ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೊಸ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಎಂದರೇನು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಎಂದರೇನು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಕೇಪರ್ ಸಸ್ಯದ ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹೆಸರು, ಅನೇಕರಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೂವು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ನಿರಾಶೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಲಘು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂರು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಅಂತಹ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ);
• ಕೇಪರ್ಸ್ ಒಂದು ರಾಶಿ ಚಮಚ;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಕ್ಕುಗಳು (ಅವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಗಸೆಬೀಜ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುವ ಕೇಪರ್ಗಳು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಾಲು);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರು ಸಹ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ (9%) ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಅವರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಅಥವಾ ಕರುವಿನ), ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡು;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಸಲಾಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಪರ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವುದು?

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ಸ್, ಕೇಪರ್ ಹೂವುಗಳ ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಒಂದು ನಿಗೂಢ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ಗಳು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ, ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ಮರಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಉದ್ದನೆಯ ಕುಬ್ಜ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕೇಪರ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಅರಬ್ಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಔಷಧಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಹೃದಯ ನೋವು, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಒಸಡುಗಳು, ಸಂಧಿವಾತ, ಗಾಯಿಟರ್ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಜನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕಲಿತರು.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ

ಕ್ಯಾಪರ್ ಬುಷ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನಿ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂಜಾನೆ ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಪರ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಅವು ಮೂಲ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಸ್: ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಒರಟುತನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರುವಾಯ ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮಾಂಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ), ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ), ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆಲಿವ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಕೂಡ ಕೇಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕ್ಯಾಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದವಿಲ್ಲ!

ಕೇಪರ್‌ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಗನೆ ನೀರಸವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಈ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಪರ್ಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ತವರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೇಪರ್ಸ್: ಫೋಟೋ

ಕೇಪರ್ಸ್: ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 14 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
4. ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ತುಳಸಿ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ:

• ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೇಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
3. ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
2. ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) - 150 ಗ್ರಾಂ
3. ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
• ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು: ತಯಾರಿಕೆ

ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 200 ಗ್ರಾಂ
5. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
7. ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
8. ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
9. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
11. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ½ ತುಂಡು.
12. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ).
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ
6. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
8. ಕೇಪರ್ಸ್ (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
9. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
10. ಮೇಯನೇಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
11. ಹಾಲು - ಹೆರಿಂಗ್ ನೆನೆಸಲು
12. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ವಿದೇಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಬದಲು ಅಂಗಡಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬದಲಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಚಿತ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ನೇರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕೇಪರ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 1-2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇಯಿಸದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಣ್ಣ ಆಲಿವ್-ಬಣ್ಣದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಭಾಸ್ಕರ್, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮೀರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಾದ ಕೇಪರ್ ಸಸ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಪರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇಪರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಚಹಾ ದೋಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತಹ ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕು.

1. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಲಘು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1-2 tbsp ಪೊರಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4-5 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ (1 ಚಮಚ) ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೊಯಿಕಾದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಲಿತಿದ್ದರೂ. ಆಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಸಾಸಿವೆಯ ರೀಕಿಂಗ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇಪರ್‌ಗಳ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಕರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ಸ್.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪರ್ಬೆರಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸನ್ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೀಚಮಚ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯು ಕೇಪರ್ಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್

ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟ್ಯೂನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಮೇಯನೇಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಗ್ಗದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ಪಾಸ್ಟಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• ನೀಲಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ