ನೀವು ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಸತ್ಯ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಾವು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಬಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ (ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!) ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರದ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ, ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್, ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಲವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು "ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು -20 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕಶಿಲೆಯ ಸಂಘಟಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಕರಗಿದಾಗ, ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ಅವು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಅಲಂಕರಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೋವುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಚಹಾಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ರಾತ್ರಿ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾರ್ಲೊಟ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ) ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ತೇಲುತ್ತದೆ". ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಒಂದು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ.
ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
1) ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ;
2) ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು;
3) ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:
1) ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು;
2) ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಗುವಿಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 10

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) 1 ಕೆ.ಜಿ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 51 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.25 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.42 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 10.02 ಗ್ರಾಂ

40 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಹನಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

"ಘನೀಕರಿಸುವ" - ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇವಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.




ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ವೈಬರ್ನಮ್, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿದೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನರರೋಗಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮುಖವಾಡಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವವರಿಗೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೌದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಬಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಷ್ಟಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 90% ರಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಕೂಡ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾಕ್ ಘನೀಕರಣವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.




ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 51.00 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.42 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 10.02 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಘಾತದ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ).
4. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೇಗದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೋಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
5. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 51.00 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.42 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 10.02 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಲಭ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ (ಹತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ (ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಆದರೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಂಟೇನರ್) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ)

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 108.00 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.42 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 25.40 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹೊರತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು, ಘನೀಕರಣದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಧಾರಕವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಪ್ಯೂರೀ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ). ಆದರೆ ನಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು; ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 8 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅವರು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ವೀಡಿಯೊಗಳು, ಫೋಟೋಗಳು, ಚಿತ್ರಗಳು ಇವೆ - ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಏನು ಫಲಿತಾಂಶ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾಗುವ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (-18-23 ಡಿಗ್ರಿ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳು 8-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. 0 ರಿಂದ -8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆರ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.