ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ (ತಿರುಳಿನ ತೂಕದ ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ದ್ರವವು compote ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ (ಇದು 1.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).

ಇದರರ್ಥ ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಲಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಯಾವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸವಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಹೋಮ್ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲ - ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು), ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಹಾಗೆ;
• ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು 1: 1 ಅಥವಾ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಬಹುದು?

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಘಟಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಪ್ಲಮ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) - ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಂತೆಯೇ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಪದರವು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಲಾಂಡ್ರಿ ಅಥವಾ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಸೋಪ್, ಆದರೆ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ);
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ;
• ಟಿಂಚರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಮರವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರವು ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣ, ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನೇರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ರುಚಿಯಾದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ, ಖಂಡಿತ, ನಾವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಅಥವಾ ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಲಿಂಪ್ ಹಣ್ಣು ಟೇಸ್ಟಿ compote ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಜೆಮ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ; ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: neboleyka.info

ಜನಪ್ರಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕೋಮಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರೂಪ್ ಇದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ಹಣ್ಣಿನ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆರಳಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿಗೆ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಲೀನ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಡುಗೆ", "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ:ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 1-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗರಿಷ್ಠ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ - ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಓವನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಬೆಯಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ: suseky.com

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಕೆಲವು ಜನರು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಬಿಸಿಲು ಹಳದಿ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಒಳಗಿರುವ ಹಾರ್ಡ್-ಟು-ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಳೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಒಗಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಶವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಿಕಿರಣ ಅಂಬರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ದಾಖಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ "ಭಾವನೆ" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಕುದಿಯುವ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1.5 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.4-1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: na-vilke.ru

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 25-35% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಮಯ - ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸೇರಿದಂತೆ 10 ಗಂಟೆಗಳು. ಇಳುವರಿ: 2 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 330 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಾರಾ
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 4-6 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಮಯ - 1 ದಿನ. ಇಳುವರಿ: ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 5-7 ಜಾಡಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇಳುವರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ - 8 ಗಂಟೆಗಳು. ಇಳುವರಿ: 5 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 500 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
2. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆ. ಇಳುವರಿ: 3 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರಾತ್ರಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು.
5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಿ? ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸಿರು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರೂಪ್ ಇದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆರಳಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿಗೆ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೆರ್ಗೆ ಲುಕಾನೋವ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಗೈಸ್ ಇನ್ ದಿ ಕಿಚನ್!" ಚಾನಲ್ ಒದಗಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಲೀನ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಡುಗೆ", "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ:ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 1-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗರಿಷ್ಠ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ - ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಓವನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಬೆಯಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.