ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತನ ನೇಟಿವಿಟಿಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಕುತ್ಯಾ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ, ಅದರ ಸಾಂಕೇತಿಕತೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

"ಕುಟಿಯಾ" ಪದದ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕ್ಕಿಯಾ) ಗೆ ಹಿಂದಿನದು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಸತ್ತವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂಜೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು: ಕೊಲಿವೊ, ಸೊಚಿವೊ ಮತ್ತು ಕಾನುನ್. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಯಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಾನೆ.

"ಸೋಚಿವೋ" ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಆಹಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುಟಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಕೊಲಿವೊ" (ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿಬೊ), ಅಂದರೆ ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಪೇಗನ್ ಆರಾಧನೆಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಚಿವ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ಕುಟ್ಯಾ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಚಿವೊ ಕೂಡ ಒಂದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ:

• ಸೊಚಿವೊ - ತೆಳುವಾದ, ನೀರಿನಂಶದ ಗಂಜಿ ("ರಸ" ಮತ್ತು "ಊಜ್" ಪದಗಳಿಂದ);
• ಕೊಲಿವೊ - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ.

ಕುಟ್ಯಾ, ಕೊಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೊಚಿವೊ ನಡುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಲಿವೊ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೊಚಿವೊ ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪವಿತ್ರ ಸಂಜೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಸೊಚ್ನಿಕಿ. ಹಿಂದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು "ಪರಿಗಣಿಸಿದರು".

ಕುಟ್ಯಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ಮುನ್ನಾದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 3 ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉದಾರ ಕುಟಿಯಾ

ಅವಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಟಿಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ನೇರ ಕುಟಿಯಾ

ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸೋಚಿವೊಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಗಾಡ್ ಪೇರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಪಿಫ್ಯಾನಿಗಾಗಿ ಹಸಿದ ಕುಟಿಯಾ

ಗಂಜಿ ತೆಳುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬಲ್ಗುರ್ ಕೊಲಿವೊ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದಿಂದ (ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಬಲ್ಗರ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂಕೇತಿಕತೆ

ಕೊಲಿವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯ, ಇದು ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮದ ಅಮರತ್ವ ಮತ್ತು ಅದರ ಪುನರ್ಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಯು ಈವ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳಂತೆ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದು ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಾನವ ಚೇತನವು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೊಸ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ಮಲಗುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತನ್ನೊಳಗೆ ಜೀವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಟ್ಯಾ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚಕ್ರದ ಭಾಗವಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪತ್ತು, ಉದಾರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಜನನ ಅಥವಾ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಚಿವಾದಲ್ಲಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಐಹಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಶ್ವತ, ಇದು ಸ್ವರ್ಗದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮರಣಾನಂತರದ ಜೀವನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾದ ಕನಸುಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತವೆ.

ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು

ರಸವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿಯ ಹಲವಾರು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂತತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಭವಿಷ್ಯ

ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಂಜಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ವರ್ಷ ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು

ತನ್ನ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಗಿಯ ಭವಿಷ್ಯ ಹೇಳುವುದು: ಅವಿವಾಹಿತ ಹುಡುಗಿ ಕುತ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪುರುಷರ ಪ್ಯಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿಂಬಿನ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಿದಳು. ಈ ರಾತ್ರಿ ಅವಳು ತನ್ನ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥದ ಕನಸು ಕಾಣಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಸ್

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ರಸಭರಿತತೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಪುಡಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಕುಟಿಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೈಸ್ ಕುಟಿಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೊಲಿವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ದ್ರವ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಟಿಯಾದ ಮೂರನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕುಟಿಯಾ ಕೇವಲ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾ ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ, ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂಢನಂಬಿಕೆಗಳಿವೆ. ಕುಟುಂಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಕೊಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟಿಯಾ ಎಂಬುದು ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶವಸಂಸ್ಕಾರದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಸತ್ತವರ ಆತ್ಮವನ್ನು ಜಂಟಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸರ್ವಶಕ್ತನನ್ನು ಕೇಳಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಭಾನುವಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ಧಾನ್ಯವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದು ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಕುತ್ಯಾ ಆತ್ಮದ ಅಮರತ್ವದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಎಪಿಫ್ಯಾನಿಗಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವರು ಬಡ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಲೆಂಟನ್ ಕುಟ್ಯಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೆಂಟ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟ್ಯಾ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕುಟಿಯಾ ಎಂಬುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ಅನೇಕರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕುಟಿಯಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕುತ್ಯಾವು ಬೀಜಗಳು, ಕೆನೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಮುರಬ್ಬ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಟಿಯಾ ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟ್ಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಗಾಜಿನ;

ಗಾಜಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಮಿಲಿ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಏಕದಳದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

3. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಜೇನು-ಗಸಗಸೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;

50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

70 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 100 ಗ್ರಾಂ;

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

4. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉಜ್ವರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಟಿಯಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮರುದಿನ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಗಸಗಸೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಧಿ - ಗಾಜು;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್;

ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

100 ಗ್ರಾಂ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಉಜ್ವರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!

5. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಾರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಉಜ್ವರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ;

100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

250 ಗ್ರಾಂ - ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್;

ತಲಾ 170 ಗ್ರಾಂ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು.

2. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

5. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಟ್ಯಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ; ಮಧ್ಯವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕುಟಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕುತ್ಯಾಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಚಾಫ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಕುಟ್ಯಾಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

2. ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಲಿಂಡೆನ್, ಹೂವು, ಬಕ್ವೀಟ್ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯೇ ಕುತ್ಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

3. ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ನೀವು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ "ಕ್ರಂಬ್ಸ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಟಿಯಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 1 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಗೋಧಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್ಲಿ (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತೊಳೆದು ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜನರು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕುತ್ಯಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವರ್ಗದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೀವಂತ ಜನರ ನಂಬಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು - ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯವು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗಸಗಸೆ ಆರ್ಥಿಕ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯ ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರ ಮನೆಯ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆದರು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆದರು. ಇದು ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಟುಂಬವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಓದಿತು ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈಗ ಕೆಲವರು ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇದನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ದ್ರವ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈಗ ಬಿಳಿ ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಗೋಧಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟಿಯಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಂದರವಾದ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಸರಿ, ಬ್ರೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2/3 ಕಪ್, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸ್ಫೋಟ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಕಿ (1/3 ಕಪ್), ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಬರಿದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಈಗ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ), ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುರಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಳು.

ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಡಿದಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈಗ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು), 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು. ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯ ತನಕ. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಟಿಯಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮತ್ತೆ ಅರೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಟಿಯಾ, ಅಥವಾ ಕೊಲಿವೊ, ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಥಾನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅನ್ನದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವನ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ, ಸತ್ತವರನ್ನು ಸ್ಮರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಟಿಯಾ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಒಂದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಗಂಜಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುಟ್ಯಾ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕುಟ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು 9, 40 ನೇ ದಿನದಂದು, ಆರು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ದಿನಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರಕ ಭೋಜನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 tbsp. ಜೇನು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟಿಯಾಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರ್ವಶಕ್ತನು ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ನೀಡಿದ ಸ್ವರ್ಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುಟ್ಯಾ ಆಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುಟ್ಯಾ ಅವರನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸಬೇಕು; ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.