20778 2

ಬೇಸಿಗೆಯು ದೈನಂದಿನ ಮನೆಯ ದಿನಚರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೂರಕ್ಕೆ - ಕಾಕಸಸ್ ಅಥವಾ ಯುರಲ್ಸ್ ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ, ಬೈಕಲ್ಗೆ, ವೋಲ್ಗಾಗೆ, ಡಾನ್, ಯೆನಿಸೀ, ಲೆನಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ, ಅಂದರೆ. ಕಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕತೆ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ. ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ನಿಬಂಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆರಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು. ಪಾದಯಾತ್ರೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ವೇಗದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಇದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಂಜಿ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಇದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗಂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು; ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸೂಪ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚು, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಕುಲೇಶ್-ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್-ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಕಾಡು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೀಮ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ​​ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಂಪ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಫನಲ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಹ "ಸ್ಟೌವ್" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಂದಿಯೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಥೈಮ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ನೀವು ಬರ್ಚ್, ಆಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಜೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಟ್ರಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣ ಮರದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ನೋಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು.

ನಂತರ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಶಿಬಿರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ ನಟಾಲಿಯಾ ಪೆಟ್ರೋವಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಟ್ಗಾಗಿ
ಫೋಟೋ: ವೆಬ್ಸೈಟ್ / ನಟಾಲಿಯಾ ಪೆಟ್ರೋವಾ

ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪಿಲಾಫ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಿ - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 8 - 10 ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಶಶ್ಲಿಕ್.

ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಔಟ್ಸೋಲ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ವಿಷಯವು ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಂದೇಹವಿರುವ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹಚರರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್.

2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 - 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ 1 - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಒಂದು ಚೊಂಬು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (1 ಚಮಚ) ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು). ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್.

ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಫೈರ್‌ವೀಡ್, ದಂಡೇಲಿಯನ್, ಲಂಗ್‌ವರ್ಟ್, ಬರ್ಡಾಕ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಮದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಹಿಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್) ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 600 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರೈಖಾನ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ), 300 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದರೊಳಗೆ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಪಂದ್ಯವು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿರಬೇಕು). ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಲಂಬವಾದ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1 ಕ್ಯಾನ್). ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು).

ಕೆಲವು ಶಿಬಿರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 8-10 ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 3 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೆಟಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡ, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ; ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ (ಮೀನು) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) ಅಥವಾ ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್) - 2 ಕೆಜಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, 5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇರುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 3 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಶಿಬಿರ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ. ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಗೋಧಿ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ) ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹನಿಸಕಲ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸೇಬುಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಕಪ್ ಏಕದಳ, 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (340 ಗ್ರಾಂ) ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 10-12 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. .

« ಕಾಂಡರ್"- ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಬೇಟೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಒಂದು ಚೊಂಬು ಏಕದಳ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ), ಎಳೆಯ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗ್ವೀಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (6-8 ಲೀ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಟ (ಗ್ರೌಸ್, ಮರದ ಗ್ರೌಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ರೈಬ್ನಿಕ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೀನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ). ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡಿನ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕೋಲಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮೀನನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಂದ). ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಲವಾದ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾರದ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೋಲಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, 10-12 ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಲು, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಕೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಎಳೆಗಳಿಂದ ನೇತಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, 75-100 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪ್ರತಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹುರಿದ ಮೀನು. ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲನೆಯದು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿ). ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ,

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು (ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ) ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ (ರಾಮ್ರೋಡ್, ತಂತಿ). 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲದೆ) ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸ್ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಓರೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಬಹುದು. 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 8 ಈರುಳ್ಳಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಹುರಿದ ಆಟ - ಕ್ವಿಲ್, ಸ್ನೈಪ್, ಟೀಲ್, ವುಡ್ಕಾಕ್. ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉಳಿದ ನಯಮಾಡುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ (ಶವವು ಹೊಗೆಯಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ). ಹಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಆಟವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಟವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವುಡ್‌ಕಾಕ್, ಸ್ನೈಪ್ ಮತ್ತು ಟೀಲ್‌ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕ್ವಿಲ್‌ಗೆ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳ ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಕೆಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಟಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಾಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೂದಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆಂಕಿಯ ಬಿಸಿ ಬೂದಿಯನ್ನು ಕುಂಟೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಚಾಚಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೂದಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೂದಿಯ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೊಲ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮೊಲ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಕಡಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹನಿಸಕಲ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ದೀಪೋತ್ಸವ) ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 2 ಮಗ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ, 3-6 ಮಗ್‌ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಮಗ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 10-12 ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ, 2-3 ಚಮಚ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3 ಮಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 15-20 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 8-10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬರ್ಡಾಕ್ ಬೇರುಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬರ್ಡಾಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿದರೆ ಬೇರುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣದ ಎಲೆ. ಬಾಣದ ಹೆಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಎಲೆಗಳು, ದಂಡೇಲಿಯನ್, ಬರ್ಡಾಕ್, ಹಾಗ್‌ವೀಡ್, ಗಿಡ, ಗಿಡ, ನಿಲುವಂಗಿ, ಮೊಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈರ್‌ವೀಡ್‌ನ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರ್ಡಾಕ್, ಹಾಗ್ವೀಡ್, ಗಿಡ, ನಿಲುವಂಗಿ, ಫೈರ್ವೀಡ್ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಗಿಡ - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ sverbiga. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವರ್ಬಿಗಾ (ಕಾಡು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮೂಲಂಗಿ) ತೊಳೆದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಲಾಡ್. ಮಾಗಿದ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಡಾಕ್ ಜಾಮ್. ಒಂದು ತೂಕದ ಬರ್ಡಾಕ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗ್ವೀಡ್. ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1-3 ಓಮ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. 2 ಕೆಜಿ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕೇಕ್ "ಟೈಗಾ". 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs ಬಿಸಿ; ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೈ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ರೈ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 5-6 ಕಪ್ ರೈ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 1 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಪ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನೀಯ.ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್), ನಂತರ ಗಾಜ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸಕ್ಕೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೂರಿಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ರಸ್ಕ್ ಗಂಜಿ. ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಸ್ಕ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಗಂಜಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಂಕಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಕೋಕೋ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ.

ಹಿಮದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಹಿಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಫರ್ನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸಾರ) ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ
(ಮೀನು) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ 3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) ಅಥವಾ ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್,
ಸ್ಟರ್ಜನ್) - 2 ಕೆಜಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, 5 - 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್
ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಪೂರ್ವ ಹಿಸುಕಿದ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಹಸಿವು", "ವೇದ" ಅಥವಾ "ಯಾಝಿಂಕಾ".
ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

dumplings ಜೊತೆ ಸಾರು
ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 4 ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಪ್ಪ)
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ
ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್, ಬೆರೆಸಿ. ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರುಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ,
ಪೂರ್ವ ಹಿಸುಕಿದ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ (ತಲಾ 1/4 ಚಮಚ)
ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಸಿದ್ಧತೆ - dumplings ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ 800 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ 850-1000 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟ 250 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್.
ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಒಣ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ ಯಂಗ್ ಗಿಡ 400 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಅಥವಾ ಮರದ ಸೋರ್ರೆಲ್) 200 ಗ್ರಾಂ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
ಇಡೀ ಗುಂಪಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ
ಪ್ಲೈವುಡ್ ಮೇಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
ಅಡುಗೆ ನೆಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,
ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ನೆಟಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ
ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ
ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡ, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು
6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಖಾರ್ಚೊ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 15 ಗ್ರಾಂ.
ತುಪ್ಪ (ಬೆಣ್ಣೆ) 1 ಚಮಚ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ,
ಕರಿಮೆಣಸು (15-20 ಬಟಾಣಿ), ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ 1/3 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ.
ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಶಿಬಿರ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ
ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ
ಸಿದ್ಧ (ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಗೋಧಿ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ) ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹನಿಸಕಲ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸೇರಿಸಿ
ಸೇಬುಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಕಪ್ ಏಕದಳ, 5 - 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಜಾರ್ (340 ಗ್ರಾಂ)
ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 -12 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅರೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಅರೆ-ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಕುಲೇಶ್) ದಪ್ಪದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಗಂಜಿ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇದು 2-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಇಂಧನ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು
ಸಮಯ, ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರವಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಜ, ಇಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಫಿಲ್ಲರ್ (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು
ಇತ್ಯಾದಿ), ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಕುಲೇಶ್
ಅವರೆಕಾಳು 500 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಸೊಂಟ) 300 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 40 ಗ್ರಾಂ.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 40 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಚಮಚ. ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 2-3 ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
ಬಟಾಣಿ ಸಾರು. ಹುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, 5-7 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೂಪ್
ಸಣ್ಣ ಮೀನು 1.5-2 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು 2.5-3 ಕೆ.ಜಿ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 30 ಗ್ರಾಂ.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗ (ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು) 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ,
ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಣಗಿಸಿ
ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
(10-12 ಅವರೆಕಾಳು), ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ರೈಬ್ನಿಕ್
ಒಂದೂವರೆ ಮಗ್‌ಗಳ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ,
ಕೆಲವು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೀನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).