички за чај;
• пакет ванилин.

Единственото предупредување е дека избраната вотка мора да биде со многу висок квалитет. Резултатите од целата работа зависат од ова. Може да биде особено тешко да се избере добар алкохол. Заштедите во овој случај може да резултираат со оштетен производ. Состојките ставете ги во тегла и наполнете со алкохол, внатре ставете ги кесичките чај и оставете ги конците надвор. Затворете ја теглата и добро протресете ја. Сега ставете го на темно место и тресете го секој ден. Пред употреба, треба да го филтрирате со памучна вата.

Како што можете да видите, има многу опции. Можете да излезете со свој рецепт врз основа на основниот. Можеби ќе стане вистинско ремек-дело.

Правењето коњак дома едноставно отвора најшироки можности за производство на различни алкохолни пијалоци. Тие вклучуваат и медицински тинктури кои можат сериозно да го подобрат вашето здравје, како и само пијалоци за пријателски собири. Дополнително, кога користите производ од сопствено производство, можете да бидете 100% сигурни дека содржи само природни производи.

Значи, денес ќе го разгледаме коњакот дома од вотка и неговите рецепти. Покрај тоа, во овој случај апсолутно не е неопходно да се зема вотка купена во продавница. Ќе биде многу подобро ако користите сопствена вотка. Но, ако нема, тогаш стоката купена во продавница ќе биде добро. Значи, да одиме. Подолу ќе ви кажеме како да направите коњак.

Така било уште од античко време...

Коњакот е пијалок што ретко го немаме на гозбите. Но, купувањето добар ерменски или француски коњак понекогаш е доста тешко. И нивните цени се многу стрмни: од 5 илјади рубли по шише. Затоа, народните занаетчии научија да прават домашен коњак од вотка. Покрај тоа, ако следите некои рецепти, можете да добиете многу пристојни резултати, кои по вкус не се разликуваат од скапите винтиџ коњаци.

Класичен рецепт за коњак со вотка

За да направите коњак од вотка, треба да подготвите основа. Секогаш е неопходно да се користи вотка со 40 доказ. Не треба да пиете пијалок со поголема јачина - тоа нема да доведе до ништо добро. Но, помалата јачина на оригиналната основа е исто така бескорисна. Тоа е 40 степени што е „златна средина“ за коњак направен од вотка. Друга точка е разни адитиви. Нема потреба да се користи вотка со јајца, пупки од бреза или бибер. Резултатот ќе биде многу разочарувачки. Се разбира, постојат рецепти кога се користат, но ги има многу малку.

Значи, самиот рецепт:

• Истурете 3 литри вотка во поголем сад (на пример, шише од 5 литри);
• Растопете 2 лажички шеќер во тава и истурете во шише;
• Во шишето се испраќаат и 3 лажици дабова кора (ако парчињата се големи, скршете ги);
• 0,5 лажичка морско оревче таму;
• нотка ванилин;
• 3 чешниња каранфилче.

Сè треба да се измеша темелно - затоа ни требаше поголемо шише, за да може компонентите интензивно и добро да се мешаат. Сега го криеме шишето и бидете трпеливи. За да се заштитите од глупоста и брзото вкусување, прочитајте подолу. Кората од даб треба да и даде на вотката боја, вкус и мирис. Освен тоа, како што сите знаат, колку подолго старее коњакот, толку е повисок квалитетот на финалниот производ. Можете да го користите методот што често го користат сопствениците на нивните парцели или жителите на селото: шишето едноставно е закопано подлабоко. Ќе бидете премногу мрзливи да го ископате, а кога ќе се сетите на пијалокот за неколку години, ќе има поголема возбуда. А коњакот кога ќе го испиете ќе испадне многу вкусен и богат!

Рецепт за миризлив коњак

Овој домашен рецепт за коњак има воодушевувачка арома на финалниот производ. Да не мачиме долго:

1. Истите 3 литри вотка се истураат во шишето.
2. Таму се додаваат и партиции од орев. Вкупно треба да скршите 15 ореви. По 3 дена, треба да го исцедите работното парче и да ги филтрирате преградите на навртките.

Овој рецепт за коњак исто така вклучува додавање на следните состојки:

• 2 лажици кора од даб;
• 0,5 лажици мелиса;
• 0,5 лажици тарагон;
• 0,5 лажици висококвалитетен чај со лабави листови;
• 3 зрна бибер;
• 3 ловоров лисја;
• 1 лажица кора од портокал.

Сега треба да почекате најмалку 2 недели. Но и овде важи правилото дека колку е постар коњакот, толку е повкусен за пиење.

За фер сексот

Изненадувачки, дури и жените можат да сакаат домашен коњак (не зборуваме за оние кои пијат вотка без грицкање, туку за навистина подобрата половина на човештвото). Рецептот за овој пијалок е неверојатно едноставен, но крајниот резултат е нешто навистина вкусно, и покрај неговата сила.

• како и обично, земете 3 литри вотка;
• Лимонот (пулпата со кора) сомелете го во мелница за месо со средна големина, откако ќе ги извадите семките. Истурете ја пулпата во вотка и оставете 3 дена;
• по наведениот период, процедете ја вотката од лимон;
• сега додадете 0,3 лажици карамела (изгорен шеќер) во шишето;
• 0,3 лажици инстант кафе (земете според вашиот вкус, главната работа е пријатна арома);
• Па, каде ќе бевме без дабова кора? Ни треба 1 лажица од него.

Времето за готвење и инфузија е најмалку 2 недели. Верувајте, кога дамите ќе го испијат, едногласно ќе кажат дека ова е најдобриот пијалок направен со свои раце. Кога ќе го испиете, добивате впечаток дека чашата содржи многу скап брендиран пијалок.

Рецепт за кафе со вотка

Изразениот вкус на кафе е она што го издвојува овој рецепт од сите други. Овде можете да оцените кој е подобар – овој рецепт или коњак во чиста форма.

• 3 литри вотка;
• 6 ЕЕЗ. сливи (здроби);
• 10 чешниња каранфили;
• 2 лажички квалитетен чај;
• пакет ванилин;
• една лажица шеќер.

Сето ова се меша и се внесува 3 дена. По наведениот период, добиениот коњак може да се конзумира. Важно е секој ден енергично да се протресува садот во кој се чува. Пијалокот ќе остави многу пријатни спомени. Патем, жените ќе го ценат овој рецепт исто како и претходниот.

Рецепт за француски коњак

За почеток, веднаш да направиме резервација дека водката нема да работи овде. Ќе ви треба алкохол. Откако ќе се подготви, земете го грозјето и исцедете го сокот од него. Треба да биде точно еден литар. Во никој случај не треба да користите сок од продавница за овој рецепт - хемикалиите што ги содржи може негативно да влијаат на квалитетот на пијалокот. Исто така, неколку зборови за самото грозје: дадете предност на црните сорти. Белото грозје нема да се покаже во таква убавина како црното.

• Исцедениот сок се истура во шишето;
• 250 ml медицински алкохол;
• 1 кг шеќер;
• 100 грама квасец;
• 0,5 шолји гранулирано кафе;
• дабова кора, што ќе го направи овој пијалок коњак.

Подготвено време - 3 недели. По овој пат, ќе добиете одличен француски коњак кој можете да го пиете со задоволство. За да разберете дека е време за филтрирање и флаширање, погледнете го моментот кога меурчињата престануваат да се појавуваат. Ова е сигурен знак дека е време за вкус. Но, обидете се да се заштитите од преземање на примерокот премногу брзо, во спротивно ризикувате да бидете многу разочарани!

Внимание, само ДЕНЕС!

Коњакот е благороден пијалок. Неговата автентичност и достоинство се заштитени со закон. Направено дома, од гледна точка на европските трговски законодавци, не би имало право да се нарекува Коњак. Ако успеете да подготвите пијалок со дестилирање на вино од грозје, можете да го наречете „ракија“ со чиста совест. За да разберете како да направите коњак, корисно е да знаете како се појавил и како се создава денес.

Продолжена приказна

Секој брилијантен бренд треба да има своја легенда. Коњак има неколку од нив. Уникатниот вкус на француското вино му беше откриен на светот уште во зората на цивилизацијата. Јулиј Цезар зазел дел од западна Франција и го поставил римскиот префект Хорс, чие име го добил градот. Виното донесено од градот Коњак почна да ги менува оние произведени во метрополата, по што француските лозја беа варварски исечени за време на кампањата за поддршка на локалниот римски производител. Тие беа оживеани два века подоцна со обновена енергија и сега ништо не можеше да го попречи процесот на освојување на светот со идниот коњак. „Лозјата на Поату“ станаа национална гордост на Франција, а градот Коњак сè уште тргуваше само со сол. Точно, Холанѓаните секогаш земаа локално вино со себе и многу го пофалија. Но, само во тешките времиња на Стогодишната војна, виното случајно заврши долго време затворено во дабови буриња. По ова, Холанѓаните излегоа со уреди за дестилација. Дестилираното „изгорено вино“ (ракија) беше полесно за транспортирање; требаше да се врати на лице место во првобитната форма со разредување со вода. Тие немаа секогаш време да го направат ова, особено затоа што густиот дестилат со светла арома не беше полош по квалитет.

Деветнаесеттиот век стана ера на францускиот коњак. И во зората на дваесеттиот, одеднаш се појави Русин. И ова е втората легенда. Неговиот херој е рускиот претприемач Николај Шустов. Тој смислил свој рецепт и почнал да прави „коњак дома“ на сопствен ризик, прво во Ереван, а потоа во Одеса. Тој беше поканет во Париз на отворањето на Светската индустриска изложба во 1900 година. Примероците од домашна ракија ненамерно завршија на натпревар на кој се натпреваруваа најдобрите коњаци во светот, понудени на експерти анонимно. И тие го зазедоа првото место. „Коњакот Шустовски“ почна да се нарекува таков со полно право, по пресудата на авторитативната порота. Оваа приказна не може да не го инспирира новиот левучар да создаде рецепт за досега непознато домашно ремек дело.

Класична технологија

Тоа е јасно дефинирано не само од производителите, туку и со закон. Според стандардите на ЕУ, вистински коњак сè уште може да се произведува само во легендарните „лозја на Поату“. Сè друго е, во најдобар случај, пијалок од ракија од грозје што нема никаква врска со брендот „коњак“.

Точно е одредена и сортата на грозје што одговара на технологијата. Ова е ugni blanc. Избраниот е отпорен на скоро сите болести, продуктивен е и зрее во октомври. Има посебен, многу кисел вкус. Сокот се пресува под хоризонтални пневматски преси, по што следи процес на ферментација кој трае приближно дваесет и еден ден. Во класичните рецепти не се додава шеќер.

За дестилација, потребна е специјална коцка за дестилација - „Шарант“. Коцката за екстракција се загрева на отворен оган (се користи гас или јаглен). Во првата фаза, добиениот алкохол има јачина од околу триесет степени. Со секундарна дестилација се добива алкохол од коњак, кој е поделен на три фракции. По стареењето и созревањето во дабови буриња, вториот коњак сам по себе станува коњак, со јачина од околу седумдесет степени. Периодот на стареење на коњакот е од две до седумдесет години.

Домашно производство

Ќе ви треба месечина, 30 кг грозје, вода, шеќер, дабово буре или дабови штипки.

За да создадете свој рецепт за правење домашен коњак, само заменете го Ugni Blanc со која било сорта што расте во вашата дача. Треба да се исклучи грозјето со висока содржина на танини, како каберне и саперави. Од мускатни сорти се добива ракија со интересен вкус.

Фаза 1. Вино

• Одделете ги бобинките од гроздот. На површината на зрелите бобинки има квасец од грозје, па затоа не треба да ги миете. Во емајлиран сад, здробете ги бобинките заедно со семките, внимавајќи да не ги оштетите.
• Додадете шеќер и вода. Количината на вода на 30 кг грозје е 4 литри, шеќерот е 6 кг. Измешајте ги сите состојки. Ставете го на темно место. Температурата треба да биде доста висока, над 22 степени.
• Оставете пет до седум дена.
• На вториот ден пулпата ќе се искачи на врвот. Треба да се меша неколку пати на ден; добиената глава го нарушува процесот на ферментација. Користете специјален чист дрвен стап.
• Пулпата конечно ќе исплива на површината за околу една недела. Течноста ќе добие мирис на вино. Сега е време да го филтрираме.
• Најпрво се истура сокот, а потоа пулпата се истиснува, добиената течност се додава во сокот, а пулпата се фрла.
• Можете да го исцедите со преса или само со раце (преку газа). Додадете повеќе шеќер (околу килограм на секои пет литри сок).
• Измешајте сок и шеќер. Наполнете ги стаклените садови околу три четвртини.
• Инсталирајте заптивка за вода. Повторно ставете на темно место. По околу 21 ден, квасецот формира талог и меурчињата исчезнуваат. Резултатот е младо вино со јачина од 10 до 14 степени.

Фаза 2. Вински алкохол.

• Коцката за дестилација се полни со вино, ослободена од талог. Започнува бавно дестилирање, неговата брзина е приближно три литри на час.
• Горната фракција (првите 50-75 ml) се истура. Остатокот се користи (додека силата не падне под 30 степени).
• Добиениот производ се разредува со вода (еден до еден). Втората дестилација се изведува слично. Резултатот (втората фракција) повторно се разредува со вода во иста пропорција.
• По третата дестилација, за домашна ракија се користи дестилат со јачина најмалку 45 степени.

Фаза 3. Инфузија користејќи даб.

• Ако немате дабово буре, дабовите штипки ќе имаат. Дабот не смее да биде свежо исечен и стар најмалку половина век.
• Парче дрво широко до 20 см се дели на штипки од околу половина сантиметар или малку повеќе. Тие мора да се вклопат во тегла. Во секоја ставаат по 25-30.
• Готовиот вински алкохол се истура во водата, разредувајќи го на околу 42 степени или малку повеќе. Разредениот производ се истура во подготвени тегли со штипки и се става во подрумот од шест месеци до една година. Тие траат до три години.

Фаза 4. Карамелизирање.

Дабовите штипки даваат вкус, но не и боја. За да се постигне темна килибарна боја, карамела се подготвува од шеќер во количина од околу педесет грама на тегла од три литри.

• Истурете шеќер во соодветен сад. Садот за готвење може да биде челичен или алуминиум; дебели ѕидови ќе штитат од горење, но процесот ќе трае подолго.
• Ставете на тивок оган. Нежно промешајте.
• Готовиот карамел тргнете го од оган, изладете го и додадете го во ракијата.

Карамелот е вклучен во рецептите за повеќето класични француски коњаци.

Пред да го истурите готовиот коњак во сад наменет за него и да го пробате, не заборавајте да го филтрирате. За ова е погоден слој од обична медицинска памучна волна.

Домашни пијалоци со арома на легенда

Аматерите и занаетчиите дошле до бројни рецепти за правење пријатни пијалоци со вкус на коњак. Ако имате месечина и сакате да ја „облагородите“, можете да го направите следново.

1. Ослободете се од фузеловото масло со додавање на калиум перманганат во тегла со месечина. Отстранете го талогот.

2. Во теглата се додаваат ореви (добро исушени, полна шака), како и каранфилче (пупки), чај, ким и ванилин шеќер.

3. На крајот додадете само малку лимонска киселина (на врвот на ножот).

4. Кисна на нормална (собна) температура. Времето за подготовка на пијалокот е од три дена, но не повеќе од една недела. Пред употреба, филтрирајте низ памучна волна.

Ќе ви требаат:

три литри месечина, калиум перманганат (неколку кристали темелно разредени), грст прегради од ореви, седум пупки каранфилче, по една лажица црн чај, ким и ванилин шеќер, малку лимонска киселина.

Пијалок од коњак може да се подготви со вотка или разреден алкохол. Резултатот ќе зависи првенствено од квалитетот на базата на алкохол. Постигнувањето на букет што ја радува вашата душа е одлично поле за експериментирање. Можете да користите други рецепти наместо адитивите наведени погоре.

На литар вотка: три до четири лажици дабова кора (лажички, прелиена), третина од лажичка морско оревче (мелено), иста количина ванилин шеќер, обичен шеќер две лажици (лажички), црн чај 3 лажици (лажички ), пет пупки каранфилче . Шеќерот се користи за правење карамела.

И, конечно, рецепт за вкусен пијалок на база на вотка и сливи.

Ќе ви требаат: половина литар вотка, месечина или разреден алкохол, пет квалитетни сливи (не хемиски третирани) со јами, неколку грашок црн пипер од пиперка (два или три по вкус), пупка каранфилче и лажичка шеќер . Можете да додадете малку ванила (на врвот на ножот).

• Истурете сливи, каранфилче и бибер во литарска тегла или друг удобен сад. Зачините однапред изгмечете ги со сукало или машина за пасирање.
• Истурете вотка, додадете шеќер и ванилин, измешајте.
• Затворете со најлонски капак што е можно поцврсто. Оставете на темно место, тресејќи се на секои два или три дена.
• Оставете околу десет дена. Вирус преку газа, филтрирајте низ памучна волна.
• Истурете во контејнери за складирање и чувајте уште неколку дена на темно место.

Мекиот вкус на готовиот пијалок навистина наликува на коњак, особено на ерменскиот.

Домашните пијалоци од коњак ја диверзифицираат празничната гозба, додавајќи му суптилен допир на талент, имагинација и генијалност. Обично не е наменет за меѓународна трговија и не крши никакви закони. Во овој случај, семејството и пријателите дејствуваат како експерти. Тие уживаат во новите производи и запишуваат рецепти. Нивната пресуда: вкусно. Честопати многу подобро од она што се продава во продавниците по „пристапни цени“.