ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ E325 ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ C3H5O3Na. ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಡೆಸಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಇ 325 ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜಕವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ E325 ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುವು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, E325 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು E325 ಪೂರಕದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸೋಪ್‌ಗಳಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿತ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಕರಿಂದ ವಿವರಣೆಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ನವೀಕರಣ 31.07.1998

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಟ್ಟಿ

ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತು:

ATX

ಔಷಧೀಯ ಗುಂಪು

ನೊಸೊಲಾಜಿಕಲ್ ವರ್ಗೀಕರಣ (ICD-10)

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪ

ಸುಮಾರು 6 ರ pH ​​ಹೊಂದಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣವು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 6 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ 3.22 ಗ್ರಾಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 0.4 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 0.27 ಗ್ರಾಂ; 500 ಅಥವಾ 1000 ಮಿಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮ

ಔಷಧ ಸಂಯುಕ್ತ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀರು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯಗಳ ಕೊರತೆ, ರಕ್ತದ ಕ್ಷಾರೀಯ ಮೀಸಲು ಸವಕಳಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ (ತೀವ್ರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹಾನಿ, ಉಸಿರಾಟದ ಕ್ಷಾರ), ಸೋಡಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ಸಾವಯವ ಹೃದ್ರೋಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪಲ್ಮೊನೇಲ್, ಹೈಪರ್ನಾಟ್ರೀಮಿಯಾ).

ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಹೈಪರ್ಥರ್ಮಿಯಾ, ಹೈಪರ್ವೊಲೆಮಿಯಾ, ಸೋಂಕಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ವಿಪರೀತದ ಪರಿಣಾಮಗಳು (ನೋವು, ಒಳನುಸುಳುವಿಕೆ, ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್).

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಡೋಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

IV, ವಯಸ್ಸು, ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಕ್ರಮಗಳು

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಆಲ್ಕಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರದ ಆಡಳಿತವು ಹೈಪರ್ನಾಟ್ರೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ 2-8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಂದೇ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ (ಪರಿಹಾರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು). 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, IV ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಔಷಧದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಂಯುಕ್ತ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್

ಮಕ್ಕಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

ಔಷಧದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಸಂಯುಕ್ತ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನೊಸೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ದಿಕ್ಕು.

ವಸ್ತುವಿನ ಗೋಚರತೆ

ಈ ವಸ್ತುವು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು;
• ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 35-60% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸಿರಪ್ ದ್ರವ, ಇದರ ನೆರಳು ಹಳದಿನಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ).

ಈ ದ್ರವವನ್ನು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಸೋಡಾದ ಮಸುಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಸರುಗಳಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ರಶೀದಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನ (ಪರಿಹಾರವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ) ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಡೆಸಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ E325 ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ, ನಿರ್ವಾತ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಘಟಕವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ).

ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - ಮದ್ಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಈ ಘಟಕವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ (ತಯಾರಕರನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ), ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಾರುಗಳು, ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, L+ ಐಸೋಮರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಮಕ್ಕಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, L+ ಐಸೋಮರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಐದು ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇ ಅಕ್ಷರದಿಂದ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ನಿಜ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿತ ದಾಖಲೆಗಳು ಅನುಮತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರಂತೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪೂರಕ ಬಳಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಕೆಲವು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮಗುವಿನ ದೇಹ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪೂರಕ ಪರಿಣಾಮ ಮಾತ್ರ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ವರ್ಗದ ಜನರು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - C3H5O3Na, ಆದರೆ ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ - CH3CH(OH)COONa. ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್‌ನ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪ್ ತರಹದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 6.7-7.6 ಈ ವಸ್ತುವಿನ 1% ದ್ರಾವಣದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮತ್ತು 50% ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1.28 ಆಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಐಸೋಮರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಡೆಸಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ತಿಳಿದಿದೆ - E325 ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳಿವೆ.

E325 ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜಕವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುವು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಹಾನಿ

ಆಹಾರದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಇಯು ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ನಂತರವೂ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಯಾವುದೇ ಅನುಮತಿಸುವ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್‌ನ ಹಾನಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಗದ ಜನರು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಇದು C3H5NaO3 ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಹಾಗೆಯೇ ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಟರ್). ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಇ 325 ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. E325 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. E325 ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಸೇವಿಸಬಹುದು. E325 ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

E325 ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

E325 ಒಂದು ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್‌ಗಳು. ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, E325 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸೋಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ E325 ಬಳಕೆ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ನೀರು-ಬಂಧಕ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಿ

• E3xx ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು)
• ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ

ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ!

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು GOST 31642-2012 ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ - ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್).

ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರು - ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕ್ರೋಡೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ E 325 (E-325).

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಿವೆ:

• ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್;
• ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು;
• Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, ಜರ್ಮನ್ ಪದ;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಡಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಫ್ರೆಂಚ್.

ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಇ 270), ಕನಿಷ್ಠ 60% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ಗ್ರೇಡ್ ಬಿ (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಇ 325 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಹಾರ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು 40 ಮತ್ತು 80%).

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು:

• ಆಹಾರ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರಿಮಾಣ 30 ಮತ್ತು 50 ಡಿಎಂ);
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು;
• ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು;
• ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು.

ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ 1300 ಕೆಜಿ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E 325 ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಮರ್ ವಸ್ತುವು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇ 325 ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E 325 ಅನ್ನು ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ);
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ;
• ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು (ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ಸಂರಕ್ಷಕ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು ಸುಧಾರಕ ಫಿಲ್ಲರ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು);
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಶಾಖದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಲ್ (+) ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು 5 ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಮೇಯನೇಸ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು GMP ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇ 325 ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ದರವು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಇ 325 ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಒಂದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳು, ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್, ಕೆರಾಟೋಲಿಟಿಕ್, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ);
• ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಟಾನಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಷನ್ಗಳು (ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ);
• ದ್ರವ ಮಾರ್ಜಕಗಳು (ಜೆಲ್ಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು) ಬಫರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ;
• ಸೋಪ್ (ಒಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ).

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, 10% ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವು ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತವು ಆಘಾತದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು:

• ಹಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ (ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ);
• ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪಾದನೆ (ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್);
• ತಾಮ್ರದ ಮಿಶ್ರಲೋಹಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಟಿನ್ನಿಂಗ್ಗೆ ಪರಿಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇ 325 ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪೂರಕವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು: ವಸ್ತುವು ಸನ್ಬರ್ನ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

E270 ಅನ್ನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದೇ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಣಿಯ ಏಪ್ರನ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಗತ್ಯ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸದ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು

ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಾನೋಯೇಟ್

ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಔಷಧವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತದ ಆಣ್ವಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ = ಪ್ರತಿ ಮೋಲ್ಗೆ 112.1 ಗ್ರಾಂ.

ವಸ್ತುವನ್ನು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ಎಮಲ್ಷನ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು; ಕೆಲವು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಹಾನಿ

ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು EU ಮತ್ತು CIS ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. E325 ಪೂರಕವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮ

ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು.

ಫಾರ್ಮಾಕೊಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಾಕೊಕಿನೆಟಿಕ್ಸ್

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ಗೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೈಪೋವೊಲೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವ್ಯಾಧಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲವ್ಯಾಧಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ತೀವ್ರವಾದ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ;
• ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸುಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಪೆರಿಟೋನಿಟಿಸ್;
• ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದ್ರವದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು;
• ಆಘಾತ, ಗಾಯ, ರಕ್ತದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು:

• ತೀವ್ರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ;
• ಪಲ್ಮನರಿ ಎಡಿಮಾ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಲೋಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಹೈಪರ್ನಾಟ್ರೀಮಿಯಾ, ಹೈಪರ್ಕಾಲ್ಸೆಮಿಯಾ, ಹೈಪರ್ವೊಲೆಮಿಯಾ, ಹೈಪರ್ಕಲೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಕ್ಲೋರೆಮಿಯಾ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು (ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್)

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಭಿದಮನಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ಹನಿಗಳು). ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್ ದಿನಕ್ಕೆ 2500 ಮಿಲಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕಟ್ಟುಪಾಡು ರೋಗಿಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣ

ಸಂಭವನೀಯ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯ ಅಸಮತೋಲನ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ಷಾರ (ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಥೆರಪಿ - ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಔಷಧವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ರೋಗಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಟ್ರಾಕ್ಯುರಿಯಮ್ ಬೆಸೈಲೇಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಗೆ 0.5 ರಿಂದ 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಟಿಕೊಟ್ರೋಪಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆಗಳು

ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಮೋಡಯಾಲಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧಗಳು (ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು)

ಹಂತ 4 ATX ಕೋಡ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳು:

ಔಷಧ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು: ಪುರಸಲ್ ಎಸ್/ಪಿಎಫ್ 50, ರಿಂಗರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಹಾರ್ಟ್‌ಮ್ಯಾನ್ ದ್ರಾವಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್-ರಿಂಗರ್, ಬೈಫೆ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದ್ರಾವಣ, ರಿಂಗರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ವಯಾಫ್ಲೋ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ರೋಗಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಹಾರಗಳ ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತದ ನಂತರ, ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಸ್ತುವು ಸ್ವತಃ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಹೊರಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ E325

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹದ ಅಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು. ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ವಸ್ತುವಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಒಂದು ಪುಡಿ (ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಪರಿಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅನುಪಾತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: C3H5NaO3.

ಸಂಯೋಜಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ರಚನೆ. ಮಿಲ್ಕಾಸ್-ನೇಟ್ರಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಹಾನಿ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ E-325 ಪಡೆಯುವ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ E 325 ನ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, (ಕರುಳಿನ) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಶುಗಳ ಯಕೃತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ E-325 ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇ 325 ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇ 325 ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

E 325 ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಶಾಖದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ E-325 ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳು, ಸೋಪ್ (ದ್ರವ), ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ವಸ್ತು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂಶವು ಮಾನವ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕೂಡ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವು ಕರಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 35 ರಿಂದ 60 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಂಯೋಜಕದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸೋಡಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಓಚರ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಕ E325 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 4 ಪ್ರತಿಶತ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು 0.4 ಪ್ರತಿಶತ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ವಸ್ತು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
• ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
• ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
• ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಪಾಲಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆಹಾರ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ E325 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ; ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ, ಘಟಕವು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ, ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಎಮಲ್ಷನ್ ಮದ್ಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರು (ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್);
• ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ಗಳು;
• ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ, ಸಂಯೋಜಕವು ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಜಾಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮವು ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ 40-80% ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮದ ಜಲಸಂಚಯನ;
• ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳು, ಲೋಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಡಿತ;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಸರಕುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಮೃದುತ್ವದ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಮಾರ್ಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಬಫರ್;
• ಸೋಪ್ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ನಯವಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದೃಶ್ಯ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಬೂನು;
• ಮಾರ್ಜಕಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಲೋಷನ್ಗಳು;
• ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್;
• ಕೂದಲು, ಮುಖ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು.

5 ರಿಂದ 12% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹದ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಮುಖದ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜಕವು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ವಸ್ತುವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಗಳು

• http://www.calorizator.ru/addon/e3xx/e325
• http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e-325.html
• https://medside.ru/natriya-laktat
• http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5325-%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%82-%D0%BD%D0%B0%D1 %82%D1%80%D0%B8%D1%8F
• https://nebolet.com/konservanty/e325.html
• https://FoodandHealth.ru/dobavki/laktat-natriya-e325/