ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸರಸವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗೌಲಾಶ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

16 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

130 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸತ್ಯ. ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಅಥವಾ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಕ್ಕಳ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಮಲ ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ಗ್ರೇವಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ಮಕ್ಕಳ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಆಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬೇಕು.

ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಬಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನೂರು ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಲೇಟ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಕ್ವೀಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಬಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಭುಜ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಬ್ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಯುಲರ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಿರುಳನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತಾಪಮಾನವು 65 ಸಿ ಆಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸಾರು ಜೊತೆ ಮಕ್ಕಳ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ನೀರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಘನದಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಗೌಲಾಶ್ ದಪ್ಪವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.6 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕರುವಿನ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಚರ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ನಾವು ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿನ ನನ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ಮರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ದೂರು ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹೋದ ಶಿಶುವಿಹಾರವು ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ನಿಫ್ಲಿಂಗ್ ಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಗೆ ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಮಲಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ಸರ್ಕಸ್ ತರಬೇತುದಾರನ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಶಿಕ್ಷಕಿ ನೀನಾ ಪೆಟ್ರೋವ್ನಾ ಕೂಡ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಭಯದಿಂದ ಕುಗ್ಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಮಗ ಬೆಳೆದಾಗ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಹತ್ತಿರದ ಹಲವಾರು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಹೊಸ್ತಿಲನ್ನು ದಾಟಿದಾಗ, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಬಂದವು - ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. 20 ವರ್ಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮಗುವನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಮಗು ಅಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಗ ಅದು ಹಾಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ನಾವು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಇರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅನುಭವದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸಾಸ್) ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 700 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
- ನೀರು (ಸಾರು) - 300 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಯಾರಿ:




ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.




ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.




ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.






ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.




ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ), ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್.

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ನಾವು ಮಕ್ಕಳು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಿಕ್ಷಕರಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಡಿಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಾಡುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಸರು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ಕೂಲ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.