ಅನೇಕರಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತನ್ನ ಹೊರೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಲೇಖನವು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಿರುಚಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇರುವಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಕರೆಯಲು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನನಗೆ ಅದು! ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ... ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಸಲಾಡ್ "ಡೆಸ್ಯುಲಿಕಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10 ತುಣುಕುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ. ನೀವು 5 ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸುಮಾರು 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ)
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವು ತುಣುಕಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತೂಕ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

2. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಕೈಗೆ ಬಂದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈಗ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ, ಅದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು 10 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಮತ್ತೆ ಇದು ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪರಿಹಾರವಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅವನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೇವಲ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

6. ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

7. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ.

ಯಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ತನ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದನು, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಯುವ ಇಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತಿರುಚಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಸಿವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಕಹಿಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು; ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 6 ಅಥವಾ 8 ಆಗಿ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇವು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

4. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತೆರೆದು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುವಾಗ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.ನಮಗೆ ನಾಲ್ಕು 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

7. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

8. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಹುಚ್ಚರಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಊಟದ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಬನ್ನಿ, ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು 5-6 ತುಂಡುಗಳು)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (1-2 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 - 1 ತುಂಡು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟು 2 ಮಟ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

4. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 2.5 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. "ನೀಲಿ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ನಮಗೆ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣದ ಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

10. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕಿ ಪಾಡ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

12. ಈಗ ನಾವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

14. ಮತ್ತು ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವರು ಆಳವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗೋಡೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

15. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ನೀರು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

16. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• 650 ಗ್ರಾಂ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ

17. ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗೊಂಚಲು (ದೊಡ್ಡದು)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಉದ್ದದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ ಇರಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸವು ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಇಳಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅವು ಸ್ವತಃ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತರುವಾಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದವಿಯ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳ್ಳಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೂರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

7. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಹಸಿವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಇಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವರು "ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ."

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ; ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಯಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ !!!

ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ನೀಲಿ" ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಲಘು ಇಳುವರಿ ಮೂರು 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ದಪ್ಪ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೋಟವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವಂತೆ ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದರೂ ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಲಾಭವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಯಾವುದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ.

3. ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವವರೆಗೂ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಈ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು. ಲವಂಗಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ; ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮಗೆ 9% ಆಮ್ಲದ 80 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ). ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅವರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

8. ನಾವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಘನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.

10. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನನಗೆ ಬಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

11. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ, ನೀವು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ! ಒಂದು ರಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುರಿದ ನೀರು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು; ಅದು ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

12. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಸಿವು, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ತಿಂಡಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್) ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ - ಅಡ್ಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಸಲಾಡ್

ಅಡ್ಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಆಧಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿಷಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಅವಧಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಬಹುದು. "ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನೆನಪಿಡಿ?! ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೇರಳವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು ...

ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ.

ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್‌ಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

5. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನೀವು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗಬಹುದು; ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ, ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಅವಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು 30 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದಾಗ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ 2 - 3 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 400 - 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ.
5. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅವರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ವಿಭಾಗವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೆಕೊ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ “ಬಕಾತ್” ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಹತ್ತು".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ"

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಹಬ್ಬದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ - ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ". ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾತ್ರ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ "ಬಕತ್"

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ "ಬಕತ್" ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಳವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಸೇಬು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು "ರೇಬೀಸ್ ಸೇಬು" ಎಂದು ಕರೆದರು; ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವನು ತನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೆರ್ರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೆಲೆಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಯುವುದು

ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ! ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಭರಿತ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸುರಿಯುವುದು ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶ ಉಳಿದಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 0.650 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಇದು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು 50 x 50 ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ತಲಾ 0.650 ಗ್ರಾಂನ 11 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸರಳ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಇದು ಸಲಾಡ್, ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಹ ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸುಡುವ ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೋಮಲ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ನಾಲಿಗೆಯ ಆಕಾರದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅತ್ತೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಈ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, "ವರ್ಗ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಲಗಳು. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಂಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೊರಬರಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಇದು ತಂತ್ರದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಶ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಇರಬಾರದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಾಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು "ನೀಲಿ" ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀರು ಭುಜದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ನೀಲಿ" - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು. ಚಮಚಗಳು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ನಾನು "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಡಿಶ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ). ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಕಿರಿದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕವರ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿದ "ನೀಲಿ" ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಬೆಳಗಿನ ತನಕ ಹೀಗೆಯೇ ಇರಲಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಹತ್ತು" - ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ನೀವು "ಹತ್ತು" ಎಂದು ಏಕೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ಪ್ರತಿ. ಇದು ಒಂದು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ನೀವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀಲಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಎಲ್ಲಾ 10,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ). ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದವರಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಲೇ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು "ಪ್ಯಾಟೆರೊಚ್ಕಾ", "ಸೆವೆನ್" ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ-ರುಚಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) - ತಲಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು,
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (40-90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ), ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ "ನೀಲಿ" ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ), ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅತ್ತೆಯ ಬದನೆಕಾಯಿ ನಾಲಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾಲಿಗೆ ಎಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ತೆ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು? ನೋಡಿ:

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• 5 ಕಿಲೋ "ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ",
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ - 350 ಮಿಲಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೆಣಸು - ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ಅವು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಬಟಾಣಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
• ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು - ಕೈಗವಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳವಾದ "ನೀಲಿ" ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅವರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾಣ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೆನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿಧಾನಗಳು ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

2.ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ತೂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಗುರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಳಿತ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಾರದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

4.ಮಾರಾಟಗಾರನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕನಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ನೈಜ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಹಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಾರದು.

6. ಭ್ರೂಣದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬೇಸ್ ಬಳಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಡೆಂಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದವು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡೆಂಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಬಲದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

7. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು ಸ್ವತಃ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

8. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೋರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನೀವು ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

9. ಗಾಳಿಗೆ ತೆರೆದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬಾರದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "Desyatochka", ಪ್ರಸಿದ್ಧ "Bakat" ಮತ್ತು ಅನೇಕರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು"

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಹತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಇಂದು ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳದ ಜನರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಐದು" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• 350 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 150 ಮಿಲಿ.
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (2+1).
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1.ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ).

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

6.ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. 15 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).

11. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಏಕತಾನತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಂಡ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ.

• ನೀಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಯಾವುದೇ ವಿಧ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 70% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು, ತಲಾ 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

3. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

7.ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

9. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

10. ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

11. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

12. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಬಕತ್"

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಇದ್ದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವು ಇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ "ಬಕತ್" ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. (ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದು).

ತಯಾರಿ

1. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒರೆಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯ-ಋತುವಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು.

2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ: ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಂಜಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

5.ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.

6.ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

7. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

9. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. "ಬಕತ್" ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ.
• ನೀರು 2 ಲೀ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೇ ಎಲೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. (ದೊಡ್ಡದು).
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಮಾಗಿದ, ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು-ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸರಾಸರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

3.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ನೀರು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

5.ನಾವು ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

6. ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಮುಂದಿನದು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

7. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ನೀರು 1.5 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಬ್ಬಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅರ್ಧ tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಶ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

2.ಒಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7.ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯೋಜನೆಯ ನಿಖರವಾದ ಕ್ರಮವಿಲ್ಲ; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• ಹುಳಿ ಸೇಬು 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಸಕ್ಕರೆ 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸಾಸ್‌ಗೆ 1+1).
• ವಿನೆಗರ್ 9% 20 ಮಿಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ರಸವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸುಲಭ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಾವು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

7. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೂ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

9. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

10. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ದ್ರವವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

3.ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ರುಚಿಯಾದ ಲೆಕೊ

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಗ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಲೆಕೊ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆರಂಭಿಸಲು

1. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ.

2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3.ಈಗ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು 5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10-12 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3.ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ.

8. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಸಾಕು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವಾಗ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 300 ಮಿಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪರಿಕರಗಳು: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, 3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಿ

1.ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

7. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತನ್ನಿ.

8.ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

10. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

11. ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಲೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೂರ್ಖರಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷಪಡುವ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ 5% 150 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2.ನೀಲಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ "ಹಸಿವು" ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ತರಕಾರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬರ್ನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

4.ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬಹುದು. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.