ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಶೀತ ಋತುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌಹಾರ್ದ ಕೂಟಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್

ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಪಿಂಚ್

ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್

ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ!ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 70-80 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು. ಈ ಸರಣಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ನಿಯಮವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಆಪಲ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಪಿಂಚ್

ಏಲಕ್ಕಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ

ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ರಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಸವಾಳ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಏಲಕ್ಕಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ - ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೊಸ ವರ್ಷವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜೇನು - ಟೀಚಮಚ.

ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ.

ಕಾಹೋರ್ಸ್ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬರು ಇನ್ನೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ - ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

   ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಲೀ

   ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

   ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

   ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

   ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

   ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

   

   ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

   ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ

   ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

   ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

   ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು

   ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

   ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

   ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

   ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 70 ° C ನ ಅಂಗೀಕೃತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ರಿಗಾ ಬಾಲ್ಸಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಏಲಕ್ಕಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ರಿಗಾ ಬಾಲ್ಸಾಮ್ ಕಪ್ಪು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಯಾವ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?


ಇದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಕುದಿಸಬಾರದು?


ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?


ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾಗುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್


ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಾಧನದ ಬಿಗಿತವು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಂತಿಮ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯಂತೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಾಧನಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುವ ಏಕೈಕ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್," "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್," "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮರ್" ನಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವರ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್


ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ವೈನ್, ಮಡಕೆ, ಸ್ಥಿರ ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪ್ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅನುಭವಿ ಪಾದಯಾತ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಜಮೀನಿನ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಣಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಹೈಕಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೌನ್-ಟು-ಆರ್ತ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟ್ರೈಪಾಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿವೆ. ಅವರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಶತಮಾನಗಳ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅವರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಗ್ಲುಹೆಂಡರ್ ವೈನ್ ನಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ಗ್ಲುಹ್ವೀನ್ (ಗ್ಲುಹ್ವೀನ್) - ಜ್ವಲಂತ ವೈನ್, ಬಿಸಿ ವೈನ್) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು) 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ)

ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ವಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ) ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಪನದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 70 ° C ಆಗಿದೆ. ವೈನ್ ಕುದಿಯಬಾರದು! ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೀರುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೈನ್ಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ವೈನ್ ಯುವ ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾರೀಕೃತ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸುವಾಸನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ (20%) ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ (17%) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಯುವ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಣ್ಯ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಒಳ್ಳೆಯವರು, ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಂತಹ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ 0.3 g/cm³, ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ 3-12 g/dm³). ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು:

• ಸಪೆರಾವಿ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಡಿ ಗೈ-ಕೋಡ್ಜೋರ್ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಸಿಲ್ಲೆರೊ ಡೆಲ್ ಡಯಾಬ್ಲೊ ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ
• ಸೈಮನ್ಸಿಗ್ - ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ವೈನ್:

• ಲಿಕುರಿಯಾ (ಶುಷ್ಕ) - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ವೋಸ್ಕೆವಾಜ್ (ಶುಷ್ಕ) - ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಿಮೊನ್ಸಿಗ್ (ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ) - ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀರಬಾರದು.

ನೀರನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ವೈನ್.

ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀರು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು; ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಏಲಕ್ಕಿ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• ಶಾಫ್ಟ್ರಾನ್
• ಶುಂಠಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಬೀಜಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆ, ಪಿಯರ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಒಂದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು. ಅವರ ಕಾರ್ಯವು ವೈನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

• ಜೇನುತುಪ್ಪವು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ (ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ವೈನ್ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ.
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಶಕ್ತಿಯು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 7% ಆಗಿದೆ (ಜರ್ಮನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ).
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಹಣವನ್ನು ದೋಚುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬೇಕು (ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಸರಳ ಪಾನೀಯದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ. 1 - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ವಿ.ವಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಣ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 0.5-0.7 ಲೀ
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು) ತಯಾರಿ: ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 5 ಟೀ ಚಮಚ ತಯಾರಾದ ಚಹಾವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಹಾವನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು
ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬು
ಕಿತ್ತಳೆ
5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ತಯಾರಿ: ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ವೈನ್‌ಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 60-70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ
ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 7 ಛತ್ರಿಗಳು. ತಯಾರಿ: ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ. 4 - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 90 ಮಿಲಿ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
ಕಿತ್ತಳೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಛತ್ರಿಗಳು
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿ: ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ತಳಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ
ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಶುಂಠಿ - ಬೇರು 5 ಸೆಂ
ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಯಾರಿ: ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (70 ° C) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 - ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಛತ್ರಿಗಳು
ಶುಂಠಿ
ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿ: ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (5 ಸೆಂ ರೂಟ್), ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7 - ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ
ಕಾಫಿ (ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ) - ಗಾಜು
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕಿತ್ತಳೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
ಲವಂಗ - 3 ಛತ್ರಿ ತಯಾರಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ (ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳ ಡೋಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಂಜಸವಾದ ಡೋಸೇಜ್ನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಜೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಔಷಧವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾನೀಯವು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಕಟ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಯ ಮೂಲ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 750 ಮಿಲಿ ವೈನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 100 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ) ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು.
4. ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 70-78 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 78 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಸ್ತುವು ಕುದಿಯಬಾರದು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

• 700 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 0.5 ನಿಂಬೆ;
• 1 ಸೇಬು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಏಲಕ್ಕಿ;
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. 70-78 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ 200-300 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡದವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಢ);
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗಗಳ 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (1/3 ರೂಟ್);
• 1⁄4 ಭಾಗ ಟೀಚಮಚ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೇಬು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 0.5 ಸೇಬುಗಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ).

ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ;
• ಲವಂಗದ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾನೀಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ಕೀ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು. ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ವೈನ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• ನೀರು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ.
• ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• ಶುಂಠಿ, ಸೇಬುಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಚೀಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವೈನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:

• ಶೀತಗಳು, ಗಂಟಲು ರೋಗಗಳು.
• ಹೈಪೋಥರ್ಮಿಯಾ.
• ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ (ರಕ್ತಹೀನತೆ).
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೇಹವನ್ನು ಚೈತನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬಳಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಣ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. 50-100 ಮಿಲಿ ನೀರು.
3. 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
4. 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು.
5. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ವೈನ್‌ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 4 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್.
• ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ).
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು ನೀವು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಿ:

• ನಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬೇಕು.
• ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್.
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್.
2. 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
3. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
4. 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.

ವೈನ್‌ಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಉಂಡೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು? ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್.
4. 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
5. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
7. ಸುಮಾರು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನಾಳೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಸೇಬು ರಸ.
2. ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
3. 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು.
4. ಲವಂಗಗಳ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.
5. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
6. 100-150 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀವು ದಾಸವಾಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
3. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಳಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು" ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸನ್ನಿಹಿತವಾದ ಶೀತಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಠೇವಣಿ ಫೋಟೋಗಳು/ಮ್ಯಾಕ್ಸೋಲ್

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಎಂದರೇನು?

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಜರ್ಮನ್ ಹೆಸರು "ಗ್ಲುಹ್ವೀನ್" ("ಗ್ಲುಹ್ವೀನ್") ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. "ಗ್ಲುಹ್ವೀನ್", ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, "ಗ್ಲುಹೆಂಡರ್ ವೈನ್" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಶಬ್ದಗಳಿಂದ "ಹಾಟ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಪೋಲಿಷ್ "ಗ್ಲಿಂಟ್ವಾಜ್ನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ಗ್ಲಿಂಟ್ವೈನ್" ("ಜ್ವಲಂತ ವೈನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೋಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಪಾನೀಯವು ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು ಈ ಅವಧಿಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಈಗ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಂತರ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ವೈನ್ ಅನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾದ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ (18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ), ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಜರ್ಮನಿಯನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ಉಲ್ಲೇಖವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೇಶದ ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1840 ರಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 750 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 6-7 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬಹುಶಃ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದುರ್ಬಲ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮದ್ಯ, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಯಾಪದವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾ, ರಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ:

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸಂಭವನೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಶುಂಠಿ, ಕಾಫಿ, ಔಷಧೀಯ, ಹಣ್ಣು, ಮೆಣಸು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಸಾಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು 2 ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ

• ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 150-200 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು 70-78 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯದೆ!).
• ವೈನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಇರಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು 70-78 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು!
• ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಅಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಯುವ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ "ಉದಾತ್ತ" ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ

ತಯಾರಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐರಿಶ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡ, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು "ಸ್ಕರ್ಟ್" ನೊಂದಿಗೆ 250-350 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದಪ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟುಲಿಪ್-ಆಕಾರದ ಗಾಜು. ಇದನ್ನು "ಬೆಲ್ಲಿಡ್" ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕಪ್" ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಗಳು

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜರ್ಮನ್ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪೆಗಳು ಕೂಡ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಆಪಲ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಮಿಲಿ (ಬಾಟಲ್) ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 6-7 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಸಾರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ;
• ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 750 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ತುರ್ಕಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೈನ್ ಅನ್ನು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!);
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಮಿಲಿಗೆ 136 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.

ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ (ಹಣ್ಣು)

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ