ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸರಳವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೃದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈ ಗ್ರೈಂಡರ್.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ "ಉಸಿರು" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೀರು.

ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಹರಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಕ್ರೆನೋಡರ್" ಅಡುಗೆ

ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದೇ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರುಗಳು ಬಲವಾದ ರುಚಿ, ಇವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಂಧ್ರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ ರಸ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ).
2. ಮೂಲ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಬೀಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲವನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರಲು, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಸಾಧನದ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚವು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ "ದಹಿಸುವ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್-ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಡ್ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇರಿನ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳ ಮೂಲ ಅನುಪಾತ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರುಪಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದದ್ದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೆಚೋರಾ ಶೈಲಿಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಾರದು. ಹುರುಪಿನ ಬೇರಿನ ರುಚಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಚೋರಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜೇನು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8-10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ತೀರ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದವರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೂಲಕ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್

ಶಕ್ತಿಯುತ ಬೇರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದ ತಂಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಂಬದವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 6000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1400-2100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ - ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ kvass ಅನ್ನು ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸಾಸ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 600-800 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 55 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲವಂಗಗಳ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 5-10 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ದೇಶವಿತ್ತು - ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ. ಆದರೂ, ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು (ನವೆಂಬರ್ 7, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ದಿನ), ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ???

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ?? ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿದಂತೆ. ದ್ರವವಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಷ್ಕಾಸವಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ತಂದೆ ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು ಅಥವಾ ಯಾರೊಬ್ಬರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನರಕ, ಇದು "ದೇಶೀಯ" ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಮಾಣುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಡ್ನೀಪರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸದೆ ಅದರಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಹ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಲೀ)

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು 0.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

1. ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ (ಅರ್ಮೊರಾಸಿಯಾ ರುಸ್ಟಿಕಾನಾ) ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಿರುಳಿರುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

   ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಆರ್ಮೊರಾಸಿಯಾ ರುಸ್ಟಿಕಾನಾ)

2. ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಹಾರ್ಸ್‌ರಾಡಿಶ್‌ಗೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಬಂಧಿಗಳು - ಸಾಸಿವೆ, ಜಲಸಸ್ಯ, ಮೂಲಂಗಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸುಡುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ.
5. ಮುಂದೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು

6. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪಂದ್ಯದ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದ.
7. ನಾನು ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಲಶಾಲಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಚಪ್ಪಲಿಯಿಂದ ಜಿಗಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

8. ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೈಯಿಂದ ತುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಸಡೋಮಾಸೋಕಿಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಬೆದರಿಸುವಿಕೆ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
9. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೀವ್ ಮೇಲೆ UFO ಗಿಂತ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ತಂದೆ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾನ್ಯುವಲ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರು. ವಿಮೆಗಾಗಿ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಬೀದಿಗೆ ತಳ್ಳಿದರು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನನ್ನ ತಂದೆಗೆ ಕೇಳಿದರು. ತಂದೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತಿದ್ದರು, ನೆಲದಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿದರು. ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
   ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ವಾತಾಯನವೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
10. ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಬೇರನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆಗ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಎಷ್ಟು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ನೆನಪಿದೆ ??? ಅವರು ಸುಮ್ಮನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ.

    ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ

11. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನೀಡೋಣ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಒಂದನ್ನು ನೀಡೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ನಿವಾರಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
12. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಿಷ್ಕಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಂದುವಿಗೆ. ಇದು ಹಾನಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತು.

    ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

13. ಮುಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ (ಬೀಟ್) ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ತನಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

    ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ.
15. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
16. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀರು. ದ್ರವವು ತುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, “ಒಗೊನಿಯೊಕ್”, ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ "ಕೋಪ" ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ರೈತ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತನ್ನ "ನಾಯಕತ್ವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು" ಗಳಿಸಿತು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಂದಿಗೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಸಸ್ಯದ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ-ದುಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಪಿನ ಮಸಾಲೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
1. ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೇಹಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಬೆಳಕು" ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
5. ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕ್ರೆನೋಡರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
6. ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಇರುವವರು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಮಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು?

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಗೊರ್ಲೋಡರ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಅತಿಯಾದ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಲಘು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ತಿಳಿದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು (0.35 ಅಥವಾ 0.5 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಬೆಳಕು" ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 10 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು;
• 0.25 ಲೀ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ - ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು 50 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು; ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಹುದುಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ.
7. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಈ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಹುರುಪಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸರಿಯಾದ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು 10 ಬಾರಿಗೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು;
• 0.2 ಲೀ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.
5. ಸಾಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು", ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ರೇಖಾಚಿತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 20 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಪ್ರಕಾರ);
• ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• ಪ್ರತಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ರೋಚಕತೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್" ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 20 ಬಾರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ರೈಜೋಮ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಗಳ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು - ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಗೊನಿಯೊಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು 10 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಅರ್ಧ tbsp. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಲಘು ರಹಸ್ಯಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮಸಾಲೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಬೇರುಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ "ಚೈತನ್ಯ" ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಬೇರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ತಾಜಾ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಹುರುಪಿನ ರುಚಿ "ಚದುರುತ್ತದೆ." ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು - ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ದೇಶವಿತ್ತು - ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ. ಆದರೂ, ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು (ನವೆಂಬರ್ 7, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ದಿನ), ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ???

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ?? ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿದಂತೆ. ದ್ರವವಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಷ್ಕಾಸವಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ತಂದೆ ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು ಅಥವಾ ಯಾರೊಬ್ಬರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನರಕ, ಇದು "ದೇಶೀಯ" ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಮಾಣುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಡ್ನೀಪರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸದೆ ಅದರಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಹ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಲೀ)

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು 0.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

1. ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ (ಅರ್ಮೊರಾಸಿಯಾ ರುಸ್ಟಿಕಾನಾ) ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಿರುಳಿರುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

   ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಆರ್ಮೊರಾಸಿಯಾ ರುಸ್ಟಿಕಾನಾ)

2. ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಹಾರ್ಸ್‌ರಾಡಿಶ್‌ಗೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಬಂಧಿಗಳು - ಸಾಸಿವೆ, ಜಲಸಸ್ಯ, ಮೂಲಂಗಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸುಡುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ.
5. ಮುಂದೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು

6. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪಂದ್ಯದ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದ.
7. ನಾನು ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಲಶಾಲಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಚಪ್ಪಲಿಯಿಂದ ಜಿಗಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

8. ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೈಯಿಂದ ತುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಸಡೋಮಾಸೋಕಿಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಬೆದರಿಸುವಿಕೆ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
9. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೀವ್ ಮೇಲೆ UFO ಗಿಂತ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ತಂದೆ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾನ್ಯುವಲ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರು. ವಿಮೆಗಾಗಿ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಬೀದಿಗೆ ತಳ್ಳಿದರು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನನ್ನ ತಂದೆಗೆ ಕೇಳಿದರು. ತಂದೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತಿದ್ದರು, ನೆಲದಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿದರು. ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
   ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ವಾತಾಯನವೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
10. ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಬೇರನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆಗ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಎಷ್ಟು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ನೆನಪಿದೆ ??? ಅವರು ಸುಮ್ಮನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ.

    ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ

11. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನೀಡೋಣ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಒಂದನ್ನು ನೀಡೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ನಿವಾರಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
12. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಿಷ್ಕಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಂದುವಿಗೆ. ಇದು ಹಾನಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತು.

    ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

13. ಮುಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ (ಬೀಟ್) ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ತನಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

    ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ.
15. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
16. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀರು. ದ್ರವವು ತುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಗೊನಿಯೊಕ್, ನಾಗರಹಾವು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳು. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರುಪಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶೀತಗಳು ಅಥವಾ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ? ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೈಜ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ "ಪಂಚಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಾಗಿದ, ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು "ತೇಲುತ್ತದೆ". ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅದು ಹುಳಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ?

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಲಘು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ:

• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ.

ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು, 250, 300 ಅಥವಾ 500 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ - ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು?

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇತರರು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು; ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಮೇಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎರಡು ಸೌಮ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು:

• ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವುದು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.