ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ.

ಹುರ್ರೇ! ನಾವು ಪಿಂಪ್ಲಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ! ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬ ತಿಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ... ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊರತೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು
• 1 ಚಿಗುರು ತುಳಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 1.ಕೆಚಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲೆಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನಾವು ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ; ಅರ್ಧ ಕೊಳೆತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2.ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 3.ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 4.ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಹಂತ 5.ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ಕೆಚಪ್ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 6.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಹಂತ 7ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 8ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ: "ಫಿಂಗರ್-ಲಿಕಿನ್' ಗುಡ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಲೆಕೊ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆಣಸು, ರಸಭರಿತವಾದ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್
• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ
• 60 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಪಿಂಪ್ಲಿಯ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನ" ದ ಸಮಯವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4x4 ಸೆಂ).
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು 1.5-2 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಯುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ದಪ್ಪ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

https://youtu.be/2KLWZYw1xD4

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.7 ಪ್ರತಿ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ; ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ಇಂದು ಕಹಿಯಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

• ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು "ನೀಡುತ್ತವೆ".

• ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಾವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ.

ಹಂತ 1: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ; ಊದಿಕೊಂಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 5: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೆಕೊದಂತೆಯೇ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಲೆಕೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು 3 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉದ್ದವು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಮಾಲೋಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ: 09/02/2017
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ಫೇರಿಡಾನ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು; ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲೆಕೊಗೆ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಲೆಂಟ್ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್;
- ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ನನಗೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು. ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಇವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾರೂ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ. ನೀವು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ. 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾನು ಜನಪ್ರಿಯ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮಾತನಾಡಲು.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 0.3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 90-100 ಮಿಲಿ,
• 0.5 ಕಪ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ತಿರುಳಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಹಾಯಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈಗ ಅಷ್ಟೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ, ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು,
• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 150-200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 170 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಿಂದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾವು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ಗಳು, ಜಾಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಗಳ ಪದರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು "ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 6 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 900 ಗ್ರಾಂ,
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (70 ಗ್ರಾಂ).

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಅದರ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ,
• 6 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• 90 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳದರ್ಜೆಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲವು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊದಿಕೆಗಳ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೆಕೊಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1.4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 1.4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ (ರಸ ಬೇಕು),
• 650 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 650 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 220 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 75 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಲಘು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.