ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ! ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಕೆನೆ "ತೊಡಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ". ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ "ವಿಂಟರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ,
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 800 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಜಾರ್ (500 ಗ್ರಾಂ) 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕನಿಷ್ಠ 82%,
ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿರಪ್ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಚಾನ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು! ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 20%, ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಾನು 100 ಮರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ನೀರಿನಂತೆ, ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಕರೆವ್ಸ್ಕಯಾದಿಂದ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋಟೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ. ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಇದ್ದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಪಿಸ್ಕರೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಇರಲಿಲ್ಲ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಇತ್ತು. ಎಡ). ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಳ್ಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ)

ಮತ್ತು ಈಗ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ! ಚಳಿಗಾಲದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದುವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!
ಕೇವಲ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ - ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುರಿದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ನೋಡ್ರಿಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು "ಡ್ರಿಫ್ಟ್" ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಮಪಾತಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು

ಸರಿ, ನಾನು ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಳಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಲಿಕ್ಕರ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತೇವ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದು?

ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡಲು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದು:

• ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಾರ್ಯವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9%
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 220 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಹರಳಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 250 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಲು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು, ರಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹರಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬರದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಏಕರೂಪದ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಟಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ದ್ರವವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಲೆವೆಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ರಸವು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಮೊಬೈಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅದರ ಅಂತಿಮ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಇದು ಕೆನೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು:

ಸ್ವೆತಾ:ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸರಳವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಕೆನೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಓಲ್ಗಾ:ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ವಾರ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಬಿನಾ:ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು: ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೋಸೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ?

ಈ ಕೆನೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟೆಂಡರ್ ಡ್ರೀಮ್ಸ್." ಅಥವಾ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಏನಾದರೂ: "ಒಂದು ಜೀವರಕ್ಷಕ." ಅಂತಹ "ಹೆಸರು" ಅವನಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯಾದರೂ: "ಅದ್ಭುತ ಸರಳತೆ." ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಯಾವುವು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಘಟಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ, 50% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾನು "ಸೆಲೋ ಉಡೋವೊದಿಂದ" ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ:

ಸಕ್ಕರೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ವೆನಿಲಿನ್ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತತ್ವಬದ್ಧ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಬಹುಶಃ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

• ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ 3 ಹಂತಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆನೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೆಲವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ!
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಕೆನೆ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೌಲ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ.

ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ. ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುವದು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಇತರ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಮ್ಲವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಚುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಇತರ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ಮತ್ತು ಮುಂದೆ! ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೂಕ ಮಾಡುವುದು?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ (ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್) ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾನು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು:

• ಪಿಷ್ಟ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಗರ್-ಅಗರ್).

ಈ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು. ಮೇಲಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಾನು ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಷ್ಟ

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಂಥನದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧ ದಪ್ಪಕಾರಿ

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು 2 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಕೆನೆ ಮಂಥನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಂಪಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಡಾಕ್ಟರ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಟ್ಕರ್, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಇತರ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ.

ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರಚಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇರೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೋಕೋ)

ಎಷ್ಟು ಕೋಕೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಯೋಚಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ; ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಂಥನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್)

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ನನಗೆ ಆದರ್ಶ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏನು ರುಚಿ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೈಲ

500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ನನ್ನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಸಬಹುದು? ಇದು ಹಾಡು, ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನಾನು ಕೇವಲ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ!

ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ?

ಈಗ ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೆಟಾನಿಕ್ಗಾಗಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕೇಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಹಿಂಡಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಮೆಟಾನಿಕ್ ನಂತಹ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇರುವ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೋ-ಬೇಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕುಕೀ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ "ಚೆರ್ರಿ" ಕಿರೀಟ ಯಾವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ.

ನಾನು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಇದು ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ನನಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಶ್ಚೇಷ್ಟಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನವಾಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಯಸುವುದು ಇದನ್ನೇ! ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಏನೂ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೂಲವು ಕೊಬ್ಬು (30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಬಾರದು.

ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸ್‌ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬೀಜಗಳು. ಇದು ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಸ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
• ನಿಂಬೆ ರಸ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫಾರ್ ಅನುಪಾತಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೆಳುವಾದ ಒಂದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಇದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಭರ್ತಿಯು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹರಿಯುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಲವಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಹಾರಗಳು:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - 30%. ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಋಣಾತ್ಮಕ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆ. ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅನ್ವಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಳವು ಚಾವಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತೀವ್ರ ಹೊಡೆತದ ನಂತರ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿ

1. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ?

ತಯಾರಿ

1. 500 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ; ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
3. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.