ಆಧುನಿಕ ಜರೀಗಿಡಗಳು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು. ಸುಮಾರು 300 ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು 10,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಜರೀಗಿಡಗಳಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದಾರೆ. ಜರೀಗಿಡಗಳು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ - ಎಪಿಫೈಟ್ಗಳಾಗಿ, ಬಂಡೆಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ, ನಗರದ ಮನೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಗಳಾಗಿ, ರಸ್ತೆಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ. ಜರೀಗಿಡ, ಜರೀಗಿಡ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕೆನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಜರೀಗಿಡ ತರಹದ ಸಸ್ಯಗಳ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಚಿಗುರೆಲೆಯ ಬಾಗಿದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಪೊರಾಂಜಿಯಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಲಿನಿಂದ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಇತರ ಜರೀಗಿಡಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜರೀಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆವಾಸಸ್ಥಾನ: ಲಘು ಕಾಡುಗಳು. ಎರಡೂ ಕೋನಿಫರ್ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳು. ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು, ತೆರೆದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಪೊದೆಗಳ ಪೊದೆಗಳು. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ಕವರ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ. ಆಳವಾದ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಸಸ್ಯಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಕೈಬಿಟ್ಟ ಹೊಲಗಳು, ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ವಸಾಹತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾದ ಥಯಾಮಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ವಿಷವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫರ್ನ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಜರೀಗಿಡ ಸೂಪ್.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು + ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜರೀಗಿಡ (ನಿಮಗೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ + ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ + ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್ - 100 -150 ಗ್ರಾಂ + ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು + ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬೇರುಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) + ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜರೀಗಿಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಸೂಪ್ಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಜರೀಗಿಡ - 1 ತುಂಡು + ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು + ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು + ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + ಉಪ್ಪು + ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು + ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು + ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು). ಯುವ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಂಪು. ಸ್ಲೈಸ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್.

300 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ + 1 ಮೊಟ್ಟೆ + 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು + 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ + 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 10 ಚೂರುಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ) ಜೊತೆ ಜರೀಗಿಡ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್, ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ). ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 5-6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಹಂದಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (ಉದ್ದ 5-6 ಸೆಂ), ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಜರೀಗಿಡ, ಕೊನೆಯ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಮಾಂಸ - 160 ಗ್ರಾಂ + ಕೊಬ್ಬು - 10 ಗ್ರಾಂ + ಈರುಳ್ಳಿ 25 ಗ್ರಾಂ + ಮೊಟ್ಟೆ - 25 ಗ್ರಾಂ + ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ + ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್ - 30 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೇರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್). ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + 3/4 ಕಪ್ ಬಿಯರ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್.

250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡ + 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ + 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ + 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ + 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + 25 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು + ಕರಿಮೆಣಸು 15 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣಗಿದ - 22 ಗಂಟೆಗಳ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಒರಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ + 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ತುರಿದ ಚೀಸ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ + 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್.

ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್.

150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ + ಲೆಟಿಸ್ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ + ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + ಉಪ್ಪು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಲೆಟಿಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್.

ಫರ್ನ್ ಎಲೆಗಳು 1 ಗುಂಪೇ + ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ + ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು + ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ + ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್.

ಜರೀಗಿಡ - 300 ಗ್ರಾಂ + ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ + ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸಾಸ್) - 30 ಗ್ರಾಂ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಕೂಲ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ.

ಬ್ರಾಕೆನ್ - 1 ಕೆಜಿ + ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ). ಗಾಜಿನ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಜರೀಗಿಡದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ - ಜರೀಗಿಡದ ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ). ಇನ್ನೊಂದು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (15 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ.). ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಜರೀಗಿಡ ತುಂಬುವುದು.

2-3 ಕಪ್ ಜರೀಗಿಡ + 1 ಈರುಳ್ಳಿ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ + 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಫರ್ನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. 200-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ + 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ + 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಳಸಬಹುದು).

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸ್ಲೈಸ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

"ನಾಗರಿಕತೆಯ ಮಿತಿ ಮೀರಿದ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆ" ಪುಸ್ತಕದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ನಾಗೋರ್ಸ್ಕಿ ಎಸ್.ವಿ.

ಜರೀಗಿಡವು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್. ಎರಡನೆಯದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಹಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬ್ರಾಕನ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರವು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಅಡುಗೆ ಜರೀಗಿಡದ ಅವಧಿಯು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 12-15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು; ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಿದೆ, ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯದ ರುಚಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು - ಇದು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ.

ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬ್ರಾಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ 3-4 ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ).

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬ್ರಾಕನ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು);
• ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರಾಕನ್‌ಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ನೆನೆಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು;
• ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಹಳ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಹಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ;
• ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಜರೀಗಿಡಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಸ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 34 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಮೀನು ಸಲಾಡ್ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮೃದ್ಧಿ"

ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ಜರೀಗಿಡ "ಸಾಗರೋತ್ತರ" ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್ (0.5 ಕೆಜಿ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರೀಗಿಡದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಚೀನೀ ರಜಾದಿನ"

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 60 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು - ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಯ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೋಟದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಿಲ್ಲ; ಅನೇಕರು ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅದರ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವರು ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಯೋಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದೀಗ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವೂ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜರೀಗಿಡ - 300-350 ಗ್ರಾಂ
• ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪದರಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದೇ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿರು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

5. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪವಾಡ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕೂಡ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

7. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಅವರು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

9. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಕಾಂಡದ ಸಲಾಡ್

ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು - ಬ್ರಾಕನ್).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ - 1 ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಎಳೆಯ, ಅರಳದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬ್ರಾಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜರೀಗಿಡ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 3 - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಅಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ; ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ!

6. ನಮ್ಮ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ ಸೂಪ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾಂಸ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 200 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ತನಕ ನೆನೆಸಿದ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಮಯವು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ತಿರುಚಿದ "ಹೂವುಗಳನ್ನು" ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

7. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಸ್ಯವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಘನೀಕೃತ ಜರೀಗಿಡ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹುಲ್ಲು. ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಂಡಗಳು - 300 - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 7-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಸ್ತಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ! ಇದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಪರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಹೇಗಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ! ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಬ್ರಾಕನ್ ಜೊತೆ dumplings ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಣ್ಣೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸಸ್ಯ ಕಾಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ; ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಸಾಕು.

4. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

6. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಡಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

8. ಎರಡೂ ಬೆರೆಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

9. ಅದು "ತಲುಪಿದಾಗ", ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸಮಾನವಾಗಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಹಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10. ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು dumplings ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಕೂಡ ಇದೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

11. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಉರುಳಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಚನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

12. ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

13. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, dumplings ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಜರೀಗಿಡವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ತೆರೆಯದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದಾಗ, ಸಸ್ಯದ ಎತ್ತರವು 45 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಥವಾ ನೀವು ತೆರೆಯದ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನೈಜವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಾಡು ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಾಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಂಡಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 1: 4 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವುದೇ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಇನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಸರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.

ನೀವು ತೆರೆಯದ "ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು" ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ. ಕಾಂಡಗಳು ಸಹ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇರುಗಳು ಸಾರಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾರಜನಕ-ಮುಕ್ತ ಸಾವಯವ ಸಪೋನಿನ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರಾಕನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳ ಪೈಕಿ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಂದರೆ, ಸಸ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನೀವು ನಿಯಮವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಲಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ನೊಣವಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಅರಣ್ಯ ಸಸ್ಯವು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಔಷಧವೂ ಸಹ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಾಕನ್‌ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ. ಅದರ ವಿವರಣೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಬ್ರಾಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳು ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕೆನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಓಸ್ಮುಂಡಾ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫರ್ನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಜರೀಗಿಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಲ್ಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರುವಿನ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
2. ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಜರೀಗಿಡದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 15 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 22 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಾಂಡಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಡಿಸಿ.

ಓರ್ಲಿಯಾಕ್ - ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವು ದೂರದ ಪೂರ್ವದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಜರೀಗಿಡದ ನಂಬಲಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ: ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಇದು ಮೇ-ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀರ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಸವನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲದಿಂದ ತೆವಳಿದಾಗ, ಅಂದರೆ. ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೌನ್ ಡಿಶ್: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ (ತಾಜಾ ಕೂಡ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು). ಅದನ್ನು ರುಚಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ರುಚಿಕರ

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ), 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕ್ರಿಲ್ (ಸೀಗಡಿ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೈಗಾ

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ - 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್

50 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇನ್ ಮಾಡಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ.

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 110 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರಾಕನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ.

200 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ

200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗಳು

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, 60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ

280 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ

400 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜರೀಗಿಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫರ್ನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 40 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 1/4 ಮೊಟ್ಟೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, 35 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1. ಉಪ್ಪು

ಇದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

2. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ ನಬೊಕೊವಾ ಅವರಿಂದ ಸಲಹೆ

ನಾನು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ! ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಜರೀಗಿಡದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ...