ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ dumplings. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ? ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ dumplings ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಟೊಮೆಟೊ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಹಿಟ್ಟು - 200-250 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
- ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8-10
"ಜರ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ dumplings ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಈಗ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಜರ್ಮನ್ dumplings ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ dumplings ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಾನು ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ದೂರದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜರ್ಮನ್ನರು ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಮನಕ್ಕೊಳಗಾದರು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ನಾವು ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿ ಬದುಕಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ, ಸ್ನೇಹಪರ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಜನರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಬಾರದು? ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಸ್ವತಃ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಫ್ರೌ ರೌ ಮಾತ್ರ ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಅವರನ್ನು ಸ್ಟ್ರಡ್ಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸತ್ಯ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಶ್ವೀಗರ್, ಡೆಂಕ್, ಬೆಕರ್, ಸ್ಮಿತ್, ಬರ್ಗ್, ಮೈನರ್, ಸ್ಟ್ರಾಕ್, ಕ್ಲೂಜ್, ಷ್ನೇಯ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಕೇಳಲು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ನಾನು ಯಾರನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ಸಮಯದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.
ಹುರಿಯಲು: 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಗಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಸುಮಾರು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 10-15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಬನ್" ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ಇರಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ನಂತರ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನಾನು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 
ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ, “ನಿಕಲ್‌ಗಳು” ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. 
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಮೋಜಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ!
ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂದಿತು. ನಾನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವು 0.7 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದುಃಖಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ! ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಕೇಕ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ತಿರುಗಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ, ಸರಿಸುಮಾರು, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಅಂದಾಜು ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂ.ಮೀ.
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿದೆ. 
ನಾನು ಅದನ್ನು ಎತ್ತರದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಇದೆ) ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಈ ಪವಾಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ! ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಉಗಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. 
ಗಮನಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ “ಗೂಡು” ದಿಂದ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರ ಮುಂದೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. 
ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ವಿವರಣೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ dumplings ಮತ್ತು zrazy ನಡುವೆ ಏನೋ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ dumplings ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಜರ್ಮನ್ dumplings ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
(700 ಗ್ರಾಂ) -
(100 ಗ್ರಾಂ) -
(ದೊಡ್ಡದು, 1 ಪಿಸಿ.) -
(ರುಚಿ) -
(ರುಚಿ) -
(200 ಗ್ರಾಂ) -
(100 ಗ್ರಾಂ) -
(ಸಾಸ್‌ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ + 2 ಲವಂಗ) -
(ಸಾಸ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 150 ಗ್ರಾಂ) -
(100-150 ಗ್ರಾಂ) -
(1 ಪಿಸಿ.) -
(ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಯ್ದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜರ್ಮನ್ dumplings ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಟುಂಬವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು 6 ಜನರಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜರ್ಮನ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ
ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಸೇವೆಗಳು: 6 ಬಾರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
- 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 PC. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ 1/4
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ.
ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್ (ಜರ್ಮನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗ್ರಿಟಿಂಗ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4-ಲೀಟರ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
ಇದು ಬಿಲ್ಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತವು ಕನಿಷ್ಟ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ 1/3 dumplings ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಮರೀನಾ ಬುಜೇವಾ
ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಚುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು. ಅವಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ನೆಚ್ಚಿನ dumplings. ತದನಂತರ ಈ "ಕೊಬ್ಬಿನವರು" ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅವರನ್ನು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಮೊದಲ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದು ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ).
ಹಿಟ್ಟು: 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ), ಆದರೆ ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು
ಎಲೆಕೋಸು(ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ) .
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
