ನರಶರಬ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಾರ್ಶರಬ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನರ್ಶರಬ್ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನರಶರಬ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋ

ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಏನು?

ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಮಳ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಾರ್ಶರಬ್ ಅನ್ನು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಇನ್ನೂ ಟಾರ್ಟ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಗುಣಮಟ್ಟದ ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ನರ್ಶರಬ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ನರ್ಶರಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಿಂದ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನರಶರಬ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳು.

• 12 ದಾಳಿಂಬೆ, ದೊಡ್ಡ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡ ಇದ್ದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

1. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಹಿ, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. 5 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವು 2 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನರ್ಶರಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಧಾನ 2

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನರ್ಶರಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 10-12 ಘನಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾಗಿ), ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ.

ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50-55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ತೂಕವು ಮೂಲ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಂದರೆ, 0.5 ಕೆಜಿ). ಈಗ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಬರುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಮಾಷರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಂತಹ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಲೋಹದ ಒಂದಲ್ಲ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಅಂದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು) ಈಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಲೋಹವಲ್ಲ). ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ನರಶರಾಬ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೇವೊನಾಲ್‌ಗಳು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಸ್ಟೊಲಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು (ಉನ್ನತ ಸಂಖ್ಯೆ) ಸುಮಾರು 5 mmHg ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನರಶರಾಬ್ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ನಾರ್ಶರಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು (ಹಾನಿ) ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ನರಶರಾಬ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಾಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ದಾಳಿಂಬೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ತುರಿಕೆ, ಊತ, ಜೇನುಗೂಡುಗಳು, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಔಷಧಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನರ್ಷರಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನರಶರಬ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸ್ಟ್ಯಾಟಿನ್ಗಳು, ಇದು ಅವರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಡೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆ ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾರ್ಶರಬ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆ

ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನಂತೆ, ನರ್ಶರಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನರ್ಶರಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನರಶರಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ (ಮತ್ತು ಮೀನು) ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಾದ ಮುಹಮ್ಮರಾ ಮತ್ತು ಬಾಬಾ ಗನೌಶ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್‌ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನರಶರಾಬ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನರ್ಶರಬ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ವೋಕ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನರಶರಬ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ರುಚಿಕರವಾದ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
• ಗ್ರೆನಡೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಂಪು ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ).
• ನಾರ್ಶರಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಪಡೆಯದ ಪರಿಮಳದ ಆಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ನಾರ್ಶರಬ್‌ನ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರಸವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
• ನರಶರಬ್‌ಗೆ ಗ್ರೆನಡೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್‌ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನರ್ಶರಾಬ್ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮಂಡಳಿಯಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, "ನರ್ಶರಾಬ್" ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಕಠಿಣವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಹ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅವರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕಣ್ಣೀರು" ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಬಹುದು.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಾಧನವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು), ನೀವು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ಗಂಟೆಗಳ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್;
ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ರುಚಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
ನಿಂಬೆ ರಸದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಾಸಿವೆ ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡು;
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
2. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
15 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - ಚಮಚ;
ರುಚಿಗೆ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ;
130 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
ಒಂದು ಆವಕಾಡೊ;
ನಿಂಬೆ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅವಕಾಡೊವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೌದು, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನರ್ಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು "ದಾಳಿಂಬೆ ವೈನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ನರಶರಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಆದರೆ ಬೇಸರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ 1.5-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

• ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಯಾರೂ ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ; ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬಹುದು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿದ ರಸದಿಂದ ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ದುಃಸ್ವಪ್ನವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ "ಬಾಲ" ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ; ದಾಳಿಂಬೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
• ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇತರ ಛಾಯೆಗಳ ತಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.
• ನರಶಿರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ), ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 1.5 ಲೀ):

• ದಾಳಿಂಬೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಿತ್ರ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸವು ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಮನಿಸಬಾರದು, ಅವರು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ನಾರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನಾರ್ಶಿರಾಬ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನರ್ಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾನು 3 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ನರ್ಶರಾಬ್ನ ಮಟ್ಟವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಅನುಭವಿಸುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತಹ ಸ್ತಂಭಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ನರ್ಶರಾಬ್‌ನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ತಂಗಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಲವು ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನರಶರಾಬ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆವು, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಗಿದ್ದೇವೆ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಜ್ಞಾತ, ಅಪರೂಪದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ದುಬಾರಿ (ಆಗಲೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳ ಮೊದಲು, ಇದು 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ), ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ; ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ - ದೈವಿಕ.

ತದನಂತರ ನಾನು ನರಶರಾಬ್ ಕಿಂಟೋವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ. ಇದು ನನಗೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಏಕೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ದಾಳಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ... ಕ್ವಿಂಟೋ, "ನೈಜ" ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಕಿಂಟೋ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ ಕಸ, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ.

ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕಿಂಟೊಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಿಂಟೊ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆಯ ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ನಾವು ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದರೆ ) - ಮತ್ತು ಆ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ!

2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು / ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವಲ್ಲ) ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ IMHO ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲ. ಬಹುಶಃ ಟರ್ಕಿ, ಕ್ವಿಲ್.

ಮೊದಲ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಅನುಸರಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರದ ಅತಿಯಾದ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಆಶಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಅಷ್ಟೇ. ನಾನು ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವಿಷಯದ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ವದಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು: ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಜ)

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ/ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಹು-ಘಟಕ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನರಶರಾಬ್ ಅಥವಾ ನರ್ಶರಾಬಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ಹೆಸರು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ "ನರ್ಶರಾಬ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು "" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. "ನಾರ್" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು "" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನರಶರಾಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾರ್ಶರಾಬ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಾಳಿಂಬೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ನೆಟ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನರಶರಾಬ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶವನ್ನೂ ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಮಾಣಿಕ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಡು ದಾಳಿಂಬೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ - ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ದ್ರವವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ರಸದ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 20% ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನರ್ಶರಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೂಥಿ ಮಾಡಲು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಘಟಕದ ಬಳಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೀವು 250-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು, ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಸೇವೆಗಳ ಮಾರ್ಕ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ನರಶರಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆಲವು ದಾಳಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಸಾಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನರಶರಾಬಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅವರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ⅔ ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪನಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಒಂದು-ಘಟಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು.