ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಕೇ, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಈ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗ್ರಂಥಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ವಾದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುವುದು.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಗಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಘನೀಕರಿಸದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಕೋಳಿಯಂತೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಾರದು; ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ! ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ).
3. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲವಂಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯವಿರುವವರು ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಭೋಜನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳ ನಿರಂತರ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಗಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಘನೀಕರಿಸದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಾರದು; ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ! ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ).
3. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲವಂಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು? ಮತ್ತು ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟ, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಾಸರಿ 2.5 - 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಈ ಪದರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಛೇದಿಸುವ ಕಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ನಾವು 2.5 - 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಖಾಲಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸ (ರಕ್ತ) ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ). ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ).
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ (ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲವು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ "ಕುಕ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಷ್ಟೇ! ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಊಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಂದಿಯು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕಾಲ?

ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ 15. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒವನ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಸಲು

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಾಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಯಾವುದು?

ಹಂದಿಯ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಭುಜ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡಿನ ಬದಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು?

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾಲು ಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತುಂಡು ಗಾತ್ರವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್-ಗಾತ್ರದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೂಲತಃ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಚಾಪ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

1. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಮಯ.
6. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
6. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಹುರಿದ

1. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹಂದಿಯ ಭುಜದ ಭಾಗವು ಹುರಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ. ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಎಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ - ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಹುರಿಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಾಸನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ಘನೀಕರಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳದಲ್ಲಿ ಅದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗಮನಿಸದ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದರವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸೇವೆಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊದಲ ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ನೀರು ಅಂಗಾಂಶದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ - 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು.
   
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ; ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಎಸ್ಕಲೋಪ್. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಿರುಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
   
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ಇದ್ದಾಗ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಹಂದಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು? ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎರಡನೇ ಫ್ರೀಜ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 220 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ; ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.