ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಗ್ಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಡಾ. ಜಾರ್ವಿಸ್ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕ "ಹೀಲಿಂಗ್ ವಿತ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನರಮಂಡಲ, ಮೂಳೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ತೂಕ ಇಳಿಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇವು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಸಂಪಾದಕೀಯ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ "ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ"ನಿಮಗಾಗಿ 7 ಅನನ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೀನು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಚೂಪಾದ ಹುಳಿ, ಇದನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕೆಲವೇ ಜನರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಘನ ನಾಲ್ಕು: ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತೃತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ ಆರಿಸಲು)
• 1 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಸಾಸ್, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಳಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಕಿಂಗ್: ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಗಸಗಸೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಎಳ್ಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಡ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಪೆನೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು

ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಮೆಣಸು(ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!) ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೇರಿಸುವುದು ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳುಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• 0.25 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್

ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್, ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ).

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 70 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 50 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖರ್ಜೂರದ ಸಾಸ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಮೆರಿಕದ ಅಗ್ರ ಹತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ... ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಇದು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ದೊಡ್ಡ ದಿನಾಂಕಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು

ಮೊದಲು, ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ​​ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು).

ಹನಿ ಸಾಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಲಾಭದಾಯಕ ಕಂಪನಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್, ಆದರ್ಶದ ರಹಸ್ಯ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್(ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ ಎರಡೂ ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಗತಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಐಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ "ಹೆರಿಂಗ್ ಇನ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್" ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಯಿತು, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ "ಡ್ಯೂಫ್-ಸೈಟ್" ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು (ಈ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಕಾಡಿ ರೈಕಿನ್ ಚಲಾವಣೆಗೆ ತಂದರು. ) ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್, ರಿಗಾ ಅಥವಾ ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ನ್ಯಾಯಯುತವಾದ ಶಾಪಿಂಗ್ ನಂತರ.
ಈಗ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ನಮ್ಮ ನಿಕಟ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಂದು ದಿನ ಪತ್ರಕರ್ತರೊಬ್ಬರು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದ ಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ವೈನ್ ಸಾಸ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು.
ನಂತರ ನಾನು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಂತೆ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದ ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ನಾನೇ ಅದನ್ನು ನೋಡಿದೆ ... ನಾವು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ಷಣವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ನಾನು ಈ ಕೆಸರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಸರು ದಟ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಕೆಂಪು ದ್ರವದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಇದು ವೈನ್ ಸಾಸ್ - ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಐವಾಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ನ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕಿದ್ದವು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಹಲವಾರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ನನ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸರಳವಾಗಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಆಗಿತ್ತು! ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದವರು ಮತ್ತು ನನಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ದೃಢಪಡಿಸಿದರು. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನನ್ನದೇ ಆದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು.ನಂತರ, ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಗುರಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಿದೆ. (ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕರಿದ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು; ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅರಾಗ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬಾಡಿಗೆ; ನಿಜವಾದ ಗುರಿರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್
ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ (ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ "ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ") - 100 ಮಿಲಿ
ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮಸಾಲೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಚೀವ್ಸ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ, ರುಚಿಗೆ)

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ ½ ಕಪ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ¼ ಕಪ್

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು) - 300 ಗ್ರಾಂ,
ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 450 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ,
ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಈ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಾಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ನೈಸ್ ಸಾಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. .1 ಶಾಲೋಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು estragon ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ವಿಲ್ - ಕೆಲವು sprigs ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಎಲ್.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗಬೇಕು. ಆವಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಕ್ರಮೇಣ 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಜೊ ಸಾಸ್ಗಳು: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ
ಹಸಿರು ಮೊಜೊಗಾಗಿ:
120 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಜೊಗಾಗಿ:
120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಜೊ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಮೊಜೊ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) ಕೆಚಪ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ
- 250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು)

- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೆಂಪು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ - 1 ಟೀಚಮಚ)
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ (ಈ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಸುಡಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ), ನಂತರ ಸಾರು, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ: ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ!). ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ 1 ಜಾರ್ (+-230 ಗ್ರಾಂ.)
- 1 ಚಮಚ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ) ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು).
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ), ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ... ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. (1 ಲವಂಗ) - ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ!
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಹುಶಃ ಮಂಟಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಮಂಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚತುರತೆಯಂತೆಯೇ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಮಂಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ವಿನೆಗರ್ (6% ಅಥವಾ ಸಾರ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಗಳು - "ಖ್ಮೇಲಿ ಸುನೆಲಿ"
ಮಂಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ) ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಅಥವಾ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಹೆಯಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ), ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಅಥವಾ ಇರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ತಪ್ಪು! ಅಂತೆಯೇ, ಸಲಹೆ: ಮಂಟಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಂಟಿಯೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಂಟಿಯೊಳಗೆ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ಸೆಸೇಮ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 50 ಗ್ರಾಂ. 3-5% ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ. ಶೋಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
- 30 ಗ್ರಾಂ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು (ಬೆಳಕು)
- 20 ಗ್ರಾಂ. ಮಿರಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್.
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೋಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿರಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಅಮಾಜು ಸ್ವೀಟ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 60 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್,
- 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
- 2 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 tbsp. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
1 tbsp. ಎಲ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಹಿಡಿ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣ (ಐಚ್ಛಿಕ), 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ