ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ನನಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂಪ್, ಅದರ ಅಲೌಕಿಕ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅವರೆಕಾಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವವರು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಎಂದರೇನು? ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಸೇಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೇ ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದು ಹೋಳಾದ ಲೋಫ್;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೇ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಧನದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾಧನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

• ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 5-6 ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ.

ಈ ಸೂಪ್, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೃದಯದ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವವರು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಎಂದರೇನು? ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಸೇಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

450 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು;

ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೇ ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

2. ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

8. ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

450 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ;

ಒಂದು ಹೋಳಾದ ಲೋಫ್;

ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು;

450 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೇ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಾಧನದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಾಧನದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ನಿಜವಾದ ಕುಟುಂಬವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ." ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಘಟಕದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಬ್ಬ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಇದು ಸೂಪ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದರಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ನನಗೆ ಆಗಲಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಬಟಾಣಿ "ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಮಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ಆಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
• ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್‌ನ ಕೀಲಿಯು ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಚಹಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 6-7 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟಾಣಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ನಿನ್ನೆಯ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದು) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• ಮೆಣಸು
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಕುದಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು. ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೊಳೆದ, ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಕೇಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಅಡುಗೆ).

ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಬಟಾಣಿ - 2 ಕಪ್
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಹಂತಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೋಲಾರಿಸ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.