ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದರಿಂದ, ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿದಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸುಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಮರದ ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರಿಯಲು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 4-4.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;

• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯಲು:

• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಜಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪಂಪುಷ್ಕದಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಅದೇ ಪೈಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ನೇರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮರುದಿನವೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ);
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕಿನಿಂದ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸುಡಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 210 ° ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದಲೂ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ವಿಶೇಷ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದು ವೊಯ್ಲಾ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು; ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ;
3. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - ದ್ರವದಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ (ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ). ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
4. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈ.

ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 262 Kcal ಆಗಿದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು 15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರವವೂ ಅಲ್ಲ;
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪೈನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು;
4. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಖಚಪುರಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 225 Kcal ಆಗಿದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ - 95 ನಿಮಿಷಗಳು

1. ಯಾವುದೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು;
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 254 Kcal ಆಗಿದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು

1. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು;
2. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ;
3. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
4. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉಷ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ದ್ರವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ - ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ), ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪು.

ಯಾರಾದರೂ ಬಿಸಿ ಪೈ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡಬಾರದು.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಆಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ ಕೆಫೀರ್-ತೈಲ ಬೇಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಬಳಿ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿ).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 450 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲೊಡಕು) ಜೊತೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 500-550 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (5-6 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು.

ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ

ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 480 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 650-750 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಉತ್ಪನ್ನದ 60 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್, 45 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, 550 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, 750-850 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಿಡೀಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ.
5. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ: ½ ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚೀಲ, 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫೀರ್, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 11 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1. ಒಟ್ಟು ಕೆಫಿರ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರೋಬಾರ್ಬ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪೈಕಿ, ನಾಯಕರು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಭರ್ತಿಯು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ (ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ) ತರಕಾರಿಗಳು ಪೈಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡೈರಿಯ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನಾವು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 800-1000 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು

ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮರುದಿನ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಂತೆ - ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದು ನನಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ (ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿತ್ತು), ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ. ಸಸ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ನಾನು 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ 1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮೂರು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಾಳಾಗುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು 1 - 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಷಾಂಪೇನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ! ನಾನು ಓದುತ್ತಿದ್ದೇನೆ! ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು! ಖಂಡಿತ, ನಾನು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಸೈಟ್! ಲೇಖಕರಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನಾನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

← ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು

→ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು (ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು)

ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪೈಗಳು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಂತಹ ಪರಿಮಳವಿದೆ!
ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ).
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 25-30 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• 300 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ (2.5-5%)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ)
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 500-550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು)

ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು (ಇದು ನನಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು). ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು (ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು). ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪೈಗಳು ಏರಲಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳಸಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪೈಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇಫ್ - ಕ್ಷಣ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (11 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 800-1000 ಗ್ರಾಂ.

ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ - ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
9. ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು,

ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು

ಇನ್ನೊಂದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ - ಚೀಸ್. ಸೊಂಪಾದ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ (ಮತ್ತು ಒಂದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್!

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಓದಿ. ಸರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಯಾವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು +8 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• "ಹಳೆಯ" ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಬಿಯರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಇಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಚದುರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಾತವು 1: 3 ಆಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 33 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕ್ರಿಯ ಸೂತ್ರವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕುಚಿತ ಅಥವಾ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಯಾವುದೇ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 38 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಬಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯಬೇಕು.
3. ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
6. ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು.
11. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
12. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

• ಕೆಫಿರ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 11 ಅಥವಾ 33 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು 40 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
6. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಹಾಲು-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
11. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
12. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
13. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೊಸ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 10 ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.1 ಲೀ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ.

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ° ಮೀರಬಾರದು.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಬಬ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು ಎಂದರ್ಥ.
8. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
11. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸರಂಧ್ರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು: ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10-30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಸೇವೆಗಳು: 1;
• ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. 113;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು / ಕೊಬ್ಬುಗಳು / ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 16.15 ಗ್ರಾಂ / 3.59 ಗ್ರಾಂ / 80.16 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಡಿಮೆ

ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ).
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಉಸಿರಾಡುವ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
2. ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
3. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
5. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
6. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅವು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಥ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 9 ಹಂತಗಳು:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು.
8. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
9. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ), ಇದನ್ನು ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಜಿನ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (550 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಿಖರವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬನ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ , ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಕೆಫೀರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೆಫಿರ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಏರಿಕೆ ಸಾಕು. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವನು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಪೈಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಮಾಡು ಎಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

- ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ;

- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;

- ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೇಡ್ 1 ಅಥವಾ 2 ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

- ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;

- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಬ್ರೂ" ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

- ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ;

- ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

- ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

www.RussianFood.com ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕುಗಳು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್ ವಸ್ತುಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, www.RussianFood.com ಗೆ ಹೈಪರ್ಲಿಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀಡಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಹೈಪರ್ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು www.RussianFood.com ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಲೇಖನಗಳ ಲೇಖಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದಿರಬಹುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

"ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೌಶಲ್ಯ -
ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ವಿ.ವಿ.ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ: ಬನ್ಗಳು, dumplings, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಡಮಾಡದೆ ನಾವು ತುರ್ತಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬನ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
900 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್,

50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
600 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
1 tbsp. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
2 ರಾಶಿಗಳು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 180ºC ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60ºC ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
⅔ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಾಗಲ್ಗಳು.

ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ 2-3 ಹನಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 170ºC ನಲ್ಲಿ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್,
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

"ಟೆಂಡರ್" ಬನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಬ್ರಷ್ವುಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ವೆನಿಲಿನ್,
ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಪೈಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ⅔ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಿರಾಕಲ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2.5 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
⅔ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
⅔ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ!).

ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತೆ, ಸೋಡಾದ ⅓ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಪದರದ ⅓ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು, ತದನಂತರ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಮಡಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ಪ್ರತಿ ರೋಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ;

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ