ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಚಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಸೂಚನೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮೃದುತ್ವದ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ, ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಂದು-ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಫಲ್ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮೆರುಗು ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ತೇವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ, ಬೂದು ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಫಲ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದೃಶ್ಯ ವಿವರಣೆಗಳು, ಫೋಟೋ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿವೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇವೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 167 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಲಿವರ್ ಕೇಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 308 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸದ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರುಚಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 6 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 64 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸೂಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಮಗುವನ್ನು ಸಹ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ½ ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೂಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 146 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ; ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಲು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಾಡ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗಲೂ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 188 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸರಳ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಲಘು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪೇಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮಗುವಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಶಾಲಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಮಗುವಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.55 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 71 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 2-ಇನ್-1 ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು - ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಯ ಸುತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆಫಲ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಆಫಲ್‌ನ ಬೆಲೆ ನೀತಿಯು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇವಿಸುವ ಯಕೃತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಬಹುದು; ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ; ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರಂಭಿಕರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ನಾಳಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ - ಅದರ ಕಠಿಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ; ಇದು ಪೇಟ್, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್, ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ "ಹರಡುವಿಕೆ" ಅಥವಾ ದನದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಪೇಟ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಚ್ಚದ ಜನರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 220 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೇಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 110 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಣ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
5. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಒಂದು ಬೌಲ್, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 132 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
2. ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
3. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ನ ಮೇಲಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
5. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 118 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 136 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಫಲ್‌ನ ರುಚಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 550-650 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಡಗುಗಳು ಚಾಕುವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 750 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1.5 tbsp. ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ.
6. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧನದ ಸಂಕೇತಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 450 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 230 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

1. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಫಲ್ (430 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 130 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸಾಕು.

1. ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನ (670 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಟೆಂಡರ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 90 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: ಯಕೃತ್ತಿನ 470 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಿಮೆಣಸು 130 ಗ್ರಾಂ.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆಫಲ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

1. ಯಕೃತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ).
3. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯಕೃತ್ತು - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಕೋಮಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಕೃತ್ತು (180 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಫಲ್ ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಯ್ಯೋ, ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಚೆಂಡುಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರದ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇತರ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಜೀವಂತ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ಖರೀದಿಸಿ. ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತುಂಡನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಾಲು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿತ್ತರಸವು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
⅛ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು,
50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
½ ಕಪ್ ಸಾರು,
¼ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ತುಣುಕುಗಳ ಒಳಭಾಗವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು). ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕಣಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
¼ ಕಪ್ ನೀರು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (7-8 ನಿಮಿಷಗಳು). ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
½ ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
½ ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-8 ಲವಂಗ,
100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,

ತಯಾರಿ:
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತನಕ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಸಾರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
½ ಪಿಸಿಗಳು. ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು,
1 ½ ಕಪ್ಗಳು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
5-6 ಕರಿಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:
ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ½ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು,
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು,
7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲಿವರ್ ರಾಫೆಲ್ಕಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 PC. ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಾರು,
½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯ,
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ,
ಡಾಗ್ವುಡ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು, ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ರಾಶಿಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
1 ನಿಂಬೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಬೇ ಎಲೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮರ್ಜೋರಾಮ್,
1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಕಿತ್ತಳೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
½ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲಿವರ್ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1 tbsp. ಮೇಯನೇಸ್,
5-7 ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ.

ತಯಾರಿ:
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
400 ಮಿಲಿ ಸಾರು,
½ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು,
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ,
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇವು ವಿವಿಧ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಬಹುಶಃ ಸೋಮಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಫಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಇಂದು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪಾಠ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಆಗ ಯಕೃತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ನಿಯಮವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಫಲ್‌ನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಆಫಲ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಫಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಗಮನ! ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಲು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಪರಾಧ.

ತಯಾರಿ:

ಗಮನ! ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಈ ಯಕೃತ್ತು ಪುದೀನ ಸಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.