ಡೋರಾ ಕ್ಯಾಟ್ಸ್ನೆಲ್ಬೋಜೆನ್ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾದ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮಾಡರೇಟರ್‌ಗಳು: ಲೇಖನವನ್ನು ಎರಡು ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ

ಫೋರ್ಷ್ಮಾಕ್ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಮ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಸರಣದ ನಂತರ, ರೈನ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಯಹೂದಿಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಆಶ್ರಯ ನೀಡಿದ ಜನರ ನಡುವೆ ವಾಸಿಸುವ ಅವರು ಜರ್ಮನ್, ಸ್ವೀಡಿಷ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರ ಹೊಸ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅವರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದವು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ಐಬೇರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಓಡಿಹೋದ ಯಹೂದಿಗಳಾದ ಸೆಫಾರ್ಡಿಮ್ ಕೂಡ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಹೂದಿ ಜನರ ಭವಿಷ್ಯದ ವಿಪತ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.

ಅಯ್ಯೋ ಮತ್ತು ಆಹ್, ಕೋಷರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಟಿಜಿಮ್ಮೆಸ್ (ತಿಂಡಿ) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. "ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವೂ ಸಹ ಜರ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥ "ತಿಂಡಿ". ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರು "ಗೆಹಕ್ಟೆ ಗೆರಿಂಗ್", ಅಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ಜರ್ಮನ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಹೌದು, ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ, ರೋಜ್ಮರಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ "ಗ್ಲಾಟ್ ಕಷರ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಯಹೂದಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಂತಹ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿವೆ: "ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು." ಈ ಆಶಯವು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್ಸ್ "ಇವಾಸಿ" ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಬೆಳ್ಳಿಯ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ, ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ...

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ನೆನಪುಗಳು ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ: "ಓಹ್, ಇಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ..." ಇದು ಅವಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಟ್ಟುಸಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಬ್ಬ ನಿರೂಪಕನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಣವು ತನ್ನ ಅಪ್ರತಿಮ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಹೂದಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಏನಿಲ್ಲದ" ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದರು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಯಹೂದಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ಬೆರೆಗೊವೊ ನಿವಾಸಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಅವರ ಮಾಲೀಕರ ಮೂಲವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಖದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ" ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೂರು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ, ಅವರು ಅಧಿಕೃತ "ತುಕ್ಕು" ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ (ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ) ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಹೆಸರುಗಳು ರೋಸಾ ಕಾಟ್ಜ್, ಡೆಬೊರಾ ಕಾಟ್ಜ್ನೆಲ್ಬೋಜೆನ್ ಮತ್ತು ಫೀಗಾ ಈಡೆಲ್ಸ್ಟೈನ್. ಈ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು.

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ದೇಶೀಯ ಮೀನುಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಕೇವಲ ಪಾರ್ವ್ - ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ). ನಮಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - “ಸಿಮಿರೆಂಕಾ” ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ. ಮತ್ತು, ಇಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಜರ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಬೇಸರದ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ಕೆಲಸ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಸೇಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೇಬನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು "ಅಜ್ಜಿಯ" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಆಧುನಿಕ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇಬು ಇಲ್ಲ.

1. ಡೆಬೊರಾ ಕಾಟ್ಜ್ನೆಲ್ಬೋಜೆನ್ ಪ್ರಕಾರ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು (ಡೋರಾ "ಸಿಟಿ" ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ - ಯಾರು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ?)
- ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲ)
- ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು (ಎರಡನೆಯದು ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಒಂದು ಹುಳಿ ಸೇಬು
- 80-100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ)

ತಯಾರಿ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಲವಣಾಂಶ" ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ನೀರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು).
ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಹೆರಿಂಗ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ರೋಸಾ ಕಾಟ್ಜ್ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕನಿಷ್ಠ 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಹೆರಿಂಗ್
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು)
- 25-40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ

ನೀವು "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ" ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

3. ಫೀಗಾ ಐಡೆಲ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಅವರಿಂದ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
- ಒಂದು ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬು
- 2-3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಅದರ ಜಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಸೇಬು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಷ್ಮಾಕ್. ಆಯ್ಕೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
- ನಿಜವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು
- ಬಿಳಿ ರೊಟ್ಟಿಯ 4 ತುಂಡುಗಳು (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಡಿ - ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಯಹೂದಿಗಳು ಮಿತವ್ಯಯ ಜನರು),
- ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- 50-60 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು

ತಯಾರಿ

ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಡೆಸ್ಸಾ ಅಜ್ಜಿಯರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ "ತುಕ್ಕು" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟೇ!

6. ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಏರ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್. ಆಯ್ಕೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್
- ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಪಿಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಸೇಬು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ

ತಯಾರಿ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಆರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತರಹದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

7. ಸೇಬು ಇಲ್ಲದೆ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಹೆರಿಂಗ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- "ಸ್ನೇಹ" ಪ್ರಕಾರದ 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು)

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹೋದರೆ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೀಸ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಕರಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ" ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿವೆ). ಎಲ್ಲಾ!

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ "ಪೇಟ್" ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲಾವಾಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು).

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ!

ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ನ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಎಂದಿಗೂ ವಾದಿಸಬೇಡಿ.

.ಫೋರ್ಷ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರುವಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ(ಪ್ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ). ಜರ್ಮನ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಮಿತವ್ಯಯದ ಯಹೂದಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ!

ಮೂಲ ಮತ್ತು

_________________________________

ಮತ್ತು forshmak ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಡೆಸ್ಸಾ ನಿವಾಸಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ Savely Libkin ಆವೃತ್ತಿ. ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಹೆರಿಂಗ್-ಬಾಯ್" ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಪೇಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆರಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
3. ಲಘು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒರಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಹೂದಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಹೂದಿ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಡೆಸ್ಸಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿದರು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹೆರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್. ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಾರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಪೂರ್ವಜರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಲಘು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ತಿಂಡಿ ಅದೇ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಪೇಟ್ ಆಗಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿವಿಧ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿ:

1. ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರ).
2. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬರಿದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ಪೇಟ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಇದರ ನಂತರ ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಿದೆ: ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

"ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ನಿರೀಕ್ಷೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಈ ಪೇಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬು;
• ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ತಿರುಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪೇಟ್ ನಿಜವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಶವವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್ (2 ಮಧ್ಯಮ ಮೀನು);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಂತಹ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಷ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇದನ್ನು ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸ್ವಯಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 750 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಈ ಯಹೂದಿ ತಿಂಡಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹೆರಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಸೇಬು ತಿರುಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Forshmak ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ಗಾಗಿ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ತುಕ್ಕು" ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರೆಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 18 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಈ ಪೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ) ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಕೋಷರ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಈ ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ನೈಜವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಿರಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು);
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು (ಒಂದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುಳುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನೀವು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹೊರತು, ನೀವು ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಏರ್ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಲವಂಗ);
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• (ಪಿಂಚ್);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಸೇಬು (ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಆರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತರಹದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಸೇಬು;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ). ಕತ್ತರಿಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್, ಸೇಬುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಯಹೂದಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಫೋರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯಗಳು:

ಫೋರ್ಷ್ಮಾಕ್ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹೆರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇಬು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು ಇದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ, ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಲಬೆರಕೆಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಹೂದಿಗಳು ಒಡೆಸ್ಸಾದಿಂದ ವಲಸೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಭಯಭೀತ ಆಸಕ್ತಿಯು ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ ಚಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 300-350 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ (ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ)

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲೇಡ್ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ... ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.