ಕಪ್ಪು ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಎದುರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಗೆ, ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಆಧಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಬನ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಸತ್ಕಾರವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಂಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್).

ಬನ್‌ಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ದೂರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತರುವಾಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವು ಕಪ್ಪು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವಾಗಿದೆ; ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು; ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು; 1 ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್; ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು: ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಂತರ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
5. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
6. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ; ಅದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಬನ್ಗಳು

ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ದವಾದ. ಸತ್ಕಾರದ ಕಪ್ಪು ಛಾಯೆಯು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಒಳಸಂಚು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು; 8 ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರೆಗಳು; 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ; 1 ಮೊಟ್ಟೆ; ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು; 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್; ಎಳ್ಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು 38-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 20 ಗ್ರಾಂ.
4. ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7-8 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಡೆಕೊ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
8. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೀರಿನ ಬನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (5-8 ತುಣುಕುಗಳು) ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 70 ಮಿಲಿ ತೈಲ; 0.3 ಲೀ ನೀರು; ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚಗಳು; ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ 7 ಹನಿಗಳು (ಅಥವಾ 7 ಇದ್ದಿಲು ಮಾತ್ರೆಗಳು); ಎಳ್ಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹರಳುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಕಪ್ಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 100-120 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ಡೆಕೊ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
9. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು

ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (10 ಮಾತ್ರೆಗಳು); 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್; ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ; ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಚಿಮುಕಿಸಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
5. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಡಿದಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
10. "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬನ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಅವು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾದಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬನ್ಗಳು

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಡಿಲವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ; 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ; ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಐದು ಮಾತ್ರೆಗಳು; ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಮೂರು tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು); 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಬಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನೊರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು. ಆರಾಮದಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೂರ್ಣ ಬಲದಲ್ಲಿ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಡುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೌನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ; ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.
11. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಕಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇತರ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಇಲ್ಲವೇ? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಕ್ಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ನನಗೆ, 12 ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ತಲಾ 90-100 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು (ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೆಂಡನ್ನು ಗಾರೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಮುಚ್ಚಿ:

ಮತ್ತು ಗಂಟು ಭದ್ರಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ 20-30 ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಬನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಏರಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಕುಸಿಯಲು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

2. ಬನ್‌ಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

5. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ 118 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 8 ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬನ್‌ನ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು (ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ).

6. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಜೊತೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು. ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕೆಲವು ಬನ್‌ಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ (ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಬರ್ಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಬರ್ಗರ್). ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಎಳ್ಳು ಬನ್ಗಳು: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ dumplings ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಸರಳವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ... ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಯುಎಸ್‌ಎಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬೇಕರಿ ಇಲಾಖೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, "ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ" ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ನ ಬೇಸ್. ಒಬ್ಬರ ಮೇಲೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು: ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಚೀಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಾವು ಬೇಯಿಸೋಣ

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ "ಗೆಳತಿಯರು" ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಮಾನವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 18 ರಿಂದ 20 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಒವನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್). ಭವಿಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಅದು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಆದರೆ ಎಳ್ಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ? ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಥೆ, ಅದರ ನಾಯಕಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಕ್ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ (ಇದು ಮುಖ್ಯ) ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು 2 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 10-12 ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ಬನ್ ಆಗಿದೆ (ಬಿಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್‌ಡಕ್ ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ). ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಿಂದ ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಡಿಸ್ಕ್ನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದರೆ, ಅವರು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಧನಾತ್ಮಕವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓವನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೇ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬರ್ಗರ್ ರಚಿಸಲು ನಾವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.