ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು, ರಾಕಿಯಾ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿ. ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ.

ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ರಾಜರಿದ್ದಾರೆ - ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಬ್ಬ ರಾಣಿ - ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ."
ರಾಕಿಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಪ್ಪಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ರಸ.
ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯು ಸುಮಾರು 45% (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು 52% ತಲುಪುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 75% ಆಗಿದೆ. ಜೆಕ್‌ಗಳು ಟ್ರಿಪಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಭೂಮಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು - ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ವತಃ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ (ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ) ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಪ್ಲಮ್ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

11-12 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;

8-9 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;

ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);

2 ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್.

ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಾದಾಗ (ಸೂಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ 8-9%) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು. ನಾವು ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಹುಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಲು ಸಾಕು). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ತಿರುಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಷರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ. 15-20% ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಅವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್) ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 8-9%.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, 20-30 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 4/5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪ್ಲಮ್ ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವು +15 ° C ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ +20 ... 22 ° C ಗೆ ತರಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ವರ್ಟ್ +20 ... 22 ° C ನಲ್ಲಿ 2-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, + 15 ° C ನಲ್ಲಿ - 6-8 ವಾರಗಳು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕುದಿಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ತನ್ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ). ಅನಿಲಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ನೊರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ “ಕ್ಯಾಪ್” ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಕಂಟೇನರ್ ಗಾಜಿನಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ವರ್ಟ್ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಶುಷ್ಕತೆಗೆ" ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವವರೆಗೆ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು “ಬಾಲಗಳು” ಮತ್ತು “ತಲೆಗಳನ್ನು” ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ “ಬಾಲಗಳು” ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು "ತಲೆಗಳು" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 25-35% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ "ಶುಷ್ಕತೆಗೆ" ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು; ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ "ತಲೆಗಳು" ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಮುಂದಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ತಲೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 100-150 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - 1-1.5 ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ. ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ನಂತರ, ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸುಮಾರು 55-60% ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ 45% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್, ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ನ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, 100 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಸರಾಸರಿ 10-11 ಲೀಟರ್ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಆಗ್ನೇಯ ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ: ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಕಿಯಾ ಅಥವಾ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದಾಗ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾರಾದರೂ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು ಅಪರೂಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ಲಮ್ "ಬ್ರಾಂಡಿ" ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2007 ರಿಂದ, ಅನುಗುಣವಾದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ನಂತರ "ರಾಕಿಜಾ" ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗ "ರಾಕಿಜಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಬಿಸಿಲಿಲ್ಲದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 11 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 8 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

• ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ನಾವು ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಕೊಳೆತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸ್ಲರಿ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು - ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.

• ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಬಳಸಿ ರಾಕಿ ಮಾಡುವುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, "ತಲೆ" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 55-60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಗಾಜನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ (ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್). ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಅಂತಹ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 2-3 ಬಾರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 30 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ (ಮೂರು ವೇದಗಳು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡಬಹುದು). ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಆಗಿದ್ದರೂ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ.

1. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಇಳುವರಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಅತಿಯಾದ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
6. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಲೀಟರ್ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ಗೆ 10-20 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Shift + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, "ಹಂಗೇರಿಯನ್", "ರೆಂಕ್ಲೋಡ್", "ಕೆನಡಿಯನ್" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಮ್ನ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ - 6 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.8-3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ: ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್, ಗಾಜ್ಜ್, ಬೆಳಕು, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ.
• ಧಾರಕವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 16 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತೆರೆಯದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 400-500 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರಡಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಯಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಹಿ-ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 400-500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಪ್ಲಮ್

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದರ್ಜೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (96 ಅಥವಾ 70 ಡಿಗ್ರಿ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮದ್ಯವು ದಪ್ಪ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 3-4 ವರ್ಷಗಳು.

ಜಾಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಳಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಿಹಿ-ರುಚಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ.

ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತಂದಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್‌ನ ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಾಟ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೀರಿ: ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜೆಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ರಾಜರೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ - ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಗಣ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು).

ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಬೆಳೆಸಿದ ಉದ್ಯಾನ ವಿಧದ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು (ಪಕ್ವವಾಗದವುಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ, ಹುಳುಗಳು, ಅಚ್ಚು, ಒಣ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
   

   ಮರದಿಂದ ಬೀಳುವ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ; ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಶುದ್ಧ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಒಣ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕಹಿಗಾಗಿ.
3. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಅನಿಲವು ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, 45-55 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಯಸ್ಸಾಗದೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾನಸರ್ ಕಾಯುತ್ತಾನೆ.

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು); ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬ್ರೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.