ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

- ಪ್ಲಮ್ ("ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 50 ಕೆಜಿ,

- ನೀರು -0.8 ಲೀಟರ್,

- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಉಪ್ಪು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;

- ಮಾಲ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,

- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ.

- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪುದೀನ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಕರಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೇನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು (ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 18-20 ° C ನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ನಮ್ಮ ತೋಟಗಾರರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಉತ್ಪಾದಕ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆತುಹೋದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ತಯಾರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು 7 ವಿಧಾನಗಳು.

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ವೈವಿಧ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರು, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನು!

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಸರ್ಕಾರವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ದಂಡವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಲೇಖನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಕೋಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜುಲೈ 8, 1999 ರ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು 143-ಎಫ್ಜೆಡ್ "ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪರಾಧಗಳಿಗೆ ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳ (ಸಂಸ್ಥೆಗಳು) ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ” (ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಲೆಕ್ಟೆಡ್ ಲೆಜಿಸ್ಲೇಶನ್, 1999, ನಂ. 28 , ಕಲೆ. 3476).

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ:

"ಈ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಾಗರಿಕರ (ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ) ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ."

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನಿಂಗ್:

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿಜನವರಿ 30, 2001 N 155 ರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಕೋಡ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರ್ಟಿಕಲ್ 335 ರ ಪ್ರಕಾರ “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ”, ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಚಾಚಾ, ಮಲ್ಬೆರಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಕ್ರಮ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಹಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾನೂನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲಿನ ಉಕ್ರೇನ್ ಸಂಹಿತೆಯ ಆರ್ಟಿಕಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 176 ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 177 ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ತೆರಿಗೆ-ಮುಕ್ತ ಕನಿಷ್ಠ ವೇತನದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡವನ್ನು ವಿಧಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳ* ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.

ಲೇಖನ 12.43 ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪದಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. "ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ (ಮೂನ್ಶೈನ್), ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮ್ಯಾಶ್), ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ" ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಲಾರಸ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸಂಹಿತೆ. ಷರತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಹೇಳುತ್ತದೆ: “ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ (ಮೂನ್‌ಶೈನ್), ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಮ್ಯಾಶ್), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಥವಾ ದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ."

*ಮನೆ ​​ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಎರಡನೇ ಉದ್ದೇಶವು ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವರು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ (ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಮ್;
• 3.6 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 10 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1.4 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಮ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 6%).

ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಗಲು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 9-10 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.