Кремот за колачи е една од најдобрите опции за натопување и украсување производи. Може да се подготви со лаконски состав само со засладување на основата по вкус, или можете да користите покомплексен рецепт, дополнувајќи го основниот производ со други компоненти.

Како да направите крем за торта од крем?

Лесно е да се подготви путер крем за торта, но за да го добиете посакуваниот резултат, мора да следите одредени правила и суптилностите на технологијата што го придружуваат секој рецепт за создавање сладок додаток на десерт.

1. Кремот за кремот мора да биде избран специјален за матење или домашен со содржина на маснотии од најмалку 30%, секогаш свеж, а не замрзнат.
2. Производот треба да се чува во фрижидер најмалку 6 часа пред камшикување.
3. Садовите и матите на миксерот што ќе се користат за обработка на основната компонента мора да се изладат: додатоците се ставаат во замрзнувачот кратко време.
4. Кога мешате шлаг со други состојки, додајте го во делови со миксер со мала брзина или со жица за матење.
5. Изматете ја основата на кремот додека не се формираат врвови, постепено зголемувајќи ја брзината на миксерот. Предолго и премногу интензивно матење може да предизвика смесата да се одвои на путер и сурутка.
6. Правилно подготвениот крем за колачи совршено ја задржува својата форма и е погоден не само за натопување, туку и за украсување десерт со помош на шприц или кеса за пециво.

Шлаг за торта

Наједноставниот шлаг за торта има пријатна, деликатна и воздушна структура и мек, ненаметлив вкус. По желба додадете екстракт од ванила, порција ванилин шеќер или само прстофат сув ванилин. Во овој случај, пожелно е да се користи шеќер во прав како засладувач наместо кристален шеќер, додавајќи го по вкус.

Состојки:

• дебела павлака - 0,5 l;
• шеќер во прав - 50-100 g;
• ванилин шеќер - 5 гр.

Подготовка

1. Изладениот крем се мати со миксер 10 минути.
2. Шеќерот од ванила се меша со прав и се внесува во кремаста маса постепено во мали делови за време на процесот на матење.
3. Откако ќе ја постигнете саканата мазна структура на кремот, престанете да камшикувате и употребете ја супстанцијата за наменетата цел.

Крем за урда за торта

И кремот за торта излегува дека е похранлив, густ и текстурален. Подготовката на овој додаток на десерти е полесна од вообичаеното, особено ако имате миксер со неподвижна чинија во вашиот арсенал на кујнски гаџети. Компонентите едноставно се комбинираат заедно, првично се мешаат со додатоци за тесто, а потоа се матат со класични маталки.

Состојки:

• дебела павлака - 250 ml;
• меко урда - 0,5 кг;
• шеќер во прав - 100 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• ванила - по вкус.

Подготовка

1. По потреба, урдата се меле низ сито или се пробива до кремаста текстура со блендер и се меша со прав, крем, додавајќи ванила и сок од лимон по вкус.
2. Состојките се мешаат со мала брзина, а потоа се матат додека не се помати и мазни, околу 10 минути.
3. Добиениот крем од урда и крем за колачот може да се обои по желба со додавање на гел прехранбена боја.

Крем сирење крем за торта

Еднаков по структура и својства, но малку поинаков по вкус од претходниот, излегува за тортата. Овој додаток оди добро со свежо или конзервирано овошје, бобинки, слоеви од желе и е погоден за производи направени од пандишпан, печиво или било која друга колачи.

Состојки:

• дебела павлака - 300 ml;
• маскарпоне - 400 g;
• шеќер во прав - 200-300 g или по вкус;
• ванила - по вкус.

Подготовка

1. Изматете го кремот додека не достигне врвови.
2. Продолжувајќи со матење, додадете го прашокот малку по малку, а потоа внимателно измешајте го маскарпонето на мала брзина.

Кремаста павлака за торта

Подготвено според следниот рецепт од крем и павлака, излегува дека е исклучително нежно и меко и се користи, по правило, за натопување колачи. За украсување на производите, малку мек путер се меша во добиената маса, што ќе и даде густина на супстанцијата и ќе и овозможи подобро да ја задржи својата форма.

Состојки:

• дебела павлака - 0,5 l;
• павлака - 250 g;
• шеќер во прав - 4 лажици. лажици;
• ванила - по вкус.

Подготовка

1. Пред подготовка на кремот, кремот и павлаката добро се ладат.
2. Измешајте ги компонентите во сад за камшикување, ставете го на кршен мраз и изматете со миксер, постепено зголемувајќи ја брзината.
3. Откако ќе се постигне потребната мазна текстура, павлаката и павлаката за колачот се надополнуваат со ванила и шеќер во прав, додавајќи ги во мали делови додека продолжувате со матењето.

Крем и кондензирано млеко за торта

Со крем и кондензирано млеко е погоден за натопување или украсување на која било торта: пандишпан, медена торта, производ со печиво или лиснато тесто. Во овој случај, многу е важно да купите висококвалитетни природни суровини за да го имплементирате рецептот: кремот треба да биде полномасен, идеално специјален за камшикување, а кондензираното млеко треба да биде од доверлив производител и густо.

Состојки:

• крем - 0,5 l;
• кондензирано млеко - 1 конзерва.

Подготовка

1. Кремот и кондензираното млеко добро се ладат во фрижидер.
2. Истурете го кремот во ладен сад и матете 10 минути додека не се згусне.
3. Постепено се додава кондензирано млеко, при што секој пат се обезбедува негова рамномерна распределба во кремастата супстанција.
4. Откако смесата ќе добие густа маса која останува на матите и формира врвови, престанете со матењето.

Крем и чоколаден крем за торта

Кремаст чоколаден крем за торта може да се направи со различен степен на заситеност, со различна количина на чоколада додадена во составот. Во овој случај, кондензирано млеко се користи како засладувач, а урдата додава дополнителна дебелина и богатство на вкусот. По желба, кондензираното млеко може да се замени со порција шеќер во прав, а во кремот да се додаде малку ванила за вкус.

Состојки:

• чоколадо - 100 g;
• крем - 250 ml;
• урда - 250 g;
• кондензирано млеко - 125 гр.

Подготовка

1. Изматете го кремот додека не се стегне, додадете во делови урдата, претходно изматена во блендер до кремаста текстура, измешана со кондензирано млеко.
2. На крајот, истурете ја растопената и изладена чоколада, со што ќе добиете изедначена смеса со еднолична боја.
3. Добиениот крем и чоколадо за тортата се користат за намената.

Сува крема за торта - рецепт

Сувиот крем за колачи, кога се користат висококвалитетни состојки, секогаш излегува дека е нежен, меки и во исто време густ по текстура, што овозможува да се користи и за натопување на слоеви на колачи и за украсување на готови производи. По желба, кремот може да се дополни со ванила или друг аромат при матење или да се направи чоколадо со додавање какао или стопено и изладено чоколадо.

Состојки:

• полномасно млеко - 0,5 l;
• сув крем - 120 g;
• шеќер во прав - 80-100 гр.

Подготовка

1. Во соодветен сад измешајте ги млекото, сувата павлака и шеќерот во прав.
2. Изматете ја смесата со миксер или блендер додека не се формираат крути врвови.

Растителен крем за торта

Крем за торта е рецепт кој може да се направи и од производи од растително потекло. Добиената супстанција е идеална за украсување на производите од постот, подготовка на вегетаријански десерти или едноставно за намалување на калориската содржина на познатите класични колачи.

Состојки:

• растителен крем - 0,5 l;
• ванилин - по вкус;
• шеќер во прав - 100 гр.

Подготовка

1. Изматете ја растителната павлака додека да добие врвови.
2. Продолжувајќи со камшикување, додадете шеќер во прав по делови.
3. На крајот, деликатниот путер крем за колачот се зачинува со ванила.

Крем со желатин за торта

Кремот за тортата, чиј рецепт е наведен подолу, е идеален за украсување на готови производи. Совршено се депонира со помош на специјални кондиторски уреди со млазници, а добиените обрасци совршено го задржуваат својот оригинален изглед додека десертот не се послужи и вкуси.

Подготвувањето крем за торта дома не е воопшто тешко. Треба да земете крем или кашеста маса. путер, додадете некои дополнителни производи во составот, а потоа изматете темелно со миксер.

Да, технологијата за правење крем за путер навистина не е толку комплицирана, но има посебни нијанси во неа, за кои предлагам да зборувам во оваа статија.

Во спротивно, не треба ни да очекувате дека кремот за тортата ќе излезе совршен.

Основни принципи на готвење

За кремот, императив е да се земаат висококвалитетни производи и строго да се следи редоследот на додавање компоненти, како што е точно наведено со алгоритмот за подготовка.

Основата е крема со содржина на маснотии од 35% или повеќе. нафта. Ако користите крем со намалена содржина на маснотии, павлаката за колачот ќе биде течна и нема да можете да формирате шема или да ја обликувате декорацијата на десертот.

Производите треба да се изладат, бидејќи сите топли компоненти едноставно ќе се одвојат кога ќе се измешаат. Треба да ја победите смесата со мала брзина, постепено зголемувајќи ја.

Кремот на почетокот ќе биде течен, но како што ќе го изматите за 2-3 минути ќе стане густ и лесен. Треба да биде толку густа што миксерот да остави траги од матење на површината. Кога ќе го видите овој феномен, тоа значи дека кремот е подготвен.

Кремот за путер можете да го подготвите во голема чинија, тоа е навистина неопходно, за да не ви летаат прскањата.

Како адитиви, можете да додадете кондензирано млеко и пилешко. јајца, какао во прав, ванила, бобинки и овошје. Секој од овие производи ќе и даде на масата посебен вкус.

Во основа, најчесто се користи за напластување на пандишпан. Ако подготвувате лиснато тесто или тесто од кратка кора, кремот може да почне да лебди, бидејќи не ја држи добро формата и затоа колачот може да се оштети по изглед.

Вреди да се користи боја за храна и да се додадат адитиви во кремастиот состав, за да можете да ја проширите разновидноста на производот по ваша дискреција.

Излегува дека е многу оригинална торта, како на оваа фотографија.

Крем бруле за торта

Рецептот ви овозможува да подготвите многу вкусно крем бруле од крем. Неговиот состав може да се разреди со чоколадо, какао во прав или да се додадат разни ароматични зачини.

Запомнете дека акцентот ќе биде зацврстената површина на масата со жолтеникава нијанса. Ова е важен услов за подготовка на совршен слој за десерт.

Компоненти:

500 гр. дебела павлака (содржина на маснотии од 33%); 7 ЕЕЗ. кокошки јајца (треба да се користат само жолчки); 0,5 лажици. Сахара; 1 мешунка од ванила.

Алгоритам за готвење со фотографија:

1. Го загревам кремот и мешунката од ванила која треба да се подели на 2 половини. Смесата не смее да се вари.
2. Ја отстранувам ванилата и ги додавам пилињата. жолчки во готовиот состав на кремот.
3. Го готвам во водена бања со постојано мешање за да нема меурчиња, како на фотографијата.
4. Смесата ја истурам во калапот каде што ќе биде приготвениот пандишпан. Ве советувам да земете униформа со високи страни. Печам на 160 гр. 30 минути во рерна за десерт.
5. Го вадам крем брулето и го посипувам со шеќер. Десертот можете да го зарументе неколку минути на скара додека кремот не се карамелизира.

Крем со путер со вкус на јаткасти плодови за торта

Компоненти:

100 гр. сах. прашок, итн. масла; ореви; 1 компјутер. лимон; 1 компјутер. кокошки јајце (потребна е само жолчка); 1 лажица масло. мед

Алгоритам за готвење:

1. Ги загревам зборовите. путер и жолчка, мед и шеќер.
2. Ги додавам исецканите ореви и мешам додека смесата не стане пена.
3. Ја оставам смесата да се излади.

Крем за декорација на торта

Рецептот ви овозможува да направите прекрасен крем за украсување торта. И ова може да бидат не само колачи, туку и колачи.

Густината и богатството ги регулира домаќинката, која може лично да одлучи колку шеќер да додаде. прашоци.

Компоненти:

500 гр. сах. прашоци; 200 гр. путер; 1 пакување комбе. Сахара; 2 лажици. крем (може да се замени со млеко).

Алгоритам за готвење:

1. Ги победив зборовите. путер 5 минути додека смесата не стане лесна и нежна.
2. Додадам комбе. шеќер и повторно изматете.
3. Додавам половина лажица. сах. прашок, интензивно мешајќи и матејќи со миксер. Истурете млеко (крем), матете уште 3-4 минути.
4. По желба, составот може да се обои со различна храна. бои. Треба само да земете гел формулации, бидејќи течните може да ја расипат кремаста маса.
5. На течната крема треба да и се даде време да стане постабилна. За овие цели, вреди да се стави на ладно место. Како што составот се лади, неговата густина ќе се зголеми.

Склопувам торта со путер крем. Го оставам да се впие темелно и го сервирам на масата.

Чоколаден крем на база на путер за торта

Купете несолен сл. масло, императив е да биде со мека конзистенција.

Состојки: 200 гр. Сахара; 150 гр. sl. масла; 100 гр. чоколадо; 1 лажиче ванила.

Алгоритам за готвење:

1. Мешам шеќер со путер, додавам и ванила и ја мешам смесата.
2. Шеќерот го внесувам на делови така што додека се матиме подобро да се раствори. Јас топам чоколадо, можете да го направите во микробранова печка. 30 секунди ќе бидат доволни. Можете да користите и водена бања - изборот е ваш.
3. Путер кремот е готов, можете дури и веднаш да го употребите, но можно е и составот да го искористите по малку ладење во фрижидер.

Ве молиме имајте предвид дека чоколадото не поднесува влага и затоа кога ќе го стопите, треба да земете чист, сув сад и да измешате лажица.

Класичен рецепт за крем со путер со кондензирано млеко за торта

Овој рецепт е основен и затоа не е чудно што многу готвачи користат ваков крем за путер за да подготват вкусни колачи.

Состојки: 1 лажица масло. кондензирано млеко; 250 гр. sl. масла; 1/3 пакување комбе. Сахара.

Алгоритам за готвење:

1. Однапред го добивам сл. путер на маса додека не дојде до собна температура.
2. Сл. Маслото го мачкам со комбе. шеќер додека составот не побели. Постапката може да се изврши со миксер или рачно.
3. Полека го додавам млекото со лажица за десерт и ја матам смесата без престан. Волуменот на кремот ќе се зголеми.

Чоколадо „Шарлот“ за торта

Ова е оригиналниот рецепт за кремаста торта Шарлот. Треба да го подготвите слојот со млеко и пилешко. јајца.

Знам неколку начини за подготовка на крема и затоа ќе ги претставам и двата малку подолу. Прво подгответе го сирупот.

Компоненти:

160 ml млеко; 400 гр. sl. масла; 200 гр. Сахара; 3 супени лажици. какао во прав; 4 работи. кокошки јајца; 1 лажица масло. екстракт од ванила).

Метод број 1.

Алгоритам за готвење:

1. Мешам кокошки. јајца, млеко и шеќер. Смесата ја испраќам на тивок оган на шпоретот со постојано мешање. Треба да се загрее до вриење.
2. Продолжувам да врием за да почне да тече сирупот од лажицата во тенок млаз. Како по правило, ова ќе се случи на 100 гр. температура на сируп.
3. Ја цедам масата со газа и ја испраќам да се излади. Температурата на употреба треба да биде под собна температура, некаде во рамките на 20 степени.

Метод број 2.

Алгоритам за готвење:

1. На тивок оган ги ставам шеќерот и млекото и варам додека масата не стане густа. Сето ова е слично на она што го направивме во првиот метод.
2. Го тепав пилешкото неколку минути. јајца. Воведувам топол сируп во нив. Мешам и ставам во водена бања неколку минути.
3. Процедувам и ставам во фрижидер.

И сега рецептот за правење крем Шарлот на база на сируп.

Алгоритам за готвење:

1. Ги пресеков зборовите. путерот се сече на парчиња и се матат неколку минути.
2. Во него додавам сируп и продолжувам енергично да го тресам составот.
3. Кога масата ќе стане густа, додадете екстракт од ванила. Мешам 15 минути. Тоа е сè, кремот е подготвен, можете да соберете вкусна торта!

Сечење и шиење крем за торта

Состојки: 0,5 лажици. крем или млеко; ¾ лажица. сах. песок; 200 гр. sl. масла

Алгоритам за готвење:

1. Ги победив зборовите. маслото е добро.
2. Воведувам сах. песок во кремот и измешајте.
3. Го ставам да зоврие и оставам смесата да се излади.
4. Во смесата истурам кашеста маса. масло и енергично измешајте. Колачите ги мачкам со крем.

Кремаст слој од крем за кафе за торта

Состојки: 100 гр. sl. масла; 180 гр. Сахара; 2 ЕЕЗ. кокошки јајца (ви требаат жолчки); 20 гр. какао и 200 гр. кафе; суви цреши.

Алгоритам за готвење:

1. Пилешко Измешајте ги жолчките и шеќерот заедно. Ја матам смесата.
2. Додадам какао во прав во црното кафе и гответе 2 минути во водена бања за да формирам густа маса. Го отстранувам од купката и оставам да се излади.
3. Кафената маса ја мешам со изматената кашеста маса. нафта Тоа е сè, слојот на тортата е подготвен!

• Препорачувам да додадете малку сок од лимон во кремастата композиција, така што нема да биде слатко.
• Ако на кремот додадете омекната, добро зрела банана, кремот ќе има овошен вкус.
• Додадете малку млеко во прав и кокосови снегулки за да го направите вкусот како вашиот омилен бар Баунти. Овој состав несомнено ќе го подобри вкусот на колачот.
• Свежиот крем може да не измати добро. Ве советувам да ги изладите и оставете ги да отстојат во фрижидер најмалку 2 дена пред употреба. И тогаш можете да го победите составот со миксер.
• Ако користите миксер, треба да создадете ладно додека камшикувате. Во овој случај, садот во кој се става кремот треба да се стави во сад исполнет со коцки мраз.
• Сл. маслото ќе ја зголеми стабилноста на кремот на база на крем. Но запомнете дека треба да земате несолена, нежна храна. путер за да ја направите тортата вкусна.
• Кремот треба да се зема со висока содржина на масти, почнувајќи од 33%. Во спротивно, тие едноставно нема да се издуват.

Подгответе вкусни десерти во добро расположение, а потоа целото ваше семејство дефинитивно ќе биде воодушевено од чајната забава!

Мој видео рецепт

Како што знаете, колачот или пецивото во својата традиционална форма не може да се замисли без крем. Тоа ви овозможува не само да декорирате и додадете оригиналност, туку и да го нагласите основниот вкус на одреден кулинарски производ. Постојат многу видови на креми. За среќа, повеќето од нив можат да се направат дома. Покрај тоа, дури и домаќинка-почетничка може да го стори тоа. Значи, денес предлагаме заедно да одговориме на прашањето како да направите крем за торта дома. Ќе разгледаме неколку рецепти за подготовка на облоги за кулинарски производи.

Крем „Пјатиминутка“

Ако размислувате како да направите крем за колачи дома без да потрошите многу време и напор, тогаш не заборавајте да го земете предвид овој рецепт. Овој кулинарски производ се подготвува брзо и е совршен за колачи, ролни од колачи и други широк спектар на опции за печење. Значи, ајде да дознаеме што ни треба за да направиме крем за масло.

Состојки

За да го подготвиме овој многу вкусен и нежен крем, потребни ни се едноставни и достапни производи. Меѓу нив: путер - 250 грама (треба однапред да се извади од фрижидер за да се загрее на собна температура), 200 грама шеќер во прав, 100 мл млеко (може да земете повеќе, во тој случај кремот ќе биде понежно и помалку мрсно), пакетче ванилин.

Процес на готвење

Домашниот путер крем е прилично лесен за правење. Значи, прво треба да го сварите млекото и да го оставите да се излади на собна температура. Потоа додадете путер, прав и ванилин. Матете со миксер додека масата не стане хомогена и добие бисерна боја. Овој процес трае во просек од три до пет минути. Меѓутоа, во некои случаи може да потрае подолго. Ве молиме имајте предвид дека кремот треба да го победите само со миксер (не со процесор за храна или блендер) со најмала брзина. Како последно средство, можете да користите жица за матење за оваа намена, но времето за готвење во овој случај ќе се зголеми. Готовиот крем за масло ќе биде нежен, мек и воздушен, со лесен мирис на ванила. Тоа ќе биде одличен додаток на широк спектар на колачи и колачи.

Како да направите крем од лимон?

Ако сакате да го разгалите вашето домаќинство или гости со печива со оригинален вкус, тогаш не заборавајте да го земете предвид овој рецепт. Покрај тоа, готвењето со него не е воопшто тешко. Во принцип, можеме да кажеме дека рецептот за крем од лимон е многу сличен на класичниот крем. Само наместо млеко, овде се користи сок од цитрус. Што се однесува до состојките, потребни ни се: две чаши гранулиран шеќер, три пилешки јајца и пет жолчки, една чаша сок од лимон, една лажица кора од лимон, 5 лажици путер и малку сол.

Ајде да продолжиме со готвењето

Во длабок сад измешајте ги жолчките со шеќер и сол. Матете со миксер додека смесата не побели. Продолжувајќи со матење, додавајте ги јајцата едно по едно. Со ситно ренде извадете ја кората од лимоните и додадете ја во смесата со јајцата. Потоа исцедете го сокот од агрумите, процедете и исто така истурете во садот со останатите состојки. Сè добро измешајте. Потоа го ставаме нашиот иден крем во водена бања. Откако масата малку ќе се загрее, додадете омекнат путер и добро промешајте. Чувајте го нашиот крем во водена бања додека не се згусне, не заборавајте да го мешате редовно. Потоа цврсто покријте ги садовите со проѕирна фолија за да лежи директно на површината на добиената маса. Ставете во фрижидер 5-6 часа. Откако ќе се излади нашиот крем од лимон, со него можете да го покриете подготвениот кулинарски производ.

Рецепт за крем со урда

Ако ја гледате вашата фигура, но сепак не можете да одолеете на вкусните колачи и колачи, тогаш обидете се да го замените стандардниот путер или крем со аналог на урда. Тој е понизок во калории, а содржи и супстанции корисни за нашето тело. За да подготвиме крем за урда, треба да се складираме со следниве производи: 300 грама урда, 200 милилитри крем 33%, три четвртини од чаша гранулиран шеќер.

Подготовка на крем за урда

Процесот на подготовка на овој кулинарски производ ќе ви одземе не повеќе од 10 минути. Прво темелно изладете го кремот и потоа изматете го со гранулиран шеќер во длабок сад. Ставете ја урдата во сад за блендер, додајте неколку лажици крем и измелете ја до конзистентност слична на паста. Потоа соединете ја урдата маса со крем и шеќер и изматете темелно со миксер. Вкусниот крем е готов! Добар апетит!

Како да направите крем за колачи дома: рецепт за крем за сунѓер

Доколку планирате да направите пандишпан, тогаш овој лесен, нежен и воздушен крем одлично ќе му прилега. За да го направите, ќе ви требаат само два производи: конзерва кондензирано млеко и путер (180 грама). Процесот на подготовка на кремот е прилично едноставен. За почеток, путерот и кондензираното млеко треба да се чуваат на собна температура некое време. Потоа ставете го путерот во длабок сад и почнете да матете со миксер. Кога ќе омекне, почнете да додавате кондензирано млеко по малку. Продолжете со матење на смесата додека не добие хомогена конзистентност. Кремот од бисквит треба да биде воздушен и јак. Совршено се вклопува на печива, ја задржува својата форма и додава вкус на главниот кулинарски производ. Добар апетит!

Класичен крем

Една од најпопуларните и највкусните опции за полнење и украсување колачи и колачи кај нас е несомнено кремот. Постојат неколку опции за негова подготовка. Предлагаме да започнеме со класичниот рецепт, кој многу домаќинки го користат за замрзнување на слоевите колачи на тортата Наполеон, сакана од милиони наши сонародници. За да го подготвиме потребни ни се следниве производи: две пилешки јајца, литар млеко, 200 грама путер, чаша шеќер и 3-4 лажици брашно.

Во мало тенџере измешајте ги јајцата, брашното и гранулираниот шеќер. Мелете ги овие состојки додека не се изедначат. Постепено додавајте млеко во тавата и добро промешајте. Треба да имате мешавина од хомогена конзистентност. Ставете го тенџерето на средна топлина. Доведете ја неговата содржина до вриење, не заборавајте постојано да ја мешате. Потоа тргнете ја смесата од оган и изладете ја. Во сега изладениот крем малку по малку додавајте топол путер и изматете темелно со миксер. Масата треба да биде воздушна и лесна. Кремот е готов! Можете да го користите за Наполеон или други кулинарски производи. Добар апетит!

Протеински крем

За да подготвите протеински крем, користете белки изматени со гранулиран шеќер или шеќер во прав. Може да се направи или сиров или крем; често се користат разни адитиви. Кремот обично го подготвуваат оние кои не сакаат да користат сирови белки од јајца во своите кулинарски производи поради страв да не заболат од салмонелоза. Значи, за подготовка ќе ни требаат следниве состојки: две белки, пет лажици шеќер во прав или обичен гранулиран шеќер, 30 мл вода и една кафена лажичка сок од лимон.

Истурете го шеќерот во мало тенџере или кугла и додадете вода. Ставете го на средна топлина и сварете го сирупот. Неговата подготвеност се проверува многу едноставно. Сирупот треба да го извалкате со лажичка. Ако течноста истече во тенок млаз, како конец, тогаш сирупот сè уште не е готов. Ако потокот е густ, тогаш тенџерето може да се отстрани од огнот. Ве молиме имајте предвид дека сирупот мора да биде подготвен. Во спротивно, кремот ќе биде нестабилен и нема да можете да го покриете колачот или пецивото со него.

Продолжуваме со готвењето. Изматете ги добро изладените белки додека не се згуснат. Потоа постепено почнуваме да ги истураме со врел сируп, притоа постојано матејќи. Откако ќе се истури сирупот, додадете сок од лимон и продолжете со матење околу 4-5 минути. Протеинскиот крем со крем е подготвен! Најдобро се користи за покривање на врвот на колачи и колачи.

Така, денес дознавме како да направите крем за колачи дома. Се разбира, опциите за овој кулинарски производ не се ограничени само на рецептите што ги нудиме. Плус, секогаш можете да експериментирате со состојките. Сигурни сме дека многу наскоро ќе имате свој потпис рецепт за домашна крема.

Највкусниот крем се прави со свои раце. Но, подготовката на повеќето креми бара вештина и време, што често им недостига на модерните дами. Има излез. Ова е крем торта направена од крем. Се состои од едноставни и достапни компоненти и лесно се прави. Ние нудиме избор од најпопуларните рецепти кај домаќинките.

Но, пред да започнеме, ќе ве запознаеме со тајните на кремот за торта, така што ниту една ситница не го засени процесот на готвење.

Тајните на правење путер крем

1. Важно е да знаете дека постојат растителни креми, кои содржат растителни масти, а постои и природна верзија на производот. Во однос на првиот случај, ќе биде многу полесно да ги победите, иако може да ја изгубат својата корисност.

2. За ефикасно изматување на кремот, мора да биде ладен, за ова подобро е прво да го ставите во фрижидер еден ден. Вреди да се стави и садот со миксер на ладно, можеби во замрзнувач околу 20 минути.

3. Треба да почнете да камшикувате со минимална брзина, а потоа постепено да ја зголемувате.

4. Подобро е да користите миксер за да добиете изматен производ. Да објасниме - процесорите за храна или моќните блендери можат да го претворат кремот во путер.

5. За кремот генерално не се користи гранулиран шеќер, подобро е да се победи со прав или шеќерен сируп.

6. Кремот треба да се подготви непосредно пред употреба. Факт е дека кремот има тенденција да ослободува дополнителна влага, што значи дека за време на складирањето може да го изгуби квалитетот на готовиот производ.

7. Садовите и уредите што се користат за камшикување мора да бидат суви и чисти, бидејќи и најмала честичка влага ќе го попречи правењето на висококвалитетен крем.

Класичен крем крем

Се заснова на употреба на природни состојки. Во овој случај, ќе направиме крем за колачи од 33 проценти крем, иако погодни се и производи од 35 и 38 проценти.

Земете:
крем (најмалку 33% маснотии) - 500 ml;
шеќер во прав - 70 g;
ванилин шеќер - 10 g (по избор).

За почеток, истурете го кремот во садот за матење, вклучете го миксерот на тивок и матете минута или две.

Следно, додавајќи прав, продолжете со процесот, постепено зголемувајќи ја брзината. Додадете и ванила по желба. Кога ќе се додаде целиот шеќер, вклучете го уредот на високо и матете додека не се појават меки врвови. Веднаш штом ќе видите дека смесата ја задржува формата, престанете, бидејќи уште една минута и вашиот крем ќе стане путер.

Ако не знаете како да направите шлаг за украсување на торта, тогаш овој рецепт е совршен. Покрај тоа, можете да добиете светли нијанси на кремот; за ова, во фазата на додавање ванилин шеќер, можете да ја додадете избраната боја за храна, по 1 капка одеднаш. Нема потреба да брзате да додадете 3-5 капки одеднаш, ова може да ја уништи бојата и да ја направи премногу заситена.

Можете да го исцедите кремот со путер на колачот со помош на кеса или шприц. Исто така, добра опција е да користите готови крем производи, за ова ќе треба да ја ставите кремаста маса во калапи и да ја оставите да се стврдне на студ.

Чоколадо

Се базира на употреба на чоколадо, а за да не се добие премногу масен готов производ, овој рецепт за крем за торта е направен од 20% крем.

Подгответе:
2 чаши крем (20%);
1/3 чаша шеќер во прав;
50 гр чоколадо;
1 лажиче. желатин.

Листовите желатин ставете ги на сито, откако ќе ги измиете во вода. Кога ќе се исцеди целата течност, истурете една третина од кремот и промешајте. Оставете да отстои 2 часа за добро да набабри желатинот. Следно, загрејте го садот со масата додека не се раствори во парна бања, изладете.

Во меѓувреме растопете ја чоколадата и прелијте ја во желатинот. Можете да користите и какао, за ова треба да го ставите во топла павлака и да го растворите во него. Во случај на какао, потребни ви се 40 гр.

Преостанатиот неискористен крем изматете го со шеќер во прав. Следно, без да го исклучите уредот за камшикување, на пример, миксер, додадете чоколадо, а потоа постепено истурете го составот на желатин. Матете додека не се формира стабилна пена.

Кисела павлака

Овој рецепт бара највкусни и здрави млечни производи. Правилно нивно мешање ќе резултира со деликатна кремаста материја која е совршена за напластување на сите слоеви на колачи.

Подгответе:
млеко - 200 ml;
компир скроб - 4 g;
крем (минимум 30%) – 250 ml;
павлака - 120 ml;
шеќер во прав - 70 g;
ванилин - 1 кесичка.

Лесно загрејте половина млеко, додадете скроб, подгответе желе, загревајќи на средна топлина. Задолжително промешајте за да не изгори смесата.

Оставете ја другата половина од млекото да зоврие, додадете желе, добро измешајте и оставете да се излади.

Продолжете со останатите намирници. Матете го кремот со миксер додека не видите воздушни врвови. Без престан, додадете павлака, по можност во мали порции, потоа шеќер во прав и ванила. Откако ќе се соедини со млечен желе, треба да се меша уште околу 3 минути. Сега кремот е готов.

Инаку, јогуртот може да биде одлична алтернатива за павлаката, но подобро е да е природен, идеално домашен.

Урда

Подгответе:
урда - 500 g;
шеќер во прав - 100 g;
крем (најдебелиот, домашен може да биде) – 250 ml;
желатин - 10 g;
вода - 50 ml;
кора од портокал - 1 лажиче;
ванилин - 2 гр.

Посебно изматете домашна павлака за да добиете густа маса и ставете ја во фрижидер.

Измешајте го желатинот со топла вода и оставете 10 минути.

Додека желатинот се впива, измелете ја урдата низ сито и лесно изматете со блендер со средна брзина. Тука додадете прашок и измешајте со лажица. Додадете и ванила и кора од овошје. Победи со енергични движења.

Истурете го желатинот во добиената смеса и употребете миксер, вклучувајќи ја најголемата брзина, за да се разбранува.

Време е за кремот, треба да го префрлите на добиената конзистентност и да промешајте со внимателно движење (со лажица). Не правете го ова предолго, доволни се неколку манипулации. Сега ставете го кремот во фрижидер за целосно да се засити со арома на портокал.

Од сува крема

Производи:
5 лажици. л. сува крема;
200 ml млеко;
120 ml вода;
100 гр шеќер во прав.

Сувиот крем прелијте го со вода, промешајте, треба да добиете 150 гр од смесата. Сега додадете млеко тука и добро измешајте. Ставете го во фрижидер 30 минути, а 2 минути пред да го изматите идниот крем ставете го во замрзнувач.

Со миксер изматете ја добиената конзистентност со мала брзина, додадете го прашокот и зголемете ја брзината. Веднаш штом ќе видите дека масата почна да се згуснува, повторно намалете ја брзината додека не се формираат бујни „слајдови“. Кремот ставете го на ладно место 30 минути и можете да го употребите за намената.

Со путер

Кремот, кој содржи крем и путер, е стабилна маса која не попушта дури и под тешки слоеви пандишпан.

Подгответе:
1 лажица масло. крем;
4 лажици. л. путер;
0,5 лажиче. екстракт од ванила;
1 лажица масло. л. Сахара.

Лесно загрејте ¼ чаша крем, додадете путер, по можност мек, и стопете. Внимавајте температурата на кремот да не надминува 35 степени. Се лади на 20 степени.

Остатокот од павлаката со шеќерот се мати со миксер, полека се додава смесата со путерот и се матат додека не се видат тврди врвови.

Со рикота

Одлична опција за вкусен крем за оние љубители на слатки кои се обидуваат да ја гледаат својата фигура. Поради ниската калорична содржина на производите, 100 g од готовиот крем производ содржи 214 kcal.

Потребно:
рикота - 500 g;
шеќер во прав - 150 g;
цимет во прав - 1 лажиче;
крем - 50 ml.

Прво загрејте ги сирењето и павлаката на температура од 20 степени. За да го направите ова, едноставно отстранете ја храната од фрижидер еден час пред да готвите.

Со блендер изматете ги прашокот и павлаката, по целосно растворање, прво додајте ги останатите состојки и мешајте додека масата не стане хомогена и мазна. Можете да ги намачкате колачите со крем и да декорирате печива, но пожелно е да го ставите садот во фрижидер неколку часа за да се впие кремот.

Со кондензирано млеко

Идеална опција за оние со слатко е густа павлака направена од крем и кондензирано млеко за пандишпан. Вреди да се запамети дека кремот мора да биде што е можно подебел; диеталната верзија едноставно нема да се разбие.

Земете:
половина литар крем;
200 ml кондензирано млеко;
шеќер во прав (по потреба).

Млечните производи претходно изладете ги, а потоа матете со миксер на мала брзина додека не видите меурчиња. Потоа превртете го на максимум и продолжете со матење уште 10 минути.Во тој период кремот ќе се згусне пред вашите очи.

Што се однесува до прашокот, можеби нема да биде корисен, бидејќи кондензираното млеко е веќе слатко. И ако одлучите да ја користите компонентата, тогаш веднаш додајте ја со млеко. Штом планини од крем „пораснат“, исклучете го уредот.

Ако на шлагот додадете и сварен крем, тогаш нежниот крем со вкус на карамела одлично ќе одговара.

Со маскарпоне

Сега ќе ви кажеме како да направите крем од сирење маскарпоне и крем за. Нежен и префинет вкус!

Подгответе:
дебела павлака - 250 ml;
маскарпоне - 300 g;
шеќер во прав - 120 g;
ванилин шеќер - 1 прстофат.

Одделете половина од прашокот, додадете сирење и месете со шпатула.

Додадете го остатокот од прашокот во кремот, со жица за матење, матете додека масата не стане мазна.

Сега соединете ги 2-те конзистенции и со помош на миксер, постепено зголемувајќи ја брзината, добро изматете. Подготвени!

Како што можете да видите, не е толку тешко да се подготви крем за торта, главната работа во ова прашање е квалитетот на производите и доволно камшикување. Патем, можете да додадете други компоненти на состојките предложени во рецептите, на пример, ликер, какао, кора од лимон, но тоа треба да се направи во првата фаза на подготовка. Вкусни јадења за вас!