ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಮೊದಲ ಲೇಖನವಲ್ಲ. ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವೇಗದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಜಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವೇಗದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಯಶಸ್ವಿ "ಬೇಟೆಗಾರರಾಗಿ" ಬದಲಾಗುವ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಗಮನಹರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಇದೇ "ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ" ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವಿಶೇಷ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೈಕಾಲುಗಳ ಬಲವು ಅನೇಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೂ ಜೀವಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಗರಿಗಳಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವಾಹಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀರಿನ ವಿಸ್ತಾರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಸಾಗರ, ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ "ವೇಗದ ಪ್ರಾಣಿ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಏನು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಹಾಯಿ ಮೀನು

ಸೈಲ್ಫಿಶ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಇಸ್ಟಿಯೋಫೋರಸ್ ಪ್ಲಾಟಿಪ್ಟೆರಸ್) ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮೀನು. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳ ನಿವಾಸಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆ (ವಿಶಿಷ್ಟ ಡೋರ್ಸಲ್ ಫಿನ್) ಮತ್ತು ಹಾಯಿದೋಣಿ 100-109 ಕಿಮೀ / ಗಂ ವರೆಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ಅಗಾಧ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಫ್ಲೋರಿಡಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ (ಯುಎಸ್ಎ) ನಡೆಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಹಾಯಿದೋಣಿ ಉದ್ದವು 3.5 ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ತೂಕ - 100 ಕೆಜಿ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ನೀಲಿ ಮಾರ್ಲಿನ್

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ನೀಲಿ ಮಾರ್ಲಿನ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಮಕೈರಾ ನಿಗ್ರಿಕನ್ನರು) ಸೈಲ್ಫಿಶ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಾಯಿದೋಣಿಗಳಂತಹ ಬೃಹತ್ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅವುಗಳಂತೆಯೇ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೀನು 4-5 ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 800 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಗಂಟೆಗೆ 85 ಕಿಮೀ ವೇಗವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಲಿನ್ ಚಿತ್ರಗಳು ಬಹಾಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಶೆಲ್ಸ್‌ನ ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಹೆಮಿಂಗ್‌ವೇ ಅವರ ಕೃತಿ "ದಿ ಓಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಅಂಡ್ ದಿ ಸೀ" ನ ನಾಯಕ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ್ದು ಈ ಮೀನು.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಸ್ಕಾಂಬರ್ ಸ್ಕಾಂಬ್ರಸ್) ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 75-80 ಕಿಮೀ / ಗಂ! ಈ ವೇಗದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಸೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಜಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರಗಳ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಮಾರ್ಬಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಬೇಸಿಗೆಯ ವಲಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್, ಬಿಳಿ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತದೆ. ಝೂಪ್ಲಾಂಕ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ (ಲ್ಯಾಟ್. ತುನ್ನಸ್ ಥೈನಸ್) ಅಳಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 6-7%. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಗಂಟೆಗೆ 75 ಕಿಮೀ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಈಜಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಬೆರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಲ್ಫ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಕ್ತದ ಮೀನು. ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: 4 ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು 500 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಯೆಲ್ಲೊಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ (ಲ್ಯಾಟ್. ತುನ್ನಸ್ ಅಲ್ಬಕೇರ್ಸ್) ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಮೀ ಆಗಿರಬಹುದು, ತೂಕ - 200 ಕೆಜಿ. ಈ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಗಂಟೆಗೆ 70 ಕಿ.ಮೀ ವೇಗವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಳದಿ ಫಿನ್ ಟ್ಯೂನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ (ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಗುದದ) ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಉದ್ದದ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ.

ನೀಲಿ, ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಶಾರ್ಕ್

ನೀಲಿ, ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಶಾರ್ಕ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಪ್ರಿಯಾನೇಸ್ ಗ್ಲಾಕಾ), ಅವಳು ಮೊಕೊಯ್ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಕ್. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಶಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ದೇಹದ ಉದ್ದವು 4 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 200 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಭಕ್ಷಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದಾದ ವೇಗವು ಗಂಟೆಗೆ 65-68 ಕಿಮೀ. ನೀಲಿ ಶಾರ್ಕ್ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್‌ಗಳು, ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳು, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಾರ್ಕ್‌ಗಳು, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ರೆಕ್ಕೆಯ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ

ಬಿಳಿ ರೆಕ್ಕೆಯ ಪೊರ್ಪೊಯಿಸ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಫೋಕೊನಾಯ್ಡ್ಸ್ ಡಲ್ಲಿ), ಡಾಲ್ಸ್ ಪೋರ್ಪೊಯಿಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು 1.8-2 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಭಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ - 20-30 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳವರೆಗೆ. ಕೇವಲ 56-60 ಕಿಮೀ / ಗಂ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಈಜಬಹುದು. ಬೇಟೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 500 ಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಟರ್ಪಾನ್

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಟರ್ಪಾನ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಮೆಗಾಲೋಪ್ಸ್ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕಸ್) ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಆದರೆ ಟಾರ್ಪಾನ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಪನ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ ಟಾರ್ಪನ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಪನ್ ಈಜಬಲ್ಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗ ಗಂಟೆಗೆ 56 ಕಿ.ಮೀ. ಟಾರ್ಪನ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಗಲ್ಪ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಗಾರ ತಿಮಿಂಗಿಲ

ಕಿಲ್ಲರ್ ವೇಲ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಓರ್ಸಿನಸ್ ಓರ್ಕಾ). ಫ್ಲಿಕರ್/ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಅನಿಮಾಲಿಯಾ

ಕಿಲ್ಲರ್ ವೇಲ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಓರ್ಸಿನಸ್ ಓರ್ಕಾ) ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಸ್ತನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಂಟೆಗೆ 55 ಕಿಮೀ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಆಕೆಗೆ ಅಂತಹ ವೇಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೇಗ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಅಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಭಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಗರ್ ಶಾರ್ಕ್

ಟೈಗರ್ ಶಾರ್ಕ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಗೆಲಿಯೊಸೆರ್ಡೊ ಕ್ಯೂವಿಯರ್) ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೊನಚಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು. ಹಲ್ಲುಗಳ ಈ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಾರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಮೆ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಆಮೆಗಳ ವೇಗವು ಗಂಟೆಗೆ 35 ಕಿಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗೆ 55 ಕಿಮೀ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಆಮೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವಳಿಗೆ ಇಷ್ಟು ವೇಗ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಬಹುಶಃ ದೊಡ್ಡ ಪರಭಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾಗದಿರಲು.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿಶ್ವ ಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪರಭಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಭಕ್ಷಕದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ವೇಗವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ: ಇಂದು ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪೈ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಸಣ್ಣ ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್- ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚಿಕನ್, ಬಕ್ವೀಟ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಜುಪ್ಕಾ- ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ - ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಹು-ಪದರದ (ಸುಮಾರು 12 ಪದರಗಳು) ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಡಿ ಚೋಕ್ಲೋಮೂಲತಃ ಚಿಲಿಯಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಏಕದಳ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಕೊಕ್ಕಿ ಲಿಕ್ಕಿ- ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಪೈ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ("ಕೋಕಿ") ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ("ಲಿಕ್ಕಿ").

ಗ್ರೀಕ್ ಮಾಂಸ ಪೈಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಪೀಚ್ ಪೈ- ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಪೀಚ್.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೈ- ಮಂಜಿನ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಣ ಥೈಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ.

ಮಾಂಸ ಪೈಐರಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಲಮ್ ಪೈ- ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಧಾರವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಪ್ಲಮ್ ಪೈಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಹೊಂಡ.

ಇಟಲಿಯ ಮೂಲದವರು - ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಪೈ- ಪೈ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ರೊಟ್ಟಿಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದುವೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿ ಇರುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಸರು ದಿನಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಕಲಿನ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಲ್ಲ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೆಕೋಶ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು "ಉಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿ" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಊಟದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿಯರು ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತೊಟ್ಟಿಲಿನಿಂದ ಕಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಚ್ಮಾ, ಚೀಸ್ ಪೈ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಬ್ದಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು - ಮಾಂಸದ ಪೈ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಸಾರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಗುಬಾಡಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ನಡೆದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಕರ್ಟ್ನಲ್ಲಿದೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರಿಯಾಜೆಂಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರದ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು, ನಮ್ಮಂತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಿಚೆ ಲಾರೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಂದ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಿಖರವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಸರಿ?

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಸೆಲರಿ - 3 ಬೇರುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೆಲರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ 2/3 ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

7 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್) ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಲಕ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ತುರಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 6 ಅಂಕಗಳು

2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ., ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಚೀಸ್ (ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಎರಡು ಒಂದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್, ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (0.5 ಕಪ್ಗಳು), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 6 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಹಿಟ್ಟು - 6 ಕಪ್ಗಳು, ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಸ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 390 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 70 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ). ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 80 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ, ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು (200 ಮಿಲಿ), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಮುವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 6 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಐಸ್ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 4 ಅಂಕಗಳು

ಫೋಟೋ: ಫೋಟೊಲಿಯಾ/ಆಲ್ ಓವರ್ ಪ್ರೆಸ್, ಲೀಜನ್ ಮೀಡಿಯಾ

ಗೆಳೆಯರೇ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬಂಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಫೇಸ್ಬುಕ್ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸವಿಯದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಈ ಆಹಾರವು ಜನರ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಬರ್ಫಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಕೆ ವಿಂಗಡಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಬರ್ಫಿ ಮಾಡಿ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಹಾಕಿ.
4. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಕಾರದ ಯಾವುದೇ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ತೆಂಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬರ್ಫಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್.

ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸಿಹಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• ½ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಪ್ಲಮ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ.
4. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ ಕೇಕ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• ಚಿಮುಕಿಸಲು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮುಖ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.
12. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸಿಹಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ 4 ಹಾಳೆಗಳು
• 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಪೇರಳೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೃದು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ), ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಗದವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
4. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಹಣ್ಣಿನ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಮೋಚಿ ಚೆಂಡುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 3 ಕಲೆ. l ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು.
2. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈಗ ಸಮಯ!
3. ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! (ಡಿಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗಲು.)

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಕುಕೀಸ್ "ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ಸ್"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಪಿಷ್ಟ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3 ಹಳದಿಗಳು
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರೋಮಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಳದಿ, ರಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 0.4-0.5 ಮಿಮೀ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಮನ: ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೆಕ್ dumplings

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ರವೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಸರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. ಬಡಿಸುವಾಗ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಜನರ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು, ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳದೆ, ನಾವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆ, ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿಲಾಫ್ (ವಿವಿಧ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಬಳಕೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ, ಅಮೆರಿಕ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ದೇಶಗಳು, ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಇತಿಹಾಸ, ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ವಭಾವ, ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ಜನರು, ಮೂಲ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಾಕಸಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ...

ಇಡೀ "ಅರಬ್ ಖಂಡ" ದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊರಾಕೊದಿಂದ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಕೊಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಭಾಷೆ ಎರಡೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಈ ಏಕತೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಗಡಿಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ...

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್) ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. 1500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕುಟಾಪ್ ಎಂಬ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇಂದಿನಂತೆಯೇ ಇದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಬಾಲ್ಕನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚಟ, ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಬಾಲ್ಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವು ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ...

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ರಷ್ಯನ್ನರು, ಪೋಲ್ಗಳು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಲಾಟ್ವಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೆರೆಯ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಹಜ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ ...

ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ತತ್ವಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದರು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ...

ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು: ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ...

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ - ಮೊಸರು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ - ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ...

ನಾವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಅರ್ಥ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಶುದ್ಧತೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ - "ಕಶ್ರುತ್", ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಹೂದಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನುಗಳ ಸಂಹಿತೆಯಾದ ಶುಲ್ಚನ್ ಅರುಚ್ ಅನುಮತಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ...

ಭಾರತದ ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಆಚರಣೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಆನಂದದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ...

ಸ್ಪೇನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ದೇಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೆಕ್ಕಾವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ ...

ಕಝಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಝಕ್ ಕುಟುಂಬವು ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಹಾಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಏಕದಳ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವಿಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಂಥಗಳನ್ನು ಬರೆದರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಬರಹಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ...

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಪಾನೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದಿರುವ ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಹೆಣೆಯುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಲೇಷಿಯಾದ ಜನರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ "ನಾಸಿ", ಮಲಯದಲ್ಲಿ ...

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಭಾರತೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಸಾಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ) ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ...

ಮೊಲ್ಡೊವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ರಷ್ಯನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು, ಯಹೂದಿಗಳು, ಜರ್ಮನ್ನರು, ಇತ್ಯಾದಿ) ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅನೇಕ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. )...

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಆಟ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ - ಹೂಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು - ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್, ಲಟ್ವಿಯನ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಜನರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ...

ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಾಮಾಜಿಕ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ...

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಡ್ಯಾನಿಶ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇದೆ. ಯುರೋಪಿನ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಾಸಿಸಬೇಕಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಇದು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ...

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಥಾಯ್ ರಾಜ್ಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಥೈಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯು ಇಂಡೋ-ಲಂಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ ...

ಮೂಲ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪಿನ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ - ರಷ್ಯನ್ನರು, ಮಾರಿಸ್, ಚುವಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಡೋವಿಯನ್ನರು, ಕಝಾಕ್ಗಳು, ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್, ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್, ತಾಜಿಕ್ಸ್ .. .

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ - ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇವೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಒಂದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ - ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ...

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೀರ್ಘ ಸರಣಿಯು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬಳಸುವವರ ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆತಿಥ್ಯ...

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪಂಪುಷ್ಕಿ, dumplings, dumplings, ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ appetizers, ಆಟ, ಕೋಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ryazhenka, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು) , ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ...

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ವಿಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯು ಚೀನಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಚಹಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು, ಪ್ರಾಚೀನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ...