ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಶಕ್ತಿಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ (ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು) ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ರಮ್ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿತ್ತು. ಇದು ಸಮುದ್ರ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅವರ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ, ಹಡಗುಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಶತ್ರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಜಯದ ನಂತರ, ಹಡಗನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಸಮುದ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ; ನಾವಿಕರು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ರಮ್ ಕುಡಿಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಈಗ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಮದ್ಯವನ್ನು ವೈನ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ವೈನ್ಗಿಂತ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ - ದೇಶದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜವು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೋಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಐದು ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಮೂರನೆಯ ಗುಂಪು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರನೇ ಗುಂಪಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ, ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ನೇರಳೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಮದ್ಯದ ಪರಿಮಳದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವ್ಯಾಲೆರಿಯನ್, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ, ಮದರ್ವರ್ಟ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೂಬಿಡುವ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸತ್ವಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗಮನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ವಿರೇಚಕಗಳು, ಟಾನಿಕ್ಸ್, ನಿದ್ರಾಜನಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿತವಾದ ಟಿಂಚರ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ವ್ಯಾಲೇರಿಯನ್, ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಕಿಸಂದ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಟಾನಿಕ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರಾಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಲುಥ್ರೋಕೊಕಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವು ಸೆನ್ನಾ ಅಂಗುಸ್ಟಿಫೋಲಿಯಾ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಅಲೋವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓಕ್ವೀಡ್, ಸೆಂಟೌರಿ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಥೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದ ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 20% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮದ್ಯ

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದರಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ! ಇಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ತಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಎಂದರೇನು

ನಲಿವ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮದ್ಯವನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಮದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿಯಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸುರಿಯುವುದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರಬಾರದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಪಾನೀಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್‌ನಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರೋವನ್, ವೈಬರ್ನಮ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಪಿಯರ್, ಸೇಬು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮದ್ಯ

ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಟಿಂಚರ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು (ಮೇಲಾಗಿ ಜಾರ್). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು, ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಡಗನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟಿಂಚರ್ ಎಂದರೇನು

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಮದ್ಯದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯದಂತೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಎರಡು ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣ. ಸುರಿಯುವುದು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ, ಟಿಂಚರ್ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು.

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯವನ್ನು ಕಹಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಟ್ಸೊವ್ಕಾ

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವೋಡ್ಕಾ (ಒಂದು ಲೀಟರ್), ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಐದು ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಹದಿನಾರು ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಾಗಾದರೆ ಟಿಂಚರ್ ಮದ್ಯದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

1. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಟಿಂಚರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
3. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಟಿಂಚರ್ ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಟಿಂಚರ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುರಿಯುವುದು- ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, 18% -20%, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 28% -40% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮದ್ಯವು ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ರಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯು ದ್ವಿತೀಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು 1-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಚೆರ್ರಿ", "ರಾಬಿನ್", ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮದ್ಯದ ವಿಧಗಳು

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಡವಾಗಿ-ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಮಧ್ಯ-ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಆರಂಭಿಕ-ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾನೆಟ್ಕಿ ವಿಧ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ರಸದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಧ್ಯ-ಋತುವಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂಚಿನ ಮಾಗಿದ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಅವರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 215 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮದ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಬಹುದು "ಡ್ರಂಕ್ ಚೆರ್ರಿ" ಕೇಕ್.ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಐದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು "ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಲವಾರು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಮದ್ಯಗಳು 12 ಗಂಟೆಗಳ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು "ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿ" ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಊಟದ ನಂತರ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಕ್ಕರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಜಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.ರೋವನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಮದ್ಯಗಳು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಟವನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮದ್ಯಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಪಾನೀಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಟಿನಿ, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವರ್ಮೌತ್‌ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ವರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯವು ವಿಸ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ರುಚಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 1 tbsp ಜೊತೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಎಲ್. ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, ನೀವು ಮುಲಾಮು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮದ್ಯವು "ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಚೆರ್ರಿ" ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 7 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಟೆಂಡರ್ ಲಿಕ್ಕರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 7 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಾನಪದ ಔಷಧಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಮದ್ಯವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಇಂದು ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹೋದರಿ ಟಿಂಚರ್.

ಇವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು? ಅವರ ಕಷಾಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜನರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟಿಂಚರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾನೀಯವು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ನಲಿವ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ "ಜಿಗುಟಾದ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು) ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ) ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದದ ನಿಜವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೋಹಕವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾನೀಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾನೀಯ, ಚೆರ್ರಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ವೈಬರ್ನಮ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿದೆ.

ಟಿಂಚರ್ ಮದ್ಯದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆಗಡಿಯಾದಾಗ ಔಷಧವಾಗಿಯೂ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಟಿಂಚರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ; ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಅನುಪಾತವು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ "ಜಿಗುಟಾದ" ಆಗಿದೆ. ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಟಿಂಚರ್ನ ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು 40. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟಿಂಚರ್ಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಘಟಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ (ಬೇರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹೂವುಗಳು).

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗೀಕರಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಕಹಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕಹಿಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಟಿಂಚರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

1. ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಲಿಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ; ಟಿಂಚರ್‌ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

4. ಮದ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯು 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟಿಂಚರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಲವತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

5. ದ್ರವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.

6. ಮದ್ಯವು ಅದರ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ; ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು; ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟಿಂಚರ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

9. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಿಂದುಗಳು.

ಈಗ ನೀವು ಅವಳ ಸಹೋದರಿಯ ಟಿಂಚರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು - ಅದು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಅಜ್ಜಿಯರು.

ಮದ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅವರು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದ್ಯಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಮುಂತಾದ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಇಂದು, ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ನಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 40% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮದ್ಯದ ಗರಿಷ್ಟ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 18-20% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಚಿತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ವಿರಳವಾಗಿ 2% ಮೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಮೃತದ ಬಲವು 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ ಒಂದು ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವು ಮೃದುವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಗ್ಗದ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಸಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ನೆನೆಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಳೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು., ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಬದಲಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವಿತ್ತು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಏರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಂದು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ; ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ಕೈಗವಸು ಹಿಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ದಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳ 2/3 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1.2 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದಾಗ, ನೀವು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ನಡುವೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಕಷಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೂರ್ಜ್ವಾ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ರಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಈ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ರಮ್;
• 750 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!