ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಐಎಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೇಟೆಯ ಋತುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ವಲಸೆ ಬಂದಾಗ. ಇದು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಹಕ್ಕಿ, ಮಾಟ್ಲಿ-ಕೆಂಪು ಪುಕ್ಕಗಳು, ಉದ್ದವಾದ ಕೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳು. ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಯದೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ
ವುಡ್ಕಾಕ್ ಹುರಿದ

ನಿಮಗೆ ಒಂದು ವುಡ್ಕಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಒಣ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಶವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ,
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು
ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು
ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ
ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ
ರಸವು ಸೋರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,
ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತೈಲ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್.

ಹುರಿದ
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ವುಡ್ಕಾಕ್

ಒಂದು ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜುನಿಪರ್ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಬೇಕು.
ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಈಗ ಮೃತದೇಹ
ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ರೈತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ನಾಲ್ಕು ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) - 1 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಏಕದಳ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಋಷಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಲ್ಲೆಹೂವು (4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಪ್ಯಾನ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು, ನಾಲ್ಕೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು
ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ವುಡ್ಕಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ
ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ
ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕದಳದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
ಕೇಸರಿ ಎಲೆಗಳು.

ವುಡ್ ಕಾಕ್,
ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೂರು ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹೂಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತುರಿದ) - ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ವುಡ್ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು
ಉಪ್ಪು. ಈಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ವುಡ್ಕಾಕ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ,
ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
ಆಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆಟದ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ವುಡ್ ಕಾಕ್

ವುಡ್ಕಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1-ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ.

ಕರುಳು ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಸೇರಿಸಿ
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಷಿ
ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಅಕ್ಕಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

2 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ
ರುಚಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳು, ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸ್ತನವು ಇರಬೇಕು
ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಆಟವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ
ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್
ವುಡ್ಕಾಕ್

2 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಒಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು
ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹಂದಿಯ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ,
ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ
ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾಗ್ತಾ ಇದ್ದೇನೆ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು
ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಟದ ಸುತ್ತಲೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ
ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸ. ನೀವು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ.

ಅಡುಗೆ ವುಡ್ ಕಾಕ್ (1)

ದೊಡ್ಡ ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ.

ಅವನು ಒಂದು ಭಾಗದ ತುಂಡಿನಂತೆ. ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ). ಫ್ರೈ (ಸೌಟ್) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕೇಲ್ (ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು). ಇದು ಸಾರು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ವಾಲ್ಶಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ). ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್ಶಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಶವಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೋಟ್ವಿನಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್: ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50-70 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹೋದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ನಾನು ಋತುವಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಲೂಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸಿದೆವು. ಈಗ ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಬಹುಶಃ ನಾನು "ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು" ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಂತೆ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಸ್ತನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ - ಫೋಟೋ

ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಾಟಲ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಳಕು ಮೇಲೆ ನ್ಯುಮಾದೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೀನಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಇದು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ?

ನಾನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವರು ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ಕಾಮೆ ಇಲ್ ಫೌಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ!

ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವುಡ್‌ಕಾಕ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್‌ನಂತೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕೇವಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

- ವುಡ್ಕಾಕ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಆಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ,
- ಮೇಯನೇಸ್,
- ಉಪ್ಪು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 3-4 ವುಡ್ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಟದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎದೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಿಂಗಾಲುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ವುಡ್ಕಾಕ್ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿಲ್ಲ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಧರಿಸಿರುವ ಆಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಆಟದ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ಗೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಿರಲು ಕೆಲವರು ಬಹುಶಃ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವುಡ್ ಕಾಕ್

ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ವಸಂತ ಬೇಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಯಿಂಟಿಂಗ್ ನಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರುವಾಗ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೃತದೇಹದ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ಗರಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಲಿ. ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ಉದ್ದವಾದ, ನೇರವಾದ ಮೂಗು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವುಡ್‌ಕಾಕ್, ಸ್ನೈಪ್‌ನಂತೆ, "ಕೆಂಪು ಆಟ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನ್‌ಗಟ್ ಮಾಡದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಕ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೂಪಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಗರಿ ಇರುತ್ತದೆ.ಇದು ಕಲಾವಿದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ವುಡ್ಕಾಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೋಸ್ಟ್ ವುಡ್ಕಾಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 20 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಶವಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವುಡೆಚನ್ ರೆಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ: 50-60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ತಯಾರಿ:

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವುಡ್‌ಕಾರ್ನ್ ಶೈಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: ಹುರಿಯಲು 4 ವುಡ್ಕಾಕ್ (ತಲಾ 0.3 ಕೆಜಿ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ), 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ), 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ), 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ), 350 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 900 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ ಯಾವುದೇ , 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಋಷಿಯ ಚಮಚ, 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೋಟ್ಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಪಲ್ಲೆಹೂವು (4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೇಸರಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ದೊಡ್ಡ ಓವನ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2) 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವುಡ್ಕಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಟವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕೇಸರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ವುಡೆಕಾನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಪಿಂಚ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಾದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುರಿಯುವುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು. ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವುಡ್ಕಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅಡುಗೆ ವುಡ್ಕಾಕ್ ಮಾಂಸ

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್

ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ತಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೆಕ್ಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ), ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೌಲನ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ; ನೀವು ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. 2 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ - 70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 4 ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಲವಂಗ.

ಪೋಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವುಡ್‌ಕಾಂಗ್

ಕಿತ್ತು, ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಶವಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್. 2 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್, 6 ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಂಗ್ ಕಾಡು ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ವುಡ್‌ಕಾಂಗ್

ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ. 2 ವುಡ್ಕಾಕ್ಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 4 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1 ಲವಂಗ, ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ "/4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 1 ಟೀಚಮಚ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 1/4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಿರಿ

ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ವುಡ್‌ಕಾಕ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೊಟೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದು), ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನ್ನಿ. 2 ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 4 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೊಟೆಲ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಲವಂಗ, 3 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1 ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಸ್ವತಃ ಹಿಡಿದವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇಟೆಗಾರರು ಮೊದಲು ಆಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಶವದೊಳಗೆ ಹಂದಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶವದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ವುಡ್ಕಾಕ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವುಡ್ಕಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ವುಡ್ಕಾಕ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವುಡ್ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್

ಅನೇಕ ಬೇಟೆಗಾರರು ಹುರಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ವುಡ್‌ಕಾಕ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ವುಡ್ ಕಾಕ್ ಶವಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವುಡ್ ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವುಡ್ಕಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ವುಡ್‌ಕಾಕ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಶವಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವುಡ್‌ಕಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವುಡ್ಕಾಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ವುಡ್ಕಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ವುಡ್ಕಾಕ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ 2 ಚಿಗುರುಗಳು , ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ , ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವುಡ್‌ಕಾಕ್ ಶವಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶವದೊಳಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವುಡ್ಕಾಕ್

ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವುಡ್ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ವುಡ್ಕಾಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು.

ಗರಿಗಳನ್ನು ಕೀಳದೆ, ಶವವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೃತದೇಹವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮುರಿಯಿರಿ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಗರಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಟದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಶವವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವುಡ್ ಕಾಕ್ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಬೇಟೆಯ ಶೈಲಿ

ಹುರಿದ ಆಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ವುಡ್ಕಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಕಿತ್ತು, ಹಾಡಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೆಲದಲ್ಲಿ 25 ಸೆಂ.ಮೀ, 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಟವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.