ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಬೇಸಿಗೆಯು ಸರಾಗವಾಗಿ ಅಂತ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು "ಫ್ಯಾಶನ್" ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್ ಊದಿಕೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು,
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್) - 1-1.5 ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಬಿರುಕುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಮಾಗಿದ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು) ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.


ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ನಾವು ಲುಷ್ಪಾದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.


ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ; ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಲ್ಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.


ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬರಿದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು. ಜಾರ್


ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.


ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಲೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.


ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, 1 tbsp ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1l ಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡು ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಏನೂ ಆಗಲಿಲ್ಲ; ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಾಕುವುದು ಕೇವಲ ವಿಷಯ! ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ.

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಕೆಲಸದಿಂದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾಳೆ; ಅವಳು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದ ನಂತರ ನೀವು ಆಯಾಸದಿಂದ ಕುಸಿದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹಿಮಪಾತ ಮತ್ತು ಹಿಮಪಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಗಾಳಿ ಕೂಗುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯ ಕಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಮಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.


ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.


ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.


ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೀ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಕಾರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಬಣ್ಣ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಪರೂಪ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುಶಃ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ರುಚಿಯ ಜೇನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವನಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್. ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಇರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 1.25 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು - ಗೃಹಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ) ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1.5 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನೀವು ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಇನ್ನಾ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. "ಸ್ಲಿವ್ಕಾ" ಮತ್ತು "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್" ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 (ಅಥವಾ 2) ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, +90 ° C (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಉಳಿದ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.2 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೊನಚಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮ ಒಡೆದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 0.25-0.3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಸ್ಫೋಟಿಸಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗದ ಕಾರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು.
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೇಟೊ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಡಚಾ, ರಜೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅದ್ಭುತ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ "ರೋಲಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಪಾಕವಿಧಾನಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ... ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. . ರೋಲ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರೋಲಿಂಗ್»

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಧಾರಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ),
- ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
- ನೀರು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ " ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದುತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ"
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬೆತ್ತಲೆ" ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್). ರಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ: ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣದ 10% ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವುಗಳೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ("ಕ್ರೀಮ್" ವೈವಿಧ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು). ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಮಸಾಲೆ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 6% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ತುರಿದ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು) ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ" ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ). ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ "ರೋಲಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ""
ಜೆಲ್ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
- ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು,
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3-4 ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

"ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು).

- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ಕಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ "ಶನಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು (ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅದರ ಅತಿರಂಜಿತ ನೋಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಶನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
- ನೀರು (ಪರಿಮಾಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ),
- ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ,
- 50 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
- ? ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
- ಮಸಾಲೆಯ 3-4 ಬಟಾಣಿ,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶನಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ "ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಾಕಿಂಗ್" ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 3 ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ, ಒಣ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6-8 ಬಟಾಣಿ.

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೈಡ್ ಅಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ). ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, 1 tbsp ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನೇಕ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಕಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, 1 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 4 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು; ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ರೋಲಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ"ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು" ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು "" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ! ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ, ಇತರವುಗಳಂತೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ
7. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಜಾರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಸ್ಲೈಸ್" - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 70%

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
6. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ
7. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ:

• 5 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ (3 ಲೀಟರ್ ಇಳುವರಿ)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು:

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
3. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
4. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಜೆಲಾಟಿನ್

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಯುವುದು

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು

ತಯಾರಿ:

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಸಹಾರಾ
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಹಸಿರು

ತಯಾರಿ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
4. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ
7. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ
10. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 6 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 3 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಸಹಾರಾ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 2 ಸೆಂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
6. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
8. ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
9. ಹಿಮಧೂಮವು ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
10. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
11. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
12. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
13. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ನನ್ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೋಡಲು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ - ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಡಚಾ ಅಥವಾ ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-2.5 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (70% ಪರಿಹಾರ).

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ)
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 9% ವಿನೆಗರ್, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
ಹಸಿರು / ಹಾಲು / ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
ಹಸಿರು

ತಯಾರಿ:

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಸಿರು, ಕಂದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. "ಹಾಲು" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸರಿಹೊಂದದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಈಗ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು / ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಒಂದು ದಿನದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

3 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು:
ಟೊಮೆಟೊ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1/3 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಿಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉಪ್ಪುನೀರು (1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ)
ಟೊಮೆಟೊಗಳ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುರಿದ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇನ್ ದಿ ಸ್ನೋ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳು
2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು (ಬೀಜಗಳು)
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳು
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
1-2 ಲವಂಗ
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೀರು - 1 ಲೀ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಮಗ್, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಾಗೆಯೇ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಿರುವು ಕೊನೆಯದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಸಂಯೋಜನೆ (800-900 ಮಿಲಿ):
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ)
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
ಶಾಲೋಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - "ಫಿಂಗರ್-ಲಿಕ್ಕಿನ್' ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

5 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಕೆಜಿ
ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.


ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು): 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸುಮಾರು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ಪ್ರತಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳು)
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 5 ಲವಂಗ)
ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ (ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 6-7 ತುಂಡುಗಳು)
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸರಾಸರಿ, 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು.

ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರಾಶಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು (ಉಪ್ಪಿನ, ಉಪ್ಪು). ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು; ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ). ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಎಲೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಾಡು! ಲವಂಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ, ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು (ಭರ್ತಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ (9% ತುಂಬುವುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆ
ಕರಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ - ಅಜ್ಜಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:
4 ಕಪ್ ಬಾವಿ ನೀರಿಗಾಗಿ:
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಅವರೆಕಾಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (~ 1 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್
ಲವಂಗ - 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1-2
ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:
4 ಕಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದರದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು
2 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು
3 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್‌ಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.