ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ).
2. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ವಾಸನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಶೀಯ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊಬ್ಬು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಹಳೆಯ ಆಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
2. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (3-4 ದಿನಗಳು) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೇಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ) - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1/4 ಕಪ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
8. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ).
2. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್, ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಊದಲು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸಿರೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
9. ನೀವು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ.
10. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೇಕೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೂರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ.
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು.
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಸೂಪ್, ಇಂದಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ.
• ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು.
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• ಆರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಕೆಳಗೆ ಮೇಕೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲವಂಗ, ನಾಲ್ಕು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನುಕ್ರಮ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಕೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒತ್ತಿಹೇಳೋಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು:

• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
• ತಲಾ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್.
• ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮೂರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್.
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಕೆ ಸೂಪ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೇಶೀಯ ಆಡುಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ.
• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗುಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಯುವ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
10. ಸಾರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
11. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
12. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
13. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮ: ವಯಸ್ಕ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಯಂಗ್ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೆಂಡರ್"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಕೆ ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸೊಗಸಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಬಸ್ತುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಮೇಕೆಯಿಂದ ಬಸ್ತುರ್ಮಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾವನ್ನು ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು