ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4-6 ಬಾರಿ)

• 3-4 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2-3 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.


ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 5 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 0.1 ಲೀ. ಕೆನೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅರ್ಧಭಾಗದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಭರ್ತಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

• ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿದೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ತಕ್ಷಣ ಮುಖ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
• ನಾವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿಯಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 160 ° C ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀಳಬಾರದು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದೇಶ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4-6 ಬಾರಿ)

• 3-4 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2-3 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.


ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 5 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 0.1 ಲೀ. ಕೆನೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಹಲೋ, ಗಲಿನಾ!

ಜ್ವಾನೆಟ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ: "ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ." ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಪ್ಪುಗಳು

ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ವಿಫಲ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅಜಾಗರೂಕತೆ;
• ತಪ್ಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ರಾಶಿ" ಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನ;
• ತಿರುಗುವ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ತುಂಡುಗಳು ವಿಫಲವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆದರ್ಶ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತರಕಾರಿಗಳು ~ 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ತಯಾರಿ:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ತುಂಡುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋದರೆ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಿರುಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ (ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಲಕಿ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು). ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರೋಸ್ಮರಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇದು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ಓವನ್‌ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 330 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 20-30 ಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ತಲಾ 1 ತುಂಡು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 7 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗಾಜು, ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ! ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೀಸನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಭಾಗಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಬಾರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವು ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಪೆರೋನಾಟಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವಿನ ಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ಫಾಯಿಲ್, ಮಡಕೆ, ತೋಳು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ), ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಚರ್ಮವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಋತು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಕೂಡ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಡಕೆಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮಡಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಡಿಕೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು "ತಲುಪಲು" ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.