ಹಾಲು ಸುಡದಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮಯ, ಸಲಹೆಗಳು
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಅದು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಏಕೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು! ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಪಾಯವಿದ್ದರೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಸುವಿನ ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. 
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುವಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವ lisorzim ಕಾರಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಲುಕರೆಯುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಿಣ್ವವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. 
ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಹಸಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಕೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀವು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯೂ ಇದೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? 
ನೆನಪಿಡಿ - ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ಮಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ವಿಶೇಷ ಬೇಬಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್. ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಕೂಡ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಮೊಸರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ
ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 
- ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬರ್ಬೋಟ್ 70-100 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು;
- ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಹಾಲು, ಕುದಿಯುವ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
- ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
- 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ - ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ. ನಾವು ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು
ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ - ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ಡ್ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. 
ಮೂಲಕ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಂಬುವವರಿಗೆ: ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆಹಾರಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ.
ದೋಷಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು
ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:
- ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್;
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಆಗಿ ಎಸೆದರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 
ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾನು ನನ್ನ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಾಲು ಏಕೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ. ಪಾನೀಯವು ಸತ್ತಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಹಸುವಿನಿಂದ "ಲೈವ್", ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ. ಹಾಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
"ಕಚ್ಚಾ" ಹಾಲಿನ ಅಪಾಯಗಳು
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಹಾಲುಣಿಸುವವಳು ಕೊಳಕು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಸುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಸಾಗಣೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಸುವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ದೇವರು ಉಳಿಸಿದವರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
- ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಹಾಲು ಪಡೆದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡ್ರಾಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಹಾಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೋಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಾಜು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆ ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು (ಒಂದು ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ? ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆವಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಾಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಾಲು-ಸಂಬಂಧಿತ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ಹಾಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಅಂಚಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಈ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು), ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಹುಡುಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಾಲು "ಓಡಿಹೋಗಲು" ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು UHT ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹಾಲಿನ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಮರೆತರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ನೈಸರ್ಗಿಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ 700-800 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
- ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆಳಕು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!
ವಿಡಿಯೋ: ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಏಕೆ?
ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಫಲವತ್ತಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?
ನಿಜ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರವೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇ. ಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಾಲು
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ UHT ಅಥವಾ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಮಗುವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ? ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹಾಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಹಾಲು ಕುಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಹಾಲು ಬಹುಶಃ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ: ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೊಸರು ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ.
ಕುದಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಎಷ್ಟು ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕು? ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು? ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಹ ತಟಸ್ಥಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದೇ?
ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅವಧಿಯು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಘಟಕದ ಶಕ್ತಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸರ್ ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ "ಗೇಟ್ಹೌಸ್" ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಹಳಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಲಾನಯನ). ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
05 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸರಿಸಿದರೆ))))
ಈಗ ಏಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾವು ಅದೇ ಜನರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಿತ್ತು, ಕಳೆದ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಂದ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಸುರಿದು ನೀರು. ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿತು.ಒಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು ಕಡಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಸುಟ್ಟ ಹಾಲಿನ ಪದರವಿತ್ತು.
ಅದು ಏನಾಗಿರಬಹುದು?
ಸುಮ್ಮನೆ ಹಾಲಿಗೆ ಏನಾದ್ರೂ ಹಾಕಲು ಶುರು ಮಾಡಿದಾರೆ ಅಂತ ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿತನಾದೆ.ಆದರೆ ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮೊಸರು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ.ನಾವು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆವು, ಅವರು ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ನಾಳೆ ಈ ಜನರು ಮತ್ತೆ ಹಾಲು ಮಾರಲು ಬರುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ)) ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತನಾಗಿರಲು))))
ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಫೋಟೋ.ಆದರೆ ಅದು ಈಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾಮಾ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ: 05 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014 - 11:56
ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)))) ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಾಲಿನಿಂದ ರವೆ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ಮೊಸರು ಹಾಕುವ ತನಕ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಸುವಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅವಳು ಅಗೆದು ಹಾಕಿದಳು, ಅಂದರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಾಲು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೀಟೋನ್ ದೇಹಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಕಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು 1 ನೇ ಪಾಠದ ನಂತರ ಅವರು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯಂತೆ ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ))))
ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ: 06 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014 - 01:43
11 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014
ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ: 11 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014 - 06:04
12 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಸು ಕರು ಹಾಕುವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು, ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಡಿವೈಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದೆ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.
21 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಸು ಕರು ಹಾಕುವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು.
ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ, ಆಗ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವರು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು. ಹಸುವನ್ನು ಉಡಾವಣೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಹಾಲು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಾನು ಹಾಲಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಕಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು 1 ನೇ ಪಾಠದ ನಂತರ ಅವರು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯಂತೆ ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ))))
