ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದೇಶೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಜಾನಪದ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು?

ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು (100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 0.9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು). 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ 79 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150-180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 80-100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಮೀನಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ!

ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
5. ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೌಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಾನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೌಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ವೈನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ (ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟೆ.
2. ನಾನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬಹುದು). ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು.
4. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ) ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಡಿಯೋ

ಪೊಲಾಕ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು - ಬೇಯಿಸಿದ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕಣದ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮೆಣಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಪೊಲಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಡುಕಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರತಿಪಾದಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು "ಐ ಕ್ಯಾಂಟ್ ಲೂಸ್ ಲೂಸ್" ಎಂಬ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೃತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಮೀನಿನ ಸಾರು - 2 ಕಪ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾರು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.
4. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು). ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 12 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಮೀನಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಂದೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ). ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಸತ್ಕಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಪೊಲಾಕ್ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಪಾಸ್ಟಾ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು).
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪೊಲಾಕ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಕೂಡ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ತಬ್ಧ ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಲತಃ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹುರಿಯದೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪೊಲಾಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯುವ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3/-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ನಿಶ್ಚಲತೆಯಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ; ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಷ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೊಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದೊಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಉದ್ದವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ - ಈ ವಿಧವು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಕೊಳಕು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

8 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಡಿ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಉಳಿದ ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು (2 - 3 ಸೆಂ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
   
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


8. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
11. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
    
13. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
14. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪೊಲಾಕ್ ಹುರಿಯದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 5 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೆಶ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
8. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 10 ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

6 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್):

• 0.6 ಕೆಜಿ ಪೊಲಾಕ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು:
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

8 ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ - 95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್):

• 800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ; ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗಾಜಿನ (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 170 - 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೊಲಾಕ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

5 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ):

• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 120 - 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ (ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ);
• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪೊಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ; ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ, ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಳಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಕರಗಬೇಕು.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕವಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೃತದೇಹ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪೊಲಾಕ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಂತು ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಜೆಟ್ ಬೆಲೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ 36 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 149 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.

ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 121 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೊಲಾಕ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶವಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದ, ಋತುವಿನ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 36 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪೊಲಾಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 129 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೊಲಾಕ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರುಳಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿನೆಗರ್, ಬೃಹತ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉಪಕರಣವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ, "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 149 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲು-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 127 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಿದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 156 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರೇರೇಪಿಸದೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರು ಇನ್ನೂ ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.ಈ ಸುಂದರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವರು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ನ ಶವಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರಬಾರದು. ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಪದರವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೊಲಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.