- ಇದು ಕೇವಲ ದೇಶದ ಹಲವಾರು ಕೇಂದ್ರ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವಲ್ಲ: ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್, ಕಲುಗಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ರಿಯಾಜಾನ್, ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್, ಟ್ವೆರ್, ತುಲಾ, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್.

ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ವಭಾವದ ಭೂಮಿಯಾಗಿದೆ: ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳು, ಶುದ್ಧ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಮರಸ್ಯದ ವಾತಾವರಣ.

- ಇವುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನದಿಗಳು, ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ನೀರಿನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮಂತ್ರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮರಗಳಂತೆ ದಪ್ಪ, ಗಾಢ, ಪಾಚಿಯಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಬೃಹತ್ ಓಕ್ಸ್, ಬೂದಿ ಮರಗಳು, ಮೇಪಲ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭವ್ಯವಾದ ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳ ಕಾಡುಗಳು. ಇವು ಬಿಸಿಲಿನ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳು. ಎತ್ತರದ ಜರೀಗಿಡಗಳ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹೇಝಲ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳು.

ಮತ್ತು ಅಮಲೇರಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಸುಂದರವಾದ ತೆರವುಗಳನ್ನು ತೂರಲಾಗದ ಪೊದೆಗಳ ಬೃಹತ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಳತೆ, ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ನಂಬಲಾಗದ ದೈತ್ಯರಂತೆ ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ದಟ್ಟಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಒಣಗಿದ ಡ್ರಿಫ್ಟ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೋಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಗಿದ ಗುಡ್ಡದ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ತುಂಟ ಅಡಗಿ ಕುಳಿತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಿಕಿಮೊರಾ ಕಲ್ಲಿನ ಬಳಿ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಮಲಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜಾಗ, ಕಾಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಕಾಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ - ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಡತೆಗಳ ಚಿಲಿಪಿಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡದು ರಷ್ಯಾದ ಬಯಲಿನ ನದಿಗಳು: ವೋಲ್ಗಾ, ಡ್ನೀಪರ್, ಡಾನ್, ಓಕಾ, ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಡಿವಿನಾ. ವೋಲ್ಗಾದ ಮೂಲವು ರಷ್ಯಾದ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ, ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆ ಎಂದಿಗೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

IN ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆರೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಲೇಕ್ ಸೆಲಿಗರ್. ಜನನಿಬಿಡ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶವು ಸುಂದರವಾದ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಖಂಡ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಲಿಗಳು.

ಮಧ್ಯ ವಲಯದ ಸ್ವಭಾವ, ಕಲಾವಿದರು, ಕವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರಿಂದ ವೈಭವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ - ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮುಖ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, 18 ನೇ-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೋಲ್ಡನ್ ರಿಂಗ್ ನಗರಗಳಿವೆ - ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್, ಸುಜ್ಡಾಲ್, ಪೆರೆಸ್ಲಾವ್ಲ್-ಜಲೆಸ್ಕಿ, ರೋಸ್ಟೊವ್ ವೆಲಿಕಿ, ಉಗ್ಲಿಚ್, ಸೆರ್ಗೀವ್ ಪೊಸಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಪ್ರಾಚೀನ ಭೂಮಾಲೀಕ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳು, ಮಠಗಳು ಮತ್ತು ದೇವಾಲಯಗಳು, ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ಸ್ಮಾರಕಗಳು. ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಆಳವಾದ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಉಸಿರನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಫಲಪ್ರದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪರಿಚಯವಾಗಿತ್ತು ... ಅದು ನನ್ನನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ... ಅಂದಿನಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗಿಂತ ನನಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ ಭೂಮಿ. ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸುಂದರಿಯರಿಗಾಗಿ ನಾನು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯೂ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ನನ್ನ ಯೌವನದ ಕನಸುಗಳನ್ನು ಈಗ ನಾನು ಸಂತೋಷದ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಓಕಾದ ಮರಳಿನ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರುಸ್ಕಾ ನದಿಯ ಸುತ್ತುವ ಮಳೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ವಿಲೋ ಪೊದೆಗಾಗಿ ನಾನು ನೇಪಲ್ಸ್ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಬಗುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದರ ಸಾಧಾರಣ ದಡದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. .

ಬರೆದವರು ಕೆ.ಜಿ. ಪೌಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದಾದರೂ ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗೆ ಏರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿನ ಜನರು ತುಂಬಾ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

• ವಿಭಾಗ: ಬೇಸಿಡಿಯೊಮೈಕೋಟಾ (ಬೇಸಿಡಿಯೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ಉಪವಿಭಾಗ: ಅಗರಿಕೊಮೈಕೋಟಿನಾ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ವರ್ಗ: ಅಗಾರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ಉಪವರ್ಗ: ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟಿಡೆ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ಆದೇಶ: ಬೋಲೆಟೇಲ್ಸ್
• ಕುಟುಂಬ: ಸುಯಿಲೇಸಿ (ಆಯಿಲ್ಕಾನ್ಸ್)
• ಕುಲ: ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ (ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನ್)
• ನೋಟ: ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್ (ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ)

ಅಣಬೆಯ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು:

ರಷ್ಯಾದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳು:

• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಣ್ಣೆಗಾರ

• ಬಾಸ್ ಪಾಚಿ

• ಮರಳು ಪಾಚಿ

• ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈ ಹಳದಿ-ಕಂದು

• ಬೊಲೊಟೊವಿಕ್

• ಪೈಡ್

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್
• ಇಕ್ಸೊಕೊಮಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಸ್ಕ್ವಾಲಿಡಸ್

ಕ್ಯಾಪ್: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಗಾರವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂತರ ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, 50-140 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಿತ್ತಳೆ, ಹರೆಯದಂತಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೂದು-ಹಳದಿ, ಬೂದು-ಕಿತ್ತಳೆ, ನಂತರ ಕಂದು-ಕೆಂಪು, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೆಳಕಿನ ಓಚರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಳೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕೊಳವೆಗಳು 8-12 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಗಾಢವಾದ ಆಲಿವ್ ಪಕ್ವವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೂದು-ಹಳದಿ, ನಂತರ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂದು-ಆಲಿವ್, ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು: ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, 30-90 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 20-35 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ತಿರುಳು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ, ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ; ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಬೀಜಕ ಪುಡಿ: ಆಲಿವ್ ಕಂದು.

ಬೀಜಕಗಳು: 8-11x 3-4 µm, ಎಲಿಪ್ಸಾಯ್ಡ್-ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್. ನಯವಾದ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ.

ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಟರ್‌ವರ್ಟ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಜೂನ್‌ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿತರಣೆ: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ ಮಿತಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಪರ್ವತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೋಲಿಕೆ: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಗಾರ ಪಾಚಿ ನೊಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ ನೊಣ.

• ವಿಭಾಗ: ಬೇಸಿಡಿಯೊಮೈಕೋಟಾ (ಬೇಸಿಡಿಯೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ಉಪವಿಭಾಗ: ಅಗರಿಕೊಮೈಕೋಟಿನಾ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ವರ್ಗ: ಅಗಾರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ಉಪವರ್ಗ: ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟಿಡೆ (ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್)
• ಆದೇಶ: ಬೋಲೆಟೇಲ್ಸ್
• ಕುಟುಂಬ: ಸುಯಿಲೇಸಿ (ಆಯಿಲ್ಕಾನ್ಸ್)
• ಕುಲ: ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ (ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನ್)
• ನೋಟ: ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್ (ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ)

ಅಣಬೆಯ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು:

ರಷ್ಯಾದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳು:

• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಣ್ಣೆಗಾರ

• ಬಾಸ್ ಪಾಚಿ

• ಮರಳು ಪಾಚಿ

• ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈ ಹಳದಿ-ಕಂದು

• ಬೊಲೊಟೊವಿಕ್

• ಪೈಡ್

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್
• ಇಕ್ಸೊಕೊಮಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಸ್ಕ್ವಾಲಿಡಸ್

ಕ್ಯಾಪ್: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಗಾರವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂತರ ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, 50-140 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಿತ್ತಳೆ, ಹರೆಯದಂತಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೂದು-ಹಳದಿ, ಬೂದು-ಕಿತ್ತಳೆ, ನಂತರ ಕಂದು-ಕೆಂಪು, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೆಳಕಿನ ಓಚರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಳೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕೊಳವೆಗಳು 8-12 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಗಾಢವಾದ ಆಲಿವ್ ಪಕ್ವವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೂದು-ಹಳದಿ, ನಂತರ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂದು-ಆಲಿವ್, ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು: ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, 30-90 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 20-35 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ತಿರುಳು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ, ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ; ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಬೀಜಕ ಪುಡಿ: ಆಲಿವ್ ಕಂದು.

ಬೀಜಕಗಳು: 8-11x 3-4 µm, ಎಲಿಪ್ಸಾಯ್ಡ್-ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್. ನಯವಾದ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ.

ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಟರ್‌ವರ್ಟ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಜೂನ್‌ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿತರಣೆ: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ ಮಿತಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಪರ್ವತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೋಲಿಕೆ: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಗಾರ ಪಾಚಿ ನೊಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ ನೊಣ.

ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈ ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಗಾರ (ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್) - ಕುಲದ ಆಯಿಲರ್, ಕುಟುಂಬ ಆಯಿಲೆರೇಸಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಪೈನ್. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವಿವಿಧವರ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಗಾರ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಗಾರ, ಮರಳು ಫ್ಲೈವೀಲ್, ಮಾರ್ಷ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್. ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಚಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಪಾಚಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ. ಅದರ ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳು, ಆದರೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪೈನ್ ಮರಗಳು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾಚಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ ತೇವ, ಜೌಗು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಗಳ ಹೆಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಫಲ ಕೊಡುತ್ತವೆ ಜೂನ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಮಾದರಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹಳದಿ-ಕಂದು ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಅಥವಾ ಚಿಟ್ಟೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಇವು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ 3 ನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತಾಜಾ ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಟೇಸ್ಟಿ. ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವರು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇಲ್ಲ; ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅಪರೂಪದ ಖನಿಜ ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು ಸಹ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಿಟ್ಟೆ (ಸುಯಿಲಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್)

ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈವ್ಹೀಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಬೂದು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಬೆಳಕು, ಓಚರ್ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅವಕ್ಷೇಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಫ್ಲೈವ್ಹೀಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು 8-12 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಗಾಢವಾದ ಆಲಿವ್ ಮಾಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಾರನ ಕಾಲು ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, 30-90 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 20-35 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದಾಗ, ತಿರುಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ, ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಹಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಫ್ಲೈವ್ಹೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಗಳು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಚ್ಗಳು, ಓಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
1 tbsp. ಎಲ್. ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ.
ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ
ಚಳಿಗಾಲದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧವರ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬೊಲೆಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಚಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಬೋಲೆಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅರ್ಧಗೋಳದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಫ್ಲೈವೀಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತಿರುಳಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ.

ಮೇಲಿನ ಭಾಗದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ವೆಲ್ವೆಟ್‌ನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಯೂರಿಯಾ. 100 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 18 ಜಾತಿಯ ಪಾಚಿ ನೊಣಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 8 ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಯ ಖಾದ್ಯ ವಿಧಗಳು:

• ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಯಾಮಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸುತ್ತಳತೆ 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬಹುದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ತಿರುಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈ ಅರೆ-ಗೋಲ್ಡನ್. ಇದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅರೆ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಬೂದು-ಹಳದಿ ಛಾಯೆ.
• ವೆಲ್ವೆಟ್. ಇದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದು ಗೋಲಾಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಉದ್ದ - 4 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ.
• ಹಳದಿ-ಕಂದು. ಇದನ್ನು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಿಟ್ಟೆ, ಮರಳು ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಜವುಗು ಪಾಚಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಟೋಪಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವು 5 ರಿಂದ 14 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು-ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಕೊಳವೆಗಳಿವೆ. ತಿರುಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಕೆಂಪು ಪಾಚಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ 9 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಾರು. ತಿರುಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉದ್ದವು ಸರಾಸರಿ 10 ಸೆಂ.
• ಹಸಿರು ಪಾಚಿ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಕಾಂಡವು ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇಸ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ (ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗೊಂಡ) ಪಾಚಿ. ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 3-7 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್

ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈ ಅರೆ-ಗೋಲ್ಡನ್

ವೆಲ್ವೆಟ್ ಪಾಚಿ

ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪಾಚಿ

ಕೆಂಪು ಪಾಚಿ

ಹಸಿರು ಪಾಚಿ

ಒಡೆದ ಪಾಚಿ

ಈ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಜಾತಿಗಳೂ ಇವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಗಾಲ್ ಪಾಚಿ

ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಚಿ

ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಯನ್ನು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಪಾಚಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಅರೆ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಚಿಯನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಜೂನ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಫ್ಲೈವೀಲ್ - ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಬೆಳೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಉದಾರವಾದ ಫಸಲುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ನೆಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೆರಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ನೆಡಬೇಕಾದ ಕಂದಕದ ಆಳವು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಸಿಗೆಗೆ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಶಾಖೆಗಳು, ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಡಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂದಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂದಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಪೋಷಕಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಎಲೆಗಳು, ಹ್ಯೂಮಸ್, ಶಾಖೆಗಳು) ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೃತಕ ಕವಕಜಾಲವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.).

ಮೊದಲ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕವಕಜಾಲವು ಬರದಿಂದಾಗಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಬಿತ್ತಿದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನಂತಹ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರರ್ಥ ಓಕ್, ಬೀಚ್, ಪೈನ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಸೈಟ್ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರ ಬಳಿ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಬಿತ್ತಬೇಕು. ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾಸ್ ಫ್ಲೈ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರ ಕೋಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಫ್ಲೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಟೀಚಮಚ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಎರಡೂ.

ಮಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಸೆಂ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (300 ಗ್ರಾಂ), ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಗರ: ಇಝೆವ್ಸ್ಕ್