ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಎಂದರೇನು? ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು, ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಾರ್ಟೇರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ತಯಾರಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟಾರ್ಟಾರೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ; ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕೇಳಿ!
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಿ.
ಆವಕಾಡೊ ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆವಕಾಡೊ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಆವಕಾಡೊ - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 135 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.
ಅನುಕ್ರಮ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುನಿಂದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್, ನಂತರ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾರ್ಟೇರ್
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸರಳವಾದದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೆಂಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
- 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ -15 ಮಿಲಿ;
- 15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು;
- ಮಸಾಲೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
- ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮೂಲಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾವಿನ 50 ಗ್ರಾಂ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ತಬಾಸ್ಕೊ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ರಚನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಬಿಳಿ, ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ದಿಂಬಿನಂತೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಸರ್ವಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ
ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಆವಕಾಡೊ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಟ್ಯೂನ -50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ -5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ -1 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೊಪ್ಪು -5 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ½ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.
- ಆವಕಾಡೊ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚಿಕ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಲಘು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟಾರ್ಟಾರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟಾರ್ಟಾರ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೋಮಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಸತ್ಕಾರವು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು, ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಿರುಚೀಲಗಳು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಲೆಟಿಸ್, ಅರುಗುಲಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಸೀಗಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟಾರ್ಟರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಲಾಡ್ ರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಉದಾ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬಹುತೇಕ crumbs ಆಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗಮನಿಸಬಾರದು, ಇದು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 15 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ನ ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೇಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ! ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹಸಿವನ್ನು ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ಸ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೊಪ್ಪುಗಳು;
- ಚೀವ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ);
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸುಣ್ಣ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್
ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅರುಗುಲಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 270 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್ಸ್;
- ಅರುಗುಲಾ;
- ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್";
- 18 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
- ಹಲವಾರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಲಾಡ್ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಾಗ ಫಲಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿರಮಿಡ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್
ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಕೆನೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 320 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಲವಾರು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆನೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ);
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬಹುತೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ
ಈ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮವೂ ಆಗಿದೆ. ಹುಡುಗಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಆವಕಾಡೊ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಾಪ್ ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೀಸನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಲೆಟಿಸ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಪದರ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ "ನೆಲ" ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಮತ್ತು "ನೆಲ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಆವಕಾಡೊ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಹಳ್ಳದ ಸುತ್ತಲೂ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆವಕಾಡೊದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಆವಕಾಡೊ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀರಾಚಾ ಸಾಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೊಗಸಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವು ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- 0.25 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್;
- 4 ವಿಷಯಗಳು. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ½ ಭಾಗ ನಿಂಬೆ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ತಕ್ಷಣ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರುಗುಲಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ರೂಪವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಅಂದವಾದ ಆವಕಾಡೊ ಟಾರ್ಟಾರೆ
ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆವಕಾಡೊದ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾರ್ಟಾರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 1 ಆವಕಾಡೊ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
- 1 ಸುಣ್ಣ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ರುಚಿಯಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೇಪರ್ಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ:
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸೋಣ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್: ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರಥಮ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್;
ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ;
ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ);
ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ (ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
