ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಡಫ್ವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. 20 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ ಉತ್ತರವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಏಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ? ನೀವು 33-35% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು; ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಹೊಡೆಯುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೈಗಳು (ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗು), ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೆನೆ 33% ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ

ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ 33% ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

• ಕ್ರೀಮ್ 33-35% ಕೊಬ್ಬು, ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ - 1 ಕಪ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಚಾವಟಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು.

30.01.2018

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಚಾವಟಿ ಅಥವಾ ಅನುಚಿತ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವ ಕೆನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ನೀಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಂತಹ ಒತ್ತುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಳ - ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಂದ್ರತೆಯಂತಹ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಚಾವಟಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನು ಉದ್ಭವಿಸಬೇಕು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆನೆ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು-ಆಕಾರದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೈಬಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೊರಕೆ-ಆಕಾರದ ಲಗತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳು

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರವೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.
• ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ - ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಇದು ಅನೇಕ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕೆನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಯಾವ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 30% ಆಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಬಹುಶಃ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ; ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆಗಿಂತ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!
• ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವ ಕೆನೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು?

ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಸಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೇಡ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ಆದರೆ ಕಿಟ್ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೆನೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೇಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಸೋಲಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಹಿಮಾವೃತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅವು ನಯಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
• ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲುಗಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಒಂದು ಭಾಗದ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣ 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮುಂದಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸೋಲಿಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯ ಸಂರಚನೆ, ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪ, ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ, ಚಾವಟಿಯ ವೇಗ. ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲು ಚಮಚ ಸಾಕು.
• ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಾಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವರು ಕೆನೆಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ!
• ಕೆನೆ ಹೊಡೆದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಕೆಲವರಿಗೆ, ರಜಾದಿನದ ಕೆಲಸಗಳು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಲೆನೋವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವು ಬರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಈ ಸೊಂಪಾದ, ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೆಲೆಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿತಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಹಾರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿನ ನಿಯಮ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 33% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಮಾನವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ರಸವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಏನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವೇಗ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಅವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೋಲಿಸುವ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅದರಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ಡೈರಿ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ) ನೀವು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿದರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳದ ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯಾಗದಿರಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ (ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು). ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ). ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಖಂಡಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಬೌಲ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್), ಹಾಗೆಯೇ ಪೊರಕೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ಲೀನ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 33-35 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ: 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ತಾನು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ, ಪೇರಳೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಢವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹರಡಿ (ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಯಸ್ಕ ಗೌರ್ಮಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಲಿಕ್ಕರ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಶೆರ್ರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಡೈಸ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.