Сенфот е зачинета билка од родот Сенф, која вклучува 4 видови.

Повеќето кулинарски ентузијасти се запознаени со сенф за маса, кој активно се користи во готвењето. Интересен факт е дека овој зачин се користел уште од античко време, особено бил популарен во Европа во 13 век. Овој зачин се појавил во царска Русија кон крајот на 19 век.

Без разлика на кој век е, колку и да е популарен сенфот, сепак се користи. Производот има таква дистрибуција благодарение на корисни својства. Значи, можеме да го истакнеме следново:

1. Семето од синап е богато со витамини Б1, Б2, Е.
2. Семките од синап се познати по своите корисни материи, полни се со витамини, имаат бактерицидни својства, се добри за желудникот и цревата и се способни да го регулираат метаболизмот.
3. Дури и листовите на растението содржат многу витамини и се богати со железо и калциумови соли.
4. Сенфот е одличен лек против настинка.
5. Ова чудо растение може да предизвика регенерација на клетките, што го забрзува заздравувањето на раните.

Во принцип, сенфот носи многу придобивки, но мора да има и контраиндикации. И тие се! Луѓето со бубрежни заболувања, пневмонија и туберкулоза треба да се воздржат од конзумирање на зачинот. Колку и да е чудно, исто така не треба да го злоупотребувате сенфот ако имате стомачни заболувања: висока киселост, чиреви.

Ова е толку уникатно растение, со едната рака лечи, а со другата ја влошува здравствената состојба.

Сенф од прав дома: чекор-по-чекор инструкции

Како што споменавме погоре, сенфот е популарен во готвењето. Во Индија и Пакистан, неговите зрна се пржат во растително масло, што додава ориентален допир. Но, најпопуларната употреба е производството на зачини за сенф.

Постојат многу начини да се подготват зачините бидејќи постојат неколку варијанти на зачини.

Најпопуларните сорти на сенф:

• Дижон е најпопуларен во светот. Постојат повеќе од 20 опции за нејзина подготовка.
• Англиски - за неговата подготовка се користат антички рецепти, зачините вклучуваат оцет, понекогаш сок од јаболко или јаболков.
• Баварски – во овој зачин можете да најдете парчиња овошје, а во текот на готвењето му се додаваат зачини и мед.
• Американ е течен зачин направен од семе од бел синап со додаден шеќер.
• Рускиот е најжешкиот зачин.
• Гардал – сенф со кисела краставица.

Секоја од опциите претставени погоре може да се подготви дома. Има 3 збора што треба да се запаметат: температура, време и пропорции. Постојат неколку тајни кои мора вешто да се користат:

1. Сенфот треба да го прелиете со вода во следниот сооднос: за 1 лажица сенф ви требаат 4 лажици вода.
2. Температурата на водата треба да биде 58 степени, ова ќе го открие целиот спектар на вкусови на зачините. Колку е повисок степенот, толку е позачинет сенфот.
3. Откако ќе го разредите прашокот со врела вода, додадете 20 ml ладна вода.
4. Оставете го сенфот да отстои околу 15 часа, откако ќе се разреди со вода.
5. Зачини кои прават сенф за секој вкус, на пример, можете да додадете цимет, црн пипер, каранфилче, дури и парчиња овошје. Главната работа во ова прашање е да знаете кога да престанете.

Најдобрите рецепти за сенф дома

Меѓу изобилството на рецепти на Интернет, можете да најдете зачини за секој вкус, и во готова форма и во рецепти. Се разбира, големите производители на сенф не ги споделуваат своите рецепти бидејќи конкуренцијата е голема. Најинтересни се старите рецепти, полни се со вкусови и не додаваат модерни зачини, што го прави сенфот „винтиџ“.

Најинтересните и најнекомплицирани рецепти: Англиски сенф по рецепт на пра-, пра-бабата, софистициран француски сенф од градот Дижон на модерен начин и руски сенф.

Рецепт 1. Староанглиски сенф со модерен пресврт

Современиот рецепт за правење англиски сенф не вклучува вино или сок од јаболко, но не е помалку интересен.

Неопходно за готвење:

• Сенф во прав - 200 грама
• Оцет - 60 грама
• Брашно - 50 грама
• Шеќер - 100 грама
• Сол - 12 грама
• Вода - 100 грама
• Мелен црн пипер - по желба

Состојките мора да се користат по следниот редослед:

1. Прашокот просејте го низ сито, а потоа истурете го со врела вода, темелно мешајте додека не стане густо тесто.
2. Исцедете ја водата и повторно додадете топла вода (100 грама). Оставете го еден ден, можеби и преку ноќ.
3. Исцедете ја водата и измешајте темелно.
4. Додадете сол, шеќер, брашно и црн пипер, истурете оцет. Многу добро измешајте.
5. Готовиот сенф ставете го во керамички сад и чувајте го на ладно место.

Рецепт 2. Дижон сенф

За подготовка на зачините ќе ви требаат:

• Сенф во прав - околу 50-60 гр.
• Вода - 100 ml.
• Природен мед - 1 лажица масло. л.
• Лук - 1 чешне
• Суво бело вино - 200 гр.
• Сол - 5 гр.
• Кромид - 1 кромид (голем)
• Растително масло - околу 5 ml.
• Табаско сос - не повеќе од 1 лажичка

Детални упатства за процесот на подготовка:

1. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Направете го истото со лукот.
2. Истурете вода во тенџере, додадете кромид и лук. Додадете вино и мед, а потоа измешајте темелно.
3. Оставете ја смесата да зоврие. Гответе на тивок оган пет до седум минути.
4. Сварената смеса просејте ја низ сито и изладете ја.
5. Додадете сенф во прав во маринадата и измешајте со жица за матење.
6. Додадете табаско или доматна паста, истурете масло, посолете, измешајте темелно.
7. Смесата се вари додека не се згусне како павлака.
8. Изладете и истурете во тегли. Готовиот сенф ставете го во фрижидер 2 дена, по што може да се конзумира.

Рецепт 3. Руски сенф

За овој рецепт земете околу 50 грама сенф во прав и 150 ml вода, не повеќе од 5 ml оцет, 0,5 лажичка сол и 1 лажица масло. шеќер, исто така 30 мл. растително масло.

Подготовка:

1. Во длабок сад истурете сенф во прав и истурете 50 ml од него. вода 85 C и мешајте додека не се изедначи. Оваа температура на водата е она што го прави сенфот жежок.
2. После ова, истурете уште 100 мл. топла вода, сега не мешајте. По сето ова, смесата ставете ја на топло место 10 часа.
3. Кога состојките ќе се натопат, треба да ја исцедите водата. Ова ќе ја отстрани вишокот горчина. Истурете сончогледово масло и промешајте.
4. Додадете сол, додадете шеќер, мешајќи темелно. Истурете оцет и ставете го во фрижидер уште 1 ден.

Како да се чува сенф?

Сенфот, како и сите производи, има свој рок на траење, дури и ако го подготвувате дома. Секако, домашната храна не останува долго во фрижидер. Но, сепак мораме да запомниме дека ништо не трае вечно.

Правило број еден е да го чувате зачинот во фрижидер или на ладно место. Правило второ - теглата мора да биде добро затворена со капак. И за крај, домашниот сенф не треба да се чува повеќе од 5-7 дена, не е ревијален дел. Јадете за вашето здравје!

Сенф од прав дома: видео

Сенфот е тревни растенија, од чии семиња се прави зачинет и оригинален зачин за разни јадења. За нејзина подготовка се користат и прашок (мелени семиња) и цели зрна од растението синап.

Кај нас вообичаен начин за правење сенф се смета за рецепт направен од прав.

Овој производ е направен од семе од синап со ладно цедење и е природен.

Во зависност од сортата на растението, семињата се поделени на:

1. Жолто-бело.Семињата од оваа сорта се мали по големина и кружни по форма, а исто така имаат лут вкус и лут мирис.
2. Црното. Овој вид на семе има темно сива боја. По големина се неколку пати поголеми од жолто-белите.
3. Сарепта. Тие се најчестата сорта што се користи во готвењето. Зачините направени од прав од овој вид жито се нарекуваат „руски сенф“.

Покрај оригиналниот вкус, сувиот сенф во прав содржи многу различни корисни микроелементи кои позитивно влијаат на функционирањето на нервниот и кардиоваскуларниот систем.

Покрај тоа, оваа пудра содржи огромна количина на витамин А, кој помага во подмладување на кожата и нормализирање на видот.

Поради неговите корисни својства, сенфот во прав е широко користен за медицински цели. Многу често се користи во форма на специјални бањи или синапни малтери за превенција и третман на пневмонија, акутни респираторни заболувања, хипертензија, ангина, па дури и несоница.

Во поново време, кога немаше специјални детергенти, сенф во прав се користеше за миење и дезинфекција на садовите.

Класичен начин на готвење

Како да направите сенф според класичниот рецепт? Прво проверете го присуството на следниве состојки:

• 3 супени лажици. лажици прав од семе од синап Сарепта;
• 1 лажица масло. лажица сончогледово масло;
• 100 милиграми врела вода;
• 2 лажици. лажици сок од лимон или 2 лажички девет проценти оцет;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• 0,5 лажици. лажици сол.

Процесот на парење е како што следува:

1. Истурете вода што врие во стаклена тегла или друг запечатлив сад отпорен на топлина, во кој треба да ги растворите солта и шеќерот.
2. Додадете сенф и добро измешајте за да добиете конзистенција слична на густата павлака.
3. Добиената конзистентност покријте ја со сончогледово масло за да создаде еден вид филм.
4. Покријте го садот цврсто со капак и ставете го на топло место неколку часа за да се испари.
5. По два часа, додадете сок од лимон или оцет во зачинот и добро измешајте. По што сенфот се смета за подготвен за употреба.

Зачинување со кисела краставица

Во моментов, на полиците на продавниците за храна можете да најдете сенф со различни ароми. Сепак, вреди да се земе предвид дека таквите ексципиенси не се природни. Затоа, многу домаќинки го подготвуваат овој производ сами, дома.

И за да се диверзифицира вкусот на сенф, на него се додаваат разни природни состојки, на пример, кисела краставица.

Потребни состојки за правење сенф во прав дома:

• 200 милиграми кисела краставица;
• 1 чаша сенф во прав;
• 1 лажица масло. една лажица сончогледово или маслиново масло;
• шеќер и оцет по вкус.

За подготовка на зачините ви требаат:

1. Во посебен сад истурете ги семките од синап во прав, прелијте ги со ладна саламура и измешајте.
2. Во добиената смеса додадете оцет, шеќер, растително масло и сè добро измешајте.
3. Мешаниот сенф ставете го на топло место десет до дванаесет часа.

Во овој зачин може да се додадат суви зачини (каранфилче, цимет, ѓумбир).

Подготовка со саламура од зелка

Овој метод не е само вкусен, туку и поздрав. Бидејќи саламурата од зелка содржи многу голема количина на микроелементи корисни за човечкото тело.

За да го подготвите овој сенф, треба да се осигурате дека ги имате следниве состојки:

• 180 милиграми саламура од зелка;
• 2 лажици. лажици сенф во прав;
• 1 стр. лажица од кое било растително масло;
• 1 лажиче јаболков оцет.

Кога ќе се подготват сите состојки, можете директно да продолжите со процесот на подготовка на зачините:

1. Истурете саламура во чист, цврсто затворен сад. Во овој случај, за да биде зачинот полут и поароматичен, саламурата треба малку да се загрее.
2. Во него додадете сенф во прав.
3. Измешајте сè темелно, цврсто покријте го со капак и ставете го на топло место три до четири часа.
4. Откако ќе помине даденото време, во смесата со сенф додадете масло и оцет.
5. Повторно измешајте сè и можете да го јадете.

Овој рецепт може да се подготви без оцет, но тогаш зачинот ќе има пократок рок на траење.

Зачинета сенф

Овој рецепт ги бара следниве производи:

• шест лажички сенф во прав (натрупана);
• една кафена лажичка гранулиран шеќер;
• една лажица. една лажица сончогледово масло (најдобро е да користите домашно масло со вкус);
• топла вода (врела вода);
• сол по вкус.

Парењето на топла сенф се прави на следниов начин:

1. Истурете го сарепта во прав во сува тегла од двесте грама.
2. Потоа се додава шеќер и сол и се се меша.
3. Во добиената смеса малку по малку додавајте зовриена вода и промешајте во исто време.
4. Водата мора да се додаде додека конзистентноста на зачините не стане како густа павлака.
5. Добиената суспензија покријте ја со капак и оставете да ферментира на топло место два до три часа. Во овој случај, оптималната температура за ферментација се смета за плус шеесет степени Целзиусови.
6. Следно, треба да додадете масло и добро да ја измешате конзистентноста на сенфот.
7. Кога зачинот ќе се олади, може да се јаде.

Зачинување со мед

Овој рецепт ви овозможува да подготвите оригинален зачин кој во исто време ќе биде остар, зачинет, кисел и сладок. Покрај тоа, ќе има карактеристичен вкус на мед.

Тајната на овој сенф е во тоа што мора да се подготви од семиња, кои прво мора да се сомелат во мелница за кафе пред да се испарат и да се просејуваат за да се отстранат остатоците.

Овој метод на готвење ги бара следниве производи:

• 70 g семе од синап;
• 50 ml вода;
• 1 лажица масло. лажица сок од лимон;
• 5 ml природен пчелен мед;
• 20 ml рафинирано масло;
• сол.

Процесот на подготовка на зачините за сенф-мед е како што следува:

1. Пред сè, треба да ги сомелете семето во прав и да го просеете. Резултатот треба да биде најмалку 50 ml висококвалитетен сенф во прав.
2. Посолете го прашокот и измешајте.
3. Додадете зовриена вода во добиената сува смеса и сè темелно измешајте. Ако добиете многу густа конзистентност, се препорачува да додадете уште малку вода.
4. Потребно е подолго време да додадете мед, масло и сок од лимон и сето добро да се измеле.
5. Добиената кашеста маса покријте ја со цврст капак и оставете да зрее во фрижидер пет дена.

Готовите зачини се вклопуваат и со јадења од месо и со риба.

Придобивки и штети

Семето од синап содржи широк спектар на корисни микроелементи кои ги имаат следните позитивни ефекти врз телото:

• стимулирање на апетитот;
• подобрување на дигестивните функции;
• зајакнување на имунолошкиот систем;
• ги неутрализира токсините;
• промовирање на брзо разградување на мрсна храна;
• нормализирање на високиот крвен притисок;
• подобрување на функционирањето на кардиоваскуларниот и нервниот систем.

Што се однесува до несаканите ефекти, тие можат да се појават со прекумерна и неконтролирана употреба на овој производ, што често резултира со внатрешни или надворешни изгореници.

Заклучок

Домашната сенф ќе биде многу поароматична и повкусна од сенфот купен во продавница. Покрај тоа, можете да го подготвите дома според вашите преференции.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Домашните јадења и сосови се секогаш здрави и вкусни. Но, ние постојано одиме во продавница и купуваме зачини со ароми, засилувачи на вкус и конзерванси. За што? На крајот на краиштата, здравите и вкусни зачини може лесно и брзо да се подготват дома. На пример, откако ќе поминете 5 минути, ќе добиете одличен зачин кој е совршен за први јадења и месо. Како правилно да се подготви сенф од сув прав? Обидете се да го направите користејќи ги рецептите подолу.

Како да направите сенф од сув прав - рецепти со фотографии

Сенфот има својства да го подобри апетитот, метаболизмот и варењето на мрсната храна. Правењето сос од него дома е погодно и лесно. Домаќинката може да го направи или многу пикантен или да му даде слатко-зачинета нота по нејзин вкус. За подготовка на зачини за сенф се користат саламура од краставици, мед, вода, па дури и јаткасти плодови.

Со саламура од краставица

Домашниот сос направен со саламура од краставици има неверојатен вкус. Енергичниот вкус нема да остави никого рамнодушен, а љубителите на зачинети зачини ќе бидат воодушевени од него. Ако концентрацијата на саламура од краставица е висока, нема потреба да додавате сол и шеќер според рецептот. Пропорцијата на состојки за време на подготовката мора строго да се почитува.

Состојки:

• Сув производ - 3 лажици. л.
• Саламура од кисела краставица (многу концентрирана) - 200 ml
• Растително масло - 1 лажица масло. л.

На водата

Состојки:

• Сува сенф - 2 лажици. л.
• Растително масло - 2 лажички.
• Шеќер - 2 лажички.
• Сол - 1 лажиче.
• Зовриена вода - 4 лажици. л.
• Сок од лимон или оцет - 2 лажички.

Купете само добар сув производ. Ако видите грутка во прав, најдобро е да не го користите овој производ за овој рецепт. Во спротивно, вкусот на садот ќе ве разочара.

1. Пред да започнете со процесот на готвење, просејте го прашокот низ сито. Не правете многу зачини одеднаш, туку подгответе сенф колку што ви треба за 1 ден. Свежо подготвената смеса има прекрасна арома и лут вкус.
   
2. Земете 2 лажици. л. прав и измешајте ги со 2 лажици. л. врела вода Мелете ја смесата додека не се изедначи и истурете уште неколку лажици врела вода во неа. Промешајте и оставете го сосот да отстои 10-15 минути.
3. Кога ќе се излади додадете шеќер, сол, путер.
4. Промешајте, па во смесата истурете оцет или сок од лимон. Темелно измешајте додека не се изедначи.
5. Производот ќе стане густ следниот ден по подготовката. Се препорачува да се користи по еден ден.
   

Со додаден мед

Состојки:

• Сенф - 50 гр
• Мед - 50 ml
• Сол - ½ лажиче.
• Вода - 50 ml
• Сончогледово масло - 20 ml
• Сок од лимон - 1 лажица масло. л.

Сенфот е зачинето-ароматично растение и, во исто време, зачин подготвен од неговите семиња. Од една страна, се чини дека нема јадење полесно за подготовка од зачините од синапово семе, од друга страна, има огромен број рецепти во гастрономијата на различни земји и народи.

Како да направите домашна сенф од сув прав - класичен рецепт

Еден од најчестите и најбрзите рецепти вклучува готов прав. Ситно мелената сува компонента брзо се спојува со течната основа; зачинот се покажува привлечен по изглед со пикантен вкус и пријатна арома на лимон.

Состојки:

• Сува сенф, мелена во прав - 3 лажици. л.
• Растително масло - 1 лажица масло. л.
• Сок од лимон - 2 лажици. л.
• Сол - 0,5 лажици. л.
• Гранулиран шеќер 1 лажица масло. л.
• Зовриена вода - 100 ml.

Начин на готвење:

1. Комбинирајте суви состојки - шеќер, сол, прав.
2. Сварете вода и прелијте ја смесата со врела вода (според норма).
3. Мелете додека не се изедначи.
4. Истурете го маслото.

Најкорисна е маслинката, па лененото семе, но не е полошо ниту обичниот, направен од сончоглед.

1. Исцедете го сокот од лимонот и додадете го во зачините.
2. Покријте го садот со готовиот производ цврсто со капак за да не се исуши.

Пред сервирање, зачинот треба да стои неколку часа на ладно место. Ова е само доволно време да подготвите вечера и да го поканите семејството на масата.

Рецепт за сенф со саламура од домати

За да се добие вкусна паста од синап, многу домаќинки користат саламура. Обично е богат со сокови од зеленчук и има доволно сол и пикантност.

Производи:

• Маринада од домати - 330 ml.
• Сенф во прав - 2/3 чаша.
• Шеќер - ¼ лажиче.
• Сол - 1/3 лажиче.
• Растително масло - 2-3 лажици. л.

Секвенционирање:

1. Истурете ја маринадата од домати во сад од 0,5 литри и одозгора додадете сенф во прав.
2. Додадете шеќер и сол овде и почнете да месите темелно.
3. Можете едноставно да ја затворите теглата со пластичен капак и да протресете, вртејќи, додека не се добие хомогена смеса.
4. Ако е премногу густа, додадете малку течност, ако зачинот е премногу тенок, додадете сенф во прав.
5. На самиот крај истурете го маслото и повторно измешајте додека не се изедначи.

Интересно: маслото ја намалува острината; ако сакате да добиете енергична смеса, тогаш треба да налеете само малку од него. Ако сакате нежен сос на крајот, додадете малку повеќе масло од нормалното. И задолжително оставете го да отстои пред да го послужите.

Како да направите сенф од прав со саламура од краставица

Како што споменавме погоре, маринадата е одлична течна основа за подготовка на сенф. Доматот се смета за најсоодветен, а потоа краставицата.

Состојки:

• Течност од кисела краставица - 220 ml.
• Семе од синап во прав - 3 лажици. л.

План за готвење:

1. Киселите краставици најдобро се земаат разладени.
2. Истурете го во прилично длабок сад.
3. Потоа истурете ја компонентата во прав.
4. Користејќи дрвена шпатула, нежно мешајте додека смесата не стане хомогена во конзистентност.
5. На крај додадете го маслото и повторно промешајте.
6. Подготвената смеса префрлете ја во соодветен стаклен сад.
7. Цврсто затворете го и сокријте го во фрижидер.

Во принцип, зачинот може да се послужи веднаш, но добар производ треба да се стрмни 1-3 дена.

Рецепт за сенф со саламура од зелка

Ако жетвата на краставици беше мала, но беше кисела огромна количина зелка, тогаш во зима и пролет, штедливите домаќинки имаат шанса да ги разгалат своите најблиски со зачинет сос направен со саламура од зелка.

Состојки:

• Сенф во прав - 1 чаша.
• Саламура од зелка.
• Сол - 1 лажиче.
• Шеќер - 1 маса. л.
• Рафинирано масло - 1-2 маса. л.
• Оцет 9% - ½ лажиче.
• Зачини.

Алгоритам на дејства:

Технологијата на подготовка е малку различна од претходните методи: таму сувата компонента се истури во течноста, тука е обратно.

1. Истурете сенф (по потреба) во длабок сад.
2. Со постојано мешање, додадете саламура од зелка и тоа треба да се направи во мали делови за да се контролира конзистентноста.
3. Кога масата ќе ја достигне саканата дебелина, додадете шеќер, сол, масло и оцет.
4. Темелно сомелете за да добиете хомогена маса.

Овој рецепт и отвора широко поле за експериментирање на домаќинката - во овој сос може да се додадат разни зачинети адитиви, на пример, мелено каранфилче или морско оревче.

Вкусен сенф со мед

Следниот рецепт сугерира комбинирање на навидум некомпатибилни производи - зачинети зрна и сладок мед. Леќата подготвена со такви производи е и зачинета и слатка во исто време.

Состојки:

• Семе од синап - 70 гр.
• Сол - ½ лажиче.
• природен мед - 50 ml.
• Вода - 50 ml.
• Сок од половина лимон.

Добрите домаќинки советуваат сами да подготвите сенф во прав, бидејќи во овој случај зачинот се покажува поостар и поароматичен.

Подготовка:

1. Користејќи електрична или механичка мелница за кафе, мелете ги зрната.
2. Просејте низ цедалка во длабок сад.
3. Се меша со сол (подобро е исто така ситно да се меле).
4. Зовријте вода и веднаш истурете сенф во прав.
5. Мелете, ако излезе премногу густо, додадете уште малку топла вода.
6. Потоа додадете мед во масата, продолжувајќи да мелете.
7. На крај додадете масло и сок од лимон.

Добиениот производ бара малку време да се впие; тие велат дека треба да „зрее“ во рок од 4-5 дена, но малку е веројатно дека членовите на домаќинството ќе можат да го издржат толку долго.

Многу зачинета стара руска домашна сенф

Во секое време, домаќинките знаеја како да го „загреат“ апетитот на своите најблиски - тие користеа сенф за ова. Денес не е проблем да се купи во продавница, но зготвениот дома е многу пати повкусен.

Состојки:

• Сенф во прав - 200 гр.
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Шеќер - 2 лажици. л.
• Зовриена вода - 220 ml.
• Растително масло - 1-3 лажици. л.
• Оцет 3% – 200 мл.
• Каранфилче, цимет, залив.

Алгоритам на дејства:

1. Истурете вода што врие во длабок сад според нормата, додадете сол и шеќер.
2. Тука додадете ловор, цимет, каранфилче или други зачини.
3. Ставете го на тивок оган и оставете да отстои 5-7 минути.
4. Процедете ја газата за да спречите големи честички да влезат во идната смеса.
5. Истурете топла маринада врз сенф во прав.
6. Темелно измешајте.
7. На самиот крај додадете масло и оцет, вкусувајќи го вкусот попатно.

Најдобро е готовиот производ да се стави во мали тегли и да се излади. Чувајте на ладно неколку дена.

Зачинет руски сенф

Денес истоименото растение го одгледува редок градинар, но купувањето семиња или готов прашок не е проблем. Ова значи дека можете да се обидете да подготвите ароматични зачини според еден од старите руски рецепти.

Земете:

• Сенф во прав - 4 лажици. л.
• Вода - 6 лажици. л.
• Сол - 1/3 лажиче.
• Шеќер - 1-2 лажички.
• Растително масло - 1-2 лажици. л.
• Оцет 9% - 1 лажица масло. л.

Секвенционирање:

1. Просејте го прашокот за да се скршат сите грутки.
2. Наполнете со вода по потреба и втријте темелно.
3. Додадете ги преостанатите суви состојки.
4. Мешајте додека не се изедначи.
5. Истурете оцет и продолжете со триење.
6. На крај, измешајте го путерот.

Нема потреба да се подготвува премногу од вкусната смеса, рецептот е едноставен и брз за подготовка.

Рецепт за сенф од Дижон

Топлата и зачинета зачина од истоименото растение се подготвувала и се подготвува во различни земји во светот, но само еден град добил право да му го даде името на зачинетиот сос - францускиот Дижон, кој се наоѓа во Бургундија.

Популарноста на ова јадење е голема, но нема многу рецепти, Французите знаат да чуваат тајни, но ние ќе ви откриеме една.

Состојки:

• Семе од синап (бело и темно кафеаво).
• Свеж мед.
• Бело вино (може да се замени со лозов оцет).
• Маслиново масло.
• Каранфилче.
• Провансалски билки.
• Зовриена вода - 1 чаша.
• Сол - 1 лажиче.
• Оцет - 1 лажица масло. л.

Алгоритам на дејства:

1. Во мало тенџере зовријте вода, додадете билки, бибер и сол.
2. Истурете ја смесата од семките во посебен сад и малку издробете ги со толчник за да останат некои нескршени.
3. Ароматичната зовриена вода процедете ја низ сито, прелијте ја врз потиснатите зрна така што водата едвај ги покрива.
4. Тука додадете бело вино, масло и оцет.
5. Мелете сè темелно.
6. Оставете во просторијата додека не се излади, а потоа затворете и ставете во фрижидер.

Со овој зачин, појадокот треба да биде во француски стил, на пример, тост со јајце и шунка.

Друга верзија на француски сенф со зрна

Вистинскиот сенф не е само вкусен, туку и здрав, а може да се сервира и со јадења од риба и со месо.

Состојки:

• Сенф во прав - 1 чаша.
• Сенф грав - ¾ чаша.
• Вода - 1 чаша.
• Бело вино (суво) - 1 чаша.
• Оцет 5% - ½ чаша.
• Кафеав шеќер - ½ чаша.
• Зачини - 1 лажиче.

Алгоритам на дејства:

1. Зрната и сувите состојки измешајте ги со вода и оставете малку да се сварат.
2. Подгответе миризлива мешавина од залак, вино и зачини, можете да додадете половина свеж кромид.
3. Ставете на тивок оган и оставете да отстои 10 минути. Вирус.
4. Останува само да се спојат маринадата и претходно подготвената смеса од сенф. Мелете малку, изладете.
5. Да се ​​чува во фрижидер во стаклен сад со затворени капаци.

Вкусен сенф на сос од јаболка

Киселите јаболка се погодни и за правење ароматични зачини, или уште подобро, сос од јаболка.

Состојки:

• Сос од јаболка - 1 тегла за храна за бебиња.
• Сенф во прав - 3 лажици. л.
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Сол - 1 лажиче.
• Оцет - 1-3 лажици. л.
• Сончогледово масло - 1-2 лажици. л.
• Мешавина од зачини и зачини.

Алгоритам на дејства:

Тајна: За ова јадење воопшто не е потребна вода; сосот од јаболка служи како течна основа, која исто така додава пикантен, малку кисел вкус.

1. Во првата фаза, во пирето се додава прашок и се меле.
2. Додадете шеќер и сол, истурете масло и оцет.
3. Смесата за зачините ставете ја во мелница за кафе, а потоа додајте ја во главната смеса.
4. Измешајте додека не се изедначи.

Ароматичен слатко-кисел сенф со пријатен мирис на јаболко е подготвен!

Сенфот е многу популарен зачин за многу јадења: месо, риба, разни салати. Се чини дека секогаш може да се купи во која било самопослуга, каде што е претставена во широк асортиман. Но, домашната сенф е уникатна креација на која секогаш можете да додадете свој пресврт. И овој зачин е прилично едноставен за правење.

Класичен сенф во прав

Всушност, има огромна разновидност на рецепти за сенф. Секоја земја, па дури и секој регион, има свои рецепти со одредени состојки. Но, основниот, класичен рецепт, многу лесен за подготовка, треба да го знае секоја домаќинка. Таквата сенф може да излезе дури и поевтина од купена во продавница (или поскапа, во зависност од цените на производите што се користат), но фактот дека ќе биде повкусен и поприроден е факт.

Ако сакате да подготвите сенф за некој вид на гозба, започнете неколку дена пред сервирање: на овој начин зачинот ќе има време добро да се вари и да ја достигне посакуваната зрелост.

За да направите сенф ќе ви требаат евтини состојки кои се секогаш при рака.

Земете ги овие состојки:

• сенф во прав;
• топла вода;
• растително масло;
• шеќер;
• оцет.

Сенфот во прав мора да биде висококвалитетен, фин и ронлив, со карактеристична сенф боја. Обрнете внимание на датумот на производство: колку е посвеж прав, толку поароматични и поенергични ќе бидат зачините.

1. Истурете 1 лажица прашок во чаша. Додадете 1 лажица врела вода, измешајте сè додека не се изедначи. Не обидувајте се конкретно да ја вдишувате аромата во овој момент: сенфот ослободува каустични есенцијални масла.
2. Додадете уште 1 лажица врела вода во пасираната пулпа, повторно измешајте темелно. Двојното испарување ја отстранува горчината од прашокот и го спречува создавањето на грутки.
3. По ова, производот мора да се внесе 10-15 минути. За тоа време, вишокот есенцијални масла ќе испари. За да го запрете процесот на испарување, додадете 1 лажичка 9% оцет во сенфот.
4. За да го ублажите вкусот на зачините, можете да додадете една лажичка шеќер и растително масло. Во овој рецепт, оцетот можете да го замените со сок од лимон, а шеќерот со мед.

Можеби сте забележале дека овој рецепт е за мала количина на производ. Факт е дека домашната свежа сенф не трае долго. Треба да се стави во тегла со затворен капак и да се чува во фрижидер околу 10 дена. Но, ако планирате голема прослава со богата трпеза, само повторно пресметајте го соодносот на состојките.

Невообичаени рецепти: Не плашете се да експериментирате

Ќе ви дадеме неколку рецепти со сенф со нестандардни состојки. Сигурно сакате да пробате нешто ново и необично. Еден од овие рецепти сигурно ќе стане врв и тајна на вашата кујна.

За време на готвењето, масата од сенф не треба да се тепа, туку нежно да се трие со лажица.

Пред сè, обрнете внимание на неколку совети како малку да го промените вкусот на класичниот сенф:

• додадете малку мед од леќата на сенфот за да го направите вкусот побогат;
• за да го направите сенфот да има зачинет вкус, можете да додадете само малку суво вино, рендано каранфилче и цимет;
• ако сакате да го зачувате сенфот подолго и да спречите да се исуши, разредете го со мала количина млеко;
• Мала количина ѓумбир или морско оревче ќе помогне да се диверзифицира вкусот на вообичаената класична сенф.

Забелешка! За да ја одржувате сенфот направен од сенф во прав со свои раце свеж и влажен што е можно подолго, ставете парче лимон врз него.

Во рецептите кои ви ги нудиме, обрнете внимание на тоа каков сенф се користи во подготовката. Тоа може да биде не само класично, туку и бело или црно.

Сенф за маса

За подготовка ќе ви требаат:

• 500 гр црн сенф во прав;
• 100 гр пченично брашно;
• 12 g мелен пипер;
• 2 g мелено каранфилче;
• 5 g мелен ѓумбир;
• 100 гр шеќер;
• 100 g кујнска сол;
• оцет.

Измешајте ги сите состојки темелно и разредете во вински оцет, постепено додавајќи го до саканата конзистентност. Количината на состојки во рецептот може да се смени во утврдениот сооднос, во зависност од саканата количина на готов сенф. Можете дури и да ги промените пропорциите на производите што се користат за да одговараат на вашиот вкус, и на крајот да изберете што ви се допаѓа.

Класичен сенф за маса

Ќе ви требаат:

• сенф во прав - 100 g;
• оцет - 4 лажици;
• шеќер во прав - 2 лажици;
• готов сенф - ½ лажичка;
• мелено каранфилче - 1 лажичка;
• морско оревче - ¼ лажичка;
• сол - ½ лажичка.

1. Истурете сенф во прав во 2 чаши врела вода, промешајте и оставете да отстои еден ден.
2. Исцедете ја натопената вода, додадете сол, шеќер, масло, оцет и зачини.
3. Промешајте до саканата конзистентност, цврсто затворете во тегла и оставете 2-3 часа додека не го подготвите.

Киселост во сенф - тоа е нашиот пат!

Лесно е да направите оригинален сенф кој ќе стане вистински белег на вашата кујна! Доволно е да додадете необична киселост на вкусот на зачинот, и никој нема да погоди зошто вашите јадења се толку интересни и необични.

Сенф во саламура

Пожелно е да се користи саламура од зелка, но саламурата од краставица или домати делува добро. Земете ги овие производи:

• 1 чаша сува сенф;
• саламура - колку што е потребно;
• 1 лажица шеќер;
• 1 лажичка сол;
• ½ лажичка оцет;
• 1 лажица растително масло;
• зачини - по вкус.

1. Додадете сенф во прав во земјен сад со соодветна длабочина.
2. Истурете саламура во мали делови, постојано мешајќи за да избегнете појава на грутки.
3. Доведете ја смесата до конзистентноста на густата павлака.
4. Додадете оцет, шеќер, растително масло, повторно измешајте.
5. Сенфот ставете го во тегла со цврст капак и оставете го да отстои на топло место преку ноќ.

Зачините како ѓумбир, каранфилче, цимет и морско оревче ќе му дадат пријатен вкус на сенфот.

Користете различни зачини за да му дадете на сенфот оригинален, необичен вкус.

Стар рецепт за кисело сенф

Ќе ви требаат:

• жолт сенф - 3 лажици;
• варена или пире од киселица на сито - 4 лажици;
• тарагон (тарагон) оцет;
• фин шеќер - 2 лажици;
• мелени каперси - 1 лажица масло;
• сол - 2 лажички.

Се мешаат сенфот и ренданата киселица, смесата се разредува со јак оцет од тарагон, се меша темелно додека не се згусне, се додаваат каперсите, солта и шеќерот. Сенфот е готов. Треба да го чувате на ладно место, а потоа неговите својства ќе останат до два месеци.

Сенф на сос од јаболка

Ќе ви требаат:

• 3 супени лажици. сенф во прав;
• 4 лажици. сос од јаболка;
• ½ лажица масло. гранулиран шеќер;
• 1 лажиче сол;
• 3% оцет;
• зачини - анасон, ѕвезда анасон, босилек, каранфилче.

1. Испечете диви јаболка или Антоновка (овошјата треба да бидат кисели), изладете ја, извадете ја кората и испасирајте.
2. Измешајте го со сенф во прав и додадете шеќер.
3. Измешајте сè темелно додека не се изедначи.
4. Додадете оцет, сол и оставете го да се вари во цврсто затворен сад неколку дена.

Овој сенф може да се користи со месо, риба и како прелив за многу салати.

Стар руски или прекуокеански сенф?

Познато е дека сенфот како зачин се појавил во 14 век, а неколку земји можат да се натпреваруваат за приматот во неговиот изум. Сенф дојде во Русија во 18 век и веднаш се здоби со популарност. Ви нудиме неколку стари рецепти за овој сос.

Стар руски сенф

Производи:

• сенф во прав - 3 лажици;
• мелени каранфилчиња - 6 g;
• шеќер - 3 лажици;
• оцет.

1. Во подготвениот сад ставете сенф, шеќер и каранфилче.
2. Истурете оцет додека не се формира течна маса.
3. Истурете ја смесата во тегли и покријте ја со тесни капаци.
4. Најпрво ставете ги теглите во ладна рерна околу 40 минути, а потоа чувајте ги на собна температура.

Овој сенф може да се чува околу една година. Ако се згусне, разредете го со оцет.

Стар рецепт за француски сенф

Производи:

• 600 гр жолта или сива сенф;
• 200 гр шеќер;
• 4 лажици. мелени крекери од 'рж;
• 1 лажиче сол;
• ½ лажиче. мелен пипер;
• мала тегла маслинки;
• мала тегла каперси;
• 2 харинги со средна големина;
• 4 лажици. харинга саламура;
• 250 мл оцет.

1. Измешајте ги сите состојки, а прво исечкајте ги харингите, каперсите и маслинките.
2. Истурете го оцетот и измешајте ја целата смеса темелно.
3. Оставете го сенфот да се вари еден ден и можете да го користите како зачин.