ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟದಿಂದ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ: ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ಅದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ:ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಕಾಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಈ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬರುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

• ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಂತಹ "ಪೂರ್ವಭಾವಿ" ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 1 ಲೀ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸುಡುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲಕ, ಈ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ.

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸರ್ವ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹೌದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಮತ್ತು "ಸರಳ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಹಂತಗಳು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

• ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 17 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ತಯಾರಾದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 13 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯುವ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು (1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ) 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ತಲಾ 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ - ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಖಾಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಗರಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಯುವ) - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250-300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

(ಫಂಕ್ಷನ್ () (ಒಂದು ವೇಳೆ (window.pluso) ವೇಳೆ (typeof window.pluso.start == "ಫಂಕ್ಷನ್") ಹಿಂತಿರುಗಿ; ವೇಳೆ (window.ifpluso == undefined) (window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement ("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text / javascript"; s.charset = "UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h = d [g] ("ದೇಹ"); h.appendChild (ಗಳು);))) ();

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ಕೆಳಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು: ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಟೋರ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನೇರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಫ್ಲಾಟ್)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ
• 5 ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3.9 ಲೀ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
• ಮುಂದಿನದು ವಿನೆಗರ್. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಹಸಿರಿನ ಸರದಿ ಬಂದಿತು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಸಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಮೃದುವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
• ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 6 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸರಳವಾದವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
• ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 5 ಪಿಸಿಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
• ದ್ರವವನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸೋಣ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2/3 ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ ಬರಿದುಹೋದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2.2 ಲೀ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ 3 ಬಟಾಣಿ

• ಕಾಂಡದಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಸ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಮಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ದೀರ್ಘವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ 3 ಎಲೆಗಳು
• 7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶೀತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
• ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೇಲೆ, ಕೊನೆಯದು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು.
• ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 25 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ 7 ತುಂಡುಗಳು
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು:

• ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 tbsp ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
• 1/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ತೊಳೆದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿವರಣೆ:

• ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ಪದರದ ಅಣಬೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಅಣಬೆಗಳು ಹಾನಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

• ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ (ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 18 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ
• ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ - 50 ° C. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 75 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಅವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು 55 ° C ಆಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮುರಿದಾಗ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - 90% ರಿಂದ 10% ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಅಳೆಯಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಾ ಮಾಡಿದೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳುಕತ್ತರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ... ಫಲಿತಾಂಶವು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು- 1 ಕೆಜಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ (ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ.)

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (190 ಗ್ರಾಂ.)

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣ

ಮಸಾಲೆಗಳು:

6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ), 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ (ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು), ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಆಧರಿಸಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು - 60% (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 40%.

ನೀಡಲಾದ ಭಾಗದಿಂದ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು) ಮತ್ತು 1 - 700 ಗ್ರಾಂ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ (ಕಾಲುಗಳು). ನಾನು ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ. ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಬಲಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಜ್ಞಾನವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಅವಧಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಅವರ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೊಂದಿದೆ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದವುಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಸುಮಾರು 40% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು 100-200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

• ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ತಾಜಾತನದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
• ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಗಳ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಯುವಕರಂತೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ನಾರಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶವು ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದ್ದವು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾನಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಬೂದು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಘನೀಕರಣದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಅದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಹಂತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
4. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಂದಿನಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದುಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುರಿದ

ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವೇ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಅನೇಕರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡದಿರಲು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 9 ಲೀಟರ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಇದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು;
5. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗ

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸರದಿ ಬಂತು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಸರಾಸರಿ, 4-5 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 750 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (3 ಕಪ್ಗಳು), ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮೇಲೆ 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಂತಹ ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಭಾಗಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್-ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.