ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವೇ ಕೃಷಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡದಿದ್ದಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು: ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ .ಟಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ meal ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೇವಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಯವರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಐಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನನ್ನ ಗೋಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆ. ಮುಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಸ್ಲೀವ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೋಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಚ್ಚಿ. ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮುಚ್ಚಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಲಘು ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೂರು ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುವಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸವು "ಸ್ಮೋಕಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅತಿಯಾದ ಆಕರ್ಷಣೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ - ಚೂರುಗಳು. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

1. -12 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಮಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ (ಅಥವಾ ತೋಳು) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
8. ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
10. ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಗುರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇಡೀ ತುಂಡು, ತುಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-10-10 ಒಲೆಗ್ ಮಿಖೈಲೋವ್ ಮತ್ತು ಅಲೆನಾ ಕಾಮೆನೆವಾ

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

39179

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

18 ಗ್ರಾಂ.

14 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

1 gr.

203 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರುವಿನನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಮಗೆ ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕರುವಿನ. ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ - ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ - ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಯ್ಕೆ 2: ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ .;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಹಾಳೆಯ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಟ್ಟಿ, ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ "ಲವಂಗ" ದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಒಣಗಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ - ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಿರುಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ision ೇದನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಂಡಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಶಾಖದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ಸ್ತರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ವಲಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಭಾಗದ ಸ್ಲೈಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ, ಉದ್ದವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಂಟು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆನೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು;
• ಎಳೆಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಸ್ವಚ್ f ವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ "ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀಟ್ಲೋಫ್"

ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು; ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಗಾ dry ವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೋಲ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ಚಮಚ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕರುವಿನ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಮಾಡಿದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಅಪ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ತಿರುಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳಿನ ತುಂಡು) - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಭರಿತ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು "ಪ್ಯಾಕೇಜ್" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು "ಪ್ಯಾಕೇಜ್" ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಶಾಖವನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಚನೆ ಬಂದೆ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿತ್ತು - ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಹಾಜರುಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ (ಪಿಟ್ಡ್) 500 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 70 ಮಿಲಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ

ಜಿರಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೇವೆಗಳು: 4 ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯಬಹುದು.



ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆರೆಸಿ.



ಹಂತ 2: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಶವದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಫ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಬುಲ್ - ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಡಾರ್ಸಲ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದಪ್ಪ ಅಂಚು, ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.



ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ 3: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.



ಹಂತ 4: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.



ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ .ೇದನ ಮಾಡಿ.



ಹಂತ 5: ಫೀಡ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ವಿತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.



ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಯೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು - ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟರ್ಗರ್\u200cಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ; ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು; ನಿಂಬೆ ರಸ - ಎರಡು ಚಮಚ; ಫಾಯಿಲ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 290 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ); ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ); ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ (ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳು); ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು), ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಭಾಗ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು lunch ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ದಂತಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ; ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ; ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ; ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ; ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು; ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 260 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತಾರೆ; ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ; ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ; ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (ತಾಪಮಾನ - 190 ಡಿಗ್ರಿ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 1000 ಗ್ರಾಂ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 15 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು; ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ) - 2 ತುಂಡುಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು; ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ; ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ; ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ; ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಚಮಚ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊರ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ; ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಿ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು;
ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಹೆಸರು ಇದು. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು “ರುಚಿಕಾರಕ” ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ; ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ರುಚಿ; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 270 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ); ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ಫಾಯಿಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (190 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ).

ರಾಯಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಅದು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಂದಾಜು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರ್ಶ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 85 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 8 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 85 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್; ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 1.6 ಕೆಜಿ; ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ; ರೋಸ್ಮರಿ - 7 ಗ್ರಾಂ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು (ಖಾದ್ಯ), 5 ದಿನಗಳು (ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ). ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 270 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಗೋಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್) ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು (ಕನಿಷ್ಠ - 160 ಡಿಗ್ರಿ), ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರಿಷ್ಠ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ 4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಸ್ಟೆಸ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕಾರಣವು ವ್ಯವಹಾರದ ತಪ್ಪು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ; ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು (ಫಿಲೆಟ್) ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮೊದಲು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಫಾಯಿಲ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು; ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು 160-200 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತಹ ರುಚಿ, ಹುರಿದ ವಾಸನೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಜನರು ಕಲಿತರು, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತರು. ವರ್ಷಗಳು ಉರುಳಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಜರ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸಿತು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ತದನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು! ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ಸರಿಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಬೇಕು:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತುಂಡನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಸಂಯೋಜಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಅವಿವೇಕದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೂಕ ಮಾಡಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. 220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ. ಹೊಸ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಆರಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ದಪ್ಪ ಅಂಚು.

ಒಣ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಕರುವಿನ, ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವು ಚೆಲ್ಲಿದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಿಥಿಯನ್ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ 10%. ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನನ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ . ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. - ಗಂಟುಗಳು: ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮೇಲೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಿಸಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ.

ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮಾಷೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಫ್ ಸ್ಟಫ್. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೂಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಗುವುದಿಲ್ಲ! ಯಾಕೆಂದರೆ ನಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು !!!
ಮೂಲಕ, ಇದು ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರೂಡಿ ಆಗಿದೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ! ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಪುಟ್ಟಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇಡೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಹೊಡೆತದ ತುಂಡುಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ - 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಚಮಚ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ:

ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಾಗಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ-ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ - ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಫಿಲೆಟ್, ನೇರ - 1.5-2 ಕೆಜಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ - 0.75 ಗ್ರಾಂ. ಮುಗಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು. ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಟ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ (ಹಾಲು), ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ)))!

ಒಂದು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು! ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್, ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ.

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏರ್\u200cಫ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಸವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಲೀವ್ ಫಾಯಿಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಹರಡಿದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

ನೀವು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ lunch ಟಕ್ಕೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ .ಟದಿಂದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ) ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖಾತರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಓವನ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓವೆನ್ ಮಾಡಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು .;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಕನ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕನ್;
- 5 ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ;
- 1 ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು. ಒಣ ತುಳಸಿ;
- 1 ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 1 ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು. ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
- ಚಹಾ ಸುಳ್ಳು. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 1 ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮ), season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯು ಹೊರಗಿರುವಂತೆ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನ ಆಗಮನವು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- 800 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

- 1 ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 3 ನೇ ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀಸಲಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

- 800 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬೀಫ್

- 1 ಕೆಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ

- 200-250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
- 1 ಲೋಟ ಹಾಲು
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

180 ಸಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಈ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ವೈನ್ ಮಾಡಿ

- 1 ಕೆಜಿ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿ

- 2 ವೈನ್ ರೆಡ್ ವೈನ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ವೈನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಿಸಲು, 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ

1.5 ಕೆಜಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೇಲಿನ ತೊಡೆಯ (ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬು)

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಸೆಲರಿಯ 2 ತುಂಡುಗಳು

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಅಥವಾ age ಷಿ, ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುರಿಯಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° C ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ: 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ 200 ° C ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಪದರವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.