• ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೂಡಲ್ಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಂತಹದನ್ನು ಸೇವಿಸಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಆಹಾರವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೂಡಲ್ಸ್. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಒಂದೇ dumplings, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹದಿನೆಂಟನೇ ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಂದಿತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಿದೇಶಿಯರು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಷ್ಟ್ರುಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಸವನ ರೋಲ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೆನುವಿನ ಶಾಶ್ವತ ಭಾಗವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಯಿತು.

ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೊಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯದ ಆರು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ.
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು.

ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ವತಃ.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏನೂ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವರು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು dumplings ಅಥವಾ dumplings ಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ "ಹಾಸಿಗೆ" ಮೇಲೆ ಉಗಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪೈಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೂ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೋಡ್ಕಾವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದಾಗ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಕು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.




- 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
- 500-600 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
- ಹಿಟ್ಟು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್,
- ½ ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್,
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಎಲ್. ಸೋಡಾ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ನಾನು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಯುವ ಕರುವಿನ "ಸೇಬು" ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಇದು ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು.






ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.




ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ; ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.




ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.






ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ: ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಥವಾ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ "ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು" ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ, ಪರಸ್ಪರ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ನಾವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ "ಗುಲಾಬಿಗಳು" ಸೊಂಟದ ಆಳದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings, ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಸವನ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೇನು? ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ನರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆಗೆ. ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ರುಚಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪದರ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿಲ್ಲ; ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬಹುಶಃ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಶ್ರುತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುವ dumplings, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 4 ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ವೋಡ್ಕಾ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರ!

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು / ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 3 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುರಿಯಲು

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲೇಯರಿಂಗ್ಗಾಗಿ

• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.



ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.



ನಾನು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಎರಡೂ ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು.



ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕೆಫೀರ್ (ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ" ಎಂಬ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ dumplings ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉದಾರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.



ನಂತರ ನಾನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು", ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.



ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ (ಉತ್ತಮ ಸೀಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, dumplings ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಉಗಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ. ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!