Задолжително погледнете го нашиот ВИДЕО РЕЦЕПТ за Велигденски Кулич со захаросани плодови и суво грозје, кој внимателно го снимивме за да ви го направиме процесот на готвење поедноставен и разбирлив!

ПРЕТПЛАТЕТЕ СЕДО НАШИОТ КАНАЛ НА ЈУТУБ
Кликнете на ЅВОНОТО веднаш до копчето ПРЕТПЛАТИ и бидете први што добивате известувања за нови РЕЦЕПТИ!

Ова е можеби еден од највкусните рецепти за велигденска торта, кој лесно можете да го подготвите дома, благодарение на чекор-по-чекор рецептот, фотографиите и деталниот опис, како и ако го погледнете мојот видео рецепт.
Со години го дотерувам овој рецепт за да го доведам до совршенство и на крајот можам да кажам дека ја смислив формулата за совршена велигденска торта :)) Подготвувањето велигденска торта не е тешко, само бара многу време да се докаже тестото, сите производи се достапни и велигденската торта не е премногу скапа, но неверојатно вкусна! Ако сакате да ги добиете највкусните велигденски колачи, тогаш треба да го имате вистинскиот начин на размислување за нивно печење: тестото треба да го замесите со добра мисла, со добро расположение, бидејќи... Тестото за велигденска торта многу добро го чувствува расположението на тој што го подготвува, затоа расположението треба да биде мирно, а подобро е да се подготвуваат велигденски колачи со молитва, како што правеле нашите баби. Покрај сите други вкусни состојки, молитвата беше главната компонента на вкусните велигденски колачи.
Можеме да кажеме дека ова е класичен рецепт за велигденски колачи, според кој можете сами да научите да печете и да ги научите вашите деца. Сите наши роднини и пријатели, кои ги почестувам со моите велигденски колачи, едноставно се воодушевени од нивниот магичен вкус, нежност и текстура. Колачите излегуваат нежни и во исто време влажни, но трошката не е тешка, туку исто како пената. Се надевам дека ќе ви се допадне и мојот рецепт за велигденска торта и ќе го готвите секој Велигден.
Велигденската торта излегува многу вкусна, мека, ароматична и не бајати долго време. Не можете да купите толку вкусна торта во продавница.
Готовите велигденски колачи се покриени со снежно-бело капаче од протеинска глазура и украсени со разнобојни захаросани овошја, кондиторски додатоци, цветови од обланда и декор од мастика, чоколада - штом ќе ви каже фантазијата!
Велигденските колачи се симбол на ВЕЛИГДЕН - Светло Христово Воскресение!
Гответе со мир, молитва и љубов! Вкусни велигденски колачи и среќен Велигден за вас!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Состојки

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Видео рецепт

Подгответе се Состојки.
Измијте го сувото грозје, истресете го вишокот вода, ставете го на памучна крпа и исушете го.
Захаросаното овошје исечкајте го на мали коцки.
Брашното просејте го 2-3 пати.

Подгответе се пецива.
Извадете го путерот од фрижидер и оставете го на собна температура 1-2 часа. Путерот треба да стане мек.
Одделете ги жолчките од белките од 5 јајца.
Во посебни чинии ставете ги жолчките и белките.
Покријте го садот со верверички со фолија и ставете го во фрижидер или оставете го на страна.
Додадете сол, целиот шеќер (освен 1 лажица), ванилиниот шеќер во жолчките и измелете ги со вилушка или блендер (сецкање на прачка) до бела хомогена маса.
Ако масата е густа, можете да додадете малку вода (1 лажица).

Проверка на квалитетот на квасецот.
Во помал длабок сад истурете 50 ml топло млеко (35-37°C), додадете 1 лажица шеќер и промешајте.
Скршете го квасецот во млекото и мешајте додека квасецот не се раствори (погодно е да се меша со прстите или со дрвена лажица).

Смесата од квасецот се става на топло место 10-20 минути. Квасецот треба да се пени и да нарасне како капа.

Подготовка квасец
Во поголем сад просејте брашно (150 g), истурете го преостанатото млеко (300 ml) и измешајте.
Измешајте го пенениот квасец со вилушка или мала матица и истурете ја во смесата млеко-брашно.

Добро измешајте и ставете го тестото на топло место 40-60 минути.

За тоа време, тестото треба да се удвои во волумен, да се „смали“ и да почне да паѓа.
Штом тестото ќе почне да паѓа, готово е.

Додавање во тестото мафини.
Во соодветното тесто додадете ги жолчките со шеќер и измешајте.

Белките се матат со максимална брзина на миксерот за да не испаднат белките кога ќе се навали садот.

Додадете ги изматените белки во тестото и нежно измешајте.
Месете го тестото во мали порции, додавајќи просеано брашно.

Најпрво со лажица замесете го во сад, а потоа масата добро посипете ја со брашно и ставете го тестото врз неа.
Сè уште е доста течно, па при месење, додадете просеано брашно во мали делови и периодично подмачкајте го тестото и рацете со растително масло.

Совети.Растително масло го олеснува процесот на месење, а ако тестото почне да се шири на масата, лесно е да се состави во една целина со подмачкување на тестото и рацете со растително масло. Путерот го нема овој ефект.

Продолжувајќи да го месите тестото, додадете парчиња омекнат путер и измешајте го во тестото.

Тестото на почетокот е лепливо и вискозно, но со продолжено месење станува меко и податливо.

Совети.Ако го ставите готовото тесто на вашиот образ, можете да почувствувате колку е меко, свилено и нежно - ова може да се смета за показател за добро замесено тесто од квасец.
Времетраењето на месењето на тестото за колачи може да биде околу еден час. Колку подолго го месите тестото, толку ќе биде подобар квалитетот на велигденските колачи.

Замесеното тесто ставете го во поголем сад, покријте го садот со фолија или покријте го со крпа и оставете го да нарасне на топло место 3-5 часа.

Тестото нарасна и треба да се замеси со ставање на раката стегната во тупаница и ослободување на јаглерод диоксид.

Ставете го на маса и месете 1-2 минути.
Тестото префрлете го во голем, чист сад, покријте го садот со фолија и оставете го да нарасне или на топло место 3-5 часа или во фрижидер преку ноќ.

Совети.Ако го ставите тестото во фрижидер, подобро е да користите само половина (25 гр квасец, наместо 50 гр). Со мала количина квасец и долго време тестото да нарасне во фрижидер, колачите ќе испаднат многу повкусни отколку со брза ферментација, а готовите колачи нема да имаат мирис на квасец.

Нараснатото тесто се замесува (во фрижидер станува прилично густо).
Тестото замесете го малку на масата (тестото од фрижидерот ќе се загрее при месење и ќе стане поиздржливо).

Слатките доаѓаат во различни сорти. И, спротивно на популарното верување дека слатките се штетни, меѓу нив има доста здрави опции. Ова целосно се однесува на захаросана тиква. Самата тиква е неприкосновен лидер во рангирањето на есенскиот зеленчук во однос на витамини и други здравствени бонуси. Што и да зготвите од него, сите овие бонуси ќе останат со него. И секогаш можете да изберете нежен режим на термичка обработка, во кој витамините се максимално зачувани. Кога подготвувате захаросани плодови, парчињата тиква прво ќе треба малку да се сварат во шеќерен сируп, а потоа да се исушат во рерна. И двете се направени со најголема грижа. Во принцип, целиот процес трае речиси два дена, но резултатот вреди.

Захаросана тиква често се подготвува со додавање на цимет или лимон. Не се препорачува да ги користите во парови, инаку циметот едноставно ќе го „запуши“ лимонот. Многу подобро ќе оди со портокал. Можете, се разбира, да ги игнорирате сите „вишоци“ и да го ограничите рецептот само на тиква и шеќер, но тогаш вкусот на захаросани плодови ќе испадне премногу банален - ќе биде лесно да се погоди од што се направени. А цитрусното овошје е секогаш интригантно.

„The Fair Half“ претставува мастер клас за правење захаросана тиква и лимон.

Производи:

Првото правило, што вреди да се запамети: парчиња тиква, кои постепено се претвораат во суво и слатко захаросано овошје, ќе се намалат и во волумен и во тежина. Од количината на производи наведени во рецептот ќе добиете приближно 250-300 g „слатки“. Сакате повеќе? Потоа прилагодете ги пропорциите нагоре.

Процесот на создавање захаросани плодови е поврзан и со одредени правила, за кои домаќинките често не се ни свесни.

Правило дваКога ја подготвувате тиквата, потрудете се да не го отстраните делот од пулпата во кој седеле семките. Кога ќе го пробате во захаросана форма, ќе разберете дека ова е врв на захаросана тиква.

Правило три.Не ја сечете тиквата на премногу мали парчиња. Исто така, внимавајте да не ги направите премногу тенки или рамни. Во спротивно, по сушењето во рерна, тие ќе станат неподносливо тврди. Идеалната дебелина на сечење е 0,5-0,7 см Дозволена е каква било форма на парчињата. Многу е погодно да се исече тиквата во форма на долгнавести коцки.

Правило четири.Изберете поголем лимон, и по можност со тенка кора (посочен е). Измијте го и прелијте го со врела вода. Како да го исечете? Што сакате - дури и во кругови, дури и во четвртини. Главната работа е да се биде посуптилен. Откако ќе ја сварите тиквата во сируп, лимонот сепак ќе треба да се отстрани.

Правило пет.Подобро е да земете емајлирана тава за варење идни захаросани плодови. На неговото дно се става слој од парчиња тиква, а одозгора треба да се стават неколку парчиња лимон.

Следниот слој е гранулиран шеќер. Истурете го за рамномерно да ги покрие лимоните и тиквата. Останатите состојки треба да се стават во тавата во исти слоеви, еден над друг.

Правило шест. Тавата со тиква и шеќер се става на шпорет и се загрева на умерен оган. Кога ќе се загреат, тиквата и лимоните ќе испуштат сок, во кој шеќерот постепено ќе се раствори, создавајќи сладок сируп. Обидете се точно да го откриете моментот кога почнува да врие. Тиквата ќе треба да се вари во сируп 3-5 минути, не повеќе и да се извади од шпоретот. Греењето за време на вриење треба да биде минимално - ако сирупот силно врие, тиквата може да се распадне и да се претвори во еден вид каша.

Почекајте додека содржината на тавата целосно не се излади. Потоа повторно ставете го на шпоретот и повторете го целиот процес. По ладењето проверете колку се меки парчињата тиква. Ако наидете на премногу тврди примероци, тоа значи дека тавата треба да се доведе до вриење по трет пат. Ако сè е во ред, преминете на следниот чекор.

Правило седмо.Треба да го исцедите сирупот и да ги ставите парчињата тиква во сито: колку помалку течност остане во нив, толку подобро. Исцедениот сируп е погоден за правење други десерти - на пример, слатки пијалоци.

Правило осум. Сушете захаросани плодови на плех обложен со хартија за печење. Некои користат фолија или специјални силиконски душеци за истата цел. Наредете ја тиквата така што нејзините парчиња не се допираат. Рерната во која се става листот за печење мора да се загрее на 90-100 степени, но не и повисоко. Се препорачува да ја држите вратата отворена од почеток до крај. Ако вашата рерна има режим на конвекција, не заборавајте да ја вклучите.

Захаросани плодови ќе треба да се исушат 3-4 часа. Точното време зависи од можностите на рерната и состојбата на тиквата. Подготвеноста на захаросани плодови се определува според нивниот изглед: кога тие добиваат мала црвеникава нијанса и нивната површина ќе се „суши“, се постигнува посакуваниот степен на подготвеност.

Правило девет.Захаросаните плодови треба да ги извадите од плехот додека се топли, подигајќи ги со врвот на ножот. Додека се ладат, цврсто се лепат за хартијата, а потоа можете да ги откинете само со парчиња кулинарски пергамент. И патем, многу брзо се ладат. До моментот кога ќе отстраните половина од свежо подготвеното захаросано овошје, остатокот веќе ќе има време успешно да се „лепи“. Што да направите во овој случај? Решението е едноставно: вратете го листот за печење во загреаната рерна. Шеќерниот „лепак“ повторно ќе стане течен, со што парчињата тиква полесно се распаѓаат.

Правило десет.Топло захаросани плодови треба веднаш да се валкаат во шеќер во прав. Зошто не во гранулиран шеќер? Затоа што нејзините зрна се потешки и полошо ќе се залепат за тиквата. Покрај тоа, шеќерот во прав станува еден вид заштитна обвивка на захаросани плодови и не дозволува да се залепат заедно во една голема грутка.

P.S.: Ако оваа мастер класа ви беше корисна, можете да му кажете „благодарам“ на нејзиниот автор со пишување коментар или кликнување на копчето на вашата омилена социјална мрежа под публикацијата.

Во дизајнот на мастер класата беа користени авторски фотографии. Забрането е копирање!

Во лето и есен, созреваат многу вкусни овошја и бобинки, од кои можете дома да подготвите сушено овошје и захаросани плодови за да го храните телото со витамини цела зима.

Процесот на набавка можете да го започнете веќе во средината на летото. Начинот на зачувување на овошјето со сушење е една од едноставните и евтини опции за конзервирање. Покрај тоа, овој метод ви овозможува да ги зачувате микроелементите содржани во плодовите: за време на процесот на сушење, нивната содржина само се зголемува.

DIY сушено овошје дома

Малку незрели плодови се погодни за сушење. Главниот услов е отсуството на гниење и оштетување. Постојат два начини да се добие сушено овошје - природно сушење на воздух и домашно сушење во рерна или користење на електричен фен.

Сушењето на воздухот бара специјално опремена машина за сушење. Се состои од бројни полици, а опремен е со мрежа од сите страни како ѕидови. Ова е неопходно за слободен пристап на воздухот и за спречување на пенетрација на инсекти. Машината за сушење мора да има покрив и не треба да се става на директна сончева светлина. На сонце, овошјето и бобинките се сушат нерамномерно, добиваат непривлечна боја, а вкусот на готовиот производ се влошува.

Кога подготвувате сушено овошје дома, важно е да ја следите температурата. Според технологијата, постојат три фази на сушење:

1. Првото сушење на температура не поголема од 50°C.
2. Сушење на производите со отстранување на слободната влага од нив додека се одржува температура од 70 ° C. Во оваа фаза, плодот е речиси сув.
3. Конечно сушење (содржината на влага во готовиот производ не е поголема од 25%).

За време на процесот, вратата на рерната мора да биде отворена за слободно да се отстрани испарената влага. Кога користите специјална опрема, процесот на циркулација на воздухот е автоматизиран.

Домашно сушено овошје од јаболка и круши

Можете да исушите секое овошје и бобинки: јаболка, круши, цреши, сливи, па дури и јагоди.

Јаболката се едно од најпопуларните овошја. Технологијата за сушење на јаболка и круши е речиси иста, а откако ќе го совладате овој метод, можете да подготвите здрави производи за зимата. Во зима, можете да готвите вкусни компоти од добиеното сушено овошје, да направите пити и пити и едноставно да уживате во нив наместо чипс.

Како да направите сушено овошје од јаболка и круши

Јаболката и крушите се мијат. Плодовите се сечат на парчиња со дебелина не повеќе од 7 мм. Потопете ги исечените парчиња во 15% солен раствор околу три минути. Обработете ги крушите во зовриен двопроцентен раствор на сода (20 грама прашок на 10 литри вода). Растворот се подготвува во кофа и се става на шпорет да се загрее, а потоа плодот се истура во врела вода 5 минути. Ваквите мерки ќе помогнат да се зачува аромата и вкусот на овошјето за време на процесот на сушење.

По обработката, плодовите се мијат и се ставаат на плех. Јаболката се сушат на константна температура од 85°C околу 4-6 часа. Крушите ќе бараат температура од 65-75 ° C (во зависност од сортата и сочноста на овошјето). Процесот на сушење круши трае подолго - 8-12 часа.

Овошјето мора да се превртува на секои два часа за да се обезбеди рамномерно губење на влагата. Кон крајот на процесот, за да се спречи горење, температурата се спушта на 60 ° C. Степенот на подготвеност се одредува на следниов начин: треба да се притисне на парчето, и ако не се ослободи влага при притискање, а овошјето останува мека, но еластична, тогаш производот е подготвен. Појавата на бела обвивка на крушите при сушење е нормална.

Домашно захаросани плодови и бобинки

Захаросани плодови се овошје или бобинки варени во шеќерен сируп и потоа сушени. Можете да ги подготвите дома од вообичаеното овошје и бобинки. Особено добри се захаросани плодови со густа каша.

Тие ќе бидат одлична замена за модерните слатки за деца, треба да ги консумираат лица со ослабен имунолошки систем, за време на периодот на опоравување по операција, недостаток на витамини и за време на тежок ментален и физички стрес.

Захаросани плодови може да се подготват и од кора од овошје. Тие се богати со пектин, нивната конзумација ќе помогне да се намали нивото на холестерол и шеќер во крвта и да се подобрат функциите на цревата.

Можете да декорирате десерти, колачи, колачи со светли захаросани плодови, да ги ставите во каша и, се разбира, да уживате во нив токму така.

Како да направите захаросани плодови дома

Откако ќе заврши процесот на вриење, овошјето или бобинките се филтрираат низ сито, сирупот треба целосно да се исцеди. За да го направите ова, подобро е да го оставите овошјето во сито некое време (5-6 часа).

Постои втора опција: захаросаните плодови се поставуваат во еден слој на дрвена табла или лист за печење обложена со крпа за вафли и се сушат во провев на собна температура 3-4 дена.

По ладењето, захаросаните плодови внимателно се тркалаат во кршен шеќер (за 1 кг овошје - 200 грама гранулиран шеќер). Потоа повторно се сушат во рерна, освен захаросани дињи - откако ќе се виткаат во шеќер, се оставаат извесно време на собна температура.

Сега можете да ги ставите захаросаните плодови во проѕирни тегли со капак на завртување или да ги користите за складирање кутии со ставање на захаросани плодови во пергамент.

Подготвените захаросани плодови ќе се разликуваат од оние што сме навикнати да ги гледаме во продавницата - бојата нема да биде толку богата. Но, ова се објаснува со отсуството на конзерванси и бои, емулгатори и навлажнувачи во домашниот производ.

Многу домаќинки се запознаени со исцрпувачката врева во деновите на Страсната седмица. Растргнати сме помеѓу милион важни домашни работи и црковни служби, често правејќи тажни избори во корист на првите. Предпразничните работи се одолговлекуваат и едноставно се исцрпувачки, бидејќи во последен момент треба да ја исчистите куќата, да купите се што ви треба, да испечете велигденски колачи, да бојадисате јајца, па дури и да подготвите најразлични јадења за семејниот празничен оброк.

И иако секоја година си ветуваме дека ќе почнеме однапред да се подготвуваме за Велигден, сепак повторно и повторно се враќаме на старите работи: тестото за велигденските колачи истекува, прозорците не се измиени, бојата за јајцата не е купена, а уште треба да бидеме на време за работа... Овојпат ќе зборуваме како да се организираат подготовките за празнична гозба, заштедувајќи време и енергија за долгоочекуваната средба на Светото Христово Воскресение.

Традиционално за Велигден се подготвуваат три главни симболични јадења: велигденска торта, велигденска урда и обоени варени јајца. Патем, треба однапред да избирате рецепти за да не прелистувате книги за готвење и списанија во последен момент и да не поминувате ноќи на Интернет во интересни, но бесплодни пребарувања. Безплодни бидејќи ниту најдобриот рецепт нема да му помогне на готвачот кој е уморен и расеан од недостаток на сон.

Значи, избравте нов рецепт или решивте да го користите вашиот, докажан низ годините. Сега направете листа на состојки со објаснувања - каде, што и во колкави количини ќе купите. По купувањето, подгответе за консумација сè што може да се подготви однапред. На пример, во нашето семејство, покрај брашно, јајца, млеко, путер и квасец, во велигденските колачи се додаваат суво грозје, захаросани овошја и јаткасти плодови, како и зачини. Долги години купуваме ореви, суво грозје, како и сушено овошје за урда Велигден на таџикистанскиот пазар, тамошните производи се квалитетни и свежи, а вие веројатно имате свои „места за жито“. Суви кајсии и суво грозје(белото нема да работи, изберете темни сорти) треба да се сортира, да се натопи кратко време, да се исплакне темелно и да се исуши. Пред да додадете суво грозје во тестото, валкајте го во брашно, така што ќе бидат порамномерно распоредени низ целиот волумен. Друг начин е да натопите суво грозје и захаросани плодови еден или два дена во збогатено вино - порт, шери, вермут или Мадеира и да го додадете влажно во тестото.

Подобро е да ги исчистите непечените јаткасти плодови (ореви, бадеми) од филмови - за да го направите ова, треба да ги прелиете со врела вода, да ги исцедите и повторно да ги прелиете со врела вода, а кога водата ќе се олади до состојба која е подносливо за вашите раце, излупете ги: филмовите лесно ќе се оттргнат. Излупени оревиИсто така, треба да го исушите - во рерна на тивок оган или во топла тава, со повремено мешање. И сувите ореви може да се сечкаат однапред, ова ќе заштеди време при месење на тестото. Не заборавајте да проверите дали има свежи на залиха зачини– во нашиот случај тоа е кардамон, цимет, морско оревче, ѓумбир, ванила, кора од лимон, а понекогаш и шафран. Сите зачини треба ситно да се мелат, центарот со семки да се изгребе од мешунките од ванила, непосредно пред да се додаде во тестото, а кората од лимонот да се изренда однапред, да се исуши и да се прелие во тегла со цврсто фитинг. капак - вака неговата арома ќе биде побогата.

Ванилин шеќер или шеќер во прав.

Можете да направите свој ванилин шеќер дома. Многу е едноставно - мешунките без семки (се гребеат и се додаваат директно во тестото) треба да се стават во тегла, да се премачкаат со шеќер или шеќер во прав, добро да се затворат со капак и да се остават една недела. Шеќерот ќе добие суптилен мирис на природна ванила.

Ако користите шафран, редок и скап зачин, чии фалсификати често се продаваат на пазарите, подобро е неговите ливчиња да ги натопите неколку дена во вотка или алкохол, така што мирисот и бојата ќе се откријат поцелосно. Да, во тестото за велигденска торта се додава и мала количина силен алкохол, коњак или рум, а за нивната достапност исто така треба однапред да се внимава. Сега за захаросани плодови. Во денешно време се продаваат многу различни захаросани овошја - тие доаѓаат во форма на повеќебојни коцки, ленти или други форми. Кај нас, захаросани плодови, вкусни и ароматични, се подготвуваат самостојно, а тоа квалитативно го подобрува вкусот на велигденските колачи. Обично имаме два вида захаросани плодови - портокал и ѓумбир.

Захаросани кори од портокал .

Изберете големи портокали со густа кора (овие плодови обично се грутки и порозни). Исчистете темелно: ако нема специјално средство за чистење овошје и зеленчук, исплакнете со четка, попарете со врела вода и повторно исплакнете со ладна вода. Со остриот врв на ножот направете засеци на портокалот, внимателно отстранете ги добиените „ливчиња“ и потопете ги еден ден во многу ладна вода. После тоа, исплакнете и натопете во сируп. За сирупот, истурете килограм гранулиран шеќер во тенџере, истурете една и пол до две чаши вода, загрејте додека шеќерот целосно не се раствори. Сирупот со кори се вари две до три минути, се трга од оган и се остава да се излади. Направете ги овие чекори неколку пати, а потоа ставете ги захаросани плодови на решетка или голема чинија и исушете ги. Ќе се исушат на собна температура два до три дена. Захаросаниот ѓумбир се подготвува на ист начин, за нив треба да изберете дебели корени од ѓумбир, да ги исечете попречно на парчиња со дебелина од половина сантиметар и да киснете три до четири дена. Захаросани ѓумбир има остар, свеж вкус и мора да биде ситно сецкан пред да се додаде во тестото.

Сирупот што остана од готвењето захаросани плодови е многу добар за употреба во печење наместо шеќер.

Подгответе садови за печење - тука спаѓаат специјални тенџериња со нелеплива обвивка, лименки од лименки и хартиени форми за еднократна употреба, кои во последниве години станаа изобилни во продавниците. Изберете по ваш вкус, главната работа е да го направите тоа однапред.

За подготовка на урда Велигден, некои домаќинки користат купено урда, додека други сами го подготвуваат од свежо млеко, особено ако е можно да се купи селско млеко. Исто така, пожелно е да се подготви урдата однапред, добро да се чува во фрижидер три до четири дена.

Друга пријатна работа е боја за јајца . Секоја година има се повеќе и повеќе различни бои и „сетови за украсување“ на продажба; тие се на полиците на продавниците долго време. Овде нема да разговараме дали налепниците за железо, кристалите и другите „украси“ се добри или не; главната работа не е да заборавите да купите резервен сет на бои, во случај да не можете да постигнете задоволителен резултат со првиот, и ова се случува. Внимателно прочитајте ги упатствата на пакувањето.

Ако не користите бои купени во продавница и сакате да добиете традиционални, длабоко црвени лушпи, крајно време е да започнете да собирате лушпи од кромид - ќе ви требаат многу од нив. Ако вашето семејство скромно користи кромид, можете да отидете на пазар и да побарате од продавачите на зеленчук вреќа со лушпи.

За бојадисување јајца, многу луѓе користат убави врежани листови од зачинети билки, како магдонос, како и обоени конци и парчиња ткаенина - подгответе ги однапред. Ќе ви требаат и најлонски хулахопки - се сечат на парчиња, внатре се завиткува јајце со закачена матрица (лист, слика, букви), врзана и бојадисана на вообичаен начин.

Свежите билки изгледаат убаво на празничната трпеза - засади малку овес! Во рок од една недела дава никулци долги од 5 до 10 сантиметри. За одгледување овес, купување житарки за никнување, тие се продаваат во оддели за здрава храна, онлајн продавници за вегетаријанци и сурова храна и во продавници за домашни миленици. Потопете ги зрната преку ноќ во многу вода. Ставете земја во рамномерен слој на дното на подготвениот сад (ако е корпа, покријте го дното со целофан). Доколку е потребно, почвата може да се замени со памучна волна. Одозгора густо посипете овесни зрна, покријте ги со газа, добро наводнете и ставете на темно место. По еден и пол до два дена, кога ќе се појават никулците, треба да се отстрани газата и да се премести „креветот“ на прозорецот. Може да никнете и други семиња кои брзо ртат, како што е крес.

Покрај традиционалните велигденски колачи, велигденски колачи и јајца, трпезите често се натоварени со различни јадења од месо и риба. Немојте да бидете мрзливи, однапред направете мени и однапред купете ги повеќето состојки за да не брзате да купувате слатки со сомнителен квалитет, ризикувајќи го сопственото здравје и празничното расположение. Следниот пат ќе зборуваме за тоа како да влезете во Bright Week што е можно „нежно“, без прејадување и тежина во стомакот. Но, многумина забележаа дека оваа тежина неизбежно води до тежина во душата.

Се надевам дека вие, драги наши читатели, овојпат ќе можете да го прославите Христовото Воскресение без да се заглавите во кујната и да ја задржите светлата велигденска радост во себе...

Најпопуларното јадење на Велигден е, се разбира, велигденската торта. Претходно, тоа беше деликатес само по себе, но денес никого нема да изненадите со обична велигденска торта, сакате нешто пооригинално. Домаќинките се обидуваат да подготват вакви печива од различни видови тесто или да го разредат со сушено овошје и слатки. И јас малку експериментирав, а резултатот беше прекрасна велигденска торта со захаросани плодови, чиј рецепт решив да го споделам со вас. Излегува умерено слатко, вкусно и што е најважно - светло поради разнобојните захаросани плодови, така што на децата навистина им се допаѓа.

Состојки

Велигденска торта

• Пченично брашно - 600-700 гр.
• Млеко - 200 ml.
• Жив квасец - 35 гр.
• Големи јајца - 3 ЕЕЗ.
• Путер - 100 гр.
• Шеќер - 1-1,5 лажици. Сахара
• Ванилин (суштина од ванила)
• Захаросани плодови - 150-200 гр.
• Кора од портокал - по желба

Шлаг за велигденски колачи

• Бела од пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер - 100 гр.

Како да се готви

Да го подготвиме тестото за тестото од квасец. Скршете го квасецот (35 g) во сад, истурете го во топло млеко на собна температура (1 лажица масло)

Температурата на млекото не треба да надминува 40 C, во спротивно квасецот ќе умре. Можете да го потопите прстот во чаша млеко за да ја проверите температурата - треба да биде пријатно топло.

Додадете неколку лажици шеќер и две чаши просеано брашно. Мешајте додека не се изедначи.

Покријте го тестото со проѕирна фолија или пластична кеса и ставете го на место без провев, така што тестото „да се крене“.

Одделете ги белките од жолчките (користете 3 јајца).

Преостанатиот шеќер измешајте го со жолчките. Промешајте.

Измешајте ги јајцата со шеќер додека не побелат. Масата малку ќе се зголеми во волумен и ќе стане посветла во боја. Додадете путер, кој е омекнат, но не и стопен.

За путерот да ја достигне потребната конзистентност треба да се остави на собна температура 20 минути.

Време е да ги натопите захаросани плодови. Исплакнете ги, па потопете ги во вода на собна температура 20-30 минути.

Во меѓувреме, тестото веќе добро нарасна, се зголеми во волумен неколку пати, па дури и почна да попушта во центарот - ова покажува дека тестото созрее и може да се користи за да се крене тестото за колачи.

Истурете го тестото во поголем сад, така полесно ќе го замесите тестото.

Додадете ја смесата од јајце-путер во тестото.

Добиената смеса измешајте ја додека не се изедначи.

Додадете сол.

Изматените белки се користат и во тестото за велигденска торта.

Промешајте ја смесата и истурете 1 лажичка есенција од ванила (може да се замени со вештачка ванила од кесичка).

Измешајте го преостанатото брашно во тестото на делови. Отпрвин можете да го направите ова со шпатула, а потоа тестото ќе стане погусто и погусто, ќе треба да се префрлите на месење со раце. Обидете се да ја постигнете конзистентноста на тестото за да не испадне премногу густо, затнато со брашно (во овој случај, колачите со захаросани плодови ќе бидат премногу густи, но ни требаат воздушни). Затоа, при месење, подобро е да користите растително масло (подмачкајте ги рацете со мала количина за тестото да не се држи непотребно за рацете) отколку брашно.

Внимание! На страницата се појавија нови рецепти за велигденски колачи: (треба да ги следите линковите за да ги прочитате рецептите).

Во замесеното тесто додајте ги кандираните овошја, сварени на пареа и исушени на хартиена крпа и повторно измешајте. Обезбедуваме дека сите захаросани плодови се рамномерно измешани во тестото.

Тестото за велигденската торта покријте го со чиста ленена крпа (или фолија) и оставете 1-2 часа на топло место да нарасне. Во меѓувреме подгответе ги калапите за колачи. Можете да користите домашни калапи, купени во продавница, калапи со пченка или ананас, хартиени калапи или калапи наследени од вашата баба. Го имам само второто) Секоја калап ја подмачкувам со растително масло со кулинарска четка, потоа ја посипувам со брашно и ставам круг пергамент на дното.

Од вкупната маса на нараснатото тесто, внимателно одвојте мали парчиња со големина на 1/3 од калапот.

Значи, формуларите се 1/3 пополнети. Покријте ги со крпа и оставете уште 30-40 минути да стаса тестото.

Во меѓувреме, одвојте ги двете белки од жолчките.

Белките се матат до пенеста, па постепено се додава шеќерот и се продолжува со матење додека белата маса не стане густа и вискозна.

Додадете шеќер во мали порции, продолжувајќи со матење со голема брзина.

Печење велигденски колачи со захаросани плодови

Добро прилагодените велигденски колачи ставете ги во рерна загреана на 180 C. Печењето на велигденските колачи ќе трае од 40 минути до 1 час (малите велигденски колачи се печат побрзо). Рерната не треба да се отвора во првите 20 минути од печењето, бидејќи тестото од квасец може да се смири поради ненадејна промена на температурата.

Подготвеноста на велигденските колачи ја проверуваме со помош на долг дрвен ражен или чепкалка за заби. Од највисокиот дел од колачот треба да излезе сув. Овие колачи се готови и може да се извадат.

Не брзајте веднаш да ги извадите колачите од калапите: дајте им 10 минути и тие ќе се „оддалечат“ од површината на калапите, само треба да го превртите калапот за да излезат. Важно е колачите да се изладат правилно. Ова треба да се направи не во исправена стоечка положба, туку „лежејќи на страна“. Целосно покријте ги захаросаните колачи со крпа, вклучувајќи ја и главата. Оставете ги да се изладат додека не се загреат.

Изладените колачи премачкајте ги со снежно-бела глазура (погодно е да користите шпатула за пециво за ова).

При рака имав семки од сончоглед во обоена глазура, кои функционираа одлично.

Друга опција за вкусна велигденска торта е крем колачот. Снимив детален видео рецепт за вас и го објавив на нашиот канал на YuoTube, ви посакувам пријатно гледање!

Среќен Велигден! Ќе ми биде драго да добијам какви било повратни информации за рецептот, со нетрпение очекувам прашања и повратни информации. Би било многу интересно да се види какви колачи направивте користејќи го овој рецепт.

Добар апетит!

Во контакт со