Французите се исклучително љубезни луѓе, па кога нарачале ваков сендвич за појадок, му се обраќале на келнерот: „Крок, господине“, а кога го донел мезето, го понудил и со зборовите: „Крок, господине“. Вака го добил името крцкавиот сендвич.

Крок Мадам се појави благодарение на незаменлив додаток на овој сендвич во форма на пржено јајце, потсетувајќи на женска капа од тоа време.
Ајде да ги пробаме овие вкусни сендвичи, вредат!

Состојки за 2 порции: 150 гр шунка, 150 гр сирење, 4 кришки бел сендвич леб, 3 лажички. Француски (Дижон) сенф, 2 лажици. маслиново масло, 1 јајце.

За бешамел сосот: 1 лажица масло. брашно, 2 лажици. путер, 1 лажица масло. млеко, прстофат бибер, морско оревче и мајчина душица, сол по вкус.

На едната страна премачкајте ги кришките леб со сенф Дижон. За разлика од нашиот сенф, има благ вкус со посебна арома.

Ставете две парчиња сенф нагоре на подмачкан плех. Јас користам маслиново масло бидејќи дава многу нежна кора.

Посипете ги парчињата со сирење.

Врз кашкавалот ставете многу тенко исечена шунка.

Повторно посипете ја шунката со сирење.

Прелијте ги преостанатите парчиња со сенф над филот и премачкајте го со маслиново масло одозгора на лебот. Ставете ја во рерна загреана на 180 степени додека сендвичите не поруменат малку. Сепак, по желба можете да го пржите во ростер или од двете страни во тава.

Додека сендвичите се зарумени, подгответе го бешамел сосот со зачини. Прво растопете го путерот во тава.

Истурете го брашното и почнете брзо да мешате со кружни движења додека брашното не стане кремасто.

Истурете го млекото без да престанете да мешате, посолете, почекајте смесата да се згусне, додадете бибер, морско оревче и мелена мајчина душица, доведете го на подготвеност.

Одозгора премачканите сендвичи премачкајте ги со сос и повторно посипете со сирење, повторно ставете ги во рерна неколку минути за да се растопи кашкавалот.

Сега останува само да се стави сето тоа на листовите зелена салата, да се посипува со билки и да се надополни кроката мадам со пржено пржено јајце. Не можете ни да замислите колку е вкусно! Нежното крцкање на тостот заедно со сочното полнење е невозможно да се опише со зборови.

Патем, популарноста на ова француско јадење е толку голема што покрај класичната верзија со сирење и шунка, се појавија многу верзии: со парчиња лосос, со домати, со колбаси и други состојки. На пример, многу ме привлече слатката верзија, штом ја подготвам, дефинитивно ќе ја споделам.

За да ги добиете најдобрите статии, претплатете се на страниците на Алимеро.

Француската кујна е позната со своите оригинални ладни предјадења. Многу од нив на крајот се здобија со популарност во други земји во светот. Земете го, на пример, многу вкусниот сендвич Croque Monsieur. Рецептот за негова подготовка е интересен и во исто време прилично едноставен. Покрај тоа, самото јадење има и кажувачко име. На крајот на краиштата, „croc“ во превод од француски значи „крцкање“. Ова е целата суштина на самиот производ. Наменета е за мажи кои сакаат да крцкаат со вкус.

Сендвич од рерна

Многу француски семејства често го подготвуваат Croque Monsieur за брза закуска. Рецептот за ова јадење е уникатен по тоа што обичен бел сендвич и шунка се пече со додаток на ароматичен морнеј сос. За подготовка ќе ви требаат следниве компоненти:

бел леб (може да земете леб), шунка и сирење Грујер.

За сосот:

50 грама путер, 200 милилитри крем, пармезан, сол, 40 грама брашно и четвртина лажичка претходно изрендано морско оревче.

Како да направите Croque Monsieur? Рецептот обично започнува со правење сос:

1. Прво треба да го изрендате сирењето.
2. Загрејте го маслото во тенџере и, додавајќи му брашно, претворете го во хомогена паста со постојано мешање. Французите ја нарекуваат оваа мешавина "roux".
3. Додадете крем во тенџерето и сè темелно измешајте за да нема грутки. Добиената маса мора да се доведе до вриење на тивок оган.
4. Додадете ги останатите состојки и почекајте додека мешате додека не се стопи целото сирење. Сосот е готов.
5. Сега можете да работите на самиот сендвич. За да го направите ова, намачкајте парче леб од едната страна со путер. Одозгора внимателно ставете парче шунка и рендано сирење. Покријте ја храната со второ парче леб.
6. Работното парче премачкајте го со масло однадвор, а потоа ставете го на плех и ставете го во рерна 5-6 минути, загревајќи го на 190 степени.
7. Превртете го производот со испржената страна нагоре и прелијте го со подготвениот сос. Повторно ставете го во рерна уште околу 5 минути.

Резултатот е мирисна и многу вкусна Croque Monsieur. Добрата страна на овој рецепт е што сендвичот се подготвува многу брзо. Ова е корисно кога времето за ужина е ограничено.

Сендвич во тава

Ако немате рерна, можете да направите и Croque Monsieur. Рецептот со фотографија од готовиот сендвич веќе ве тера да сакате да го започнете процесот на готвење што е можно поскоро. Ќе ви кажеме како да ги реализирате вашите планови користејќи обична тава. Прво треба да ги соберете потребните производи на вашата работна површина. За 4 порции ќе ви требаат:

100 грама путер, 75 грама брашно, 1,7 чаши млеко, сол, свеж леб, 2 лажички Вустершир сос, 110 грама какво било тврдо сирење, лажичка мајчина душица, 340 грама шунка, 4 лажици сенф Дижон5, 0. чаши пармезан (рендан), малку пипер и една третина од лажичка сечкано морско оревче.

Начин на готвење:

1. Најпрво во тава растопете 40 грама путер.
2. Додадете брашно и добро промешајте.
3. Полека додадете млеко и варете ја добиената смеса на тивок оган околу 3 минути.
4. Додадете сос од Вустершир, сол, морско оревче и мајчина душица.
5. Намачкајте 4 кришки леб од едната страна со сенф Дижон.
6. Посипете со сирење и ставете парче шунка одозгора. Покријте сè со преостанатите парчиња леб.
7. Во тава за пржење од едната страна се пржат сендвичите на масло.
8. Превртете ги парчињата, прелијте ја пржената кора со свеж сос и посипете со пармезан.
9. Чувајте ги сендвичите во тавата уште неколку секунди за да може врвовите да поруменат.

И покрај неговата едноставност, овој дизајн изгледа многу апетитивно.

Тајната на класиците

Можете да го подготвите Croque Monsieur на различни начини. Класичниот рецепт е најлесен за употреба, бидејќи бара минимален сет на состојки за да функционира. За оваа опција воопшто не се користи сос. Ова многу ја олеснува работата. Се што ти треба е:

за 4 кришки леб (леб), 2 листови зелена салата, 100 грама сирење, 50 грама путер, билки и 80 грама шунка.

Самиот процес е исклучително едноставен. Се состои од три операции кои мора да се направат по следниот редослед:

1. Во тава пропржете ги сите кришки леб од едната страна додека не станат крцкави.
2. На 2 парчиња ставете сирење и почекајте да се растопи. За да го направите ова, подобро е да ја покриете тавата со капак.
3. На сирењето ставете шунка, билки, салата и покријте сè со преостанатите парчиња леб. Почекајте уште 30 секунди. Овој пат ќе биде сосема доволен.

Готовиот сендвич може да се послужи веднаш со топол чај или кафе. Патем, не е вообичаено да се јаде такво јадење со вашите раце. Во овој случај, Французите секогаш користат прибор за јадење (вилушка и нож).

„Крок провансалски“

Постојат неколку опции за подготовка на сендвичи Croque Monsieur. Рецептите се разликуваат во составот на слојот лоциран помеѓу две парчиња леб. Не мора да биде сирење и шунка. Во готвењето се познати неколку варијанти на ова познато јадење. Најпопуларниот од нив е крок:

• хавајски (со ананас);
• норвешки (со лосос);
• тартифлет (со компири);
• Провансал (со домати).

Како пример, можеме да разгледаме како е подготвена последната опција. Најмногу наликува на самиот оригинал. Следниве состојки се користат за подготовка на овој сендвич:

парчиња леб (лепче), шунка, путер, сирење и домати.

Технологија за правење на овој сендвич:

1. Исечете ги корите од сите страни на лебот.
2. На едно парче ставете сирење, шунка и парче домат.
3. Покријте сè со второто парче леб.
4. Надворешните делови од лебот намачкајте ги со масло и потоа пропржете во рерна или тава.

Понекогаш, како поедноставена опција, можете да земете обичен производител на сендвичи. Останува само да се стават парчињата леб со слој во калапот и да се притиснат меѓу чиниите. Потребни се само секунди за да се пече. Овој метод е многу лесен за употреба наутро, кога има многу малку време за подготовка на појадок.

Croque-monsieur е познат француски топол сендвич: croquer значи „крцкање“, monsieur значи „господар“. Крок-мадам е истиот топол сендвич кој се служи со пржено јајце одозгора. Односно, croque monsieur е класичен француски сендвич со шунка, сирење и бешамел сос. Croque Madame е сендвич со шунка, сирење, бешамел сос и пржено јајце.

Бешамел сос - како да се подготви

Важна состојка во крок мадам и крок монсие е францускиот бешамел сос. За да го подготвите, ќе ви требаат состојки:

• 550 ml млеко
• 3 лажици путер
• 2 лажици брашно
• Нотка сол и свежо мелен бибер (бел или црн)
• Нотка мелено морско оревче

Се топи путерот во тава и се додава брашното. Пржете три минути со постојано мешање. Потоа додадете млеко, намалете ја топлината и варете околу 10 минути со постојано мешање (да нема грутчиња во сосот). Колку подолго го чувате сосот на оган, толку ќе стане погуст. Готовиот сос процедете го, додадете сол, бибер и морско оревче.

Сендвич Croque-monsieur - како да се готви

Да се ​​направи сендвич croque monsieur е прилично лесно откако веќе сте го подготвиле сосот. За ова ќе ви требаат состојки (за два сендвичи):

• 4 парчиња леб
• 2 парчиња шунка (можете да користите 4 - тогаш секој сендвич ќе има не едно парче шунка, туку две)
• 4 парчиња тврдо сирење (грује, ементал, мааздам ​​или чедар)
• Путер
• Маслиново масло
• Сол, црн пипер

Парчињата леб намачкајте ги со путер и пржете ги во сува тава додека не поруменат од двете страни. Потоа намалете ја топлината, на секое парче леб ставете по едно парче сирење и покријте ја тавата со капак за малку да се растопи кашкавалот. По потреба додадете малку маслиново масло во тавата. Потоа на две парчиња леб ставете парче шунка и покријте го со второто парче леб. Готовиот сендвич прелијте го со сосот и спремни сте за послужување.

Croque мадам сендвич - како да се готви

Сендвичот croque madame се подготвува на ист начин како и croque monsieur, плус пржено јајце. Така, додека сендвичот се пече во една тава, треба да го испржите прженото јајце во втората тава. Јајцето се пржи од едната страна, а важно е изматеното јајце да не биде поголемо по големина од лебот и жолчката да остане недопрена. На сендвичот ставете го испрженото јајце, прелијте го со сосот и послужете. Добар апетит!

Други начини за правење сендвич

Намачкајте го едното парче леб со путер, а второто со сенф. На првото парче леб ставете шунка и сирење, исечете ги страните на шунката и сирењето. Потоа запржете го сендвичот во тава со маслиново масло од двете страни.

Во сосот можете да додадете рендано тврдо сирење - сосот треба да испадне како многу густа павлака. Во тавче пропржете ги парчињата леб од едната страна, од другата страна (не препечена) намачкајте со сос, одозгора ставете ја шунката и покријте со друго парче леб.

Готовиот сендвич може да се попрска со рендано тврдо сирење и да се стави во рерна неколку минути за да се стопи кашкавалот.

Исто така, готовиот сендвич може да се попрска со билки или да се служи со лист зелена салата.

Традиционално, француското грује сирење се користи за крок мадам и крок монсие, но можете да го замените со мааздам ​​сирење, чедар или друго тврдо сирење. Добар апетит!

Croque Monsieur и Croque Madame - француски сендвичи

Француски појадок со Croque Monsieur

Денес постои силно чувство на носталгија за Франција...... Сакам да ви дадам рецепт за едно многу вообичаено француско јадење кое често се служи таму за појадок... Се вика Croque Madame или Croque Monsieur. Овие Croc господа се вкусни француски сендвичи (локална брза храна) кои се подготвуваат по истиот рецепт. Со мала, но значајна разлика.

Која е разликата помеѓу Croque Madame и Croque Monsieur?

Фотографијата од овој француски појадок е направена на Плоштад Слобода со моја рака))) Јас всушност нарачав Croque Madame... и затоа требаше да има 2 јајца на сендвичот, односно 2 очи жолчка))) - ова е Крок Мадам... некако - две гради)) И кога има едно јајце во изматените јајца на сендвич - тоа е Croque Monsieur))) Галите ме измамија тогаш)))

Сендвич Croque Monsieur

Што ви треба за сендвичите Croque Monsieur и Croque Madame

за 2 порции

• 4 парчиња богат бел леб;
• 3-4 лажици путер;
• 6 тенки парчиња сирење;
• 2 тенки парчиња шунка или шунка;
• 2 (за Monsieur) или 4 јајца (за Мадам);
• Сол и билки.

Како да направите Croque Monsieur или Croque Madame

Соберете 2 сендвичи

• Секое парче леб премачкајте го со тенок слој путер (од едната страна) и ставете парче сирење врз путерот. Потоа на 2 парчиња леб ставете 1 парче шунка. Покријте ги со преостанатите две парчиња леб (путерот и сирењето надолу) и лесно притиснете.

Односно, помеѓу парчињата леб имате слоеви путер и сирење, наклонети еден кон друг. А на местото на средбата има граница, слој од парче шунка. Слоеви: леб, путер, сирење, шунка, сирење, путер, леб.

Печете сендвичи во рерна

• Сендвичите ставете ги на решетка и печете ги во рерна загреана на 220 степени додека лебот не порумени.
• Превртете го сендвичот на другата страна. Одозгора ставете парче сирење. И печете уште 3-4 минути.

Пржете го врвот на Croque Monsieur или Madame

Користејќи го преостанатиот путер, испржете 2 пржени јајца (од 1 или 2 јајца, во зависност од вашите кулинарски фантазии).

Поврзете сендвич со топли пржени јајца со Croque Monsieur или Croque Madame

• Посолете го едноокото или женското пржено јајце и ставете го на готовите сендвичи. Посипете со билки одозгора.

Добар апетит!

Croque Madame е еден од најпознатите сендвичи во светот. Овој крцкав (француски крокер - крцкање) сендвич со сирење и шунка е класичен појадок во Франција.

Оваа опција за појадок дојде на моето мени директно од филмот „Едноставни тешкотии“, каде Мерил Стрип ги освои срцата на мажите подготвувајќи им таков сендвич.

Постојат две опции за сендвич: Croque Madame и Croque Monsieur. Тие се разликуваат само по тоа што „мадам“ е украсена со јајце одозгора. Пржените јајца личат на женска капа, па оттука и името.

СОСТОЈКИ:
за 2 порции

Леб - 4 парчиња
Шунка - 4 парчиња
Сирење - 150 гр
Јајца - 1 парче
Путер - по вкус
Сенф - по вкус

За бешамел сосот:

Путер - 30 гр
Брашно - 1 лажица масло
Млеко - 1/3 чаша

Крок, како и секоја француска кујна, се потпира на два слона: путер и бешамел сос. Ништо нема да работи без нив.

Прво подготвувам бешамел. Во тенџере растопете 30 грама путер. Додавам една лажица брашно и брзо мешам со жица за да нема грутчиња.

Малку по малку додавам млеко. Продолжувам да работам со жица за матење. Сосот треба да биде мазен, со конзистентност на павлака.

Сето ова време огнот треба да биде минимален. Треба да бидете понежни со Бешамел, инаку ќе побегне и ќе го плиска таванот во кујната)

Тоа е тоа, сосот се згуснал. Тргнете од оган, посолете, црн пипер и 50 грама рендано сирење. Мешајте додека не се изедначи. Сирењето ќе се прошири низ сосот и ќе го направи прекрасен.

За Crocs, погодно е да се користи квадратен сендвич леб. Но, редовниот леб ќе го направи тоа. За 1 порција ви требаат 2 парчиња леб. Намачкајте ги парчињата леб со путер и сенф од едната страна.

Две парчиња леб ќе станат капаци, другите две ќе станат основа.

Врз основата ставив рендано сирење, парчиња шунка и уште кашкавал.

Го затворам капакот. Масната страна треба да биде одвнатре, најблиску до сирењето.

Кроците ги ставам во рерна. Сирењето треба да се стопи, а лебот да стане златно кафеав и крцкав. Ми требаат 5-7 минути на температура од 200 степени.

Намачкав дарежлива порција бешамел сос врз препечените кроки. И повторно во рерната за да се стегне сосот. Тоа е уште 5 минути.