ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ!
ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಕಾಡು ಮೇಕೆ
ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಆಟಕ್ಕೆ (ರೋ ಜಿಂಕೆ, ಕಾಡು ಮೇಕೆ, ಮೊಲ): 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2).

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಟದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಭಾನುವಾರ ಶೈಲಿಯ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಬಾರಿಗಾಗಿ: ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 275 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 275 ಮಿಲಿ ಸಾರು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಚಪ್ (ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 450 ಗ್ರಾಂಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಸಾರು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4: 4 ಟೈಲ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ 4 ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಟೀಚಮಚ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ.ಇದು ಮೊಫಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಚ್‌ವುಡ್ ಕಂಟ್ರಿ ಇನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಣವು ನದಿ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅನ್ನನ್ ಗ್ರೇ ಮೇರ್ ಟೈಲ್ ಫಾಲ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ, ಡೆವಿಲ್ಸ್ ಬೀಫ್ ಟಬ್, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್‌ಗಳು ಗಡಿ ಘಟನೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಿಂದ ಕದ್ದ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ: 75 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 15 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 25 ಮಿಲಿ ನೀರು, 25 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ: 75 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 15 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 25 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ಯೂರೀ, 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು , ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೀರು (ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ 10%) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10-12% ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-12 ಗ್ರಾಂ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ, ಕೊಂಬುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಮೇಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸೇವೆಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 75 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, 75 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಹಿಂಗಾಲುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂಗುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಉಗುಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೈಲ್ಡ್ ಮೇಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸೇವೆಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 30 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯ, 75 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಗಳನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರೀ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಟ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ 1 ಸ್ಲೈಸ್, 5-6 ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 4-5 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆಯಿಂದ ಓರ್ಮನ್-ಕಬಾಬ್ (ವುಡ್ ಕಬಾಬ್).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯಿಲ್ಲದ), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು, 1 ಪೈನ್ ಪಾವ್, ಸುಮಾರು 10 ಅಣಬೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಡ್ರೈ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ 1 ಟೀಚಮಚ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂದು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಪಾದವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೋಮಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ತುಳಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್.
4. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
7. ಸೊಂಟದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶೂರ್ಪಾ

ಈ ಸರಳವಾದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೇಕೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಡಕೆ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೇಕೆ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
8. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ

ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾಲು, ಚರ್ಮ, ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಆಡುಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಂತಹ ತಳಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಮಾಂಸ ಆಡುಗಳು;
• ಡೈರಿ ಆಡುಗಳು;

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಕರ್ಷಣ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, "ಸುವಾಸನೆ" ಯ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಆಡುಗಳ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವು ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ರಿಬೋಫ್ಲಾಬಿನ್, ರೆಟಿನಾಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಡುಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಲ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ರಾಮ್‌ಗಳು) ಬೆಳೆಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಲಾಭದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 0.1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 216 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾನಿ ಏನು?

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು: ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಭಾರದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ, ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಗಿಯಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಕಾಡು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಆಡುಗಳ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ.

ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್;
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು;
• ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸ ಮೇಕೆ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ತಳಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಆಡುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೂರ್ಪಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ

ಶೂರ್ಪಾ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗಮನ! ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಮೇಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಗಮನ! ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಗುವಿನಿಂದ ಬಳಸುವುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ವಿಧ) - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ), ಉಪ್ಪು.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಲಹೆ. ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಮೇಕೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಲೋಫ್ - 1/3 ಭಾಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಸ್ತುರ್ಮಾ

ಮೇಕೆ ಬಸ್ತುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೇರ ಮೇಕೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚಮನ್ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಹ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜು.
4. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವೇ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಠೋರತೆ. ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಫಾರ್ ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದುನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 5-6 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಫಾಯಿಲ್.

ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಮಾಂಸಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬಹುದು.
ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಗ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರಿದಾಗುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಅದೇ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಕಾಡು ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.