ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಾಲಾಗಿದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಅಲ್ಲ! ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಂದ ಕೂಡ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಿಲಾಫ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ) - 1 tbsp;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (100-150 ಗ್ರಾಂ);
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು / ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ತಾಜಾ - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಾರ್ಬೆರಿ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು (ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಏಕದಳದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವು ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಸಿರಿನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್) ಬಳಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಘನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಂದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
ಬಲ್ಬ್;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1.5 ತಲೆಗಳು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಅಡುಗೆಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
8. "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಎರಡನೇ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಬದಲಾವಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಮೂಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
120 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಇದೆ.
3. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

350 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿಷಯಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್

ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ:

ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಆಹಾರದ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ - ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ!
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ "ಬೇಟೆಯಾಡಿ" ಮಾತ್ರ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ "ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು".

ಪಿಲಾಫ್ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ಲೇಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 400-500 ಗ್ರಾಂ + -
• — 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ + -
• - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ + -
• - ಐಚ್ಛಿಕ + -
• - ಐಚ್ಛಿಕ + -
• - ರುಚಿ + -

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

*ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಸಲಹೆ
ನಾವು ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿರುವವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಮಟ್ಟದಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ (170-180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಸಿದ್ಧ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

* ಅಡುಗೆಯವರ ಸಲಹೆ
ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆಹಾರವನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿಶ್ಮಿಶ್

ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು) ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ!

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲವಾದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಹಗುರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಏಕದಳವು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿವೆ.
6. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಿಲಾಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಅರಿಶಿನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಪರೀತ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಜಾರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬಾರ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಅರಿಶಿನ) ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ನೇರ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು).

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಊದಿಕೊಂಡ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಓವನ್ ಬೇಕ್ಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಂಟನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಿಲಾಫ್

ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಮೆನುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಭೋಜನ, ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎರಡು ಸ್ಥಿರತೆಗಳಿವೆ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಇಂದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಧಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಿರ್ವಾಕ್, ಲೇಯರ್-ಬೈ-ಲೇಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವೂ ಹೇಗಿರಬೇಕೋ ಹಾಗೆಯೇ ಇದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಲೆಂಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಪೋಷಣೆ, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಪ್ಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವಾಗ, ರಾಯಲ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. (ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ಇಡೀ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ನಂತಹ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನಯವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೇರ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಜನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಈ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ.

ಈ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಇದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಿಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಅವರು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
• ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸುಂದರವಾದ, "ಟ್ಯಾನ್" ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಡಜನ್ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಸಾಕು);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನೀರು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮೇಲೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
7. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೊಳೆದ ತಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
8. ಏಕದಳವನ್ನು ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ.